Thy Whisky No. 14 – Bøg

Thy Whisky No. 14 – Bøgerøget whisky

Thy Whisky No. 14 er en dansk single malt whisky på 57,4% Vol. Whiskyen er fremstillet af Thy Whisky, og destilleret af Nordisk Brænderi. Whiskyen er lagret på ex-oloroso sherryfad. Råspritten er fremstillet fra april til december 2017 på pale malt og bøgerøget malt begge fra kornsorten Odyssey byg. Whiskyen er hældt på flasker i marts 2021, og kommer med en aldersangivelse på 3 år. Whiskyen aftappes uden brug af kølefiltrering og uden kunstig farve. Whiskyen er desuden økologisk certificeret. Der er sendt 1627 flasker på markedet. Denne aftapning var del af en “mad og whisky” smagning på Restaurantskibet Prinses Juliana, hvor Andreas fra Thy Whisky fortalte om destilleriets aftapninger.

Besøg: Producentens hjemmeside og destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #412

Anmeldelse af Thy Whisky No. 14

Næse:

En let røg rammer næsen som det første. Det er ikke rød som man kender det fra Islay, men mere er en let sødmefuld røg, som man kender det fra røget kød og fisk. En let dufte af sødmefulde tørrede frugter kommer frem. Der duftes svesker og abrikoser. I baggrunden anes svagt lidt noter af friske let syrlige æbler og vindruer. Når drammen har stået i glasset i nogle minutter kommer en duft af egetræ og mynte gradvist mere frem. De 57.4% Vol alkohol opfanges i duften, dog uden whiskyen fremtræder sprittet.

Thy Whisky No. 14 - Sample

Thy Whisky No. 14 – Sample

Palette:

Den sødmefulde røg er også det første. der rammer smagsløgene. Sammen med tydeligt egetræ, forstærkes fornemmelsen af røget kød og fisk, der også var markant i duften. De friske og lidt syrlige æbler og vindruer er tydeligere i smagen end i duften. Sammen med lidt krydderurter som mynte og timian, giver det et næsten frisk pust i munden. Efter et par nip til denne danske whisky, bliver de tungere nuancer fra abrikoser og svesker gradvist mere og mere tydelig. Alkoholen er tydelig, og man kan med fordel tilsætte et par dråber vand, der blot forstærker de søde tørrede frugter.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky. Svesker og abrikoser smager stadigt igennem. En markant smag af egetræ er til stede i afslutningen. Med sig har det en let bitter note, der lægger sig på tungen. Kombinationen leder tankerne i retning af mokka og mørk chokolade. Momentvis opfanges stadig sødmefuld røg, men den er nu næsten væk. Der mærkes en let varme i mund og svælg fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“Unik single malt whisky røget på bøgetræ. Vores bud på en røget whisky, som viderefører den lange nordiske tradition om røgning. Vores forrige røgede whisky, No. 9 – Bøg, blev kåret til Europas Bedste Whisky i The Whisky Bible 2020 med ordene “…one of the most complete, complex and compelling whiskies I have tasted this year. A Danish masterpiece“. Nu har vi endelig efterfølgeren klar. Denne gang med et endnu tydeligere aftryk af bøgerøg kombineret med sødmen og den lange eftersmag fra de friske sherryfade. Whiskyen er tappet tæt ved fadstyrken, hvor bøgerøgen folder sig allermest ud, og sherryfadenes aftryk er intenst, men balanceret med både dyb sødme, noter af æble og friske frugter og en snert af egetræ fra de gamle tønder.”

Konklusion:

Dette er en god whisky. Der er ganske spændende indtryk i både duft og smag. Kan man lide dansk lokal håndværk, hvor producenten ikke er bange for at lege med klassisk dansk bøgerøg, så er dette et godt bud på en fin whisky. Nuvel, man får også lov at give cirka 1000,- kroner for 50 cl. Selvfølgelig skal et ret nystartet destilleri, med stort hype omkring sig, også have lov at tage en god pris. Flaskerne ryger hurtigt af hylderne alligevel. Med den prissætning, så er der også mange gode alternativer, hvis man kigger efter eksempelvis skotsk whisky, men det er naturligvis op til den enkelte at vurdere. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky No. 14 Bøg er, at dette en en god dansk whisky, der har meget at byde på i både duft og smag.

4/5 (1)

Thy Whisky No. 13 – Stovt

Thy Whisky No. 13 – Whisky lagret på Limfjordsporter fad

Thy Whisky No. 13 er en dansk single malt whisky på 51% Vol. Whiskyen er fremstillet af Thy Whisky, og destilleret på Nordisk Brænderi. Whiskyen er lagret på en kombination af ex-bourbon fad, ex-oloroso og ex-PX sherryfad. Den har efterfølgende fået en afslutning i 5 brugte whisky fad, som tidligere har indeholdt Limfjordsporter, fra det lokale bryggeri Thisted Bryghus. Spritten er destilleret fra januar til oktober 2017 på vienna malt, pale malt og bøgerøget malt. Whiskyen er aftappet i oktober 2020, med en aldersangivelse på 3 år. Whiskyen er desuden fremstillet uden kølefiltrering og er økologisk certificeret, samt aftappet uden kunstige farvestoffer. Der er sendt 1825 flasker på markedet. Denne sample var del af en “mad og whisky” smagning på Restaurantskibet Prinses Juliana, hvor Andreas fra Thy Whisky fortalte om deres aftapninger.

Besøg: Producentens hjemmeside og destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #326

Anmeldelse af Thy Whisky No. 13

Næse:

Næsen rammes først af tydelig sødme fra malten. Der følges op med sødme fra tørrede frugter, hvor figner og dadler kommer frem. Efter nogle minutter i glasset kommer en let note af mynte frem. I baggrunden fornemmes lidt chokolade og kakao, med en fjern snert af lakrids. Noter som godt kan lede tankerne i retning af øltypen stout. En duft af egetræ bliver gradvist tydeligere, jo længere drammen står i glasset. De 51% Vol alkohol fornemmes, men whiskyen er ikke sprittet.

Thy Whisky No. 13 - Sample

Thy Whisky No. 13 – Sample

Palette:

Alkoholen er tydeligere i smagen end i duften, og vand kan tilsættes efter personligt behov. Som i duften er maltsødme også det første som rammer smagsløgene. Der følges hurtigt op med tydelig smag af egetræ. Der følger hurtigt karamel, kakao og vanilje med. I baggrunden findes lidt figner og dadler, som efter et par nip til drammen, bliver en anelse mere fremtrædende. Momentvis opleves lidt stærk mynte på tungen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne danske whisky. Smagen af egetræ er ganske tydelig i eftersmagen, og giver en del tørhed i munden. Noterne fra karamel, vanilje og chokolade er tydeligere i afslutningen. Sammen med smagen og tørheden fra egetræ, så minder det om den fornemmelse man får, når man spiser lakridsrod. Lidt sødme fra dadler og figner kommer en anelse frem, inden munden tørrer helt ud. Man efterlades med lidt varme i munden.

Hvad siger producenten:

“Stovt er blandet af et udpluk af vores single malts fra både bourbon, oloroso og PX sherry fade. Som noget nyt er det kommet en lille andel af vores bøgerøgede single malt med i ”vielsen”. Vi har lånt Thisted Bryghus fem af vores whiskytønder, som er blevet brugt til at fadlagre den klassiske Limfjordsporter i et halvt års tid. Derefter har vi brugt tønderne til at give whiskyen et cask-finish, der bidrager med mundfylde og smagsnoter af lakrids og brændt karamel. Resultatet er kavalkade af søde noter af vanilje og tørrede frugter og karamel, egetræ, lakridsrod, støvet korn og en lille snert af sød røg, som kommer i bølger og en eftersmag, der udvikler sig længe. “

Konklusion:

Dette er en ganske glimrende whisky. Min kammerat afholdt arrangementet på Restaurantskibet Prinses Juliana, og forærede mig cirka 1/3 flaske med hjem, så jeg har fået god mulighed for at smage drammen. Jeg er stor fan af Limfjordsporter, så det bliver nærmest ikke bedre, end at de aflagte whiskyfad ryger tilbage til Thisted Bryghus. Her bruges de til fremstilling af deres Limfjordsporter Thy Whisky fad 49. Sådan kører disse fad i ring mellem destilleri og bryggeri, og skaber to fine oplevelser i både øl og whisky. Kombinationen mellem ex-sherry fad, ex-bourbon fad og ex-øl fad giver en fin kompleksitet til denne unge whisky. Man kan købe en flaske for 1000,- kroner, hvis man altså er heldig at finde en af de 1825 flasker til salg. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky No. 13 Stovt er, at man som fan af enten Limfjordporter, Thy whisky eller begge dele, ikke går helt galt i byen med denne danske whisky.

4/5 (1)

Thy Whisky No. 9 – Bøg

Thy Whisky No. 9 – bøgerøget whisky fra Nordjylland

Thy Whisky No. 9 er en dansk bøgerøget whisky på 50,8% Vol. Whiskyen er produceret af Thy Whisky, men destilleret på Nordisk Brænderi. Kornet kommet fra gården Gyrup, og er mæsket på Thisted Bryghus. Alle er bosiddende i det nordlige Jylland. Whiskyen er lagret på ex-oloroso sherry fad fra december 2014 til januar 2019, hvorefter den er flasket. Der er sendt 741 flasker på markedet. Whiskyen er ikke kølefiltreret, og med lidt hovedregning kan man regne ud at den er lige over 4 år gammel. Jeg har købt denne sample på whiskymessen 2019.

Besøg: Producentens hjemmeside og destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #50

Anmeldelse af Thy Whisky No. 9

Næse:

Man opfanger først sødme fra moden frugt når man dufter til denne whisky. Der er en svag nuance af tørre frugter, og en smule mint. Efter lidt tid i glasset fremkommer en fin note af egetræ. Man opfanger en smule vanilje i baggrunden. Alkoholen er ikke specielt tydelig på trods af de 50,8% Vol. Sjovt nok bliver alkohol-aromaen en smule tydeligere lige når man tilsætter et par dråber vand. Dette erstattes dog hurtigt af, at de andre aromaer fremtræder tydeligere. Her fremkommer også en lille snert af røg. Når man har smagt på drammen, og herefter dufter igen, så kommer kanel mere frem.

Thy Whisky No. 9 - Sample

Thy Whisky No. 9 – Sample

Palette:

Alkoholen er meget markant i smagen, men dette afhjælpes med lidt vand. Paletten er præget af god malt-sødme. Der er tydelig tilstedeværelse af mørke frugter, som rosiner og abrikoser. Efter et par mundfulde træder egetræs og vaniljenoter lidt tydeligere frem. Også her kommer stærke krydderier som kanel og peber frem efter et par mundfulde, og mælkechokolade dukker op. Der er en lidt metallisk bi-smag i baggrunden, som antyder at det er en ung whisky. Røgen er kun ganske svagt til stede.

Afslutning:

Der er em medium afslutning på drammen. Den er præget af varme fra alkoholen, men er ellers ret blød i udtrykket. I eftersmagen er mælkechokoladen en del tydeligere end i paletten. De mørke frugter, som også var at finde i smagen, er også her fint at finde. Man kan mærke de stærke krydderier på tungen. Røgen fra bøgetræet er nærmes ikke at finde i eftersmagen. Vaniljen træder slutteligt tydeligt frem, inden tungen tørrer en smule ud.

Hvad siger producenten:

“Fremstillet af Propino-byg dyrket økologisk på Gyrups marker. Maltet på Mältzerei Steinbach. Brygget på Thisted Bryghus. Destilleret på Nordisk Brænderi. Lagret og tappet af Thy Whisky”

Konklusion:

Dette er som sådan en ganske fin whisky. Den rammer en fin mellemvare, hvor der ikke er noget særlig som springer i øjnene, som adskiller den væsentligt fra andre dramme. Man kan købe en flaske for omkring 1000,- kroner, og det mener jeg bestemt er for dyrt. Når man tænker på, at man køber en whisky på blot fire år, så får man for lidt valuta for pengene. Sammenligner man med andet dansk whisky i det prisleje, så klarer den sig såmænd fint nok. At dette prisleje er for højt er en hel anden snak, og pengene vil nok være bedre brugt på en skotsk whisky, hvor man kan få ret god kvalitet for 1000,- kroner. Whiskyen skal dog have et plus for at være røget med bøgetræ, som giver et ekstra lokalt islæt. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky No. 9 Bøg er, at den klarer sig fint i forhold til dansk whisky, men den skiller sig ikke væsentligt ud fra mængden.

3/5 (1)