Sorte Louis – Whisky Porter

Sorte Louis – brygget med malt og råsprit fra Stauning Distillery

Sorte Louis er en porter fra bryggeriet Hvide Sande Bryghus, der har hjemme på havnen i Hvide Sande i Vestjylland. Øllen indeholder 6,5% Vol. alkohol. Øllen er brygget med røgmalt og råsprit fra Stauning Whisky Distillery. Den sælges på destilleriet, så man har mulighed for at købe den, når man er på besøg.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #268

Anmeldelse af Sorte Louis

Næse:

En mørk og lidt brændt duft møder næsen som det første. Man kan tydeligt mærke at der er brugt hårdt ristet malt til denne porter. Det første lidt afbrændte duftindtryk aftager hurtigt, og der følges op med sødme fra malten. Der kommer en snert af lakrids frem fra baggrunden. Når øllen har stået lidt i glasset, og man smagt et par mundfulde, så kommer mokka også frem i duften. De 6,5% Vol. alkohol mærkes ikke i næsen.

Sorte Louis

Sorte Louis

Palette:

Sødmen fra malten smages som det første. Ganske som i duften opfanges noter af lakrids. Det starter som en smag sød finsk lakrids. Efter et par mundfulde af øllen, kommer bitterhed mere frem, og lakridsen minder nu mere om klassisk gammeldags engelsk stang-lakrids. Der anes kun svagt en smule brændt note i baggrunden, som antyder der er brugt røgmalt i fremstillingen af øllen. Momentvis kigger mokka og karamel frem i munden. Alkoholen er ikke tydelig i smagen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på øllen. De smagsnoter hænger fint ved i mundhulen. Der smages stadig lakrids og mokka. Bitterheden tiltager en smule, og giver en tør fornemmelse på tungen. Afslutningsvis opfanges mørk chokolade, der igen følges op med en del rest-sødme. Man efterlades med lidt smag af nødder og kaffe, inden det hele ebber ud.

Hvad siger producenten:

“Sorte Louis er en kulsort porter, tilsat Stauning Whiskys egen røgmalt fra markerne omkring Stauning, samt den herefter destillerede råsprit. Når vi på den måde forener 2 af egnens dedikerede fødevareproducenter, har vi valgt at hylde et legendarisk fartøj der på en måde også forenede folk fra begge sider af fjorden. Da far var dreng i 90’erne, sejlede færgen “Sorte Louis” lokale og turister mellem Hvide Sande og Ringkøbing. Færgen har haft noget af en stormfuld historie og fungerer i dag som bådrestaurant i Århus. Porteren har en dejlig, afdæmpet duft og smag fra røgmalten, samt en behagelig eftersmag fra råspritten.”

Konklusion

Dette er en god øl. Den tilbyder fine oplevelser i både duft, smag og eftersmag. Som håndbrygger ved jeg, hvor svært det er, at brygge en porter, der ikke fremstår tør eller melet i smagen. Det lykkedes her for bryggeren, at lave en blød oplevelse for alle sanser. Når det er sagt, så kunne jeg personligt, som øl-entusiast, godt bruge lidt mere power på oplevelsen. Ord som porter, råsprit, whisky og røgmalt emmer nærmest af noget, der skulle være mere kraftigt i det generelle udtryk. Jeg købte denne øl på min rundvisning på Stauning whisky, og måtte slippe 45 kroner for 50 cl., hvilket er et fint prisleje for en øl af denne kaliber. Konklusionen på denne anmeldelse af Sorte Louis er, at øllen er en god vel-balanceret oplevelse, måske godt kunne bruge en anelse mere kant.

EtOH Endeavour – Pure Malt

EtOH Endeavour – This is not whisky (reklame)

EtOH Endeavour er en pure malt på 46% vol. Den er produceret af det danske firma EtOH Spirits. Produktet fremstilles ved at indkøbe den bedste råsprit fra skotske destillerier. Herefter bruges stave fra spanske oloroso-fad og franske brandy fad, sammen med apparatet Jensen Reactor Mk I. Teorien er så, at man ved at udtrække esterne, som giver en stor del af smagen i whisky, kan fremstille noget som minder om whisky, Dette gøres ved at øge temperaturen, ved hjælp af ultralyd, en syre katalysator, højt træ/væske forhold, iltning og cirkulation. Processen tager blot 12 dage, hvilket også fremgår på etiketten. Dette er den første udgivelse, og der er sendt 356 flasker på markedet af denne aftapning. EtOH Spirits rettede henvendelse til mig, om jeg ville prøvesmage deres produkt, så de har sponsoreret denne sample.

Besøg: Producentens hjemmeside

Anmeldelse #262

Anmeldelse af EtOH Endeavour

Næse:

Næsen mødes først af søde frugter. Der duftes friske røde æbler. Der kommer hurtigt noget syrlighed frem i glasset, der kan minde lidt om den man kender fra spontangæret øl. Det aftager gradvist når glasset har stået i nogle minutter, men fornemmes stadig i baggrunden. Der kommer efterhånden lidt noter af sherry frem, som giver en fornemmelse af rosiner og dadler. Alkoholen anes, men den er ikke sprittet.

EtOH Endeavour - Sample

EtOH Endeavour – Sample

Palette:

Søde tørrede frugter smages som det første. Ganske som i duften er det rosiner og dadler der smages. Syrligheden, dog også var ganske markant i duften, overføres også til smagen. Der ligger et let-syrligt, lidt eddike-agtig udtryk, og der jævnligt kommer frem fra baggrunden. Der kommer ved lejlighed en snert vanilje og karamel frem i smagsbilledet. Der mærkes lidt kanel og stærk peber på tungen, der dog hurtigt er væk igen. Alkoholen er mere tydelig i paletten end i næsen, og den kan virke en anelse sprittet. Lidt vand nedtoner dette, og karamel og vanilje bliver lidt tydeligere, mens resten udvandes en anelse,

Afslutning:

Der er en kort afslutning på denne dram. Der ligger et tyndt sødmefyldt lag i munden, hvor der stadig kommer lidt smag af rosiner frem. Momentvis mærkes stadig en anelse kanel og peber på tungen. Syrligheden, som har været til stede i både duft og smag, er kun ganske svagt til stede i eftersmagen. Der mærkes varme i munden fra alkoholen, og munden tørrer en anelse ud.

Hvad siger producenten:

“Innovation meets tradition in our first release Pure Malt spirit. We are around 1000 days short from being able to call this bottle ‘whisky’ however, Endeavour questions the paradigm of whisky aging. In just 12 days on Spanish Olorosso and French Brandy oak staves Endeavour has obtained the taste nuances only found in whiskies that have matured for more than a decade. Endeavour masterly controls the rich, round and sweet  oak notes and with only 356 bottles produced its inherently unique and exclusive. “

Konklusion:

Dette smager ganske fornuftigt. Mange noter, der findes i single malt whisky, er også at finde i dette produkt. Der er ingen tvivl om, at fadene har givet noget til drikken, på de blot 12 dage. Den lidt syrlige bismag, som er at finde i både duft og smag, samt en snert i afslutningen, er ikke noget jeg tidligere har smagt i en traditionel whisky. Jeg er fan af spontangæret øl, så det er som sådan ikke noget, jeg ikke bryder mig om. Om det så hører hjemme i et produkt, der skal minde om whisky, er så en anden sag.

Sammenligner man med whisky på tre år, så er denne dram fint på niveau. Man kan købe en flaske på 70 cl. for lige under 500,- kroner. Stod jeg ved min lokale vinhandler, og skulle vælge en flaske, så blev det sikkert en ganske traditionel single malt whisky i samme prisleje. Hvis man derimod kunne komme ned i et prisniveau, som de billigere blended whiskyer, så ville dette være et sikkert alternativ, da den har væsentligt mere at byde på. Konklusionen på denne anmeldelse af EtOH Endeavour er, at det er et ganske fint produkt, der nok får svært ved at tage kampen op med klassisk whisky.

The Black Cat – Wicked Tales of Scotland

The Black Cat – Barrel Aged Baltic Porter

The Black Cat er en fadlagret Baltisk porter på 10% vol. Øllen er fremstillet af Amager Bryghus. Øllen har lagret i 7 måneder på “Peated whisky barrels”, som det står på etiketten. Der meldes ikke ud, hvilket skotsk destilleri fadene kommer fra. Øllen er med i en serie af fadlagrede udgivelser fra bryghuset. Serien går under navnet “Wicked Tales of Scotland“. Denne øl er fra Batch #1811, og de er sendt på markedet den 2. februar 2019.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #259

Anmeldelse af The Black Cat

Næse:

Der duftes først hårdtristet malt. Den er tydelig mørk i sin fremtoning i næsen. Der kommer hurtigt en let sødme frem, som leder tankerne hen i retning af chokolade. Efter nogle minutter i glasset, så kommer en smule duft af kaffe. I baggrunden fornemmes et let strejf af vanilje. Man mærker ikke de 10% vol alkohol i aromaen, og den fremkommer næsten lidt diskret.

The Black Cat

The Black Cat

Palette:

Der er lidt noget kraft i smagen. Igen er det tydeligt at det er de hårdtristede malte, som bærer øllen frem. Der smages først sød mørk chokolade. Den bitre note, man kender fra mørk chokolade, udebliver, og kun smag og sødme kommer igennem. Efter et par slurke, kommer en fin smag af karamel og en lidt vanilje frem fra baggrunden. Der er en let prikken på tungen, som sagtens kan komme fra lagringen på de aflagte fad, som tidligere har indeholdt whisky. Alkoholen er ikke tydelige i paletten.

Afslutning:

Der er en lang eftersmag på denne fadlagrede øl.Først er chokoalde-sødmen tydelig. Efterhånden fremkommer en fin bitterhed, som godt kan komme fra egetræet i de gamle fad. Det kan naturligvis også komme fra bitterhumlen i øllen. Faktum er dog, at det giver en smule tør fornemmelse på tungen. Munden er stadig godt dækket af mørk maltsødme, inden det slutteligt ebber ud i en smag af karamel og lakrids. Der mærkes en smule varme fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“The Black Cat – Cat Sith in the local tongue – is a fairy creature, always known for the white spot on its chest and for being as large as a grown-up dog. Known to haunt the Scottish Highlands, it was feared by the Scots, especially around the time of a death. If the corpse had not yet been buried before the black cat appeared, it would steal your soul before the gods claimed it.”

Konklusion

Dette er en ganske fornuftig øl, der til tider kan virke lidt for diskret. Man må give omkring 60,- kroner for denne fadlagrede øl. Nuvel, man får en øl, som har lagret på aflagte fad fra røget whisky i 7 måneder, og en øl som har 10% vol alkohol. Det skal naturligvis koste nogle penge. Man kan få andre fadlagrede øl i samme prisleje, som jeg personligt vil foretrække. De andre øl i denne “Wicked Tales of Scotland” serie, klarer sig efter min mening bedre. Øl fra Amager Bryghus har generelt rigtigt højt niveau, der ikke helt indfries med dette bryg. Det gør ikke dette bryg til en dårlig øl – så langt fra faktisk. Den har stadig meget at at byde på. Hvis man undlader at skrue forventningerne i vejret, når man hører “fadlagret Baltisk porter”, så er det en ganske hæderlig øl. Konklusionen på denne anmeldelse af The Black Cat er, at øllen er god, men mine forventninger måske ikke helt blev opfyldt.