Skolder Edition 2 – Dragon of The North

Skolder Edition 2 – med whisky og fadlagring

Skolder Edition 2 Dragon of The North er en ale på 6% Vol fra det danske bryggeri Bryggeriet Frejdahl. Denne udgave er tilsat den skotske single malt whisky Dragon Legend fra Highland Park Distillery. Øllen har herefter lagret i 12 måneder på fad, der tidligere har indeholdt selvsamme whisky. I øllen er der brugt humletyperne Herkules og Cascade. Ganske som sin forgænger Skolder Viking Voyage, er dette en Limited Edition, der sendes på markedet i begrænset oplag.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #217

Anmeldelse af Skolder Edition 2

Næse:

Man dufter straks mørk malt. Det giver en let brændt duft. Der kommer hurtigt en fin maltsødme frem. Efterhånden bliver sødme fra brun sukker og karamel tydeligere. Efter et have smagt på øllen, kommer kaffe og mørk chokolade frem i duftbilledet. Der fornemmes en smule vanilje i baggrunden, der godt kan lede tankerne i retning af det man kender fra whisky og whiskyfad. Man mærker ikke alkoholen i denne fadlagrede øl, og humlen er ligeledes ikke specielt tydelig.

Skolder Edition 2 - Dragon of The North

Skolder Edition 2 – Dragon of The North

Palette:

Maltsødmen er også det første man stifter bekendtskab med, når der smages på øllen. Igen er der letbrændte noter fra den mørke malt i øllen. Hurtigt smages karamel og vanilje. Der er en smule bitter note, og en smag som den der findes i kaffe og mørk chokolade. Bitterheden kan komme fra humlen, men kan også komme fra både hårdt ristet malt, men også fra de 12 måneders lagring på brugte whiskyfad. Umiddelbart smager whiskyen ikke igennem, og alkoholen er heller ikke tydelig.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på øllen. Sødmen fra malten aftager gradvist. Karamel og vanilje bliver tydeligere. Dette går over i en smule bitter fornemmelse i munden, og der mærkes en tørhed, som man også kan opleve med whisky. Der mærkes lidt varme fra alkoholen, der giver afslutningen et lille løft. Slutteligt tørrer munden helt ud, og man efterlades med et minde om kaffe og mørk chokolade.

Hvad siger producenten:

“Denne udgave af Skolder er en øl udviklet specielt til at passe med en Highland Park Dragon Legend whisky. Øllet, en skotsk inspireret kraftfuld ale, bærer en kompleks smag med noter af malt, karamel og en afbalanceret sødme, som komplimenteres af whiskyens varme og røgfulde karakter. Skolder Edition 2 er fadlagret 12 måneder på Highland Park fade og tilsat Highland Park Dragon Legend single malt whisky, som tilfører øllet en behagelig, krydret og røgfyldt eftersmag.”

Konklusion:

Vi har her fat i en ganske glimrende øl. Nuvel, den koster også 100,- kroner. Jeg var heldig at finde den på tilbud til 60,- kroner, og til den pris er det bare at købe den. Når man ser på øllen alene, så er denne Edition 2 bedre end sin forgænger Skolder Viking Voyage. I den første udgave var der sendt en miniatureflaske Highland Park 12 Year Old med, som komplementerede øllen godt. Ser man samlet på den gamle udgave, med både øl og whisky som tiltænkt, så var det til gengæld en bedre helhedsoplevelse. De løftede hinanden op i ganske højt niveau, der samlet set er bedre end denne. Konklusionen på denne anmeldelse af Skolder Edition 2 Dragon of The North er, at den som øl er bedre end den oprindelige, men som samlet pakke vinder den gamle.

The Boobrie – Wicked Tales of Scotland

The Boobrie – Barrel Aged Imperial Stout

The Boobrie er en fadlagret Imperial Stout på 12% vol. Øllen er brygget fremstillet af Amager Bryghus, på Amager ved København. Som det fremgår på etiketten er øllen nærmere bestemt en “Double Mash Whisky Barrel Aged Imperial Stout”. Bryggeriet informerede mig om, at øllen har lagret på aflagte fad fra Glen Garioch Distillery. Denne modning på whiskytønder har varet i 7 måneder. Øllen er del i en serien af fadlagrede øl fra bryghuset, der går under navnet “Wicked Tales of Scotland“. Denne øl er fra Batch #1812, og de er sendt på markedet den 2. februar 2019.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #211

Anmeldelse af The Boobrie

Næse:

Næsen mødes straks af hårdt ristet malt i denne Imperial Stout. Næsen trænger dog ret hurtigt igennem dette meget kraftige, næsten bastante, udtryk. Bagved åbner sig mere lette nuancer, som man også kender det fra pilsner. Fra baggrunden kommer langsomt en aroma af lakrids og vanilje, som blot bliver mere tydelig, når man også har smagt på denne fadlagrede øl. Der mærkes et fjernt strejf af alkohol i næsen.

The Boobrie

The Boobrie

Palette:

Ganske som i næsen mødes man af typiske noter fra en Imperial Stout. Sødme og bitterhed fra de hårdtbrændte og mørke typer af malt kommer tydeligt frem. Lakrids og vanilje er langt mere markant i paletten end den er i næsen. Det minder næsten om en kombination mellem sød finsk lakrids, og den bitre engelsk lakrids. Der er en smule syrlighed at mærke på tungen, som giver minder om skallen fra en citron, uden den dog smager direkte af citrusfrugt. Noter man også kan finde i særligt tyske pilsner som Jever. Efter et par mundfulde kommer en smag frem, som man kender det fra kokos. De 12% vol alkohol tilfører god tyngde i øllen.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne øl. Både den søde og bitre lakrids, der også var at finde i smagen, lægger sig som et fint lag i hele munden. Sødmen aftager gradvist, og der kommer en smule tørhed frem. Samtidig bliver vanilje mere tydelig. Dette er typiske noter der også findes i eftersmagen på meget whisky. Langsomt aftager smagen, og et strejf af egetræ bliver mere tydeligt som tiden går. Man efterlades med en let bitterhed og tørhed på tungen, mens man mærker varmen fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“The Boobrie is a big bird, but then so many birds claim to be big. But when we tell you that its wingspan equals that of 17 White Tailed Eagles, maybe you get the idea. Hopefully you’ll never encounter a Boobrie face to face, as its piercing stare is said to drive a man insane. But from a safe distance this water fowl can be seen hunting in the tall grasses along the lochs of Argyllshire in the western Highlands. The monster bird is said to be especially fond of otters which it will swallow in one bite. However, when it takes to the air it will circle the lake at high altitude and then suddenly do an almost supersonic dive, while shrieking in a voice more resembling a bull than a bird. During such an attack the Boobrie is notorious for snatching sheep or even cattle being transported across the lake in boats by the local farmers. According to local myths even humans have now and then been taken to the sky by this gigantic, grisly looking creature.”

Konklusion

Dette er en glimrende øl, hvor vi er oppe på øverste hylde i kvalitet. Der er gode tunge noter, der er typiske for Imperial Stout. Samtidig fanges lette nuancer, der er mere typisk for eksempelvis pilsner og IPA. dog uden du kommer i tvivl om at øllen er en sort og kraftig sag. Der er ingen tvivl om at bryggeren kan sit kram. Det er desuden dejligt, at lagringen på det aflagte fad fra skotsk whisky, endelig sætter sine tydelige spor i øllen. Man kan købe en flaske på 33 cl. for omkring  60,- kroner, hvis man er heldig at finde dem på hylden. Konklusionen på denne anmeldelse af The Boobrie er, at det gamle whisky fad, har gjort en god øl endnu bedre.

Stauning Whisky rundvisning 2020 – Besøg på destilleriet

Stauning Whisky rundvisning 2020 – Efter et brugt whiskyfad

Et køb af et brugt whiskyfad, endte med en rundvisning på Danmarks største og meste kendte destilleri, nemlig Stauning Whisky Distillery. Jeg har et stykke tid været på udkig efter et brugt whiskyfad til at stille i forbindelse med reolerne, hvor jeg har min whiskysamling stående. Jeg har ledt rundt omkring på internettet efter et passende fad, og har da også fundet et par mulige kandidater. Den 17. august satte Stauning Whisky 20 brugte First Fill American White Oak, der tidligere har indeholdt deres rye whisky, til salg på Facebook. Prisen er 1500,- plus moms. De ser fine ud, og jeg tager kontakt til destilleriet, for at købe et fad. Jeg spørger samtidig, om prisen er inklusiv fragt til Nordjylland. Det er det naturligvis ikke, men det kan fragtes for 500,- kroner, eller hentes på destilleriet. Vi aftaler, at jeg kan hente det i forbindelse med en rundvisning.

Mit første møde med destilleriet i forbindelse med Stauning Whisky Festival 2018 var ikke alt for positivt, så jeg vil faktisk gerne opleve stedet i stille og rolig atmosfære. Jeg får lokket min kone med til en endnu en heldags whiskytur. Der bliver booket plads til rundvisning inklusiv smagning den 5/9-2020 fra 13.00 til 15.00 via deres web-shop.

Stauning Whisky rundvisning 2020

Ankomst til Stauning Whisky Distillery

Vi ankommer til destilleriet ca 10 minutter inden arrangementet starter klokken 15.00. Vi bliver modtaget i indgangspartiet af Pernille Storyteller, som der stod på skiltet på hendes trøje. Det viser sig også at være vores guide på turen. Jeg er naturligvis nysgerrig på min fad, og spørger ind til sagen. Hun har ikke umiddelbart hørt noget om det, men lover at finde ud af det. Der går da heller ikke lang tid inden hun fortæller, at der er sat hele to fad frem til os. Så skal vi blot vælge det vi helst vil have. Vi havde godt set dem inden vi gik ind, men regnede ikke med det var vores, når du nu stod mere end et fad. Vi går hurtigt ud og ser på dem igen. Vi bliver herefter vist hen til nogle langborde sammen med de resterende 35-40 besøgende.

 

Stauning Whisky Rundvisning

Vi starter op med at få en whisky inden rundvisningen på destilleriet. Der gives 1 cl. af hver af de tre whiskyer der er med i pakken. Da min kone ikke drikker har vi taget sample glas med til hende, så jeg kan få dem når vi er kommet hjem. Vi starter op med at smage Stauning Rye på 50% Vol. Der følger gode historier med fra værtinden.

Herefter begiver vi os ud af de gamle produktionslokaler, der huser butikken og smage-området, og over i de nye lokaler, der blev indviet i 2018. Vi kommer forbi både maltning, tørring, mæskning, gæring og destillering, inden vi endelig lander ved de to spirit-safes, hvor den fine rå-sprit kommer ud. Vi får lov at smage på Rye rå-spritten på 69,6% Vol. Vi får en smule med i en plast-pipette, da vi ikke har fået et sample-glas med, på min kones billet. Herefter går vi over i lagerbygningen, hvor whiskyen modner, inden det slutteligt hældes på flaske. Vi vender afslutningsvist tilbage til smage-området, hvor vi præsenteres for de to sidste whiskyer. Først kommer en Stauning KAOS på 47,1% Vol og endelig en Stauning Peat på 48,4% Vol. Der følger stadig gode historier med fra Pernille, mens der også er mulighed for spørgsmål.

Hvad fik jeg med hjem fra rundvisning på Stauning Whisky

Jeg havde aftalt med hende jeg skrev med, vedrørende det gamle whiskyfad, at jeg kunne hente det efter arrangementet. Som bekendt var der hele to fad at vælge imellem. Min kone og jeg havde gået forbi dem flere gange, og havde diskuteret frem og tilbage, hvilket fad vi skulle købe med hjem. Det pæne hvide fad, med blanke metal-bånd, eller fadet med rustne metal-bånd og mere patina. Vi besluttede os for at tage fadet med mest patina.

Vi får afregnet med Pernille, og der ryger et par “Sorte Louis” øl i kurven også. Øllen er lavet med røgmalt og tilsat rå-sprit fra Stauning. Jeg får bakket bilen til, og da vi skal læsse fadet i bagagerummet kan vi se, at fadet er påfyldt rå-sprit den 3/8-2016, som tilfældigvis er min kones fødselsdag. Det var derfor helt klart det rette fad vi fik valgt. Fadet er First Fill American White Oak Cask #563.

Konklusion på Stauning Whisky rundvisning 2020

Mit første indtryk af Stauning Whisky Distillery, fra den famøse festival i 2018, hvor de nye lokaler blev indviet, lå stadig i min erindring. Oplevelsen i dag var en ganske anden, og langt mere behagelig oplevelse. Det var stille og roligt. De to timer, der er sat af til rundvisning og smagning, er passende til både at se, lytte, spørge og smage. Pernille gjorde det godt, og gav en meget medlevende præsentation af både whisky og destilleri. Det kan godt anbefales til andre at prøve.

Dagen blev sluttet af med et smut til Århus, for at spise aftensmad hos vores søn, da han lige er flyttet hjemmefra. Tømningen af hans gamle værelse, er også den egentlige årsag til, at der pludselig er blevet plads til et gammelt whiskyfad i huset. Turen gik endeligt hjem til det nordjyske efter en lang dag, og det tunge fad blev sat på plads i sit nye hjem.