Thy Whisky No. 23 – Hawboen

Thy Whisky No. 23 – Limited Edition (reklame)

Thy Whisky No. 23 er en dansk single malt whisky på 51,5% Vol. Whiskyen kommer fra Thy Whisky i Nordjylland. Spritten er fremstillet af let bøge-røget pale malt fra Odyssey byg. Whiskyen har herefter modnet på first fill ex-bourbon fad i mellem 3 og 6 år, men flasken kommer uden egentlig aldersangivelse. På destilleriets hjemmeside fremgår flere informationer om fad, påfyldning, kornsorter etc. Aftapningen bliver den næstsidste i serien No. 1 til No. 24, som destilleriet har aftappet siden 2016, og afsluttes i 2024. Herefter aftappes i stedet i de tre nye serier Core Expressions, Limited Editions og Single Casks. Der er aftappet 1320 flasker af whiskyen.

Samplen i nedenstående anmeldelse, er med i smagesættet, som destilleriet solgte på sin hjemmeside, i forbindelse med lanceringen af de nye aftapninger. Destilleriet har sendt mig sættet, inden online begivenheden, til anmeldelse her på Whiskyblog.dk.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #504

Anmeldelse af Thy Whisky No. 23

Næse:

Sødme fra modne æbler og pærer kommer frem fra glasset som det første. Der kommer hurtigt sødme fra vanilje og lys karamel efter. Efter nogle minutter i glasset fremkommer noter af citrus, som modne appelsiner og mandariner. Et hint af mynte, timian og nyslået græs kommer momentvis frem i næsen. De 51,5% Vol. alkohol er ikke tydelige i duften, men det fornemmes dog, at der er godt med styrke i drammen.

Thy Whisky No. 23 - Sample

Thy Whisky No. 23 – Sample

Palette:

Karamel og vanilje smages først. Sødmen fra de solmodne æbler og pærer følger hurtigt efter, sammen med et strejf af honningsødme. Krydderurter som timian og mynte kommer frem, og sammen med lidt stærk ingefær og peber, giver det kortvarigt lidt varme i mundhulen. Når man har taget et par nip af denne whisky, kommer citrusnoterne, der også var at finde i duften, ligeledes frem i smagen. Der smages nu modne appelsiner og mandariner, hvilket blot forstærkes igennem glasset.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på drammen. Sødmen de modne citrusfruger er stadig ganske tydelig. En smule bitterhed kommer frem i afslutningen. Sammen med at fjernt strejf af noget der minder om lidt røg, giver det associationer til ristede mandler. Gradvist tager vanilje- og honningsødme over. Man sider tilbage med en fornemmelse i munden, som når man har spist de klassiske senior bolsjer Werther’s Original og drukket appelsinvand.

Hvad siger producenten:

“Whiskyen har vaniljesødme, citrus, blød karamel, ristet kokos, varme krydderier, bøgesaft, en let varmende røg og et strejf af et maritimt og salt indtryk.Efter flere aftapninger af ‘Fjordboen’, synes vi det var passende at dedikere denne bløde bourbon fadlagrede whisky til havboerne her i Thy, som har levet ved det stormomsuste Vesterhav i generationer.Vi har tappet whiskyen ved 51,5 % vol., hvor whiskyen er afstemt mellem styrke, intensitet, blødhed og aroma.Ud over et par enkeltfade, er ”Hawboen” er den første rent bourbon fadlagrede whisky, vi har tappet siden 2016. Thy Whisky No 23 – Hawboen er sammensat af 3-6 år gamle fade med en mild bøgerøg. Det bliver den næstsidste flaske i vores nummererede serie (1-24), som afsluttes i 2024, ti år efter vores første aftapning.”

Konklusion:

Dette er en ganske glimrende whisky. Kan man lide bourbon lagret whisky, hvor noter fra søde frugter er tydeligt fremtrædende, så vil dette være en god whisky. Hvis man samtidig har mod på at prøve en aftapning fra et af de danske whisky destillerier, så er denne aftapning et sikkert valg. Nuvel, man skal betale 1000,- kroner for en flaske på 50 cl., så man får også lov til at betale for det. Hvis dette er lige i overkanten, så er det godt at destilleriet nu har sendt deres Core Expression flasker på gaden, hvor man får 70 cl. i en flaske, og tilmed til en lavere pris. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky No. 23 Hawboen er, at whiskyen er fin, men der er mere valuta for pengene i en af de nye Core Expression aftapninger..

4/5 (1)

Thy Whisky Thy – Single Malt Whisky

Thy Whisky Thy – Core Expression (reklame)

Thy Whisky Thy er en dansk single malt whisky på 48% Vol. Whiskyen er fremstillet på det danske destilleri Thy Whisky. Råspritten er brændt på malt fra kornsorterne Odyssey og Babushka Byg, der er røget med dansk bøgetræ. Den har modnet på et mix af ex-bourbon fad, ex-oloroso og ex-PX sherryfad. Whiskyen kommer uden aldersangivelse, så det vides ikke hvor længe den har modnet på disse fad. De nye flasker kommer dog med en påtrykt QR kode, der viser ind til en del af destilleriets hjemmeside, hvor det fremgår hvilke fad whiskyen har lagret på, hvornår de er påfyldt og anden relevant information om whiskyen. Dette tilgås med en QR kode på de nye flasker. Aftapningen er sendt på gaden i forbindelse med lanceringen af den nye opdeling af aftapninger fra destilleriet. De opdeles fremadrettet i Core Expressions, Limited Editions og Single Casks. Samtidig har flaskerne fået nyt udseende og indeholder 70 cl. Der er aftappet 4800 flasker af denne første omgang Core Expression af whiskyen.

Smagsprøven, anmeldt nedenfor, er med i smagesættet, som destilleriet solgte på sin hjemmeside i forbindelse med lanceringen af de nye aftapninger. Destilleriet har stillet sættet til rådighed for mig, inden online begivenheden, til anmeldelse her på Whiskyblog.dk.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #486

Anmeldelse af Thy Whisky Thy

Næse:

Duften fra modne frugter rammer næsen som det første. Der duftes solmodne æbler og pærer. Der følges hurtigt op med sødme fra malten, mens et strejf at vanilje og lys karamel trænger sig på. Der er en tydelig fornemmelse af egetræ i næsen. Efter nogle minutter i glasset kommer duften fra tørrede frugter som abrikoser og dadler frem fra baggrunden, der forstærkes yderligere, når man også har smagt på drammen. De 48% Vol alkohol er ikke tydelige i duften.

Thy Whisky Thy Core Expression - Sample

Thy Whisky Thy Core Expression – Sample

Palette:

Tørrede abrikoser og dadler smages som det første. Der følges op med tydelig maltsødme, mens de modne æbler og pærer trænger sig på i baggrunden. Der er stærk ingefær på tungen, der hænger ved længe. Sammen med alkoholen giver det hurtigt varme og lidt prikken på tungen. Efter det par nip til drammen kommer egetræ, der også var til stede i duften, gradvist mere og mere frem i denne danske whisky. Med sig har det en let bitterhed, der tilfører nuancer af mandler og hasselnødder i smagen. Momentvis opleves en smule røg i baggrunden, for hurtigt at forsvinde igen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på drammen. Egetræ og bitterhed dominerer i eftersmagen. Der er stadig tydelig smag fra mandler og hasselnødder i afslutningen, men sødme fra både malten, modne og tørrede frugter er langt mere tilbagetrukket. Momentvis kommer smagen af frisk stærk ingefær også frem i eftersmagen. Røgen er lidt mere tydelig hen mod slutningen, og den giver associationer til det man kender fra forkullet træ på bålet.

Hvad siger producenten:

“Her får kornet og malten får lov at stå forrest. Thy indeholder alle elementerne, som gør en Thy Whisky til noget særligt.Et aktivt økologisk kornvalg, dyrket på vores egne marker. En mild sødme og et lille hint af bøgerøg fra maltningen i vores malttromler. Vores unikke enkelt-destillationsproces, udviklet til at bevare så meget malt- og kornaroma som muligt. Og endelig lagringen på et mix af bourbon, oloroso og PX sherry fade for en fin balance af vinøs sødme, vanilje og varme krydderier fra egetræ, som matcher det maltede præg, som karakteriserer vores whiskyer.”

Konklusion:

Dette er en dejlig whisky. Kan man lide sødmefulde noter af både friske og tørrede frugter, så er dette et godt bud på en fin flaske. Man skal være forberedt på, at bitre noter og styrke fra ingefær, spiller en relativt stor rolle i drammen. Jeg har desværre kun smagt denne sample, men ville gerne følge whiskyen igennem en hel flaskes liv. Man kan købe en flaske for 549,- kroner for 70 cl. Med denne prissætning kan flere være med, og få mulighed for at smage whiskyen. Konklusionen på denne anmeldelse Thy Whisky Thy Core Expression er, at det er en dejlig dram, hvor de fleste kan være med.

3/5 (1)

Thy Whisky Spelt-Rye – Rye Whisky

Thy Whisky Spelt-Rye – Core Expression (reklame)

Thy Whisky Spelt-Rye er en dansk rug whisky på 48,5% Vol. Whiskyen produceres af det danske destilleri Thy Whisky. Destilaltet er brændt på maltet rug, spelt og byg. Den har lagret på nye egetræsfad, inden den er aftappet uden aldersangivelse. På destilleriets hjemmeside ses, præcist hvilke fad whiskyen har lagret på, og hvornår de er påfyldt. Ligeledes ligger også andre relevante informationer, der tilgås med en QR kode på de nye flasker. Aftapningen er frigivet under lanceringen af de tre nye udtryk fra destilleriet; Core Expressions, Limited Editions og Single Casks. Flaskerne har desuden fået nyt udseende og indeholder 70 cl. Der er sendt 2900 flasker af denne første omgang Core Expression af whiskyen på markedet.

Smagsprøven, i denne anmeldelse, er med i smagesættet, som destilleriet solgte på sin hjemmeside, i forbindelse med lanceringen af de nye aftapninger. Destilleriet har sendt mig sættet, inden online begivenheden, til anmeldelse her på Whiskyblog.dk.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #471

Anmeldelse af Thy Whisky Spelt-Rye

Næse:

Sødme fra vanilje og lys karamel rammer næsen som det første, når man første gang dufter til drammen. Friske krydderurter dom mynte og timian følger hurtigt efter. Efter whiskyen har stået lidt tid i glasset, kommer noter af brød og honning frem. Man aner fjernt lidt frugtige noter fra bananer og modne ferskner. Efter også at have smagt på indholdet i glasset, opfanges lejlighedsvist lidt lakridsrod i næsen. De 48,5% Vol er ikke tydelige.

Thy Whisky Spelt-Rye Core Expression - Sample

Thy Whisky Spelt-Rye Core Expression – Sample

Palette:

Lige som i duften, er det sød vanilje og lys karamel, der først smages i denne rye whisky. Der mærkes hurtigt lidt stærk kanel og muskatnød på tungen, der dog aftager hurtigt igen. Der gives nu plads til lidt søde tropiske frugter som modne ferskner og mango. Efter et par nip til drammen kommer en let bitterhed frem, der med sig har et strejf af chokolade og lakridsrod. Momentvis opleves også her lidt mynte, der også var at finde i duften. Alkoholen er ikke markant i smagen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Der er stadig tydelig sødme fra vanilje og modne tropiske frugter. Efter hånden som sødmen aftager, bliver bitterheden gradvist mere og mere tydelig. Smagen fra lakridsrod er mere markant i eftersmagen, end den er i duften og smagen, og forstærkes af den tiltagen bitterhed.  Også i afslutningen kommer lidt mynte med mellemrum frem. Man sidder tilbage med en let tørhed i munden, med et minde om hjemmebagt rugbrød, egetræ, kanel og muskatnød, mens man mærker en smule varme fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“Vores nordiske bud på en rye whisky lavet på maltet spelt, rug og byg. Forskellige kornsorter, som indgår som en naturlig del af vores økologiske sædskifte. Inspireret af den danske kærlighed til rugen og rugbrødet og de gamle hvedesorter. Spelt-Rye viser hvordan en nænsom udvælgelse af kornsorter, vores eget malteri og eksperimenter med nye mashbills kan skabe en helt ny smagsprofil til vores whisky.Efter lagring på nye egetræsfade er Spelt-Rye en fyldig og frugtig, krydret og floral whisky med en fin fadbalance. Aromaer af fyldig vanilje, rosé peber, flødekaramel, citrus og lyngblomster.”

Konklusion:

Dette er fin rye whisky. Hvis man kan lide de ofte krydrede noter, der typisk er at finde i whisky lavet på rug, så vil man ikke blive skuffet med denne aftapning. Med en prissætning på 599,- for en flaske på 70 cl., så er den fuldt ud konkurrencedygtig med rye whisky fra både internationale destillerier, men i særdeleshed også fra de danske destillerier. Når man er en whisky nørd som jeg, så er det også dejligt med fuld gennemsigtighed i produktionen, via QR koden på flasken. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky Spelt-Rye Core Expression er, at det er en dejlig rye whisky, der sagtens kan blande sig i det gode selskab.

3/5 (1)