Oremandsgaard Whisky – fadandele fra Radius Distillery

Oremandsgaard Whisky – Single Malt og Rye Whisky

Månedspakken fra Juul’s Vin & Spiritus indeholdt i februar, udover en flaske Teeling Brabazon Bottling Series 04, også fadprøver fra Oremandsgaard Whisky. Fadprøverne vækkede min nysgerrighed, allerede inden de var smagt, da jeg finder dansk whisky spændende. Jeg havde gået og talt om disse fadprøver i nogle dage, da min kone sagde, at hun ville give dem til mig i bryllupsdagsgave. Den chance lader man ikke gå næsen forbi, og jeg tog kontakt til destilleriet med et par spørgsmål, inden der blev lagt en ordre. Når whiskyen på et tidspunkt er klar, så modtager man 2 flasker á 50 cl. fra hvert af de tre fad. Prisen for de i alt 6 flasker dansk whisky lyder på 3000,- kroner i introduktionsperioden, mod en normalpris på 5250,- kroner. Whiskyen aftappes ved 46% vol. og er fremstillet uden brug af kølefiltrering. Der er benyttet økologisk korn fra egen produktion på Oremandsgaard Gods. Fadprøverne er aftappet den 20-01-2021.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Oremandsgaard Whisky fadprøver

Oremandsgaard Whisky fadprøver

Fadsmagning af Oremandsgaard Whisky

Fad #32

Single Malt Whisky er destilleret den 20/1-2020 og påfyldt ved 63% til 65% vol. alkohol på 190 liters first fill ex-bourbon fad fra Jack Daniels den 14-05-2020, så fadprøven har lagret cirka 7 måneder. Råspritten er fremstillet af malt fra Evergreen byg fra høsten 2019. Fadprøven er på 46% vol. alkohol og på 4 cl.

Der duftes meget maltsødme i denne sample. Der kommer ligeledes en let note af moden frugt, med en snert af syrlighed i baggrunden. Disse udtryk overføres til smagen, hvor også en snert af vanilje kommer frem. Alkoholen er tydelig i smagen, uden at være skarp. Man kan godt mærke den har lagret længere tid end Fad #60.

Fad #40

Rye Whisky er destilleret den 8/11-2020 og påfyldt ved 63% vol. alkohol på 190 liters first fill ex-bourbon fad fra Jack Daniels den 14-11-2020, så fadprøven har lagret cirka 2 måneder. Råspritten er fremstillet af 80% Kaptajn rug, og 20% Evergreen byg fra høsten 2019. Fadprøven er på 46% vol. alkohol og på 4 cl.

Alkoholen er først tydelig i næsen, men giver hurtig plads til en let sødme. Der er en let krydret smag, hvor alkoholen er mere tilbagetrukket. Drammen virker næsten let og fin i sit udtryk, dog uden at være tynd. Den minder en del om en god gammeldags snaps, og kunne sagtens drikkes til silden som den er nu.

Fad #60

Single Malt Whisky er destilleret den 8/11-2020 og påfyldt ved 63% til 65% vol. alkohol på 220 liters first fill ex-sherry fad, der har indeholdt Pedro Ximenez sherry, den 07-01-2021, så fadprøven har lagret cirka 14 dage. Råspritten er fremstillet af malt fra Evergreen byg fra høsten 2019. Fadprøven er på 46% vol. alkohol og på 4 cl.

Dette er så tæt på new-make som det kan være. Malt dominerer duften, og er meget tydelig. Det dufter meget som urten, når jeg brygger hjemmelavet øl, inden humlen bliver tilsat. Der er en umiskendelig tilstedeværelse af noget som minder om vådt pap. Alkoholen træder en anelse frem, og virker skarp. Man mærker tydeligt, at den modnet væsentligt kortere tid end fad #32. Man efterlades med en del restsødme i munden, når man har drukket lidt af drammen.

Hvad siger producenten:

“Vi destillerer vores egen økologiske byg dyrket på Oremandsgaard Gods, hvor den økologiske historie går helt tilbage til 1967. Vandet i whiskyen er fra vores egen kilde, og byggen planter og høster vi selv. Oremandsgaard er på 5. generation kendt for sin særlige maltbyg, som tipoldefar Alfred Hage startede op i 1800-tallet. Whiskyen produceres i vores column pot still, og rådestillatet lagres herefter på første klasses Bourbon og Sherry fade. Whiskyen kan tappes efter 3 år, hvis vores Master Distiller kan stå inde for kvaliteten. Hvis ikke han mener den er god nok endnu, må du væbne dig med lidt yderligere tålmodighed, til du ser hans store og brede smil. Vi bruger ikke billige shortcuts som 20/30/50 liters fade, vi bruger kun de originale minimum 190 og 220 liters fade til lagringen.”

Ventetiden kan blive lang

Det er et fint første bekendtskab med disse tre kommende whiskyer. Forventningerne er skruet mest i vejret med rye whiskyen i fad #40. Der vises virkelig gode takter efter blot to måneders lagring. Fad #60 er den svageste af de tre fadprøver. Tilstedeværelsen af noter af vådt pap skyldes ofte et sent cut mellem hjerte og hale under destilleringen. Hvis det er samme opskrift, som er brugt i fad #32, så er der dog håb for fad #60. Fad #32 har udviklet sig ganske positivt i de 7 måneder den har modnet.

Whiskyerne aftappes når de er klar, som det fremgår af destilleriets hjemmeside. Det bliver spændende at se, hvornår Master Distiller finder, at de er klar til aftapning. Med størrelsen på fadene kan det godt tage en del år. Det kan planlægges, at overføre dem til nogle quarter casks, eller virgin oak fad i en periode. Det er valgt, at disse genveje til hurtig modning, ikke skal benyttes. Respekt for det, og jeg må væbne mig med tålmodighed. Samme tålmodighed jeg væbner mig med, da mit fadejerbevis endnu ikke er kommet med posten som lovet.

Jeg kunne godt ønske mig muligheden for at få whiskyen aftappet ved cask strength, og ikke ved 46% Vol alkohol. Om ikke andet kunne det tilbydes til os, der har købt fadandele så tidligt i forløbet. Det ville gøre tidligt køb af fadandele endnu mere lukrativt. Så kunne man få en dansk single malt whisky, fra et single cask, fremstillet uden kølefiltrering og ved fuld fadstyrke. Ord der vækker fornøjelse ved de fleste whisky entusiaster. Jeg vil endda gerne give ekstra penge for denne mulighed. Når det er sagt, så er jeg nu ganske fortrøstningsfuld, at det bliver ganske god Oremandsgaard Whisky jeg får fra Radius Distillery, når den på et tidspunkt bliver færdiglagret.

Dyrehøj Vingaard Rös Whisky – Dansk Maltwhisky

Dyrehøj Vingaard Rös Whisky – Begrænset oplag

Dyrehøj Vingaard Rös Whisky er en whisky på 40% Vol. Denne whisky er fra det danske destilleri og vinproducent Dyrehøj Vingaard, der ligger på Røsnæs ved Kalundborg. Det meldes ikke ud præcis hvilke fad den har lagret på, men det fremgår på flasken, at den har lagret på eg, og at den har modnet i 3 år. Whiskyen er aftappet i et begrænset oplag på 650 flasker, der alle er nummererede. Jeg har fået fat i flaske nummer #116.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #270

Anmeldelse af Dyrehøj Vingaard Rös Whisky

Næse:

Man mødes først af en parfumeret duft a blomster, når næsen kommer hent til glasset. Langsomt aftager det parfumerede udtryk, og lidt søde frugter kommer frem. Der duftes syrlige friske æbler. I baggrunden anes lidt mandariner. Kombinationen mellem blomster og syrligheden fra æbler og mandarinerne leder tankerne i retning af billig vingummi. Når flasken har været åbnet i nogle uger, så ændrer duften karakter, og tydelig kokos kommer frem. Man kan ganske svagt fornemme noget som minder lidt om vanilje i baggrunden. Man mærker ikke alkoholen i duften.

Dyrehøj Vingaard Rös

Dyrehøj Vingaard Rös

Palette:

Det parfumerede udtryk i duften afspejler sig først også i smagen. Der er blomsternoter og sød honning, der kommer frem efterhånden som parfumen aftager. Der opleves i begyndelsen kortvarigt stærk peber på tungen, men det fortager sig hurtigt. Efter et par nip til drammen en anelse syrlighed fra grønne æbler og mandariner frem fra baggrunden. Der anes svagt lidt vanilje, egetræ og karamel. Når flasken har været åbnet noget tid, så kommer kokos også frem i smagen. De 40% vol. alkohol er ikke at mærke i smagen.

Afslutning:

Der er en kort afslutning på denne danske whisky. Syrligheden fra æblerne og mandarinerne aftager gradvist. Der kommer efterhånden en anelse sødme frem, som minder lidt den man kender fra blomster-honning. Vanilje og karamel er tydeligere i afslutningen. Man efterlades med lidt mint på tungespidsen, og et minde om kunstig vingummi.

Hvad siger producenten:

“Efter 3 år på et egefad er denne whisky landet blødt. Smagen er mild med en anelse honning, tørrede abrikoser, lidt eg og måske lidt toffee i eftersmagen.”

Konklusion:

Dette er ikke nogen stor whisky. Nuvel, der er da ganske interessante noter af frugt og vanilje, der sammen med lidt egetræ og peber, godt kan give en fornuftig oplevelse. Særligt finder jeg det interessant, at den i stor grad udvikler sig positivt nogle uger efter åbning, hvor noter af kokos kommer frem i duft og smag. Man kan købe en flaske for 395,- kroner på producentens hjemmeside. Sammenligner man med andet dansk whisky, så er det cirka halv pris i forhold til mange andre danske aftapninger. Når det er sagt, så er der også dansk single malt whisky på markedet, der er mindst dobbelt så godt som denne. Jeg er glad for, at have smagt drammen, og det er endnu et hak i mit bælte af danske whiskyudgivelser, men helt i min smag er den ikke. Konklusionen på denne anmeldelse af Dyrehøj Vingaard Rös Whisky er, at der findes andre danske alternativer, som passer bedre til mine smagsløg.

3/5 (2)

Ærø Whisky Standard Issue – Small Batches

Ærø Whisky Standard Issue – fra ex-bourbon, ex-oloroso og ex-rom fad

Ærø Whisky Standard Issue er en dansk whisky på 48% Vol. Whiskyen er fra det danske destilleri Ærø Whisky A/S. Under produktionen af denne whisky, er der brugt malt fra både eget malteri, men også fra Fuglsang, der blandt andet også brygger øl. Whiskyen har lagret på en kombination af genbrugte ex-bourbon fad af amerikansk hvid eg, ex-oloroso sherryfad og ex-rom fad. Der meldes ikke ud, hvor længe whiskyen har lagret på disse fad, kun at det er mindst tre år. Den betragtes derfor som en NAS uden aldersangivelse. Whiskyen er ikke tilsat kunstig farve, og der er ikke brugt kølefiltrering under produktionen. Alle udgivelser er håndlavet, og kommer kun i small batch fra det lille destilleri. Denne flaske er aftappet den 9/12-2019 og har nummer #150.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #264

Anmeldelse af Ærø Whisky Standard Issue

Næse:

Næsen mødes af tydelige mørke noter som det første. Der duftes rosiner og svesker. Hurtigt følger sødme som man kender fra mørk sirup efter. Efter nogle minutter i glasset kommer lidt lysere noter af friske æbler frem. Der er en fornemmelse af malt og nyhøstet korn og nyslået græs i duften. Langsomt kommer duften af egetræ og vanilje svagt frem fra baggrunden. Man mærker ikke alkoholen i næsen.

Ærø Whisky Standard Issue

Ærø Whisky Standard Issue

Palette:

De mørke noter, der også var tydeligst i duften, er også de første der rammer munden. Igen er rosiner og svesker tydeligt til stede. Der er også her en mørk sødme, der leder tankerne i retning af mørk sirup. Egetræ og vanilje er den del tydeligere i smagen, og der anes lidt bitter egetræ på tungen. Momentvis kommer prikken og varme i munden fra stærk peber og kanel. I baggrunden anes lidt maltsødme og friske æbler. Der er en del mere styrke i alkoholen i smagen, men den virker ikke sprittet.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne danske single malt whisky. Sødmen fra rosiner, svesker og mørk sirup har lagt sig som et fint lag i munden. Momentvis mærkes stadig lidt stærk peber og kanel på tungen. Ganske som i smagen, så er egetræ og vanilje mere fremtrædende i eftersmagen. Bitterheden tiltager en anelse, mens varme fra alkoholen breder sig i overkroppen. Man efterlades med en fornemmelse af maltsødme og nyslået halm i munden, der giver en lidt tør fornemmelse.

Hvad siger producenten:

“Vores ‘Standard Whisky’ er lavet på byg fra Ærø fra vores eget malteri og Fuglsang Malteri fra Haderslev. Begge certificeret økologiske. Det er en blid og rund whisky uden smag af røg og ikke sprittet. Aftapningen kommer fra forskellige egetønder, hovedsageligt nyere amerikansk hvid eg, samt enkelte romfade og ældre sherryfade, og det skaber en interessant kompleksitet og forskellige smagsnuancer.”

Konklusion:

Dette er en ganske fornuftig whisky. Man mærker at whiskyen er ung, da den til tider kan virke lidt kantet. Det pakkes dog ganske fint ind i mørk sødme, og tydelig smag og bitterhed fra egetræet, der gør oplevelsen ganske tålelig. Sammenligner man med andet dansk whisky, så er den fint konkurrencedygtig. Jeg købte denne flaske, under mit besøg hos whisky.dk, for 799,- kroner, hvilket også er på niveau med andre danske udgivelser. Når det er sagt, så er der stadig et stykke op til kvaliteten i skotsk whisky i samme prisleje. Det er altid interessant at smage dansk whisky, og det skal som udgangspunkt altid prøves af. Denne dram skuffer ikke, men nøgternt set er pengene brugt bedre på skotsk single malt whisky. Konklusionen på denne anmeldelse af Ærø Whisky Standard Issue er, at den på alle parametre er fuldt ud konkurrencedygtig med andet dansk whisky.

3/5 (2)