Barrica #24 – Bourbon Barrel Aged Vintage 2016

Barrica #24 – Imperial Stout lagret på ex-bourbon fad

Barrica #24 er en Imperial Stout på 10,5 % vol. fra det spanske bryggeri Edge Brewing, der er beliggende i Barcelona i Spanien. Bryggeriet laver en del projekter, hvor de fadlagrer deres øl. Bryggeriet har blandt andet brygget flere øl, der er lagret på fad fra amerikansk bourbon. Denne øl har lagret på ex-bourbon fad i 6 måneder.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #321

Anmeldelse af Barrica #24

Næse:

Når man første gang dufter til denne fadlagrede øl, så tænker man på vin. Det er en fin og let syrlig vinøs aroma man får i næsen. Efter dette første indtryk, så tager indflydelsen fra de mørke malte over. Man dufter nu kaffe, mørk chokolade og karamel. Efter lidt tid fornemmer man også en smule kokos. Slutteligt kan man opfange en smule vanilje, som godt kan komme fra de amerikanske ex-bourbon fad. Der er umiddelbart også en fin sødme i næsen. Man mærker slet ikke alkoholen fra de 10,5% vol.

Barrica #24

Barrica #24

Palette:

Man får straks en fløjlsblød fornemmelse i munden, når man tager den første tår af øllen. Herefter tager de fine noter fra den hårdt brændte malt over. Man smager toner af kaffe og mælkechokolade. Også i smagen er der en tydelig tilstedeværelse af kokos. Det hele toppes af med smagen af flødekaramel. Alkoholen bakker fint op omkring smagen og gør Barrica #24 mere kraftfuld, uden den på nogen måde er dominerende. Man kan i baggrunden ane smagen af bourbon og vanilje.

Afslutning:

Eftersmagen er også ganske fin, men den er måske lidt for kortvarig, i forhold til hvor kraftig denne øl faktisk er. Afslutningen er først præget af samme blødhed i munden, som også var til stede i smagen. Når eftersmagen er ved at klinge af, så erstattes det er en let bitterhed, der nærmest pirrer tungespidsen. Det giver samme fornemmelse som bourbon godt kan give i afslutningen. Der opfanges noter af mælkechokolade og vanilje. Alkoholen giver lidt varme, og det er faktisk første gang man lægger mærke til det relativt høje alkoholindhold.

Hvad siger producenten:

The second in a series of barrel lot releases from Edge’s Vintage Oak Series. Barrica #24 is our special Imperial Stout aged six months in bourbon barrels from the USA. Grab you favorite glass and enjoy.”

Konklusion

Dette er en god øl. Det er imponerende at man kan få en øl lavet på hårdt ristet malt, og på 10,5% vol, til at være sådan en silkeblød oplevelse. Som håndbrygger er min erfaring at lagring ofte tager toppen af de “uheldige elementer”, som kan være svære at undgå, når man brygger stouts. Ofte kan disse bryg få et lidt melet og tørt udtryk grundet de hårdt ristede malte. Det er absolut ikke tilfældet med denne øl, der er meget fløjlsblød. Prisen på omkring 60,- kroner for 33 cl. kan dog godt virke lidt voldsom, man jeg mener man bør gøre sig selv den tjeneste, at prøve denne fine øl. Konklusionen på denne anmeldelse af Barrica #24 er, at det er en god og spændende øl, der virkelig har fået noget ud af den lange lagring på fad.

Black Donald – Wicked Tales of Scotland

Black Donald – Barrel Aged Imperial Stout

Black Donald er en fadlagret Imperial Stout på 11% vol. Øllen er brygget af Amager Bryghus, der som navnet antyder er beliggende på Amager. På etiketten er anført “Heavy Peat Whisky Barrel Aged Imperial Stout”, hvilket tyder på, at den har ligget på fad fra kraftigt røget whisky. Ligeledes står anført at den har lagret på disse fad i 8 måneder. Øllen er med i en serie af fadlagrede udgivelser som bryghuset kalder “Wicked Tales of Scotland“, der er sendt på markedet den 2. februar 2019. Denne øl er fra Batch #1797.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #315

Anmeldelse af Black Donald

Næse:

Det første som rammer næsen er den tydelige mørk-ristede malt. Der er en let brændt aroma tilstede, som måske kommer fra lagringen i de gamle whiskyfad, der tidligere har indeholdt røget whisky. Efterhånden bliver sødmen tydeligere. Det er sødmen fra malten som er kraftigst. Bagved fremkommer langsomt en smule duft af kaffe og kakao. Man mærker ikke den høje alkoholprocent på 11% vol i duften. Ligeledes er der heller ikke noget humle at spore.

Black Donald

Black Donald

Palette:

Paletten er også præget af den sorte malt, som er brugt i brygget. Som i næsen er den tydelige malt-sødme kraftig. Efter et par mundfulde gives der langsomt plads til andre smagsindtryk. Her smages kaffe og en smule chokolade. Efterhånden bliver smagsprofilen lidt mere bitter, og sødmen træder lidt i baggrunden. En smule vanilje, og en snert af egetræ, er at spore, når man har siddet med øllen i noget tid. Alkoholen forekommer heller ikke tydeligt i smagen. Hele udtrykket virker generelt blødt og afbalanceret.

Afslutning:

Der er en god lang eftersmag på denne øl fra Amager Bryghus. Der opbygges nærmest et lag af sødme i mundhulen. Samtidig bliver smagen af chokolade tydeligere og tydeligere. Der er et lille spor af vanilje at finde i afslutningen. Efter lidt tid ændrer eftersmagen karakter, og kommer til at minde mere om lakrids. Munden tørrer langsomt ud, og man mærker en smule bitterhed på tungen. Den samme bitterhed som godt kan være at finde i noget whisky. Alkoholen gør heller ikke her sig bemærket.

Hvad siger producenten:

“Now first of all, don’t get things mixed up: Black Donald was here way before that other Donald. And Black Donald is not involved in race or politics. Black Donald is all about plain evil, because he is himself the Devil – plain and simple. “

Konklusion

Dette er en fantastisk god øl. Der er god kompleksitet, og en fantastisk udvikling i oplevelsen, efterhånden som man sidder med sin øl i glasset. Ligeledes er det en øl, hvor man faktisk godt kan fornemme, at den har ligget på gamle whiskyfad. Nu har den jo også ligget i , for en øl, imponerende 8 måneder. I andre fadlagrede øl er det ofte svært at finde tydelige tegn på tiden i tønderne. Man kan købe øllen for 60,- kroner, og det er den bestemt værd. Det er en øl som fortjener lang tid i glasset, hvor den virkelig åbner op, og giver en god oplevelse. Konklusionen på denne anmeldelse af Black Donald er, at det er en god øl, hvor man tydeligt mærker den lange fadlagring.

Axel Julemand – Black IPA

Axel Julemand – med hamp og bourbon

Axel Julemand er en øl på 7,5% Vol fra Christiania Bryghus. Denne øl er af typen black IPA, og det er en juleøl. Det særlige ved denne øl er, at der er tilsat hampefrø og bourbon. Det fremgår af bryggeriets hjemmeside, at det er Buffalo Trace bourbon, der er tilsat i øllen. Denne øl er brygget i samarbejde med et andet dansk bryggeri Ghost Brewing. Øllen er brygget med humletyperne Columbus, Mosaic og Citra, med en IBU på 93. Denne flaske er fra batch no. #2393.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #309

Anmeldelse af Axel Julemand

Næse:

En tydelig duft af humle rammer næsen først. Der duftes syrlige noter fra friske citrusfrugter. Der følges hurtigt op med lidt mørkere noter, fra den mørke malt. Der kommer en fin duft af karamel og mørk sukker frem. Lidt vanilje anes i baggrunden. Kombinationen mellem citrus, malt og karamel, får næsten dufte til at minde om modne grapefrugter. Når øllen har stået nogle minutter i glasset kommer en let note af kaffe frem. Man mærker ikke alkoholen i duften.

Axel Julemand

Axel Julemand

Palette:

Ganske som i duften, så er det syrlighed fra humlen, som rammer smagsløgene som det første. Der følges hurtigt op med bitterhed, der kendetegner øl med meget humle. Når munden lige har tilpasset sig syrlighed og bitterhed, så kommer de mørkere noter frem. Der smages nu karamel og malt. En snert vanilje anes efter et par mundfulde. Det kan sagtens være fra den Buffalo Trace Kentucky straight bourbon whiskey, der er tilsat under fremstilling af øllen. Man fornemmer at det er en øl med 7,5% Vol alkohol, uden spritten på nogen måde er markant.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne øl. Først er syrligheden og bitterheden stadig tydelig, men det træder gradvist i baggrunden. Samtidig bliver de mørkere noter mere dominerende. Malt- og karamelsødme tager gradvist over og bliver tydeligst. Der smages momentvis lidt vanilje og kaffe. Munden tørrer slutteligt en anelse ud, mens en let bi-smag kommer frem. Måske den kommer fra de tilsatte hamp-frø.

Hvad siger producenten:

“Our Christmas beer is very fittingly named after Axel Julemand (Santa Claus Axel.)He was a beloved Christiania resident who would not only dress up as Santa Claus for the kids at Christmas but also rock his costume all year long. Marching in front of protest demonstrations and greeting summer tourists with a jolly “Merry Christmas”, bringing the gift of the holiday spirit wherever he went.”

Konklusion:

Dette er en glimrende øl. Kan man lide øltypen IPA, så er dette et godt bud på en glimrende øl. Sædvanligvis er IPA lyse øl, med højt indhold af humle. Christiania Bryghus vælger, at lave en mørk øl, der normalt er påvirket mere af malten end af humlen. Det kræver en høj IBU, får at sådan et projekt skal lykkedes. En IBU på 93 lader til at være tilstrækkelig, til at få det bedste med fra begge verdener. Som gammel håndbrygger ved jeg, hvor svært det kan være, men i dette tilfalde lykkedes det fint. Man kan købe en øl får 45,- kroner, og man bør gøre sig selv den tjeneste at smage den. På trods af mørkt øl, og meget humle, så opfanges momentvis amerikansk bourbon i smagen. Konklusionen på denne anmeldelse af Axel Julemand er, at vanskeligt bryg-projekt lykkedes ganske fornuftigt for dette unge bryggeri.