Oremandsgaard Whisky – fadandele fra Radius Distillery

Oremandsgaard Whisky – Single Malt og Rye Whisky

Månedspakken fra Juul’s Vin & Spiritus indeholdt i februar, udover en flaske Teeling Brabazon Bottling Series 04, også fadprøver fra Oremandsgaard Whisky. Fadprøverne vækkede min nysgerrighed, allerede inden de var smagt, da jeg finder dansk whisky spændende. Jeg havde gået og talt om disse fadprøver i nogle dage, da min kone sagde, at hun ville give dem til mig i bryllupsdagsgave. Den chance lader man ikke gå næsen forbi, og jeg tog kontakt til destilleriet med et par spørgsmål, inden der blev lagt en ordre. Når whiskyen på et tidspunkt er klar, så modtager man 2 flasker á 50 cl. fra hvert af de tre fad. Prisen for de i alt 6 flasker dansk whisky lyder på 3000,- kroner i introduktionsperioden, mod en normalpris på 5250,- kroner. Whiskyen aftappes ved 46% vol. og er fremstillet uden brug af kølefiltrering. Der er benyttet økologisk korn fra egen produktion på Oremandsgaard Gods. Fadprøverne er aftappet den 20-01-2021.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Oremandsgaard Whisky fadprøver

Oremandsgaard Whisky fadprøver

Fadsmagning af Oremandsgaard Whisky

Fad #32

Single Malt Whisky er destilleret den 20/1-2020 og påfyldt ved 63% til 65% vol. alkohol på 190 liters first fill ex-bourbon fad fra Jack Daniels den 14-05-2020, så fadprøven har lagret cirka 7 måneder. Råspritten er fremstillet af malt fra Evergreen byg fra høsten 2019. Fadprøven er på 46% vol. alkohol og på 4 cl.

Der duftes meget maltsødme i denne sample. Der kommer ligeledes en let note af moden frugt, med en snert af syrlighed i baggrunden. Disse udtryk overføres til smagen, hvor også en snert af vanilje kommer frem. Alkoholen er tydelig i smagen, uden at være skarp. Man kan godt mærke den har lagret længere tid end Fad #60.

Fad #40

Rye Whisky er destilleret den 8/11-2020 og påfyldt ved 63% vol. alkohol på 190 liters first fill ex-bourbon fad fra Jack Daniels den 14-11-2020, så fadprøven har lagret cirka 2 måneder. Råspritten er fremstillet af 80% Kaptajn rug, og 20% Evergreen byg fra høsten 2019. Fadprøven er på 46% vol. alkohol og på 4 cl.

Alkoholen er først tydelig i næsen, men giver hurtig plads til en let sødme. Der er en let krydret smag, hvor alkoholen er mere tilbagetrukket. Drammen virker næsten let og fin i sit udtryk, dog uden at være tynd. Den minder en del om en god gammeldags snaps, og kunne sagtens drikkes til silden som den er nu.

Fad #60

Single Malt Whisky er destilleret den 8/11-2020 og påfyldt ved 63% til 65% vol. alkohol på 220 liters first fill ex-sherry fad, der har indeholdt Pedro Ximenez sherry, den 07-01-2021, så fadprøven har lagret cirka 14 dage. Råspritten er fremstillet af malt fra Evergreen byg fra høsten 2019. Fadprøven er på 46% vol. alkohol og på 4 cl.

Dette er så tæt på new-make som det kan være. Malt dominerer duften, og er meget tydelig. Det dufter meget som urten, når jeg brygger hjemmelavet øl, inden humlen bliver tilsat. Der er en umiskendelig tilstedeværelse af noget som minder om vådt pap. Alkoholen træder en anelse frem, og virker skarp. Man mærker tydeligt, at den modnet væsentligt kortere tid end fad #32. Man efterlades med en del restsødme i munden, når man har drukket lidt af drammen.

Hvad siger producenten:

“Vi destillerer vores egen økologiske byg dyrket på Oremandsgaard Gods, hvor den økologiske historie går helt tilbage til 1967. Vandet i whiskyen er fra vores egen kilde, og byggen planter og høster vi selv. Oremandsgaard er på 5. generation kendt for sin særlige maltbyg, som tipoldefar Alfred Hage startede op i 1800-tallet. Whiskyen produceres i vores column pot still, og rådestillatet lagres herefter på første klasses Bourbon og Sherry fade. Whiskyen kan tappes efter 3 år, hvis vores Master Distiller kan stå inde for kvaliteten. Hvis ikke han mener den er god nok endnu, må du væbne dig med lidt yderligere tålmodighed, til du ser hans store og brede smil. Vi bruger ikke billige shortcuts som 20/30/50 liters fade, vi bruger kun de originale minimum 190 og 220 liters fade til lagringen.”

Ventetiden kan blive lang

Det er et fint første bekendtskab med disse tre kommende whiskyer. Forventningerne er skruet mest i vejret med rye whiskyen i fad #40. Der vises virkelig gode takter efter blot to måneders lagring. Fad #60 er den svageste af de tre fadprøver. Tilstedeværelsen af noter af vådt pap skyldes ofte et sent cut mellem hjerte og hale under destilleringen. Hvis det er samme opskrift, som er brugt i fad #32, så er der dog håb for fad #60. Fad #32 har udviklet sig ganske positivt i de 7 måneder den har modnet.

Whiskyerne aftappes når de er klar, som det fremgår af destilleriets hjemmeside. Det bliver spændende at se, hvornår Master Distiller finder, at de er klar til aftapning. Med størrelsen på fadene kan det godt tage en del år. Det kan planlægges, at overføre dem til nogle quarter casks, eller virgin oak fad i en periode. Det er valgt, at disse genveje til hurtig modning, ikke skal benyttes. Respekt for det, og jeg må væbne mig med tålmodighed. Samme tålmodighed jeg væbner mig med, da mit fadejerbevis endnu ikke er kommet med posten som lovet.

Jeg kunne godt ønske mig muligheden for at få whiskyen aftappet ved cask strength, og ikke ved 46% Vol alkohol. Om ikke andet kunne det tilbydes til os, der har købt fadandele så tidligt i forløbet. Det ville gøre tidligt køb af fadandele endnu mere lukrativt. Så kunne man få en dansk single malt whisky, fra et single cask, fremstillet uden kølefiltrering og ved fuld fadstyrke. Ord der vækker fornøjelse ved de fleste whisky entusiaster. Jeg vil endda gerne give ekstra penge for denne mulighed. Når det er sagt, så er jeg nu ganske fortrøstningsfuld, at det bliver ganske god Oremandsgaard Whisky jeg får fra Radius Distillery, når den på et tidspunkt bliver færdiglagret.

Caol Ila 9 Year Old Phi – Signatory Vintage 2010/2020

Caol Ila 9 Year Old Phi – Aftappet for whisky.dk (reklame)

Caol Ila 9 Year Old Phi er en skotsk whisky på 59.1% vol. Whiskyen er lavet af Caol Ila Distillery, der ligger på øen Islay. Dette hogshead fad nummer #322497 blev påfyldt råsprit den 24/11-2010. Whiskyen er senere aftappen ved fuld fadstyrke den 8/6-2020, hvilket også gør whiskyen 9 år gammel. Denne whisky er sendt på markedet sammen med Edradour 10 Year Old Gamma Signatory Vintage 2009/2020, som del i serien Alpha & Omega. Der er frigivet 120 flasker på markedet, som en del-aftapning fra fadet. Der er ikke brugt kunstig farve i whiskyen, og den er desuden heller ikke kølefiltreret. Jeg har fået denne sample sponsoreret fra whisky.dk., til anmeldelse her på bloggen, samt til en gæsteanmeldelse på deres blog.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #216

Anmeldelse af Caol Ila 9 Year Old Phi

Næse:

Næsen mødes først af røg. Det er en duft af røg, som minder meget om den, der er at finde i den klassiske Caol Ila 12 Year Old. Det er røg, som man kender det fra et bål, som naboen har tændt i sin have. Næsen trænger hurtigt forbi røgen, og en tydelig honning- og frugtsødme kommer frem. Der duftes søde modne pærer, med ef snert af moden fersken. Efter nogle minutter i glasset er anelse maritim og mineralsk note at finde i baggrunden. Man mærker ikke den høje alkoholprocent i næsen.

Caol Ila 9 Year Old Phi - Sample

Caol Ila 9 Year Old Phi – Sample

Palette:

Ganske som i duften mødes smagsløgene også af tydelig røg som det første. Også her er det en ren røg bålet, der er at finde. Frugtsødmen kommer hurtigt igennem røgen, uden røgen dog forsvinder. Igen er modne pærer og fersken dominerende. Der er en note af søde røde bær i baggrunden. Den maritime og mineralske note, der også var at finde i duften, er mere markant i paletten. Der er en let kalk-agtig følelse på tungen, mens der mærkes lidt salt på læberne. Samtidig mærkes en letten prikken fra stærk peber. Der er god styrke i de imponerende 59.1% vol alkohol, men ikke så markant, at det er nødvendigt at nedvande. Et par dråber vand trækker lidt vanilje og egetræ frem i smagsbilledet.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne Islay whisky. Frugtsødmen aftager gradvist i smagsbilledet. Der ligger stadig en fin sødme, som man kender det fra blomsterhonning, i hele munden. Egetræ og vanilje kommer tydeligere og tydeligere frem i eftersmagen. Der mærkes en let bitter note på tungen. Samtidig bliver den kalk-agtige note mere markant, og man efterlades slutteligt med en smule tørhed i munden. Lidt peber mærkes ved lejlighed på tungen. Det hele pakkes ind i en fin fornemmelse af røg.

Hvad siger producenten:

A heavily peated whisky from Caol Ila. A cracking smoky dram, bottled by Signatory at cask strength at 9 years old – Distilled: 24/11/2010 – Bottled: 08/06/2020, matured in Hogshead Cask No. 322497 (Part) and only 120 bottles – exclusively to Whisky.dk – Un-chillfiltered & Natural Colour”

Konklusion:

Dette er en god whisky. Kan man lide Islay whisky, og røg, så er dette et godt bud på en god dram. Er man glad for den klassiske Caol Ila 12 Year Old, så er denne flaske et naturligt køb. Den ekstra alkohol, der er at finde i denne fadstyrke aftapning, giver whiskyen et løft i den rigtige retning. Man kan få fingrene i en af de kun 120 flasker for lige under 700,- kroner. Under mit besøg hos whisky.dk, fik jeg aftalt, at få stillet denne sample til rådighed, til denne anmeldelse, samt til et gæsteindlæg på deres blog. Konklusionen på denne anmeldelse af Caol Ila 9 Year Old Phi er, at en de klassiske single malt whiskyer, får et løft med denne uafhængige aftapning.

3/5 (1)

Braunstein Cask Edition e:10 – sherry og speyside

Braunstein Cask Edition e:10 – tørret frugt på flaske (reklame)

Braunstein Cask Edition e:10 er en dansk whisky på 59% Vol. Whiskyen er produceret af Braunstein Distillery på Sjælland. Whiskyen er lagret på et genbrugt Speyside hogshead fad, hvor i der tidligere både har lagret Oloroso sherry og Speyside Single Malt Whisky. Flasken kommer uden aldersangivelse, og er desuden ikke kølefiltreret. Jeg var heldig, at få denne sample sponsoreret på whiskymessen 2019, da jeg besøgte Braunsteins stand. Destilleriets mand i standen mente, at det var deres bedste whisky nogensinde. Den 1. december 2018 er der frigivet i alt 300 flasker ved cask strength styrke.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #213

Anmeldelse af Braunstein Cask Edition e:10

Næse:

Man fornemmer straks en god sødme fra glasset, når man dufter til denne dram. Man kan dufte noter af mørk tørret frugt, som rosiner, svesker og abrikoser. Der er tydelig alkohol-note i næsen fra de 59% vol, og whiskyen kan med fordel nedvandes en smule. Det lukker op for de lidt finere nuancer. Der fremkommer lidt egetræ og vanilje i aromaen, der giver et næsten chokolade-agtigt udtryk. Man mærker en lille smule syrlighed efter længere tid i glasset.

Braunstein Cask Edition e:10 - Sample

Braunstein Cask Edition e:10 – Sample

Palette:

Smagen er også præget af de mørke og tørrede frugtnoter. Igen er rosiner og abrikoser tydelige, og det tilfører en god sødme. Dette fortrænges dog hurtigt af en mørk og let bitter smag, som nærmest minder mest om den, man kender fra kaffe. Efter et par nip af drammen fremkommer også her en smag af mørk chokolade, som også var at finde i næsen. Alkoholen er kraftig, og et par dråber vand nedtoner det fint.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på drammen. Eftersmagen er præget af bitterheden fra den mørke chokolade, og den tydelige kaffesmag, som også var at finde i paletten. Langsomt vender sødmen tilbage, og man formemmer igen de mørke tørrede frugter i whiskyen. Oplevelsen sluttes af med et lille strejf af vanilje, inden munden endelig tørrer en smule ud. Med sidder tilbage med en let bitter og syrlig fornemmelse på tungen, samt noget varme fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“En fint balanceret, blød og kompleks whisky, lagret på et refill speyside hogshead fad, fra et af de aller ældste fra whiskylageret.”

Konklusion:

Der er ingen tvivl om at dette er en god whisky. Den har en del at byde på både i næse, palette og afslutning. Man kan købe en flaske med 50 cl. for 1850,- kroner. Velvidende at whiskyen er produceret af et dansk mikro-destilleri, med begrænset produktion, så er det altså stadig en høj pris for en halv liter whisky. Er man til dansk whisky i den øverste del af kvalitets-spektret, så kan denne dram godt anbefales, hvis man har tegnebogen i orden. Har man derimod et lidt mere begrænset budget, så bør man nok se andre steder hen. Konklusionen på denne anmeldelse af Braunstein Cask Edition e:10 er, at den hører til i den absolutte elite af danske whisky aftapninger, men det får man også lov at betale for.

4/5 (1)