Kategoriarkiv: Øl

Hjem » Andet med whisky » Øl » Side 21

Øl

Øl med indhold af whisky, øl der har ligget på whisky fad, eller blot øl der egner sig godt sammen med whisky.

Katarinas Stout Cask Edition – Buffalo Trace fad

Udgivet den af
Hjem » Andet med whisky » Øl » Side 21

Katarinas Stout Cask Edition – Lagret 6 måneder på bourbon fad

Bryggeri: Bryghuset Kragelund
Land: Danmark
Type: Russian Imperial Stout
ABV: 10%
Whisky: Fadlagret
Fadtype: Bourbon, Buffalo Trace
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Katarinas Stout Cask Edition er en Russian Imperial Stout på 10% vol. fra Bryghuset Kragelund, der er beliggende i den lille by Kragelund ved Silkeborg i Danmark. Denne udgave af deres normale Katarinas Stout er lagret på amerikanske ex-bourbon fad fra Buffalo Trace Distillery i 6 måneder. Øllen er lavet i begrænset oplag, og jeg har fået flaske nummer 263 af de 392 eksemplarer, der er fremstillet. Øllen er endvidere ufiltreret og flaskemodnet.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #276

Anmeldelse af Katarinas Stout Cask Edition

Næse:

Man får først en fin vinøs fornemmelse i næsen. Dette erstattes dog hurtigt af de hårdt ristede malte, der herefter er meget dominerende. Man dufter kaffe og mørk chokolade, og man får en lidt tør følelse i næsen, som giver et lidt melet indtryk. PÅ trods af dette kan man dog også efter lidt tid opfange en god sødme, og måske endda også vanilje, som godt kan komme fra de aflagte ex-bourbon fad fra Buffalo Trace. Man mærker hverken humle eller den høje alkohol på duften.

Katarinas Stout Cask Edition

Katarinas Stout Cask Edition

Palette:

Smagen er også præget af de mørke malte. Det er kaffe og mørk chokolade. Man smager straks vanilje, som sandsynligvis også kommer fra ex-bourbon fadene. Der er også en utrolig god sødme i øllen. En sødme man kan genkende fra amerikansk bourbon, dog uden at øllen smager decideret af bourbon. Blandingen af disse udtryk giver nærmest en smagsoplevelse som man kender fra lakrids. Munden dækkes ligeledes af denne sødme og fylde. Man kan efter nogle mundfulde smage en smule mørke tørrede frugter som rosiner og svesker.

Afslutning:

Øllen har en god og lang afslutning. Katarinas Stout Cask Edition giver en god sødme i eftersmagen. Man smager tydeligt vanilje. Også her træder den mørke malt frem med kaffe og mørk chokolade. Fornemmelsen med at munden dækkes, af lakrids sødme og fylde, forlænges ind i eftersmagen. Dette giver en meget voluminøs oplevelse. Man mærker en lille varme fra de 10% Vol alkohol, men det er ikke dominerende på måde.

Hvad siger producenten:

“Katarinas Stout – er en Russian Imperial Stout – En sort, fed ale og en smagsoplevelse grænsende til det ekstreme! Brygget på den gode marris otter malt og med rigeligt sort ristet byg og sorte malte til at give øllet karakter. Smagen har noter af anis og kaffe. Katarina er humlet med de engelske northdown og East Kent goldings humler.“

Konklusion

Fantastisk øl. Det er særligt interessant at duften forekommer melet, som man ofte kan opleve på øl, der er brygget på de helt mørke malt-typer, men at smagen er helt anderledes fyldig og interessant. Det giver en kompleksitet som kun kan anbefales. Jeg er sikker på at det melede udtryk fra duften også har været i smagen, hvis det ikke havde været for de 6 måneders lagring på Buffalo Trace fad. Som håndbrygger har jeg erfaring med at de meget mørke stouts er melede i starten, men efterhånden som de ligger i flasken, i indtil flere år, des mere erstattes melet med fylde og rundhed. Prisen på denne fadlagrede øl er lige over 70,- kroner. Det er selvfølgelig en ret høj pris for en øl, men jeg mener man får en del for pengene. Konklusionen på denne anmeldelse af Katarinas Stout Cask Edition er, at man ikke skal undervurdere fadlagring af mørke øl, da det ofte ender ud i et glimrende resultat, som med dette fine bryg.

Sorte Louis – Whisky Porter

Udgivet den af
Hjem » Andet med whisky » Øl » Side 21

Sorte Louis – brygget med malt og råsprit fra Stauning Distillery

Bryggeri: Hvide Sande Bryghus
Land: Danmark
Type: Porter
ABV: 6,5%
Whisky: Tilsat
Fadtype: Whisky, Stauning
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Sorte Louis er en porter fra bryggeriet Hvide Sande Bryghus, der har hjemme på havnen i Hvide Sande i Vestjylland. Øllen indeholder 6,5% Vol. alkohol. Øllen er brygget med røgmalt og råsprit fra Stauning Whisky Distillery. Den sælges på destilleriet, så man har mulighed for at købe den, når man er på besøg.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #268

Anmeldelse af Sorte Louis

Næse:

En mørk og lidt brændt duft møder næsen som det første. Man kan tydeligt mærke at der er brugt hårdt ristet malt til denne porter. Det første lidt afbrændte duftindtryk aftager hurtigt, og der følges op med sødme fra malten. Der kommer en snert af lakrids frem fra baggrunden. Når øllen har stået lidt i glasset, og man smagt et par mundfulde, så kommer mokka også frem i duften. De 6,5% Vol. alkohol mærkes ikke i næsen.

Sorte Louis

Sorte Louis

Palette:

Sødmen fra malten smages som det første. Ganske som i duften opfanges noter af lakrids. Det starter som en smag sød finsk lakrids. Efter et par mundfulde af øllen, kommer bitterhed mere frem, og lakridsen minder nu mere om klassisk gammeldags engelsk stang-lakrids. Der anes kun svagt en smule brændt note i baggrunden, som antyder der er brugt røgmalt i fremstillingen af øllen. Momentvis kigger mokka og karamel frem i munden. Alkoholen er ikke tydelig i smagen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på øllen. De smagsnoter hænger fint ved i mundhulen. Der smages stadig lakrids og mokka. Bitterheden tiltager en smule, og giver en tør fornemmelse på tungen. Afslutningsvis opfanges mørk chokolade, der igen følges op med en del rest-sødme. Man efterlades med lidt smag af nødder og kaffe, inden det hele ebber ud.

Hvad siger producenten:

“Sorte Louis er en kulsort porter, tilsat Stauning Whiskys egen røgmalt fra markerne omkring Stauning, samt den herefter destillerede råsprit. Når vi på den måde forener 2 af egnens dedikerede fødevareproducenter, har vi valgt at hylde et legendarisk fartøj der på en måde også forenede folk fra begge sider af fjorden. Da far var dreng i 90’erne, sejlede færgen “Sorte Louis” lokale og turister mellem Hvide Sande og Ringkøbing. Færgen har haft noget af en stormfuld historie og fungerer i dag som bådrestaurant i Århus. Porteren har en dejlig, afdæmpet duft og smag fra røgmalten, samt en behagelig eftersmag fra råspritten.”

Konklusion

Dette er en god øl. Den tilbyder fine oplevelser i både duft, smag og eftersmag. Som håndbrygger ved jeg, hvor svært det er, at brygge en porter, der ikke fremstår tør eller melet i smagen. Det lykkedes her for bryggeren, at lave en blød oplevelse for alle sanser. Når det er sagt, så kunne jeg personligt, som øl-entusiast, godt bruge lidt mere power på oplevelsen. Ord som porter, råsprit, whisky og røgmalt emmer nærmest af noget, der skulle være mere kraftigt i det generelle udtryk. Jeg købte denne øl på min rundvisning på Stauning whisky, og måtte slippe 45 kroner for 50 cl., hvilket er et fint prisleje for en øl af denne kaliber. Konklusionen på denne anmeldelse af Sorte Louis er, at øllen er en god vel-balanceret oplevelse, måske godt kunne bruge en anelse mere kant.

The Black Cat – Wicked Tales of Scotland

Udgivet den af
Hjem » Andet med whisky » Øl » Side 21

The Black Cat – Barrel Aged Baltic Porter

Bryggeri: Amager Bryghus
Land: Danmark
Type: Baltic Porter
ABV: 10%
Whisky: Fadlagret
Fadtype: Whisky
Whiskyblog.dk: ★★★★★

The Black Cat er en fadlagret Baltisk porter på 10% vol. Øllen er fremstillet af Amager Bryghus. Øllen har lagret i 7 måneder på “Peated whisky barrels”, som det står på etiketten. Der meldes ikke ud, hvilket skotsk destilleri fadene kommer fra. Øllen er med i en serie af fadlagrede udgivelser fra bryghuset. Serien går under navnet “Wicked Tales of Scotland“. Denne øl er fra Batch #1811, og de er sendt på markedet den 2. februar 2019.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #259

Anmeldelse af The Black Cat

Næse:

Der duftes først hårdtristet malt. Den er tydelig mørk i sin fremtoning i næsen. Der kommer hurtigt en let sødme frem, som leder tankerne hen i retning af chokolade. Efter nogle minutter i glasset, så kommer en smule duft af kaffe. I baggrunden fornemmes et let strejf af vanilje. Man mærker ikke de 10% vol alkohol i aromaen, og den fremkommer næsten lidt diskret.

The Black Cat

The Black Cat

Palette:

Der er lidt noget kraft i smagen. Igen er det tydeligt at det er de hårdtristede malte, som bærer øllen frem. Der smages først sød mørk chokolade. Den bitre note, man kender fra mørk chokolade, udebliver, og kun smag og sødme kommer igennem. Efter et par slurke, kommer en fin smag af karamel og en lidt vanilje frem fra baggrunden. Der er en let prikken på tungen, som sagtens kan komme fra lagringen på de aflagte fad, som tidligere har indeholdt whisky. Alkoholen er ikke tydelige i paletten.

Afslutning:

Der er en lang eftersmag på denne fadlagrede øl.Først er chokoalde-sødmen tydelig. Efterhånden fremkommer en fin bitterhed, som godt kan komme fra egetræet i de gamle fad. Det kan naturligvis også komme fra bitterhumlen i øllen. Faktum er dog, at det giver en smule tør fornemmelse på tungen. Munden er stadig godt dækket af mørk maltsødme, inden det slutteligt ebber ud i en smag af karamel og lakrids. Der mærkes en smule varme fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“The Black Cat – Cat Sith in the local tongue – is a fairy creature, always known for the white spot on its chest and for being as large as a grown-up dog. Known to haunt the Scottish Highlands, it was feared by the Scots, especially around the time of a death. If the corpse had not yet been buried before the black cat appeared, it would steal your soul before the gods claimed it.”

Konklusion

Dette er en ganske fornuftig øl, der til tider kan virke lidt for diskret. Man må give omkring 60,- kroner for denne fadlagrede øl. Nuvel, man får en øl, som har lagret på aflagte fad fra røget whisky i 7 måneder, og en øl som har 10% vol alkohol. Det skal naturligvis koste nogle penge. Man kan få andre fadlagrede øl i samme prisleje, som jeg personligt vil foretrække. De andre øl i denne “Wicked Tales of Scotland” serie, klarer sig efter min mening bedre. Øl fra Amager Bryghus har generelt rigtigt højt niveau, der ikke helt indfries med dette bryg. Det gør ikke dette bryg til en dårlig øl – så langt fra faktisk. Den har stadig meget at at byde på. Hvis man undlader at skrue forventningerne i vejret, når man hører “fadlagret Baltisk porter”, så er det en ganske hæderlig øl. Konklusionen på denne anmeldelse af The Black Cat er, at øllen er god, men mine forventninger måske ikke helt blev opfyldt.