Thy Whisky No. 14 – Bøg

Thy Whisky No. 14 – Bøgerøget whisky

Thy Whisky No. 14 er en dansk single malt whisky på 57,4% Vol. Whiskyen er fremstillet af Thy Whisky, og destilleret af Nordisk Brænderi. Whiskyen er lagret på ex-oloroso sherryfad. Råspritten er fremstillet fra april til december 2017 på pale malt og bøgerøget malt begge fra kornsorten Odyssey byg. Whiskyen er hældt på flasker i marts 2021, og kommer med en aldersangivelse på 3 år. Whiskyen aftappes uden brug af kølefiltrering og uden kunstig farve. Whiskyen er desuden økologisk certificeret. Der er sendt 1627 flasker på markedet. Denne aftapning var del af en “mad og whisky” smagning på Restaurantskibet Prinses Juliana, hvor Andreas fra Thy Whisky fortalte om destilleriets aftapninger.

Besøg: Producentens hjemmeside og destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #412

Anmeldelse af Thy Whisky No. 14

Næse:

En let røg rammer næsen som det første. Det er ikke rød som man kender det fra Islay, men mere er en let sødmefuld røg, som man kender det fra røget kød og fisk. En let dufte af sødmefulde tørrede frugter kommer frem. Der duftes svesker og abrikoser. I baggrunden anes svagt lidt noter af friske let syrlige æbler og vindruer. Når drammen har stået i glasset i nogle minutter kommer en duft af egetræ og mynte gradvist mere frem. De 57.4% Vol alkohol opfanges i duften, dog uden whiskyen fremtræder sprittet.

Thy Whisky No. 14 - Sample

Thy Whisky No. 14 – Sample

Palette:

Den sødmefulde røg er også det første. der rammer smagsløgene. Sammen med tydeligt egetræ, forstærkes fornemmelsen af røget kød og fisk, der også var markant i duften. De friske og lidt syrlige æbler og vindruer er tydeligere i smagen end i duften. Sammen med lidt krydderurter som mynte og timian, giver det et næsten frisk pust i munden. Efter et par nip til denne danske whisky, bliver de tungere nuancer fra abrikoser og svesker gradvist mere og mere tydelig. Alkoholen er tydelig, og man kan med fordel tilsætte et par dråber vand, der blot forstærker de søde tørrede frugter.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky. Svesker og abrikoser smager stadigt igennem. En markant smag af egetræ er til stede i afslutningen. Med sig har det en let bitter note, der lægger sig på tungen. Kombinationen leder tankerne i retning af mokka og mørk chokolade. Momentvis opfanges stadig sødmefuld røg, men den er nu næsten væk. Der mærkes en let varme i mund og svælg fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“Unik single malt whisky røget på bøgetræ. Vores bud på en røget whisky, som viderefører den lange nordiske tradition om røgning. Vores forrige røgede whisky, No. 9 – Bøg, blev kåret til Europas Bedste Whisky i The Whisky Bible 2020 med ordene “…one of the most complete, complex and compelling whiskies I have tasted this year. A Danish masterpiece“. Nu har vi endelig efterfølgeren klar. Denne gang med et endnu tydeligere aftryk af bøgerøg kombineret med sødmen og den lange eftersmag fra de friske sherryfade. Whiskyen er tappet tæt ved fadstyrken, hvor bøgerøgen folder sig allermest ud, og sherryfadenes aftryk er intenst, men balanceret med både dyb sødme, noter af æble og friske frugter og en snert af egetræ fra de gamle tønder.”

Konklusion:

Dette er en god whisky. Der er ganske spændende indtryk i både duft og smag. Kan man lide dansk lokal håndværk, hvor producenten ikke er bange for at lege med klassisk dansk bøgerøg, så er dette et godt bud på en fin whisky. Nuvel, man får også lov at give cirka 1000,- kroner for 50 cl. Selvfølgelig skal et ret nystartet destilleri, med stort hype omkring sig, også have lov at tage en god pris. Flaskerne ryger hurtigt af hylderne alligevel. Med den prissætning, så er der også mange gode alternativer, hvis man kigger efter eksempelvis skotsk whisky, men det er naturligvis op til den enkelte at vurdere. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky No. 14 Bøg er, at dette en en god dansk whisky, der har meget at byde på i både duft og smag.

4/5 (1)

Thy Whisky No. 13 – Stovt

Thy Whisky No. 13 – Whisky lagret på Limfjordsporter fad

Thy Whisky No. 13 er en dansk single malt whisky på 51% Vol. Whiskyen er fremstillet af Thy Whisky, og destilleret på Nordisk Brænderi. Whiskyen er lagret på en kombination af ex-bourbon fad, ex-oloroso og ex-PX sherryfad. Den har efterfølgende fået en afslutning i 5 brugte whisky fad, som tidligere har indeholdt Limfjordsporter, fra det lokale bryggeri Thisted Bryghus. Spritten er destilleret fra januar til oktober 2017 på vienna malt, pale malt og bøgerøget malt. Whiskyen er aftappet i oktober 2020, med en aldersangivelse på 3 år. Whiskyen er desuden fremstillet uden kølefiltrering og er økologisk certificeret, samt aftappet uden kunstige farvestoffer. Der er sendt 1825 flasker på markedet. Denne sample var del af en “mad og whisky” smagning på Restaurantskibet Prinses Juliana, hvor Andreas fra Thy Whisky fortalte om deres aftapninger.

Besøg: Producentens hjemmeside og destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #326

Anmeldelse af Thy Whisky No. 13

Næse:

Næsen rammes først af tydelig sødme fra malten. Der følges op med sødme fra tørrede frugter, hvor figner og dadler kommer frem. Efter nogle minutter i glasset kommer en let note af mynte frem. I baggrunden fornemmes lidt chokolade og kakao, med en fjern snert af lakrids. Noter som godt kan lede tankerne i retning af øltypen stout. En duft af egetræ bliver gradvist tydeligere, jo længere drammen står i glasset. De 51% Vol alkohol fornemmes, men whiskyen er ikke sprittet.

Thy Whisky No. 13 - Sample

Thy Whisky No. 13 – Sample

Palette:

Alkoholen er tydeligere i smagen end i duften, og vand kan tilsættes efter personligt behov. Som i duften er maltsødme også det første som rammer smagsløgene. Der følges hurtigt op med tydelig smag af egetræ. Der følger hurtigt karamel, kakao og vanilje med. I baggrunden findes lidt figner og dadler, som efter et par nip til drammen, bliver en anelse mere fremtrædende. Momentvis opleves lidt stærk mynte på tungen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne danske whisky. Smagen af egetræ er ganske tydelig i eftersmagen, og giver en del tørhed i munden. Noterne fra karamel, vanilje og chokolade er tydeligere i afslutningen. Sammen med smagen og tørheden fra egetræ, så minder det om den fornemmelse man får, når man spiser lakridsrod. Lidt sødme fra dadler og figner kommer en anelse frem, inden munden tørrer helt ud. Man efterlades med lidt varme i munden.

Hvad siger producenten:

“Stovt er blandet af et udpluk af vores single malts fra både bourbon, oloroso og PX sherry fade. Som noget nyt er det kommet en lille andel af vores bøgerøgede single malt med i ”vielsen”. Vi har lånt Thisted Bryghus fem af vores whiskytønder, som er blevet brugt til at fadlagre den klassiske Limfjordsporter i et halvt års tid. Derefter har vi brugt tønderne til at give whiskyen et cask-finish, der bidrager med mundfylde og smagsnoter af lakrids og brændt karamel. Resultatet er kavalkade af søde noter af vanilje og tørrede frugter og karamel, egetræ, lakridsrod, støvet korn og en lille snert af sød røg, som kommer i bølger og en eftersmag, der udvikler sig længe. “

Konklusion:

Dette er en ganske glimrende whisky. Min kammerat afholdt arrangementet på Restaurantskibet Prinses Juliana, og forærede mig cirka 1/3 flaske med hjem, så jeg har fået god mulighed for at smage drammen. Jeg er stor fan af Limfjordsporter, så det bliver nærmest ikke bedre, end at de aflagte whiskyfad ryger tilbage til Thisted Bryghus. Her bruges de til fremstilling af deres Limfjordsporter Thy Whisky fad 49. Sådan kører disse fad i ring mellem destilleri og bryggeri, og skaber to fine oplevelser i både øl og whisky. Kombinationen mellem ex-sherry fad, ex-bourbon fad og ex-øl fad giver en fin kompleksitet til denne unge whisky. Man kan købe en flaske for 1000,- kroner, hvis man altså er heldig at finde en af de 1825 flasker til salg. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky No. 13 Stovt er, at man som fan af enten Limfjordporter, Thy whisky eller begge dele, ikke går helt galt i byen med denne danske whisky.

4/5 (1)

Dyrehøj Vingaard Rös Whisky – Dansk Maltwhisky

Dyrehøj Vingaard Rös Whisky – Begrænset oplag

Dyrehøj Vingaard Rös Whisky er en whisky på 40% Vol. Denne whisky er fra det danske destilleri og vinproducent Dyrehøj Vingaard, der ligger på Røsnæs ved Kalundborg. Det meldes ikke ud præcis hvilke fad den har lagret på, men det fremgår på flasken, at den har lagret på eg, og at den har modnet i 3 år. Whiskyen er aftappet i et begrænset oplag på 650 flasker, der alle er nummererede. Jeg har fået fat i flaske nummer #116.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #270

Anmeldelse af Dyrehøj Vingaard Rös Whisky

Næse:

Man mødes først af en parfumeret duft a blomster, når næsen kommer hent til glasset. Langsomt aftager det parfumerede udtryk, og lidt søde frugter kommer frem. Der duftes syrlige friske æbler. I baggrunden anes lidt mandariner. Kombinationen mellem blomster og syrligheden fra æbler og mandarinerne leder tankerne i retning af billig vingummi. Når flasken har været åbnet i nogle uger, så ændrer duften karakter, og tydelig kokos kommer frem. Man kan ganske svagt fornemme noget som minder lidt om vanilje i baggrunden. Man mærker ikke alkoholen i duften.

Dyrehøj Vingaard Rös Whisky

Dyrehøj Vingaard Rös Whisky

Palette:

Det parfumerede udtryk i duften afspejler sig først også i smagen. Der er blomsternoter og sød honning, der kommer frem efterhånden som parfumen aftager. Der opleves i begyndelsen kortvarigt stærk peber på tungen, men det fortager sig hurtigt. Efter et par nip til drammen en anelse syrlighed fra grønne æbler og mandariner frem fra baggrunden. Der anes svagt lidt vanilje, egetræ og karamel. Når flasken har været åbnet noget tid, så kommer kokos også frem i smagen. De 40% vol. alkohol er ikke at mærke i smagen.

Afslutning:

Der er en kort afslutning på denne danske whisky. Syrligheden fra æblerne og mandarinerne aftager gradvist. Der kommer efterhånden en anelse sødme frem, som minder lidt den man kender fra blomster-honning. Vanilje og karamel er tydeligere i afslutningen. Man efterlades med lidt mint på tungespidsen, og et minde om kunstig vingummi.

Hvad siger producenten:

“Efter 3 år på et egefad er denne whisky landet blødt. Smagen er mild med en anelse honning, tørrede abrikoser, lidt eg og måske lidt toffee i eftersmagen.”

Konklusion:

Dette er ikke nogen stor whisky. Nuvel, der er da ganske interessante noter af frugt og vanilje, der sammen med lidt egetræ og peber, godt kan give en fornuftig oplevelse. Særligt finder jeg det interessant, at den i stor grad udvikler sig positivt nogle uger efter åbning, hvor noter af kokos kommer frem i duft og smag. Man kan købe en flaske for 395,- kroner på producentens hjemmeside. Sammenligner man med andet dansk whisky, så er det cirka halv pris i forhold til mange andre danske aftapninger. Når det er sagt, så er der også dansk single malt whisky på markedet, der er mindst dobbelt så godt som denne. Jeg er glad for, at have smagt drammen, og det er endnu et hak i mit bælte af danske whiskyudgivelser, men helt i min smag er den ikke. Konklusionen på denne anmeldelse af Dyrehøj Vingaard Rös Whisky er, at der findes andre danske alternativer, som passer bedre til mine smagsløg.

3/5 (2)