Paradox Islay – Whisky Cask Aged Imperial Stout

Paradox Islay – lagret på Islay whisky fad

Paradox Islay er en Imperial Stout på 14% Vol. Øllen er produceret af BrewDog, som er hjemmehørende i Ellon, Aberdeenshire i Skotland. Den har lagret i fad, som tidligere har indeholdt Islay single malt whisky. Det oplyses dog ikke, hvilket destilleri disse fad kommer fra, eller om det eventuelt er fra flere forskellige destillerier. På flasken nævnes det heller ikke, hvor længe øllen har lagret på disse fad. Tidligere udgaver har dog lagret 178 dage på fadene, så mon ikke denne øl også er i det leje.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #155

Anmeldelse af Paradox Islay

Næse:

Først får man en tydelig note af mørk og hårdt ristet malt i næsen. Efter nogle minutter i glasset, aftager det mørke udtryk, og øllen får mere fylde. Der kommer efterhånden en god maltsødme frem, som bliver mere og mere tydelig, Man fornemmer noter af kaffe og karamel. Der mærkes lidt røg i baggrunden. De 14% vol alkohol mærkes ikke i aromaen. Efter at have smagt på øllen opfanges også noter af vanilje i aromaen. Det generelle duftudtryk bliver mere vinøst og hengemt, når man har taget et par mundfulde af denne øl.

Paradox Islay

Paradox Islay

Palette:

Man rammes først af en markant fornemmelse af mørk malt, som giver et lidt brændt udtryk. Dette følges hurtigt op af tydelig maltsødme, som er med til at underbygge et kraftigt førstehåndsindtryk. Når smagsløgene er indjusteret, så kommer fine noter af kaffe og mørk chokolade. Der ligger en let fornemmelse af røg over hele smagsbilledet. Ganske som man også kender det fra whisky fra Islay. Langsomt kommer en smule vanilje frem fra baggrunden. Alkoholen er tydeligere i paletten, men bliver aldrig dominerende, på trods af det relativt høje niveau.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Eftersmagen er først præget af maltsødmen, som har lagt sig som et fint lag i munden. Efterhånden tager smagen af mørk chokolade og kaffe over. Der fornemmes en let bitter note på tungen, som næsten leder tankerne hen i retning af peanuts. Stille og roligt aftager den kraftige smagsoplevelse. Det giver plads til en smag af vanilje og let-brændt karamel. Munden tørrer slutteligt en smule ud, og man sidder med lidt varme fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“A hugely complex and full-bodied beer with powerfull notes of Islay malt, lasting espresso bitterness and dark roasty chocolate, this Paradox returns a power long overdue: It is a time capsule retrieved.”

Konklusion:

Dette er virkelig en god øl. Der er en fantastisk kompleksitet i både duft, smag og eftersmag. Det er ofte et problem at mørke øl som denne, fremtræder tørre og “melede” i sit udtryk. Det er ikke tilfældet med denne øl. Den har haft tydelig gavn af en længere lagringsperiode, som har en tendens til at bløde dette en smule op. Ligeledes leder røgen, og det generelt kraftige udtryk, også tankerne hen på Islay single malt whisky. Øllen koster omkring 130,- kroner for 33 cl. Det svarer cirka til 300,- kroner for 70 cl., eller hvad der svarer til en standard whisky flaske. For 300,- kan man også købe ganske fornuftig whisky, der holder en del længere, end den time, det tog at drikke den øl. Er man øl-nørd, så bør man dog stadig prøve at købe den. Konklusionen på denne anmeldelse af Paradox Islay er, at der kan købes whisky i samme prisleje, men den er stadig oplevelsen værd.

Jule Mælk – Islay Edition

Jule Mælk – modnet med Islay ege chips

Jule Mælk Islay Edition er en Imperial Milk Stout på 15% vol. fra bryggeriet To Øl, der er beliggende i København. Udgave her er dog brygget som fantom-bryggeri hos bryggeriet De Proef i Belgien. Denne Imperial Milk Stout er efter brygningen modnet med ege chips fra Islay whiskyfad. Der er brugt flere malt typer, blandet andet chokolade, melanoidin og røgmalt. Endvidere er der brugt humlerne Admiral, Tettnanger og Tomahawk. Øllen har en IBU (International Bitter Units) på 104. Det er 2018 udgaven af øllen, der anmeldes i nedenstående.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #131

Anmeldelse af Jule Mælk Islay Edition

Næse:

Man får først et meget vinøst udtryk i næsen, hvor man fornemmer en let syrlighed. Dette er dog hurtigt væk, efter et minut i glasset. Herefter er det de mørke malttyper som træder frem. Man dufter noter af hårdt ristet kaffe og mørk chokolade. I baggrunden fornemmer man lidt vanilje og en smule sødme, der giver en god fylde. Man fornemmer ikke de imponerende 15% vol alkohol i duften.

Jule Mælk Islay Edition

Jule Mælk Islay Edition

Palette:

Man oplever først en stor fylde i munden, når man smager øllen. Herefter ruller de kraftige smagsnuancer igennem munden. Man smager kaffe og mørk chokolade som det første. Herefter overvældes man af en næsten overvældende sødme, som nærmes dækker munden med noter af mørk sirup. Efter et par mundfulde fornemmer man i baggrunden en lille smule vanilje, og en lille snert af noget røg, som sikkert stammer fra ege chipsene fra Islay. Imponerende nok kan man faktisk ane lidt bitterhed fra humlen, men der er selvfølgelig også voldsomme 104 IBU. Der er en god varme i munden fra alkoholen.

Afslutning:

Der er en god og lang eftersmag på øllen. Munden er dækket med den mørke sirup, som fint binder de andre smagsnuancer. Det er stadig kaffe og mørk chokolade som dominerer. Igen kigger humlen lige frem, og giver et lidt bitter, og næsten syrlig, fornemmelse på tungespidsen. Der er også lidt noter af vanilje og egetræ at spore i afslutningen. Alkoholen gør ikke sig specielt bemærket, når man tænker på, at den er 15% Vol.

Hvad siger producenten:

Our all time favourite imperial x-mas milk stout, Jule Mælk is back in a 2018 edition, matured with Islay Whisky oak chips.”

Konklusion

Det er en fantastisk øl. Man får hele pakken når man drikker denne øl. Den er god i både næsen, paletten og afslutningen. Øllen er meget voluminøs i sit udtryk, men det er jo også forventeligt med en imperial stout på 15% vol. To Øl formår at lave en blød øl, som ikke har det melede udtryk, som mange stouts med hårdt ristet malt, desværre godt kan have. Endvidere formår bryggeriet at få humlen til at gøre sig bemærket, hvilket nærmest er en umulig opgave i en imperial stout. Nu har øllen så også humle tilsat med en IBU på 104, hvilket ligger et pænt stykke over de fleste IPA, som ellers overlever på aroma og smag fra humlen. Man finder dog ikke smag af whisky i øllen, men vaniljen kigger fint frem. Øllen koster omkring 80,- kroner, og det er den helt bestemt værd. Konklusionen på denne anmeldelse af Jule Mælk Islay Edition er, at det er en fantastisk øl, som er bedre end alt andet mælk jeg tidligere har smagt.

Kloster Black Imperial Russian Stout – og dansk whisky

Kloster Black Imperial Russian Stout – tilsat Stauning Peated whisky

Kloster Black Imperial Russian Stout på 10,5% Vol er en øl fra Klosterbryggeriet A/S. Bryggeriet er hjemmehørende i Skanderborg. Det særlige ved denne øl, er at der er tilsat Stauning Peated Whisky fra Stauning Whisky Distillery. Jeg faldt tilfældigt over øllen et sted på internettet, og har været på udkig efter den et stykke tid, men den har været meget svær at finde. Jeg kommer oprindeligt fra Skanderborg, men flyttede derfra i 1992, men har stadig en form for tilknytning til byen. Jeg havde derfor et ærinde i byen, og besøgte samtlige butikker, hvor jeg mente der var mulighed for at finde øllen. Jeg var i samtlige supermarkeder, vinhandel og specialbutikker – uden held. Skuffet gik jeg tilbage mod bilen, men så tilfældigt at blomsterbutikken “Blomsterværkstedet” havde vin på hylderne til nogle af deres gaver. Jeg tænkte, at det var et sidste forsøg værd, og var heldig – der var et kæmpe udvalg af Klosterbryggeriets øl, og jeg fik et par stykker af denne med hjem.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #118

Anmeldelse af Kloster Black Imperial Russian Stout

Næse:

Man fornemmer straks at dette er en sort øl. Næsen fyldes straks med mørke toner af hårdt ristet malt. Der ligger en fin sødme i næsen som underbygger en kraftig øl. Der ikke en umiddelbar tilstedeværelse af de 10,5% vol som denne øl trods alt har. Den høje alkoholprocent er fint gemt væk i den kraftige, nærmest vinøse duft, der kommer fra denne øl. Der er ikke den mindste snert af Stauning Peated whisky at finde i næsen, ligesom humlen også er fraværende. Når øllen har stået lidt i glasset fremkommer nuancer af mørk chokolade.

Kloster Black Imperial Russian Stout

Kloster Black Imperial Russian Stout

Palette:

Denne øl er meget fyldig i smagen. Der har en tydelig og kraftig smag af malt. Dette giver en god krop til øllen, der virkelig har noget at byde på. Bryggeriet siger at den er brygget på blandt andet røgmalt. Det syntes jeg til gengæld man skal lede længe efter. Heller ikke den røgede whisky er umiddelbart at finde. Når det er sagt, så er der virkelig en god krop på øllen, der tilbyder en god sødme og svage toner af lakrids, der nærmest leder tankerne hen på sød finsk lakrids. Heller ikke i smagen er der humle at spore. Også smagen åbner op efter noget id i glasset, hvilket giver noter af mørk chokolade.

Afslutning:

Der er faktisk en relativt kort afslutning på denne øl, særligt når man tænker på hvor kraftig den faktisk ellers er i sit udtryk. Den klinger hurtig ud efter man har drukket en mundfuld. Man sidder tilbage med en lidt tør fornemmelse i munden, som man faktisk kan genkende fra øl, der har lagret på ex-bourbon fad – hvad denne øl jo ikke har. Man fornemmer dog et lag af sødme tilbage på tungen, dog uden det bliver vammelt eller for dominerende. Efter lidt tid glasset forlænges eftersmagen også. Der lukkes her op for fine nuancer af chokolade og mørk tørret frugt, som rosiner og svesker.

Hvad siger producenten:

“Kendt som den russiske kejserlige stout! Black Imperial Russian stout på 10,5% er en velsmagende mørk øl med flot gyldent og cremet skum. Brygget med røgmalt og tilsat Stauning Peated Whisky. En dejlig tår øl, der kan pirre ethvert smagsløg. Nyd den gerne som den er i et ballonformet glas, hvor øllen vel skænkes, smages og duftes.”

Konklusion:

Øllen er meget fyldig og kraftig i hele sit udtryk, måske undtaget i afslutningen, hvor den klinger lidt hurtigt ud. Den forekommer som sådan meget voluminøs, men det er vel også nærmest et krav til en imperial russian stout af denne kaliber. Efter min smag ville det ikke gøre noget der var tydeligere noter af røg, når der nu endda er tilsat dansk whisky, i form af Stauning Peated Whisky. Med en pris på omkring 50,- kroner syntes jeg klart det er en øl, man bør prøve at smage, og den er pengene værd. Konklusionen på denne anmeldelse af Kloster Black Imperial Russian Stout, er at man ikke skal forvente hverken røg eller whisky for alle penge, men derimod en ganske fornuftig øl til prisen.