Kategoriarkiv: Lindores Abbey Distillery

Lindores Abbey Distillery

Lindores Abbey Distillery har produceret whisky i Skotland siden december 2017. Destilleriet ligger ved Fife i Lowland regionen i Skotland. Det er under privat ejerskab af en bevarelsesforening.

Destilleriet er bygget ved ruinerne af det gamle Lindores kloster. Der blev destilleret spiritus på stedet fra 1494 af de lokale munke, og er først beskrevet af broder John Cor. Som et led af den historiske bevarelse af stedet er dette destilleri opstået.

Destilleriet på internettet:

Lindores Abbey Distillery hjemmeside Lindores Abbey Distillery på Facebook Lindores Abbey Distillery på Twitter Lindores Abbey Disitillery på Youtube Lindores Abbey Distillery på Instagram

Destilleriet skriver:

“With Lindores Abbey’s widely recognised links to the earliest written reference to Scotch Whisky and learning as much as we can from the great Scottish distillers around us, past and present, we are bringing a very modern whisky-making approach to this ancient site.”

Lindores Abbey Distillery har lavet følgende whisky:

Lindores 2019 The Exclusive Cask – The Whisky Trail Edinburgh 2019/2024

Udgivet den af

Lindores 2019 The Exclusive Cask – STR ex-PX sherry fad

Lindores 2019 The Exclusive Cask er en skotsk whisky på 50% Vol. Whiskyen er fremstillet af Lindores Abbey Distillery i Lowland distriktet. Denne single cask whisky er påfyldt et enkelt STR ex-PX sherry fad den 16/5-2019 og er senere aftappet den 17/4-2024, hvilket gør den lige under 4 år gammel. Denne flaske er aftappet til butikken The Whisky Trail i Edinburgh. Der er i alt aftappet 354 flasker, og denne sample kommer fra flaske 198. Den er ikke tilsat kunstig farve, og der er ikke brugt kølefiltrering under aftapningen.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #513

Anmeldelse af Lindores 2019 The Exclusive Cask

Næse:

Næsen rammes først af tydelige noter fra søde mørke tørrede frugter. Der duftes rosiner, svesker, dadler og figner. Efterhånden som næsen tilvænner sig til den tydelige sødme, kommer lettere noter frem fra baggrunden. Der duftes lidt krydderurter som timian og rosmarin, mens et svagt strejf af nyslået græs trænger sig på. Kombinationen leder tankerne hen i retning af det, man kender fra en cola med sukker. Alkoholen anes, dog uden at whiskyyen fremtræder sprittet.

Lindores 2019 The Exclusive Cask - Sample

Lindores 2019 The Exclusive Cask – Sample

Palette:

Ganske som i duften, så er det sødmen der også smages som det første i denne Lowland whisky. Der smages tydeligt tørrede rosiner, dadler, svesker og figner. Noterne fra krydderurterne, der også er til stede i duften, er tydeligere i smagen, hvor timian og rosmarin kommer tydeligt frem. Momentvis opleves lidt stærk mynte, der sammen med lidt sort peber, giver lidt prikken på tungen. De 50% Vol. alkohol mærkes, og er med til at give kraft til drammen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky. Sødmen ligger som et tydeligt lag i hele munden. Momentvis kigger krydderurterne også frem i afslutningen, dog for hurtigt at forsvinde igen. Lidt bitterhed kommer gradvist mere frem, og med sig har det en let tørhed i munden. Alkoholen giver stadig en varm fornemmelse i mundhulen. Man efterlades med et minde, som når man har drukket en lunken sukkersødet cola, men munden tørrer helt ud.

Hvad siger producenten:

“This specially selected sinle cask bas been bottled exclusively for The Whisky Trail Edinburgh with no chillfiltration and with no colouring at Lindores Abbey Distillery”

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Har man mod på at prøve en dram fra et af de nyere skotske destillerier, så er dette et godt bud på en flaske. Der er en ganske fornuftig whisky oplevelse, hvor særligt noterne af cola, er ganske interessante. Forventer man dyb kompleksitet, så skal man lede andre steder hen. Man skal give cirka 600,- kroner for en flaske. Jeg har byttet mig til denne sample med min kammerat, som jeg spøjst nok mødte på The Royal Mile, på vores tur til Edinburgh i sommeren 2024. Ingen af os vidste, at den anden skulle derover, så det var noget af en overraskelse for os begge. Flasken blev købt på denne tur. Konklusionen på denne anmeldelse af Lindores 2019 The Exclusive Cask The Whisky Trail Edinburgh 2019/2024 er, at det er en fin dram, hvis man kan lide at sige Jolly til sin whisky.

3/5 (1)

Lindores Abbey Aqua Vitae

Udgivet den af

Lindores Abbey Aqua Vitae – Den første fra destilleriet

Lindores Abbey Aqua Vitae er en skotsk spiritus på 40% Vol. Spiritussen er produceret på Lindores Abbey Distillery i Lowland regionen i Skotland. Det er et af de nyligt åbnede destillerier i Skotland, og denne spiritus er den første udgivelse fra destilleriet. Det er altså ikke en whisky, da den ikke opfylder kravene til dette. Den er dog lavet som en hyldest til måden, som whisky oprindeligt blev lavet på i 1494 på stedet. Den “rigtige” whisky, som vi kender den nu, må vi vente på nogle år på. I ventetiden har destilleriet valgt at udgive denne snaps destilleret på malt, med krydderier og tørret frugt – blandt andet burresnerre, citronverbena og sødskærm. Denne sample købte jeg på whiskymessen 2019.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #74

Anmeldelse af Lindores Abbey Aqua Vitae

Næse:

Der er en speciel krydret duft i glasset, når man første gang stikker næsen i. Man fornemmer at der er krydderurter i, hvilket giver et godt komplekst udtryk. Efter lidt tid i glasset ændrer det karakter, og den kommer mere i retning af, at dufte som moden banan. Der er en en god sødme over udtrykket, og man mærker ikke de 40 % vol. alkohol.

Lindores Abbey Aqua Vitae - Sample

Lindores Abbey Aqua Vitae – Sample

Palette:

Alkoholen er tydeligere i smagen, men den bliver ikke på nogen måde dominerende. Den er med til at løfte den lidt specielle smag. Igen smager man krydderurter. Blandingen leder tankerne hen på frugt vingummi, dog uden at det bliver en kunstig smag. Efter et par mundfulde fremkommer noterne af banan, som også kom frem i aromaen. Til sidst mærker man lidt syre på tungen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på drammen. Eftersmagen er præget af en god sødme, som ligger sig fint på tungen. Igen leder blandingen af sødme og krydderurter tankerne hen på frugt vingummi. Smagen af banan er ikke så tydelig i afslutningen, og forsvinder hurtigt helt. Efter lidt tid i munden sidder man med en fornemmelse, som når man har spist brunkager til jul.

Hvad siger producenten:

“Aqua Vitae, the first release from Lindores Abbey, is a hand-crafted botanical spirit, made on site using spices, dried fruit and locally grown green herbs such as Douglas fir and sweet cicely.”

Konklusion:

Denne dram er interessant på flere plan. Den er interessant, da den præsenterer os for den oprindelige måde, hvorpå whisky blev produceret. Den er også interessant fordi den faktisk smager ganske fint. Den er mere sammenlignelig med kryddersnaps end med whisky i sit udtryk, men det er stadig godt. Man kan købe en flaske for lige under 500,- kroner. Det syntes jeg dog ikke den er værd. Kan man finde en sample, som jeg har gjort her, så bør man dog gøre sig selv den tjeneste at prøve den. Konklusionen på denne anmeldelse af Lindores Abbey Aqua Vitae er, at den er et ganske interessant bekendtskab.

3/5 (1)