Kategoriarkiv: Andet med whisky

Andet med whisky

Andre ting med relation til whisky. Det kan være opskrifter med indhold af whisky, eller øl med whisky og lignende.

Finest Imperial Stout – Vintage Release 2022

Udgivet den af

Finest Imperial Stout – Lagret på Stauning Whisky fad

Finest Imperial Stout er en fadlagret Imperial stout på 16% vol. Øllen kommer fra det danske bryggeri Skanderborg Bryghus. Øllen er brygget med muscovadosukker og lakrids. Inden den er aftappet har den modnet 8 uger på aflagte fad fra Stauning Whisky Distillery. Denne Vintage release fra bryggeriet er fra 2023. Der er sat 900 nummererede flasker til salg, og jeg har her anmeldt flaske #652.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #511

Anmeldelse af Finest Imperial Stout

Næse:

En let sødme kommer først frem fra glasset. Der duftes mørk ristet malt. Gradvist kommer en smule bitterhed og tørhed frem i duften, og der giver associationer til det man kender i kaffe. Efter nogle minutter i glasset, opfanges fjernt lidt syrlighed, der både kan komme fra humlen, eller fra lagringen i de aflagte whiskytønder. Efter at have smagt på øllen, anes også et strejf af sød finsk lakrids i duften. Man mærker det er en øl med højt alkoholindhold, men uden den fremtræder sprittet.

Finest Imperial Stout

Finest Imperial Stout

Palette:

Sødme, som man kender det i sød lakrids, rammer smagsløgene først. Herefter følges op med sødme fra malten. Lidt bitterhed mærkes efter et par mundfulde, og ganske som i duften, leder det tankerne i retning af det, man også kan finde i kaffe. Efterhånden som man kommer ned i øllen, fremtræder den gradvist mere tør i sit udtryk, end den gør ved første indtryk. Ligeledes kommer der efterhånden et strejf af mørk chokolade mere frem. De 16% Vol er ikke markante i smagen, men det er dog tydeligt at det er en øl med relativt højt indhold af alkohol.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne øl. Der ligger et fint lag af sødme fra malt og lakrids i munden. Bitterheden og tørheden er mere dominerende i eftersmagen, end den er i både duft og smag. Med dette bliver noterne af mørk chokolade tydeligere. Man sidder tilbage med et minde om stærk kaffe, mens man mærker varmen fra alkoholen brede sig i kroppen.

Hvad siger producenten:

“Finest Imperial Stout fra Skanderborg Bryghus er helt sin egen og udmærker sig med en unik smagsharmoni – skabt af de bedste råvarer. Efter nænsom mæskning af de bedste malte, en nøje kontrolleret fermentering på rustfri ståltanke, har den lagret på Stauning whiskyfade i 8 uger. Det er den unikke kombination – råvarer, håndtering og lagring på Stauning whiskyfade, der medvirker til at den ved første bekendtskab vinder din ”tillid”. “

Konklusion

Dette er en ganske fin øl. Kan man lide mørke øl, der har har et imponerende højt alkoholindhold, så er dette et godt bud på et godt køb. Leder man efter tydelig påvirkning fra lagringen på de aflagte whiskyfad, så skal man kigge andre steder hen. Da øllen blev lanceret havde den en prissætning på 299,- for en flaske med 75 cl., men koster i skrivende stund 125,- kroner på bryggeriets hjemmeside. Med præsentationen i en flot trækasse med træuld, og en flaske forseglet med voks, så er den nuværende pris ganske flot i forhold til alternativerne på markedet. Da jeg er opvokset i Skanderborg, og har været på bryggeriet flere gange, så har jeg naturligvis været igennem de fleste af bryggeriets øl. Denne aftapning er efter min mening en af de bedste, de har sendt på markedet indtil nu. Som et sjovt kuriosum, så har jeg en af fadene fra øllen til at stå foran min hjemmebar. Konklusionen på denne anmeldelse af Skanderborg Bryghus Finest Imperial Stout Vintage 2023 er, at øllen indtil nu er det bedste fra bryggeriet, men den store påvirkning fra fadlagringen skal ikke forventes.

Black Sabbath – Hjemmebrygget Imperial Stout

Udgivet den af

Black Sabbath – ex Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso fad

Black Sabbath er en fadlagret Imperial Stout på 12% vol. Øllen er brygget af hjemmebryggeri Dannevigs Bryghus. Min kammerat Anders er manden bag, og han har vundet flere titler ved DM i håndbryg. Øllen har lagret på et miniature private cask, der tidligere har indeholdt whiskyen Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso. Fadet er påfyldt 8 liter øl den 8/7-2023 og er senere aftappet den 31/01-2025. Det betyder, at den har modnet på fadet i godt og vel halvandet år inden den er aftappet.

Anmeldelse #508

Anmeldelse af Black Sabbath

Næse:

Først rammes næsen af tydelig hårdt ristet malt. Der følges op med en let sødme fra karamel. Bagved trænger noter af kaffe og sort lakrids sig på, dog uden at blive dominerende. Momentvis opleves en let syrlighed i duften, der sammen med sødmen, leder tankerne hen i retning, af det man kender fra supermarkedsæblet Golden Delicious. Et strejf af egetræ kommer lejlighedsvist frem, efterhånden som øllen får lov at åbne sig op i glasset. Alkoholen fornemmes i næsen, dog uden øllen bliver decideret sprittet.

Black Sabbath

Black Sabbath

Palette:

Ganske som i næsen, rammes smagsløgene også først, af mørke og hårdt ristede maltnoter. Der smages mørk karamel og brun sukker. Bagved anes lidt kaffe, mørk sød lakrids, samt et strejf af vanilje. En smule syrlighed og bitterhed bliver mere fremtrædende efter at par mundfulde af øllen, hvilket sandsynligvis stammer fra øllens modning på fadet. Golden Deliciouis æblerne kommer også en smule frem i smagen. Man fornemmer at der er høj alkoholprocent i øllen, hvilket er med til at give en god fylde i munden.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Maltsødmen har lagt sig som et fint lag i munden. Der smages stadig sød lakrids og et strejf af kaffe. Bitterheden er mere dominerende i eftersmagen, hvilket giver associationer til det der kendes i mørk chokolade. Der mærkes varme i munden fra de 12% Vol alkohol. Man sidder tilbage med en fornemmelse i munden, som når man har drukket lidt for stærk kaffe, der har fået lige rigeligt med sukker.

Konklusion

Dette er en glimrende øl. Nu er jeg naturligvis lidt farvet af, at jeg selv har været en lille del af projektet, da jeg nu for anden gang har været med til at fylde alkohol i mit lille miniature fad. Øllen blev drukket fra fadølsanlæg, i selskab med en flok gode venner hjemme hos Anders. Der blev naturligvis hørt masser af god metal, og drukket rigeligt med hjemmebrygget fadøl. Ved samme lejlighed drak vi også “søster-øllen, der er fra samme bryg, blot lagret på 50 liters ex-rom fad i 12 måneder. Denne romfadlagrede version er indstillet til DM i håndbryg 2025, og det er også umiddelbart en bedre øl. Vi formoder, at denne whiskyfadlagrede øl nok kun skulle have haft omkring 6 måneders lagringstid, for at have siddet lige i skabet. Vi er en erfaring rigere, og vi skal helt sikker prøve lignende projekter igen. Når det er sagt, så er det første gang jeg opfanger tydelige noter af grønne æbler i en Imperial Stout, hvilket er ganske interessant. Konklusionen på denne anmeldelse af Dannevigs Bryghus Black Sabbath er, at det er fin øl, men den halve modningstid ville nok klæde øllet bedre.

Fractional BA Mauna Loa – Imperial Stout

Udgivet den af

Fractional BA Mauna Loa – Med macadamianødder, vaniljebønner og kakaonibs

Fractional BA Mauna Loa er en fadlagret Imperial stout på 13,6% vol. Øllen kommer fra det amerikanske bryggeri 3 Sons Brewing Co. Brygget er tilsat fadlagret øl, der har lagret 29 måneder på ex- bourbon fad, der tidligere har indeholdt Evan Williams 1783, fremstillet på Heaven Hill Distillery. Efterfølgende har den stået og modnet med ristede macadamianødder, vaniljebønner og kakaonibs, inden den slutteligt er aftappet.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #505

Anmeldelse af Fractional BA Mauna Loa

Næse:

En tydelig sødme fra hårdt ristet mørk malt kommer frem fra glasset først. Der følges hurtigt op med sødme fra vanilje og mørk karamel. Sødmen forstærkes når øllen har stået i glasset i nogle minutter. En let syrlighed opfanges momentvis i næsen. Om det kommer fra lagringen i de aflagte fad, eller fra humlen i øllen, er svært at vurdere. Når man har smagt på øllen anes et strejf af kakao også i duften. De 13,6% Vol er ikke at mærke i næsen.

Fractional BA Mauna Loa

Fractional BA Mauna Loa

Palette:

Der er tydelig sødme når man første gang smager på øllen. Der smages sødme fra vanilje og mørk karamel. Ligeledes smages søde tørrede svesker og rosiner. Efter et par mundfulde af denne fadlagrede øl, bliver smagen af kakao gradvist mere tydelig. En smule bitterhed kommer ligeledes lidt frem, og tilfører lidt tørhed til en ellers rund og fyldig øl. Alkoholen er ikke markant i smagen, men det fornemmes at det er en en øl med højt alkoholindhold.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Sødmen fra vanilje, karamel og tørrede frugter ligger som et tykt lag i munden. Gradvist bliver bitterhed, der også var at finde i smagen, efterhånden mere og mere tydelig. Efterfølgende tager smagen af kakao over, mens sødmen bliver mindre dominerende. Man sidder tilbage med en fornemmelse, som når man har drukket varm kakao, men ekstra tilsat sukker, som når der har været lidt for mange skumfiduser i koppen.

Hvad siger producenten:

“Imperial Stout blended with 29 month old Even Williams 1783 bourbon barrel aged stout before conditioning on toasted macademia nuts, Hawaiian vanilla beans and Philippine caca nibs.”

Konklusion

Dette er en virkelig dejlig øl. Hvis man kan lide tunge og kraftige øl, der viser fin påvirkning fra de aflagte ex-bourbon fad, så er dette et godt bud på en flaske, der vil være interessant. Det er en øl, der tager maget lang tid at komme igennem, men hvert et øjeblik med øllen, er em stor fornøjelse. En flaske med 50 cl. koster 360,- kroner, men jeg var heldig at få den i julegave af min søn, som jeg naturligvis også delte øllen med. Med denne prissætning konkurrerer den med visse single malt whisky aftapninger. Konklusionen på denne anmeldelse af Fractional BA Mauna Loa er, at dette er en dejlig øl, der fortjener lang tid i glasset, så der virkelig er plads til fordybelse.