Tag-arkiv: England

Produkter relateret til whisky med oprindelse i England

Islay Brut – Bière de Champagne

Udgivet den af

Islay Brut – Ex-Islay whisky fad

Islay Brut er en fadlagret Bière de Champagne, eller Brut om man vil, på 8,2% vol. Øllen er brygget af det engelske bryggeri Mills Brewing. Denne øl har gæret og lagret på fem fad, der tidligere har indeholdt whisky fra Islay. Øllen er brygget i henholdsvis juni og november 2019, og i maj og oktober 2020. I 2022 blev brygget stukket sammen, og gen-fermenteret, for endeligt at blive aftappet i september 2023.

Besøg: Bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #528

Anmeldelse af Islay Brut

Næse:

En tydelig syrlighed rammer næsen som det første. Det er en syrlighed som man kender det fra en daggammel karklud med et strejf af eddike. Hurtigt overtager syrlige noter fra umodne frugter og bær. Efter at have smagt på øllen, anes svagt noter af røg. Ligeledes kommer også lidt sødme fra malten frem i smagen. Man mærker ikke de 8,2% Vol alkohol i duften.

Islay Brut

Islay Brut

Palette:

Ganske som i duften, så opfanger smagsløgene staks syrlighed, der giver associationer til det man kender i vineddike. Hurtigt ændrer syrligheden karakter, til det der også findes i umodne frugter og bær, Der smages syrlige umodne stikkelsbær og æbler, der leder tankerne i retning af det, der også findes i syrlig hvidvin eller champagne. Først mærkes kun svagt lidt røg fra de aflagte Islay whisky fad. Denne røg tiltager jo flere slurke man tager af øllen. Alkoholen er heller ikke tydelig i smagen.

Afslutning:

Der er em lang afslutning på øl. Eftersmagen er præget af noter fra røgen, der nu er ganske tydelig. Syrlighed fra eddike og umodne frugter er mere diskret i afslutningen, og fornemmes kun svagt. En smule bitterhed kommer gradvist mere frem, hvilket leder tankerne i retning af whiskyfad. Der er dog mere sødme fra malten i eftersmagen end i smagen på øllen. Man sidder tilbage med en tydelig røg i munden, mens bitterheden, som når man har bidt i et umoden stikkelsbær, gradvist aftager.

Hvad siger producenten:

“Islay Brut is a blend of five barrels from four seperate worts produced in June and November 2019, and  May and October 2020. They fermented in small Islay whisky barrels, imparting aromas of maritime peat. The blend was made in August 2022 and refermented with golden caster sugar for a further year to produce a strong and dry beer. Finally, it receuved a large dose of bottle primings to produce a Champagne type carbonation.”

Konklusion

Dette er en dejlig øl. Hvis man elsker de syrlige øl, som kettle sours, Lambic, Gueze og andre sure øl, så vil man ikke blive skuffet her. Samtidig er der tydelig røg fra de aflagte whiskyfad. Om røg så er en god ting i en relativt lys og frisk øl af denne type, må være op til personlig præference. Den koster cirka 200,- kroner for en flaske med 75 cl.Ved først smag var jeg lidt skeptisk, men efterhånden som jeg kom ned igennem flasken, så voksede oplevelsen på mig, og endte med at være et yderst positivt bekendtskab. Om øllen ville være bedre fra fad uden røg står hen i det uvisse. Denne fadlagrede øl viser med tydelighed, at man ikke skal være bange for at lege med fad i de lyse og mere sarte øltyper. Konklusionen på denne anmeldelse af Mills Brewing Islay Brut er, at det er fin øl, med tydelig påvirkning fra de aflagte Islay fad.

The Empress – Blended Barrel Aged Barley Wine

Udgivet den af

The Empress – Barleywine

The Empress er en Barleywine på 15,5% vol. Øllen er fremstillet på det engelske bryggeri Wander Beyond Brewing. Øllen er den fadlagrede udgave at bryggeriets øl The Emperor. Denne udgave har lagret på en kombination af fad, der tidligere har indeholdt henholdsvis skotsk whisky og amerikansk bourbon. Øllen har modnet på fadene i 15 måneder inden den er aftappet.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #484

Anmeldelse af The Empress

Næse:

Tydelig sødme rammer næsen først. Der duftes brun farin i kombination med sødme fra vanilje. Langsomt kommer en duft af både bitter mørk chokolade og sød mælkechokolade, der blot forstærkes når man også har smagt på øllen. I baggrunden opfanges et let syrlighed, der både kan komme fra humle eller fra lagringen på egetræsfad. De 15,5% Vol alkohol er ikke tydelige i duften.

The Empress

The Empress

Palette:

Ganske som i duften, så er sødme også det første der smages. Der er tydelig maltsødme, der hurtigt overtages af sødme fra vanilje og karamel. Sammen med en smule bitterhed giver det associationer til en blanding af mørk og mælkechokolade. Momentvis opfanges et strejf at syrlighed i baggrunden, der minder lidt om det man kender fra kraftig sødet grapefrugt eller grape-sodavand. Der er et strejf af gammel kælder i øllen, der mere end antyder, at øllen har modnet længe på gamle bourbon- og whiskyfad. Man mærker alkoholen, men den er blot med til at forstærke smagsoplevelsen, og virker ikke sprittet.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Der smages stadig chokolade, og bitterheden er mere markant. Der er en fornemmelse i munden, som når man har spist en plade Marabou med hasselnødder. Lejlighedsvist kommer det syrlige strejf af grape-sodavan også frem i eftersmagen. Varmen fra alkoholen mærkes, mens munden efterhånden tørrer mere og mere ud, og man sidder tilbage med en smag af brun farin og vanilje i munden.

Hvad siger producenten:

“This beer is the barrel aged version of ‘The Emperor’, one of the most viscous beers we have ever produced, it is super silky with a smooth full body. This dark barleywine has then been aged for a further 15 months in a blend of scotch whisky and bourbon barrels. The soft aromas of treacle, toffee and fruit cake remain from the original, however they are now accompanied by warming notes of spirit. The flavour opens up with an initial hit of sweetness, light caramel and stewed fruits which develop into raisins, figs and honey backed up by a sweet bourbon hit. A soft carbonation supports the complexity of the beer. A fully decadent beer best shared with good friends.”

Konklusion

Dette er en god øl. Sædvanligvis er Barleywine lidt lysere, og mere brunlig end denne aftapning. Forventer man at få en klassisk smagende Barleywine, så er dette ikke det rette køb. Den minder på mange måder mere om en Imperial Stout i både farve og smag. Om denne fadlagrede øl har fået både farve og smag fra de 15 måneder på gamle fad ved jeg ikke, men udfaldet er i hvert fald blevet godt. Hvis man er glad for stouts, så er dette et fint køb til cirka 80,- kroner for 44 cl. Konklusionen på denne anmeldelse af Wander Beyond Brewing The Empress er, at den dejlige øl på mange måder minder mere om en fadlagret Imperial Stout end en Barleywine.

Barrel Aged Shattered Dream – Imperial Breakfast Stout

Udgivet den af

Barrel Aged Shattered Dream – Lagret på amerikanske bourbon fad

Barrel Aged Shattered Dream er en Imperial Breakfast Stout på 9,1% vol. fra bryggeriet Siren Craft Brew, der er beliggende i Workingham i England. Bryggeriet laver flere projekter, hvor de fadlagrer deres øl. Øllen er er en “imperial” udgave af deres almindelige “Broken Dream” breakfast stout. Den har lagret på amerikanske bourbon fad.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #351

Anmeldelse af Barrel Aged Shattered Dream

Næse:

Duften på øllen er naturligvis præget af mørk malt. Man fornemmer tilstedeværelsen af kaffe, der næsten giver en lidt bitter duft, som hvis kaffen har været for stærk. Der er også fine noter af mørk chokolade, hvor bitterheden også er dominerende. Hvis man virkelig koncentrerer sig, så opfanger man en smule vanilje i næsen, hvilket godt kan skyldes at øllen har lagret på fad, men bourbon duften er fraværende. Der er ikke meget sødme at dufte. Aromaen giver en lidt tør fornemmelse i næsen, og der er ikke umiddelbart alkoholduft at spore.

Barrel Aged Shattered Dream

Barrel Aged Shattered Dream

Palette:

Smagen af chokolade og kaffe rammer med det samme man tager en mundfuld af øllen. Modsat fornemmelsen i næsen, så er der faktisk en god sødme i øllen. Den tørhed, der var i aromaen, er erstattet an god og voluminøs sødme i smagen. Man smager også vanilje, der sandsynligvis kommer fra de bourbon fad, som øllen har lagret på. Det giver en fornemmelse og smag i munden som man kender det fra engelsk lakrids. Heller ikke i smagen træder de 9,1% vol nævneværdigt frem.

Afslutning:

Barrel Aged Shattered Dream har en god og lang eftersmag. Også eftermsagen er præget af chokolade og kaffe fra de mørke malte. Belægningen, man får i munden, minder også her om den, man kender fra god engelsk lakrids. Det hel toppes af med en fin restsødme, der også har en god varighed. Der er er ikke umiddelbart en tydelig genkendelig smag af bourbon, men der opfanges stadig noter af vanilje i afslutningen. Alkoholen er også virkelig afdæmpet i eftersmagen.

Hvad siger producenten:

“Shattered Dream is the imperial version of our favourite breakfast stout – Broken Dream. Even more unctuous than the original, we’ve amped up the flavours to deliver sweet biscuit, dark chocolate and deep roasted coffee notes. This rare release has been aged in a selection of bourbon barrels which accentuates the delicate vanilla and offers distinct whiskey tones with a drying oak finish.”

Konklusion

Fantastisk god øl. Ved første bekendtskab når man dufter til denne øl, så frygter man at man får en tør og melet oplevelse. Dette er desværre tit tilfældet med øl, der er brygget på hårdt ristet malt. Det er dog ikke tilfældet med denne øl. Man får derimod en fantastisk blød, men stadig kraftig øl, som virkelig har noget at byde på. Øllen koster lige under 50,- kroner, som man klart bør ofre på denne oplevelse. Konklusionen på denne anmeldelse af Barrel Aged Shattered Dream er, at kan man være så heldig at finde den, så er den virkelig bekendtskabet værd.