Kategoriarkiv: Nordisk Brænderi

Nordisk Brænderi

Nordisk Brænderi er opstartet i 2009. Destilleriet ligger i Fjerritslev i Nordjylland. Destilleriet er ejet af Anders Bilgram.

Eventyreren Anders Bilgram fik under sin sejlads “Polar Passage 2000” ideen til at opstarte et destilleri, og ideen blev til virkelighed i 2009. Mikrodestilleriet producerer flere typer spiritus. Der brændes eksempelvis snaps, gin og rom. Allerede i 2010 begynder destilleriet at eksperimentere med fremstilling af whisky, hvilket resulterer i den første aftapning i 2013. Produkterne er stærkt inspireret af den nordiske natur, og området omkring Hødalens kildevæld og Jammerbugten.

Destilleriet på internettet:

Nordisk Brænderi hjemmeside Nordisk Brænderi på Facebook Nordisk Brænderi på Instagram Nordisk Brænderi på YouTube

Destilleriet skriver:

“Nordisk Brænderi blev født mellem isflager og sæler på en 26.000 km lang sejlads i åben båd rundt om Nordpolen. Anders Bilgrams kolde tæer og varme tanker, der gik hjemad mod fruens glaspusteri, satte – sammen med udfordrende hjemmebrændt serveret af velmenende lokale værter – skub i nye ideer om produktion af kvalitetsspiritus under hjemlige himmelstrøg.”

Whiskyblog.dk og destilleriet:

Destilleri aftapninger:

Uafhængige aftapninger:

Besøgt:

Whiskyblog.dk har anmeldt følgende fra Nordisk Brænderi:

Hødal Single Estate Peated Whisky – Fadsmagning 1 år

Udgivet den af

Hødal Single Estate Peated Whisky – Fadsmagning af fadandel

For cirka et år siden var jeg til påfyldning af et fad hos Nordisk Brænderi i Fjerritslev, og det er nu tid til at smage Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år. For nogle uger siden modtog ejerne af andele i dette fad, en indbydelse til fadejerdag, hvor der er mulighed for at smage på udviklingen af vores kommende whisky. Destilleriets egen producerede malt er røget med lokal udgravet tørv. Fadet er et 100 liters ex-sherry fad no 73a, der først har indeholdt Pedro Ximenez sherry, og efterfølgende rom af mærket Wanderum. Råspritten blev påfyldt fadet den 13. April 2025. Dette er den første Single Estate Peated Whisky fra destilleriet, og fadet blev fyldt få dage efter underskrivelse af “Det Danske Whiskymanifest”. Fadsmagningen, af dette et årige private cask, finder sted søndag den 19/4 fra klokken 14.00 til 17.00 hos destilleriet.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Besøg hos Nordisk Brænderi

Efterhånden som klokken nærmer sig 14.00 begynder ejerne af andele i fadet stille og roligt at indfinde sig  Anders Bilgram siger velkommen til flokken på omkring 25 personer, og det bemærkes, at der er repræsentanter tilstede for alle andelsejere af fadet. Herefter bevæger vi os igennem produktionslokalerne, og ind i lagerrummet, hvor fadet er placeret.

Hødal Single Estate Peated Whisky

Hødal Single Estate Peated Whisky

Anders fisker omkring en halv liter op fra fadet, og vi går tilbage til destillationsrummet. Githa hælder en dram op til hver fra fadet, og det er nu tid til at smage, hvad et års modning har gjort ved råspritten. Der er på dagen mulighed for at købe destilleriets varer til fordelagtige priser. Min kone køber en flaske Danish Whisky Megablend First Edition 2026 til mig. Den blev hældt på Mega-fedet få dage før vores fad blev påfyldt. Githa er flink at give mig en flaske Hødal Whisky Smoky Passion 5 år med hjem til anmeldelse her på bloggen, så den postes inden så længe. Efter at have smagt på fadprøven bevæger vi os over i “Røverstuen”, hvor der diskes op med kaffe, the, hjemmebagt kage samt alle de smagsprøver man lyster fra destilleriets produkter. Jeg prøver et glas af Fortrylleren, som er en dejlig dram.

Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år

Næse:

Der er tydelig note af aske-røg, men det er en lidt tilbagetrukket tør røg, der ikke på nogen måde dominerer. Destillatet træder fint frem, og der er tydelige noter af græs med et strejf af citrusfrugter som grape og revet skal fra en citron. Alkoholen fornemmes, uden det virker sprittet, på trods af højt alkoholdindhold og lav alder.

Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år

Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år

Palette:

Alkoholen er væsentlig mere fremtrædende i smagen, og det mærkes at det er ung spiritus vi har fat i. Hurtigt komme den tørre askeagtige røg frem. Der kommer herefter sødme fra lidt modne æbler og pærer. Der følges hurtigt pop med syrlighed, der leder tankerne i retning af nyslået græs og usødet grapefrugt.

Afslutning:

Der er kort afslutning på denne kommende whisky. Der fornemmes lidt restsødme fra modne frugter, der dog hurtigt viger pladsen for syrligheden fra grapefrugt. Der ligger et fint lag af røg, der har en anelse mere blødhed og sødme i afslutningen, der giver associationer til grillet kød. Man står tilbage med varme fra den ukendte, men høje, alkoholprocent.

Hvad siger producenten:

“Det bliver et fad, hvor vi for første gang har eksperimenteret med at tørre malten med varme og røg fra tørv gravet af de gode tørvebisser fra Moseby og Udholm. Det er tørv, som er forarbejdet efter gamle nordjyske traditioner, og gennem flere dage har varmen i ovnen tørret malten, mens røgen har tilføjet en behagelig aroma.”

 

Konklusion:

Det har været en dejlig eftermiddag i det Nordvestjyske. Som sædvanligt var der god behandling fra Anders og Githa, der gerne viser destilleriet frem. De deler også rundåndet smagsprøver fra Nordisk Brænderi ud på en dag som denne. Forventninger til den kommende whisky blev indfriet, og jeg ser virkelig frem til at følge udviklingen de næste år, indtil det skal aftappes. Anders Bilgram var om muligt endnu mere spændt end os, på at smage denne første røgede Single Estate whisky fra destilleriet. Lad os bare sige, at han både så og lød tilfreds med resultatet indtil videre. Konklusionen på denne dag med fadsmagning af Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år er, at den viser virkelig gode takter, og jeg ser frem til næste års smagsprøve.

Hødal Single Estate Peated Whisky – Fadandel fra Nordisk Brænderi

Udgivet den af

Hødal Single Estate Peated Whisky – Påfyldning af fadandel i  privat whiskyfad

Muligheden for at købe en fadandel fra Nordisk Brænderi, blev præsenteret for mig, da jeg så en video fra destilleriet på Instagram. Efter min succes med det lille 8 liters private whiskyfad fra Trolden, så har jeg længe haft lyst til at prøve kræfter med en fadandel i et større fad. Nuvel, jeg har anparter i både fad fra Radius Distillery og Sall Whisky Distillery. Det er dog ikke fad jeg umiddelbart har mulighed for at besøge og følge udviklingen af, da det enten er for langt væk, eller bare ikke er muligt at besøge.

Nu er muligheden opstået hos Nordisk Brænderi, der kun ligger 45 minutters kørsel fra min bipæl, og der vil være årlige fadejer dage. Det giver mig mulighed for at følge udviklingen af whiskyen, uden det behøver at være en dagsrejse, Så kan jeg i stedet tage min kone med på en hyggetur en gang om året, og på denne måde følge udviklingen af whiskyen. At det samtidig er en spændende whisky, gør naturligvis valget endnu lettere.

Malten, der er fremstillet på destilleriets eget malteri, er røget med lokal udgravet tørv af tørvebisserne i Moseby og Udholm. Råspritten skal påfyldes et 100 liters ex-sherry fad no 73a, der først har indeholdt Pedro Ximenez sherry. Sidenhen har rom af mærket Wanderum fra destilleriet lagret på fadet. Der er sat 17 andele til salg, og det forventes at hver andel får cirka 9 flasker whisky på 50 cl. Whiskyen forventes aftappet efter 3 til 4 år, eller når den vurderes klar, og den aftappes ved fuld fadstyrke. En fadandel koster 4.500,- kroner alt inklusiv. Den 13. April klokken 13.00 skal fadet fyldes. Dette er den første Single Estate Peated Whisky fra destilleriet, og markerer samtidig fejringen af “Det Danske Whiskymanifest”, der blev underskrevet tre dage tidligere torsdag den 10/4-2025.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Påfyldning af fadandel fra Nordisk Brænderi

Vi bliver modtaget på destilleriet at Anders Bilgram og hans kone Githa. Der serveres en whisky til hver af de omkring 30 deltagere i arrangementet. Der var blandt en del af tørvebisserne, der har gravet tørven, og et par folk fra diverse medier. Anders fortæller lidt om destilleriets historie, og vi vises herefter ind i det toldfrie område, hvor vores fad no. 73a er placeret blandt destilleriets andre fyldte fad. På vej ind får vi lov at smage på råspritten på 63,5% Vol, der står placeret i en ståltank. De 100 liter fyldes på fadet, hvorefter alle fadandelsejere får lov at skrive på fadet. Whiskyblog.dk får æren af at skrive på fadet som den første.

Turen går efterfølgende udenfor og videre over i malteriet, hvor destilleriet store maltningsanlæg står. Et maltningsanlæg, der også kan tørre malten. Dette gælder dog ikke for den røgede whisky. Den tørres i røgeret ved siden af, som Anders kalder for krematoriet, der i dagens anledning kører for fuldt blus, Vi vises nu hen i røverstuen, hvor der er kaffe, Githas hjemmebagte kage, og mere whisky at smage på. Vi smager blandt andet på en ikke røget Single Estate Whisky. Den er tre dage tidligere hældt i tre fad med whisky fra de ti underskrivende destillerier fra Det Danske Whiskymanifest. Dette mix af whisky fra destillerierne, frigives om et års tid under navnet The Mega-blend. Anders fortæller imens om manifestet.

 

Hvad siger producenten:

“Det bliver et fad, hvor vi for første gang har eksperimenteret med at tørre malten med varme og røg fra tørv gravet af de gode tørvebisser fra Moseby og Udholm. Det er tørv, som er forarbejdet efter gamle nordjyske traditioner, og gennem flere dage har varmen i ovnen tørret malten, mens røgen har tilføjet en behagelig aroma.”

 

Det Danske Whiskymanifest

Den 10. April 2025 underskrives “Det Danske Whiskymanifest”. Målet med dette manifest er at skabe whisky med umiskendeligt dansk indhold. Punkterne i manifestet lyder;

  • Dansk whisky er mæsket, gæret og destilleret i Danmark
  • Dansk whisky er lagret på træfade i mindst tre år i Danmark
  • Dansk whisky er produceret af dansk korn – hvis ikke, skal dette angives tydeligt
  • Alle korntyper må anvendes maltet eller ikke-maltet
  • Alle former for destilleringsudstyr må anvendes
  • Alle former for træsorter må anvendes
  • Anvendelse af farvestoffer, aromastoffer og sødestoffer er ikke tilladt

Manifestet er underskrevet af ti danske destillerier, og deres whisky må fremadrettet bære seglet “Authentic Danish Whisky” på sine flasker. De 10 destillerier er indtil videre:

Der håbes naturligvis at flere af de danske destillerier vil følge trop, og underskrive manifestet,

Konklusion:

Det har været en fantastisk oplevelse at fylde fadet. Vi er blevet taget godt imod af både Anders og Githa, der velvilligt viste rundt, fortalte og svarede på spørgsmål. Samtidig blev der delt rigelige mængder whisky ud, så man kunne bare tage det, som man havde lyst til. Sammen med Githas hjemmebagte kage, så var det med til at sætte et fint punktum på en dejlig eftermiddag. Når man samtidig er med til at fejre et så skelsættende punkt i dansk whiskys historie, som “Det Danske Whiskymanifest” er, så gør det kun dagen endnu bedre. Nu skal tiden bare gå, så denne første Hødal Single Estate Peated Whisky kan blive færdig, men jeg får heldigvis mulighed for at besøge fadet om et års tid.

Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år – Dansk Single Malt Whisky

Udgivet den af

Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år – Special Edition No. 6 (reklame)

Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år er en dansk single malt whisky på 48% Vol. Whiskyen er fremstillet på Nordisk Brænderi. Urten er fremstillet på Thisted Bryghus og Skagen Bryghus. Herefter er et 200 liters og to 100 liters ex-PX sherry fade blev påfyldt råspritten i september 2017 og oktober 2018.  Whiskyen er nedvandet til 48% Vol. med vand fra Hødals morænebakker, inden den er aftappet den 28. november 2023. Flasken kommer med en aldersangivelse på 5 år. Denne Limited Edition er sendt på markedet den 29. november 2023, 10 år efter destilleriet sendte sin første whisky på gaden, og på master distiller Anders Bilgrams fødselsdag. Der er ikke brugt kølefittrering under fremstillingen. Destilleriet har sendt mig denne flaske nummer #113 til anmeldelse her på bloggen.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #445

Anmeldelse af Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år

Næse:

Sødme kommer frem fra glasset som det første. Det er sødme fra malten, der rammer næsen først. Efterhånden kommer noter af tørrede frugter mere frem i næsen. Der duftes tørrede svesker og abrikoser. I baggrunden anes en let bitterhed, der minder om det man kender fra valnødder. I kombination med sødmen, giver det associationer til sødmefuld pibetobak. Når drammen har stået i glasset i nogle minutter, anes momentvis krydderurter som mynte og timian. Alkoholen er ikke tydelig i næsen.

Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år

Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år

Palette:

Mynte og timian kommer frem først, når der smages på drammen, men forsvinder nærmest med det samme. Tydelig sødme fra malten tager hurtigt over. Ganske som i duften smages også tørrede abrikoser og svesker. Kanel og sort peber giver en prikkende fornemmelse på tungen. Sammen med de 48% vol alkohol giver det kortvarigt en kraftig varme i munden. Efter et par nip til drammen kommer en let bitterhed frem, og med sig har det nuancer af nødder og et strejf af chokolade.

Afslutning:

Der er medium afslutning på denne danske single malt whisky. Sødmen ligger som et let og fint lag i munden. Bitterheden er mere fremtrædende i eftersmagen end i både duften og smagen. Der smages tydelig valnødder og mørk chokolade, mens et strejf af kaffe lejlighedsvist kommer frem. Afslutningen leder tankerne i retning af gamle Chesterfield lædermøbler. Man sidder tilbage med et minde om sød pibetobak, mens kanel, sort peber og alkoholen giver varme i munden og brystkassen.

Hvad siger producenten:

“Det er 10 år siden vi i Nordisk Brænderi lancerede vores første whisky – Special Edition No. 1, og det skete på min fødselsdag 29. November 2013.Og nu i dag 29. November 2023 lancerer vi vores Special Edition No. 6, i Hødal design. Det er en whisky, som er lagret i 5 år på blandt andet PX Sherry fade, hvor ca. halvdelen har lagret i først et 200 liters fad og er afsluttet på et 100 liters fad, og den anden halvdel er lagret i den fulde tid på et 100 liters fad.Urtbrygningen er sket i tæt samarbejde med både Thisted Bryghus og Skagen Bryghus, hvor deres dygtige bryggere har lavet den whisky-urt, som senere er blevet destilleret og lagret her i Nordisk Brænderi.”

Konklusion:

Dette er en god whisky. Hvis man kan lide whisky med tydelig indflydelse fra ex-PX sherry fad, og har mod på at prøve dansk single malt, så er dette et godt bud. Man kan købe en flaske på 50 cl. for cirka 850,- kroner. For de penge får man en god whisky-oplevelse, med en fin kompleksitet. Det er en dram, der fremtræder fint modnet, på trods af en aldersangivelse på blot 5 år. Det er i øvrigt et godt initiativ med både aldersangivelse og oprindelse på flasken, hvor flere af de danske destillerier burde følge trop. Disse fakta er med til at vække interessen hos whisky-nørder. Konklusionen på denne anmeldelse af Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år er, at udover at være ganske glimrende, så tilbyder denne whisky også fuld gennemsigtighed, i det vi sidder og nyder i glasset.

4/5 (2)