Tag-arkiv: Dansk whisky

Whisky fra Danmark

Mosgaard Cask Experiment Series #4 – Økologisk Single Malt Whisky

Udgivet den af

Mosgaard Cask Experiment Series #4 – Ex-bourbon og ex-sherry fad

Mosgaard Cask Experiment Series #4 er en dansk whisky på 57% Vol. Whiskyen kommer fra det danske destilleri Mosgaard Whisky A/S. Whiskyen er først modnet på ex-bourbon fad, og har efterfølgende lagret på ex-sherry fad, der tidligere har indeholdt Manzanilla sherry. Whiskyen er aftappet den 13/5-2024 med cask strength, men flasken kommer uden aldersangivelse. Dette er destilleriets fjerde og sidste aftapning i serien, hvor der leges med forskellige måder at lave whisky på. Whiskyen er aftappet uden brug af kunstige farvestoffer, og den er ikke kølefiltreret. Der er sendt 440 flasker på markedet, og jeg anmelder her en sample fra flaske #191.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #530

Anmeldelse af Mosgaard Cask Experiment Series #4

Næse:

En let røg kommer op fra glasset med det samme næsen nærmer sig. Det er ikke en voldsom kraftig røg, som den man kender fra meget Islay whisky, men en mere afdæmpet og blød røg, som man også finer i pibetobak. Der følges op med sødme fra tørrede svesker og rosiner. Sammen med noter af vanilje og mandler giver det associationer til chokoladen “Blomme i Madeira”. Alkoholen anes, men den er ikke på nogen måder dominerende.

Mosgaard Cask Experiment Series #4 - Sample

Mosgaard Cask Experiment Series #4 – Sample

Palette:

Sødme fra de tørrede svesker og rosiner smages først. Hurtigt følger smagen af solmodne blommer, kirsebær og solbær. Efter et par nip af denne whisky, kommer letter noter af lidt umodne pærer og citrus frem fra baggrunden. Røgen smages først kun svagt, men bliver gradvist mere kraftig, efterhånden som man kommer ned i glasset. Ganske som i duften, leder den også i smagen, tankerne i retning af sød pibetobak. En let bitterhed tilfører lidt mandler og mørk chokolade til smagen. De 57% vol alkohol i denne cask strength whisky mærkes, men den virker ikke sprittet på nogen måder. Vand kan tilsættes efter personlig præference.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på drammen. Sødmen fra tørrede frugter ligger som et fint lag i munden. Bitterheden, der også er til stede i smagen, er mere markant i eftersmagen. Mandler og mørk chokolade er langt mere tydelig nu. I baggrunden anes svagt en let syrlig note af nyslået græs og citrusfrugter. Lejlighedsvis mærkes lidt prikken på tungen fra stærk ingefær og alkoholen. Et strejf af mynte og røg mærkes i munden, mens den langsomt tørrer helt ud.

Hvad siger producenten:

“CES#4 er en røget whisky lagret først på ex. Bourbon og herefter et Manzanilla sherry hogshead. Formodningen i Ex. Bourbon fade giver en dejlig vanilje- og mandel sødme, som er grundlaget inden den anden lagring på Manzanilla.Manzanilla er en tør sherry som en ”Fino” men lagret ved Atlanterhavets kyst, mere specifikt Sanlúcar de Barrameda. Den salte havluft sætter sit tydelige præg på sherryen, der har en karakteristisk salthed oveni noter som grønne æbler og nødder.Det færdige resultat er en lækker balance med dybe smagsnoter af blommer over mod det sveskeagtige, men også lysere frugter som ferskner, pære, lime og til sidst jordbær. Klassisk sherrykarakter med smag af nødder, mørk chokolade og bitter marcipan blandet med fornemmelsen af friske høvlspåner. Og til sidst den salte fornemmelse, der leder tankerne hen på både tang og tørret skinke.”

Konklusion:

Dette er en god whisky. Hvis man kan lide dansk whisky, og whisky fra dette destilleri i særdeleshed, så vil man ikke blive skuffet med denne aftapning. Hvis man samtidig finder det interessant, når destillerier leger med forskellige fadtyper og typer af råsprit, så er dette et sikker valg. Når det er sagt, så skal man så også betale 900,- kroner for 50 cl. for den fornøjelse. Med denne prissætning er konkurrencen hård, også indenfor de danske destillerier, men denne aftapning vil stadig klare sig fint i opløbet. Konklusionen på denne anmeldelse af Mosgaard Cask Experiment Series #4 er, at det er en dejlig whisky, og forfriskende med nye eksperimenter.

4.33/5 (3)

Norlyk First Release – Small Batch Distilling

Udgivet den af

Norlyk First Release – Ex-vin fad

Norlyk First Release er en dansk single malt på 46% Vol. Denne whisky er fra det danske Norlyk Distillery ApS. Flasken kommer uden aldersangivelse, men det fremgår af etiketten, at denne single malt er destilleret den 3/6-2022 og aftappet den 4/6-2025. Den er altså præcis tre år og en dag gammel. Whiskyen har modnet på et ex-vin fad, der tidligere har indeholdt rødvin. Dette er destilleriets første aftapning. Der er ikke tilsat kunstig farve til whiskyen.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #527

Anmeldelse af Norlyk First Release

Næse:

Der kommer først tydelig sødme frem fra glasset. Der er sødme fra solmodne æbler og pærer. Efter lidt tid i glasset ændrer sødmen karakter til mere at minde om den, der kendes fra modne mørke kirsebær jordbær. Lejlighedsvidt opleves et strejf af syrlighed i baggrunden, der leder tankerne i retning af nyslået græs. Ligeledes opleves lidt friske krydderurter også i næsen. Alkoholen er ikke at mærke i duften.

Norlyk First Release - Sample

Norlyk First Release – Sample

Palette:

De 46% Vol alkohol er mere markante i smagen end i duften. Når smagsløgene har tilvænnet sig alkoholen, kommer tydelig sødme frem. Som i duften er sødme fra mørke kirsebær og jordbær ganske tydelig. Ligeledes kommer friske krydderurter som timian med en snert af mynte frem. Lejlighedsvist opleves lidt stærk wasabi på tungen i denne danske whisky, hvilket dog hurtigt forsvinder igen.

Afslutning:

Der er en kort afslutning på whiskyen. Sødmen fra modne bær ligger som et fint lag i munden. En let bitterhed kommer lidt frem, og med sig har det en let smag af mandler. Sammen med sødmen giver det associationer til marcipan med lys chokoladeovertræk. Lidt mynte opfanges igen hen mod slutningen, inden munden tørrer en anelse ud.

Hvad siger producenten:

“Destilation date: 3/6-22. Barrel type: Ex Red Wine. Botteling Date: 4/6-25.”

Konklusion:

Dette er en fornuftig whisky. Har man mod på at smage en ung whisky, fra et af de mindre destillerier, så er dette et godt bud på en flaske. Det mærkes at det er en ung whisky, men den tilbyder stadig en fin oplevelse. Whiskyen blev sat til salg for 695,- for 70 cl., og med denne prissætning er den fuldt ud konkurrencedygtig med whisky fra andre af de danske destillerier. Tager man samtidig i betragtning, at det er den første aftapning fra destilleriet, så er det faktisk en endnu mere fair pris, da disse traditionelt altid har en større efterspørgsel. Konklusionen på denne anmeldelse af Norlyk First Release er, at det er et glimrende første forsøg, og jeg ser med spænding frem til kommende aftapninger.

4.83/5 (23)

Hødal Single Estate Peated Whisky – Fadandel fra Nordisk Brænderi

Udgivet den af

Hødal Single Estate Peated Whisky – Påfyldning af fadandel i  privat whiskyfad

Muligheden for at købe en fadandel fra Nordisk Brænderi, blev præsenteret for mig, da jeg så en video fra destilleriet på Instagram. Efter min succes med det lille 8 liters private whiskyfad fra Trolden, så har jeg længe haft lyst til at prøve kræfter med en fadandel i et større fad. Nuvel, jeg har anparter i både fad fra Radius Distillery og Sall Whisky Distillery. Det er dog ikke fad jeg umiddelbart har mulighed for at besøge og følge udviklingen af, da det enten er for langt væk, eller bare ikke er muligt at besøge.

Nu er muligheden opstået hos Nordisk Brænderi, der kun ligger 45 minutters kørsel fra min bipæl, og der vil være årlige fadejer dage. Det giver mig mulighed for at følge udviklingen af whiskyen, uden det behøver at være en dagsrejse, Så kan jeg i stedet tage min kone med på en hyggetur en gang om året, og på denne måde følge udviklingen af whiskyen. At det samtidig er en spændende whisky, gør naturligvis valget endnu lettere.

Malten, der er fremstillet på destilleriets eget malteri, er røget med lokal udgravet tørv af tørvebisserne i Moseby og Udholm. Råspritten skal påfyldes et 100 liters ex-sherry fad no 73a, der først har indeholdt Pedro Ximenez sherry. Sidenhen har rom af mærket Wanderum fra destilleriet lagret på fadet. Der er sat 17 andele til salg, og det forventes at hver andel får cirka 9 flasker whisky på 50 cl. Whiskyen forventes aftappet efter 3 til 4 år, eller når den vurderes klar, og den aftappes ved fuld fadstyrke. En fadandel koster 4.500,- kroner alt inklusiv. Den 13. April klokken 13.00 skal fadet fyldes. Dette er den første Single Estate Peated Whisky fra detilleriet, og markerer samtidig fejringen af “Det Danske Whiskymanifest”, der blev underskrevet tre dage tidligere torsdag den 10/4-2025.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Påfyldning af fadandel fra Nordisk Brænderi

Vi bliver modtaget på destilleriet at Anders Bilgram og hans kone Githa. Der serveres en whisky til hver af de omkring 30 deltagere i arrangementet. Der var blandt en del af tørvebisserne, der har gravet tørven, og et par folk fra diverse medier. Anders fortæller lidt om destilleriets historie, og vi vises herefter ind i det toldfrie område, hvor vores fad no. 73a er placeret blandt destilleriets andre fyldte fad. På vej ind får vi lov at smage på råspritten på 63,5% Vol, der står placeret i en ståltank. De 100 liter fyldes på fadet, hvorefter alle fadandelsejere får lov at skrive på fadet. Whiskyblog.dk får æren af at skrive på fadet som den første.

Turen går efterfølgende udenfor og videre over i malteriet, hvor destilleriet store maltningsanlæg står. Et maltningsanlæg, der også kan tørre malten. Dette gælder dog ikke for den røgede whisky. Den tørres i røgeret ved siden af, som Anders kalder for krematoriet, der i dagens anledning kører for fuldt blus, Vi vises nu hen i røverstuen, hvor der er kaffe, Githas hjemmebagte kage, og mere whisky at smage på. Vi smager blandt andet på en ikke røget Single Estate Whisky. Den er tre dage tidligere hældt i tre fad med whisky fra de ti underskrivende destillerier fra Det Danske Whiskymanifest. Dette mix af whisky fra destillerierne, frigives om et års tid under navnet The Mega-blend. Anders fortæller imens om manifestet.

 

Hvad siger producenten:

“Det bliver et fad, hvor vi for første gang har eksperimenteret med at tørre malten med varme og røg fra tørv gravet af de gode tørvebisser fra Moseby og Udholm. Det er tørv, som er forarbejdet efter gamle nordjyske traditioner, og gennem flere dage har varmen i ovnen tørret malten, mens røgen har tilføjet en behagelig aroma.”

 

Det Danske Whiskymanifest

Den 10. April 2025 underskrives “Det Danske Whiskymanifest”. Målet med dette manifest er at skabe whisky med umiskendeligt dansk indhold. Punkterne i manifestet lyder;

  • Dansk whisky er mæsket, gæret og destilleret i Danmark
  • Dansk whisky er lagret på træfade i mindst tre år i Danmark
  • Dansk whisky er produceret af dansk korn – hvis ikke, skal dette angives tydeligt
  • Alle korntyper må anvendes maltet eller ikke-maltet
  • Alle former for destilleringsudstyr må anvendes
  • Alle former for træsorter må anvendes
  • Anvendelse af farvestoffer, aromastoffer og sødestoffer er ikke tilladt

Manifestet er underskrevet af ti danske destillerier, og deres whisky må fremadrettet bære seglet “Authentic Danish Whisky” på sine flasker. De 10 destillerier er indtil videre:

Der håbes naturligvis at flere af de danske destillerier vil følge trop, og underskrive manifestet,

Konklusion:

Det har været en fantastisk oplevelse at fylde fadet. Vi er blevet taget godt imod af både Anders og Githa, der velvilligt viste rundt, fortalte og svarede på spørgsmål. Samtidig blev der delt rigelige mængder whisky ud, så man kunne bare tage det, som man havde lyst til. Sammen med Githas hjemmebagte kage, så var det med til at sætte et fint punktum på en dejlig eftermiddag. Når man samtidig er med til at fejre et så skelsættende punkt i dansk whiskys historie, som “Det Danske Whiskymanifest” er, så gør det kun dagen endnu bedre. Nu skal tiden bare gå, så denne første Hødal Single Estate Peated Whisky kan blive færdig, men jeg får heldigvis mulighed for at besøge fadet om et års tid.