Tag-arkiv: Fadlagret øl

Øl der har lagret i aflagte fad, der tidligere har indeholdt bourbon og whisky. De går ofte under navne som fadlagret øl, Barrelaged eller blot BA.

Black Sabbath – Hjemmebrygget Imperial Stout

Udgivet den af
Hjem » Fadlagret øl » Side 6

Black Sabbath – ex Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso fad

Bryggeri: Dannevigs Bryghus
Land: Danmark
Type: Imperial Stout
ABV: 12%
Whisky: Fadlagret
Fadtype: Whisky, Trolden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Black Sabbath er en fadlagret Imperial Stout på 12% vol. Øllen er brygget af hjemmebryggeri Dannevigs Bryghus. Min kammerat Anders er manden bag, og han har vundet flere titler ved DM i håndbryg. Øllen har lagret på et miniature private cask, der tidligere har indeholdt whiskyen Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso. Fadet er påfyldt 8 liter øl den 8/7-2023 og er senere aftappet den 31/01-2025. Det betyder, at den har modnet på fadet i godt og vel halvandet år inden den er aftappet.

Anmeldelse #508

Anmeldelse af Black Sabbath

Næse:

Først rammes næsen af tydelig hårdt ristet malt. Der følges op med en let sødme fra karamel. Bagved trænger noter af kaffe og sort lakrids sig på, dog uden at blive dominerende. Momentvis opleves en let syrlighed i duften, der sammen med sødmen, leder tankerne hen i retning, af det man kender fra supermarkedsæblet Golden Delicious. Et strejf af egetræ kommer lejlighedsvist frem, efterhånden som øllen får lov at åbne sig op i glasset. Alkoholen fornemmes i næsen, dog uden øllen bliver decideret sprittet.

Black Sabbath

Black Sabbath

Palette:

Ganske som i næsen, rammes smagsløgene også først, af mørke og hårdt ristede maltnoter. Der smages mørk karamel og brun sukker. Bagved anes lidt kaffe, mørk sød lakrids, samt et strejf af vanilje. En smule syrlighed og bitterhed bliver mere fremtrædende efter at par mundfulde af øllen, hvilket sandsynligvis stammer fra øllens modning på fadet. Golden Deliciouis æblerne kommer også en smule frem i smagen. Man fornemmer at der er høj alkoholprocent i øllen, hvilket er med til at give en god fylde i munden.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Maltsødmen har lagt sig som et fint lag i munden. Der smages stadig sød lakrids og et strejf af kaffe. Bitterheden er mere dominerende i eftersmagen, hvilket giver associationer til det der kendes i mørk chokolade. Der mærkes varme i munden fra de 12% Vol alkohol. Man sidder tilbage med en fornemmelse i munden, som når man har drukket lidt for stærk kaffe, der har fået lige rigeligt med sukker.

Konklusion

Dette er en glimrende øl. Nu er jeg naturligvis lidt farvet af, at jeg selv har været en lille del af projektet, da jeg nu for anden gang har været med til at fylde alkohol i mit lille miniature fad. Øllen blev drukket fra fadølsanlæg, i selskab med en flok gode venner hjemme hos Anders. Der blev naturligvis hørt masser af god metal, og drukket rigeligt med hjemmebrygget fadøl. Ved samme lejlighed drak vi også “søster-øllen, der er fra samme bryg, blot lagret på 50 liters ex-rom fad i 12 måneder. Denne romfadlagrede version er indstillet til DM i håndbryg 2025, og det er også umiddelbart en bedre øl. Vi formoder, at denne whiskyfadlagrede øl nok kun skulle have haft omkring 6 måneders lagringstid, for at have siddet lige i skabet. Vi er en erfaring rigere, og vi skal helt sikker prøve lignende projekter igen. Når det er sagt, så er det første gang jeg opfanger tydelige noter af grønne æbler i en Imperial Stout, hvilket er ganske interessant. Konklusionen på denne anmeldelse af Dannevigs Bryghus Black Sabbath er, at det er fin øl, men den halve modningstid ville nok klæde øllet bedre.

Fractional BA Mauna Loa – Imperial Stout

Udgivet den af
Hjem » Fadlagret øl » Side 6

Fractional BA Mauna Loa – Med macadamianødder, vaniljebønner og kakaonibs

Bryggeri: 3 Sons Brewing
Land: USA
Type: Imperial Stout
ABV: 13,6%
Whisky: Fadlagret
Fadtype: Bourbon, Heaven Hill
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Fractional BA Mauna Loa er en fadlagret Imperial stout på 13,6% vol. Øllen kommer fra det amerikanske bryggeri 3 Sons Brewing Co. Brygget er tilsat fadlagret øl, der har lagret 29 måneder på ex- bourbon fad, der tidligere har indeholdt Evan Williams 1783, fremstillet på Heaven Hill Distillery. Efterfølgende har den stået og modnet med ristede macadamianødder, vaniljebønner og kakaonibs, inden den slutteligt er aftappet.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #505

Anmeldelse af Fractional BA Mauna Loa

Næse:

En tydelig sødme fra hårdt ristet mørk malt kommer frem fra glasset først. Der følges hurtigt op med sødme fra vanilje og mørk karamel. Sødmen forstærkes når øllen har stået i glasset i nogle minutter. En let syrlighed opfanges momentvis i næsen. Om det kommer fra lagringen i de aflagte fad, eller fra humlen i øllen, er svært at vurdere. Når man har smagt på øllen anes et strejf af kakao også i duften. De 13,6% Vol er ikke at mærke i næsen.

Fractional BA Mauna Loa

Fractional BA Mauna Loa

Palette:

Der er tydelig sødme når man første gang smager på øllen. Der smages sødme fra vanilje og mørk karamel. Ligeledes smages søde tørrede svesker og rosiner. Efter et par mundfulde af denne fadlagrede øl, bliver smagen af kakao gradvist mere tydelig. En smule bitterhed kommer ligeledes lidt frem, og tilfører lidt tørhed til en ellers rund og fyldig øl. Alkoholen er ikke markant i smagen, men det fornemmes at det er en en øl med højt alkoholindhold.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Sødmen fra vanilje, karamel og tørrede frugter ligger som et tykt lag i munden. Gradvist bliver bitterhed, der også var at finde i smagen, efterhånden mere og mere tydelig. Efterfølgende tager smagen af kakao over, mens sødmen bliver mindre dominerende. Man sidder tilbage med en fornemmelse, som når man har drukket varm kakao, men ekstra tilsat sukker, som når der har været lidt for mange skumfiduser i koppen.

Hvad siger producenten:

“Imperial Stout blended with 29 month old Even Williams 1783 bourbon barrel aged stout before conditioning on toasted macademia nuts, Hawaiian vanilla beans and Philippine caca nibs.”

Konklusion

Dette er en virkelig dejlig øl. Hvis man kan lide tunge og kraftige øl, der viser fin påvirkning fra de aflagte ex-bourbon fad, så er dette et godt bud på en flaske, der vil være interessant. Det er en øl, der tager maget lang tid at komme igennem, men hvert et øjeblik med øllen, er em stor fornøjelse. En flaske med 50 cl. koster 360,- kroner, men jeg var heldig at få den i julegave af min søn, som jeg naturligvis også delte øllen med. Med denne prissætning konkurrerer den med visse single malt whisky aftapninger. Konklusionen på denne anmeldelse af Fractional BA Mauna Loa er, at dette er en dejlig øl, der fortjener lang tid i glasset, så der virkelig er plads til fordybelse.

Double Black Mash – Vintage 2022

Udgivet den af
Hjem » Fadlagret øl » Side 6

Double Black Mash – Bourbon Barrel Aged Version

Bryggeri: Amager Bryghus
Land: Danmark
Type: Imperial Stout
ABV: 13%
Whisky: Fadlagret
Fadtype: Bourbon, Heaven Hill
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Double Black Mash er en fadlagret Double Mash Imperial Stout på 13% vol. Øllen kommer fra det danske bryggeri Amager Bryghus. Øllen har lagret på fad, der tidligere har indeholdt Elijah Craig 12 Year Old fra Heaven Hill Distillery. Øllen har modnet i 27 måneder på disse aflagte ex-bourbon fad, inden den slutteligt er aftappet uden brug af filtrering og pasteurisering. Flasken i denne anmeldelse er fra Batch #2338, der er årgang 2022 af denne aftapning.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #502

Anmeldelse af Double Black Mash

Næse:

Sødme kommer op fra ølglasset først. Der sødme fra fra malten, der hurtigt følges op med sødme fra vanilje og karamel. Langsomt følger en duft af mørk chokolade og kakao efter. I baggrunden anes svagt en let syrlighed, der godt kan komme fra humlen. Når øllen har stået i glasset i nogle minutter, kommer en duft af gammel fugtig kælder efterhånden mere og mere frem i næsen. Ligeledes fornemmes også efterhånden en smule sød finsk lakrids i duften. Alkoholen mærkes ikke i næsen.

Double Black Mash

Double Black Mash

Palette:

Ganske som i duften, så er sødme også det første som smages. Der er tydelig sødme fra vanilje og karamel. Der følges op med en let bitterhed, der sammen med et strejf af egetræ, der viser den lange lagring på de aflagte bourbon fad har haft sin påvirkning. Efterhånden som bitterheden tiltager en anelse kommer smagen af mørk chokolade og kakao mere frem i øllen. De 13% Vol alkohol er heller ikke tydelige i smagen, men er blot med til at løfte det generelle indtryk af øllen.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Bitterheden dominerer i eftersmagen, og smagen af kakao er tydelig. Et strejf af syrlighed ligger fjernt i baggrunden. Momentvis opfanges lidt kanel på tungen, der dog hurtigt er væk igen. Langsomt aftager bitterheden og sødman tager slutteligt over, og man efterlades med et minde om sød finsk lakrids i munden, mens alkoholen giver lidt varme i mund og svælg.

Hvad siger producenten:

“Take a good thing and make it even better – that’s the philosophy behind Double Black Mash. This huge Imperial Stout was easily big and potent enough after the first mashing, but we thought what the heck let’s give it another spin. So we mashed it in a second time doubling everything that was already good while aiming for great. All grain, heavy duty, no nonsense. Did we hit what we aimed at? Well, that’s really up to you to decide. If you like it big and black this for is your kinda beer for sure.”

Konklusion

Dette er en dejlig øl. Kan man lide Imperial Stout, så er dette et godt køb. Hvis man samtidig har mod på at prøve en øl, der tydeligt bærer præg af en for øl lang lagring på fad, så gør det blot øllen endnu mere interessant. Hvis man kender smagen fra bourbon, så er der tydelig påvirkning fra den imponerende 27 måneder lange modning, som Amager Bryghus har givet denne øl. Man kan købe en flaske på 75 cl. for omkring 180,- kroner. Konklusionen på denne anmeldelse af Double Black Mash Vintage 2022 er, at vi her har fat i en øl fra øverste hylde, der virkelig bærer præg af den lange lagring på fad.