Kategoriarkiv: Andet med whisky

Andet med whisky

Andre ting med relation til whisky. Det kan være opskrifter med indhold af whisky, eller øl med whisky og lignende.

Barrel Aged Upside Down Christmas Cake 2022 – Pastry Christmas Stout

Udgivet den af

Barrel Aged Upside Down Christmas Cake 2022 – Seasonals

Barrel Aged Upside Down Christmas Cake 2022 er en fadlagret Stout på 11,5% vol. Øllen er brygget på det norske Amundsen Bryggeri i Oslo. Det er en såkaldt “Pastry Stout”, der ofte minder om desserter og kager i deres udtryk. Denne udgivelse er del af bryggeriets serie “Seasonals”, hvor denne aftapning er til julen 2022. Øllen har lagret på ex-bourbon fad, men det meldes ikke ud, hvor længe den har modnet på disse fad.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #546

Anmeldelse af Barrel Aged Upside Down Christmas Cake 2022

Næse:

Duften af kage kommer op af glasset først. Det minder om den duft man kender fra den gammeldags chokoladekage i bradepanden, som man havde med i skolen til klassens time om fredagen. Efterhånden som den kraftige sødme aftager lidt i glasset, kommer noter af hårdt ristet mørk malt frem, der giver associationer til stærk kaffe. En fjern duft af vanilje opfanges lejlighedsvist i baggrunden. De 11,5% Vol alkohol er ikke tydelige i næsen.

Barrel Aged Upside Down Christmas Cake 2022

Barrel Aged Upside Down Christmas Cake 2022

Palette:

Den hårdt ristede mørke malt smages som det første, når øllen kommer ind i munden. Der følges hurtigt op med markant sødme. Der smages karamel, vanilje og mørke sukker. En smule bitterhed anes i baggrunden, og det kan sagtens komme fra lagringen i de aflage ex-bourbon fad, men det kan naturligvis også komme fra humlen i øllen. I kombination ledes tankerne i retning af chokoladekage med kaffe til. Alkoholen mærkes, dog uden at dominere i smagen.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne øl. Sødmen fra vanilje, karamel og mørk sukker ligger som et tykt lag i munden. Efterhånden som det aftager en smule, kommer bitterhed gradvist mere frem. Dette forstærker fornemmelsen af mørk chokoladekage og kaffe. Momentvis opfanges et strejf af valnødder i baggrunden. Man sidder tilbage med en fornemmelse i munden, som når man har været til eftermiddagskaffe hos sin bedstemor i gamle dage, mens man mærker varmen fra alkoholen, der breder sig i munden og svælget.

Konklusion

Dette er en dejlig øl. Hvis man kan lide mørke, tunge stouts, der virkelig tager lang tid at komme igennem, så er dette et godt bud på en god øl. Forventer man en lettere øl, der blot skal bruges til at slukke tørsten, så skal man kigge andre steder hen. Ligeledes viser denne fadlagrede øl heller ikke voldsom påvirkning fra lagringstiden. Man kan købe en dåse med 33 cl. for omkring 75,- kroner, men jeg var heldig at få den i julegave af min søn. Konklusionen på denne anmeldelse af Amundsen Barrel Aged Upside Down Christmas Cake 2022 er, at det er en dejlig kraftig øl, der giver gode associationer til kaffe med chokoladekage.

Dark Horizon 7 – Imperial Coffee Stout

Udgivet den af

Dark Horizon 7 – ex-cognac, ex-akvavit og ex-whiskey fad

Dark Horizon 7 er en fadlagret Imperial Coffee Stout,på 16% vol. Øllen er brygget af det norske bryggeri Nøgne Ø. Øllen har lagret i op til 3 år hår henholdsvis fad der tidligere har indeholdt cognac, akvavit og whiskey. Det vides dog ikke hvilke ex-whiskey fad den har lagret på. Tager man stavemåden i betragtning, så kunne det godt være irsk eller amerikansk whiskey. Her er anmeldt flaske nummer #725 af i alt 7750 flasker.

Besøg: Bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #543

Anmeldelse af Dark Horizon 7

Næse:

En markant duft af mørkt og hårdt ristet malt kommer frem fra glasset først. Langsomt, men sikkert, kommer en duft af kaffe mere og mere frem i næsen. Gradvist trænger malt- og vaniljesødme sig mere og mere på. Man fornemmer at øllen har modnet længe, da der er duft, der leder tankerne i retning af fugtigt loftsrum og gamle bøger. Man fornemmer at det er en øl med relativt højt alkoholindhold, dog uden at spritten forstyrrer indtrykkene.

Dark Horizon 7

Dark Horizon 7

Palette:

Sødme fra malten smages som det første. Der følges dog hurtigt op med kraftig smag af mørk malt. Med sig har det noter af kaffe og hårdt ristet mørk karamel. Bagved opfanges noter af af lakrids, som den hårde engelske lakrids man kunne få da jeg var barn. En let syrlighed og bitterhed kommer gradvist mere og mere frem. Det kan skyldes humlerne, der er benyttet i øllen, men naturligvis også de 3 år på fad. Man mærker de 16% Vol alkohol i munden, der er med til at give øllen en tydelig mundfylde.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Sødmen ligger som et tydeligt lag i hele mundhulen. Bitterheden er mere fremtrædende i eftersmagen, og med sig har det en let smag af valnødder og mandler. Sammen med vaniljesødme leder det tankerne i retning af det man kender fra marcipan. Munden tørrer gradvist mere og mere ud, og man efterlades med en fornemmelse i munden, som når man har drukket kraftigt søden kaffe, som man har spist mørk chokolade til.

Hvad siger producenten:

“The Dark Horizon Series from Nøgne Ø is unique. 15 Years after we launched the first version in 2008, we are proud to present Dark Horizon 7. This barrel-aged version of Dark Horizon has spent up to 3 years in barrels that have previously contained cognac, aquavit of whiskey respectively.”

Konklusion

Dette er en dejlig øl. Kan man lide de mørke og kraftige øl, hvor der tydeligt kommer påvirkning fra fadlagringen frem, så er dette et godt bud på et køb.  Jeg var heldig at få denne flaske i fødselsdagsgave fra min datter, men den kan købes for omkring 200,- kroner for 33 cl. Nuvel, det er også en ret høj pris for en øl, men den tilbyder tilgengæld en dejlig oplevelse, som tager et par timer at komme igennem. Med denne prissætning er den i den lidt dyrere kategori af fadlagrede øl. Tager man de tre år modning på fad i betragtning, så er prisen mere fair, da modningstiden er sammenlignelig med ung whisky. Konklusionen på denne anmeldelse af Nøgne Ø Dark Horizon 7 er, at det er en fantastisk øl, der virkelig har meget at byde på.

Canute the Great – Russian Imperial Stout

Udgivet den af

Canute the Great – Danish Imperial Series

Canute the Great er en fadlagret Russian Imperial Stout på 12,7% vol. Den er brygget på det danske bryggeri Fanø Bryghus. Denne aftapning har lagret mere end et år på aflagte fad, der har indeholdt George Remus bourbon. Den er del i bryggeriets serie kaldet “Danish Imperial Series”. Øllen har en bitterhed på 50 IBU. Denne flaske er fra deres 2022 release.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #540

Anmeldelse af Canute the Great

Næse:

En tydelig vinøs og hengemt kommer op fra glasset som det første. En duft der leder tankerne i retning af en fugtig kælder eller gammelt loftsrum. Efterhånden kommer sødme fra malten mere frem. Der er tydelig mørk malt, med noter af kaffe og mørk chokolade. Når man også har smagt på øllen fornemmes lidt vanilje i baggrunden. Alkoholen mærkes i næsen, men den virker dog ikke sprittet.

Canute the Great

Canute the Great

Palette:

Den mørke malt smages som det første. Der smages mørk chokolade med et strejf af kaffe. Efter et par mundfulde af denne fadlagrede øl, kommer smagen af vanilje efterhånden mere og mere frem. Noter der også er at finde i meget bourbon. Sammen med sødmen fra malten giver det associationer til sød finsk lakrids. Ligeledes fremkommer en smule bitterhed efter at have smagt på øllen et par gange. De 12,7% Vol alkohol er ikke tydelige i smagen.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Sødmen ligger som et fint lag i munden, og der er stadig tydelige noter fra sød lakrids og vanilje. Bitterheden tiltager mere og mere igennem eftersmagen, og forstærker fornemmelsen af mørk chokolade og kaffe. Den vinøse note, der også er at finde i duften, kommer frem igen i eftersmagen. I baggrunden opfanges for første gang en let syrlighed, der minder om den man kender fra revet skal fra en citron. Munden tørrer slutteligt helt ud, mens man mærker den for øl relativt høje alkoholprocent

Hvad siger producenten:

“Our “Danish Imperial Series” is an ever expanding series of imperial strength beers, each honoringa different individual from Denmark’s long imperial history. You hold in your hand a special variant of the beer that started it all “Canute the Great”. Over a year spent in George Remus bourbon barrels has imparted rich aromas of bourbon, oak and coffee along with the flavors of chocolate, raisins and brown sugar.”

Konklusion

Dette er en god øl. Hvis man er til de mørke fadlagrede øl, der tager et godt stykke tid at komme igennem, så er dette et godt på på et fornuftigt køb. Særligt finder jeg den vinøse note, og den tydelige fornemmelse af hengemt øl, ganske interessant. Man kan købe 50 cl. for omkring 65,- kroner, hvilket er særdeles konkurrencedygtigt med andet fadlagret øl. Konklusionen på denne anmeldelse af Fanø Bryghus Canute the Great er, at det en fin øl, hvor fadlagringen tydeligt træder frem i den ellers kraftige øl.