Fish liquorice – SMWS 53.369

Caol Ila 2010 10 Year Old – SMWS 53.369

Fish liquorice SMWS 53.369 er en whisky på 57,7% Vol. Den er produceret af det skotske destilleri Caol Ila Distillery på Islay. Den uafhængige aftapper The Scotch Malt Whisky Society, har flasket whiskyen. Denne single cask aftapning har først lagret i 7 år på et enkelt ex-bourbon, inden den er flyttet til et STR ex-vin barrique. Spiritussen er produceret den 1/6-2010, og efter endt modning aftappet ved fuld fadstyrke, med en aldersangivelse på 10 år. Whiskyen blev aftappet til Islay Whisky Festival 2021, der grundet COVID-19 blev aflyst. Derfor er flasken sendt i normal handel til klubbens medlemmer. Aftapningen er ikke tilsat kunstig farve, og der er ikke brugt kølefiltrering. Der er udgivet 279 flasker i dette outturn.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #311

Anmeldelse af SMWS 53.369

Næse:

Røg er det første som kommer op af glasset. Der følges op med en let sødme fra friske bær. Der duftes skovbær og lidt solbær. Der er en anelse tropiske frugter i baggrunden, hvor der anes lidt banan og fersken. En tydelig duft af vanilje bliver gradvist mere og mere tydelig. Sammen med lidt karamel og egetræ minder det lidt om mandler eller marcipan i duften. Momentvis opfanges lidt frisk mynte i næsen. De 57,7% Vol alkohol er ikke tydelige i næsen.

Fish liquorice 53.369 - Sample

Fish liquorice 53.369 – Sample

Palette:

Røg, som den man forventer fra en Islay whisky, smages som det første. Røgen er sødmefuld, og tankerne går i retning af stegte pølser over bål, eller glaseret skinke på havegrillen. Langsomt men sikkert kommer smagen af bær og frugter mere frem. Ganske som i duften er der skovbær og lidt tropisk frugt. Der mærkes stærk ingefær og wasabi på tunge,. der sammen med den høje alkoholprocent giver en anelse brænd på tungen. Et par dråber vand kan tilsættes efter behov. Med vand bliver vanilje og karamel tydeligere i smagen.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne whisky. Søde bær og modne tropiske frugter aftager hurtigt. Det erstattes af vanilje, chokolade og karamel, der bliver mere dominerende. Der mærkes stadig wasabi og ingefær på tungen, mens frisk mynte kommer frem, og giver lidt friskhed til drammen. Munden er dækket med et fint lag af røg, der minder om det man kender i sød æble-tobak til piben. Man efterlades med varme i mund og hals fra alkohol, ingefær og wasabi, mens en strejf af lakridsrod tørrer munden en anelse ud.

Hvad siger producenten:

“A funky and ‘sit up straight’ kind of nose greeted us initially. Butter icing on a peat log, poster paints and some kind of smoked fig syrup. Rosemary leaves singed on a barbecue, candied orange segments, iodine drops and lots of elegant pipe smoke. With water we found dark chocolate and an abundance of salted caramel sauce. Then chipotle, mouthwash, barbecued meats, burnt ends and tamarind paste. The palate was full of liqueur chocolates, malt extract, smoked eucalyptus, hoisin sauce, damp floral smoke and bags of hot pepper and spice. Reduction brought deeper and earthier tones; softer spices, aniseed balls, Pontefract liquorice cake, Fisherman’s Friends, garam masala, sumac and the waft of a petrol forecourt. Matured for seven years in a bourbon hogshead before being transferred to a first fill STR barrique.”

Konklusion:

Dette er en god whisky. Kan man lide røg, og klassiske noter som man kender det fra Islay single malt, så kan man godt købe denne dram. Røg, stærke indtryk fra alkohol, wasabi og ingefær, giver sammen med vanilje, søde bær og frugter en ganske kompleks oplevelse for en 10 års whisky. Det er ikke en dram for nybegynderen, men det kræver nogle flaskers erfaring, at give sig i kast med denne aftapning. Efter online outturn smagning den 28/6-2021, blev der sat 36 flasker til salg til de danske medlemmer af SMWS. På trods af en pris på 825,- kroner var de udsolgt på få sekunder, da de blev sat til salg efter smagningen. Jeg var heldig at sikre mig en flaske. Konklusionen på denne anmeldelse af Caol Ila 2010 10 Year Old, Fish liquorice, SMWS 53.369 er, at jeg er glad for at have fået fingrene i en hel flaske af den herlige whisky.

4/5 (1)

Eagle Rare – 10 Year Old

Eagle Rare 10 Year Old – fra Buffalo Trace

Eagle Rare 10 Year Old er en Kentucky straight bourbon whiskey på 45% Vol., der stammer fra Buffalo Trace Distillery. Denne aftapning skulle efter sigende være lavet efter samme opskrift som den klassiske Buffalo Trace, hvor identisk sammensætning af majs, rug og maltet byg benyttes. Forskellen er blot end længere lagring på over 10 år, som det også fremgår på flasken. Den er desuden aftappet ved lidt høje alkoholprocent end den yngre udgave. Der benyttes ny amerikansk egetræ til tønderne.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #310

Anmeldelse af Eagle Rare 10 Year Old

Næse:

Næsen mødes først af tydelig sødme. Det er sødme som den man kender fra mørk sukker eller sirup. Hurtigt kommer lidt sødme fra tørrede frugter frem. Der duftes rosiner og dadler. Langsomt men sikker kommer duften af appelsin, modne bananer og dåse ananas mere og mere frem i glasset. Jo længere tid drammen står i glasset, jo mere bliver noterne af appelsiner tydeligere. Ligeledes kommer egetræ også mere frem, og med sig har det noter af vanilje og karamel. Momentvis opfanges lidt mynte i duften. Man mærker ikke de 45% vol. alkohol i næsen.

Eagle Rare 10 Year Old

Eagle Rare 10 Year Old

Palette:

Den mørke sødme man kender fra sirup og brun sukker er også det første som smages. Tropiske frugter som appelsin, moden banan og ananas kommer hurtigt efter. Egetræ er langt mere fremtrædende i smagen, end den var i duften. Der følger en del bitterhed med, som leder tankerne i retning af valnødder og mandler. Efter et par nip til denne bourbon bliver vanilje og karamel efterhånden mere og mere tydelig. Momentvis mærkes stærk peber midt på tungen, og lidt mynte på tungespidsen. Heller ikke i smagen er alkoholen tydelig.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne dram. Egetræ dominerer eftersmagen, og giver tydelig bitterhed og tørhed i munden. Det minder om den man kender fra umodne valnødder. I baggrunden fornemmes sødmen fra sirup stadig, men den minder lidt mere om honningsødme end tidligere. Der mærkes stadig lidt peber på tungen, der giver en lidt prikkende fornemmelse. En let note af kanel kommer efterhånden også frem. Man efterlades med en eftersmag af søde appelsiner, mens man mærker lidt mynte og varme i halsen.

Hvad siger producenten:

Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whiskey is masterfully crafted and carefully aged for no less than ten years. The rareness of this great breed of bourbon is evident in its complex aroma, as well as the smooth and lingering taste. Eagle Rare is a bourbon that lives up to its name with its lofty, distinctive taste experience.

Konklusion:

Dette er en ganske fornuftig straight bourbon whiskey. Den tilbyder ganske fine nuancer af mørk sirup, vanilje, egetræ og tropiske frugter. Det hele løftes op af en fin alkoholstyrke. Sammenligner man med den klassiske Buffalo Trace Kentucky straight bourbon whiskey, så er der langt mere dybde i den 10 år gamle storebror. Samtidig giver den højere alkoholprocent et tiltrængt løft i forhold til den yngre udgave. Man kan købe en flaske for lige under 400,- kroner, hvilket er cirka 150,- kroner mere en den klassiske aftapning. De sidste penge er efter min mening godt givet ud. Omvendt kan man også købe meget god skotsk whisky i dette prisleje, selvom dette er en yderst værdig konkurrent. Konklusionen på denne anmeldelse af Eagle Rare 10 Year Old er, at den er bedre end det unge familiemedlem, og har væsentligt mere at byde på.

4/5 (1)

Axel Julemand – Black IPA

Axel Julemand – med hamp og bourbon

Axel Julemand er en øl på 7,5% Vol fra Christiania Bryghus. Denne øl er af typen black IPA, og det er en juleøl. Det særlige ved denne øl er, at der er tilsat hampefrø og bourbon. Det fremgår af bryggeriets hjemmeside, at det er Buffalo Trace bourbon, der er tilsat i øllen. Denne øl er brygget i samarbejde med et andet dansk bryggeri Ghost Brewing. Øllen er brygget med humletyperne Columbus, Mosaic og Citra, med en IBU på 93. Denne flaske er fra batch no. #2393.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #309

Anmeldelse af Axel Julemand

Næse:

En tydelig duft af humle rammer næsen først. Der duftes syrlige noter fra friske citrusfrugter. Der følges hurtigt op med lidt mørkere noter, fra den mørke malt. Der kommer en fin duft af karamel og mørk sukker frem. Lidt vanilje anes i baggrunden. Kombinationen mellem citrus, malt og karamel, får næsten dufte til at minde om modne grapefrugter. Når øllen har stået nogle minutter i glasset kommer en let note af kaffe frem. Man mærker ikke alkoholen i duften.

Axel Julemand

Axel Julemand

Palette:

Ganske som i duften, så er det syrlighed fra humlen, som rammer smagsløgene som det første. Der følges hurtigt op med bitterhed, der kendetegner øl med meget humle. Når munden lige har tilpasset sig syrlighed og bitterhed, så kommer de mørkere noter frem. Der smages nu karamel og malt. En snert vanilje anes efter et par mundfulde. Det kan sagtens være fra den Buffalo Trace Kentucky straight bourbon whiskey, der er tilsat under fremstilling af øllen. Man fornemmer at det er en øl med 7,5% Vol alkohol, uden spritten på nogen måde er markant.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne øl. Først er syrligheden og bitterheden stadig tydelig, men det træder gradvist i baggrunden. Samtidig bliver de mørkere noter mere dominerende. Malt- og karamelsødme tager gradvist over og bliver tydeligst. Der smages momentvis lidt vanilje og kaffe. Munden tørrer slutteligt en anelse ud, mens en let bi-smag kommer frem. Måske den kommer fra de tilsatte hamp-frø.

Hvad siger producenten:

“Our Christmas beer is very fittingly named after Axel Julemand (Santa Claus Axel.)He was a beloved Christiania resident who would not only dress up as Santa Claus for the kids at Christmas but also rock his costume all year long. Marching in front of protest demonstrations and greeting summer tourists with a jolly “Merry Christmas”, bringing the gift of the holiday spirit wherever he went.”

Konklusion:

Dette er en glimrende øl. Kan man lide øltypen IPA, så er dette et godt bud på en glimrende øl. Sædvanligvis er IPA lyse øl, med højt indhold af humle. Christiania Bryghus vælger, at lave en mørk øl, der normalt er påvirket mere af malten end af humlen. Det kræver en høj IBU, får at sådan et projekt skal lykkedes. En IBU på 93 lader til at være tilstrækkelig, til at få det bedste med fra begge verdener. Som gammel håndbrygger ved jeg, hvor svært det kan være, men i dette tilfalde lykkedes det fint. Man kan købe en øl får 45,- kroner, og man bør gøre sig selv den tjeneste at smage den. På trods af mørkt øl, og meget humle, så opfanges momentvis amerikansk bourbon i smagen. Konklusionen på denne anmeldelse af Axel Julemand er, at vanskeligt bryg-projekt lykkedes ganske fornuftigt for dette unge bryggeri.