Kategoriarkiv: Andet med whisky

Hjem » Andet med whisky » Side 29

Andet med whisky

Andre ting med relation til whisky. Det kan være opskrifter med indhold af whisky, eller øl med whisky og lignende.

Kloster Black Imperial Russian Stout – og dansk whisky

Udgivet den af
Hjem » Andet med whisky » Side 29

Kloster Black Imperial Russian Stout – tilsat Stauning Peated whisky

Bryggeri: Klosterbryggeriet
Land: Danmark
Type: Russian Imperial Stout
ABV: 10,5%
Whisky: Fadlagret
Fadtype: Whisky, Stauning
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Kloster Black Imperial Russian Stout på 10,5% Vol er en øl fra Klosterbryggeriet A/S. Bryggeriet er hjemmehørende i Skanderborg. Det særlige ved denne øl, er at der er tilsat Stauning Peated Whisky fra Stauning Whisky Distillery. Jeg faldt tilfældigt over øllen et sted på internettet, og har været på udkig efter den et stykke tid, men den har været meget svær at finde. Jeg kommer oprindeligt fra Skanderborg, men flyttede derfra i 1992, men har stadig en form for tilknytning til byen. Jeg havde derfor et ærinde i byen, og besøgte samtlige butikker, hvor jeg mente der var mulighed for at finde øllen. Jeg var i samtlige supermarkeder, vinhandel og specialbutikker – uden held. Skuffet gik jeg tilbage mod bilen, men så tilfældigt at blomsterbutikken “Blomsterværkstedet” havde vin på hylderne til nogle af deres gaver. Jeg tænkte, at det var et sidste forsøg værd, og var heldig – der var et kæmpe udvalg af Klosterbryggeriets øl, og jeg fik et par stykker af denne med hjem.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #118

Anmeldelse af Kloster Black Imperial Russian Stout

Næse:

Man fornemmer straks at dette er en sort øl. Næsen fyldes straks med mørke toner af hårdt ristet malt. Der ligger en fin sødme i næsen som underbygger en kraftig øl. Der ikke en umiddelbar tilstedeværelse af de 10,5% vol som denne øl trods alt har. Den høje alkoholprocent er fint gemt væk i den kraftige, nærmest vinøse duft, der kommer fra denne øl. Der er ikke den mindste snert af Stauning Peated whisky at finde i næsen, ligesom humlen også er fraværende. Når øllen har stået lidt i glasset fremkommer nuancer af mørk chokolade.

Kloster Black Imperial Russian Stout

Kloster Black Imperial Russian Stout

Palette:

Denne øl er meget fyldig i smagen. Der har en tydelig og kraftig smag af malt. Dette giver en god krop til øllen, der virkelig har noget at byde på. Bryggeriet siger at den er brygget på blandt andet røgmalt. Det syntes jeg til gengæld man skal lede længe efter. Heller ikke den røgede whisky er umiddelbart at finde. Når det er sagt, så er der virkelig en god krop på øllen, der tilbyder en god sødme og svage toner af lakrids, der nærmest leder tankerne hen på sød finsk lakrids. Heller ikke i smagen er der humle at spore. Også smagen åbner op efter noget id i glasset, hvilket giver noter af mørk chokolade.

Afslutning:

Der er faktisk en relativt kort afslutning på denne øl, særligt når man tænker på hvor kraftig den faktisk ellers er i sit udtryk. Den klinger hurtig ud efter man har drukket en mundfuld. Man sidder tilbage med en lidt tør fornemmelse i munden, som man faktisk kan genkende fra øl, der har lagret på ex-bourbon fad – hvad denne øl jo ikke har. Man fornemmer dog et lag af sødme tilbage på tungen, dog uden det bliver vammelt eller for dominerende. Efter lidt tid glasset forlænges eftersmagen også. Der lukkes her op for fine nuancer af chokolade og mørk tørret frugt, som rosiner og svesker.

Hvad siger producenten:

“Kendt som den russiske kejserlige stout! Black Imperial Russian stout på 10,5% er en velsmagende mørk øl med flot gyldent og cremet skum. Brygget med røgmalt og tilsat Stauning Peated Whisky. En dejlig tår øl, der kan pirre ethvert smagsløg. Nyd den gerne som den er i et ballonformet glas, hvor øllen vel skænkes, smages og duftes.”

Konklusion:

Øllen er meget fyldig og kraftig i hele sit udtryk, måske undtaget i afslutningen, hvor den klinger lidt hurtigt ud. Den forekommer som sådan meget voluminøs, men det er vel også nærmest et krav til en imperial russian stout af denne kaliber. Efter min smag ville det ikke gøre noget der var tydeligere noter af røg, når der nu endda er tilsat dansk whisky, i form af Stauning Peated Whisky. Med en pris på omkring 50,- kroner syntes jeg klart det er en øl, man bør prøve at smage, og den er pengene værd. Konklusionen på denne anmeldelse af Kloster Black Imperial Russian Stout, er at man ikke skal forvente hverken røg eller whisky for alle penge, men derimod en ganske fornuftig øl til prisen.

Midnight Oil – Oak Aged Imperial Stout med whisky

Udgivet den af
Hjem » Andet med whisky » Side 29

Midnight Oil – fadlagret Imperial Stout

Bryggeri: Ghost Brewing
Land: Danmark
Type: Imperial Stout
ABV: 12,7%
Whisky: Tilsat
Whiskytype: N/A
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Midnight Oil er en Imperial Stout på 12,7% vol. fra bryggeriet Ghost Brewing. Bryggeriet har hovedsæde i København i Danmark. Bryggeriet har ikke egen bryg-faciliteter, så denne øl er brygget i samarbejde med West Coast Bryggeri fra Gøteborg i Sverige. Øllen er lagret med amerikanske ege chips, cognac chips samt mocca og whisky. Der meldes ikke noget om, hvilken whisky der er tale om. Denne øl er fra Batch #27.

Besøg bryggeriets Facebook

Anmeldelse #109

Anmeldelse af Midnight Oil

Næse:

Når man dufter til denne øl, så får man straks en fornemmelse af blid og sød lakrids i næsen. Man fornemmer ikke umiddelbart den voldsomme 12,7% vol i øllen. Man kan heller ikke dufte tilstedeværelse af whisky eller humle af nogen art. Man fornemmer også de mørke malte som øllen er brygget på. Det giver nuancer af kaffe og mørk chokolade, men det ligger som en fin let undertone i næsen.

Midnight Oil

Midnight Oil

Palette:

I smagen dominerer de mørke hårdt ristede malte. Her er tydelige toner af kaffe og mørk chokolade. Forventningen om lakrids i smagen, når den nu er så tydelig i duften, bliver ikke indfriet. Til gengæld får man en god bitterhed, der fint komplementerer sødmen i den kraftige øl på en god måde. Alkoholen er tydeligt tilstede i munden, men den bliver ikke dominerende på nogen måde. Man kan ane fine nuancer af vanilje, der sikkert stammer fra chipsene af amerikansk egetræ, som den har lagret med. Umiddelbart opfanger man ikke whisky i paletten.

Afslutning:

Midnight Oil har en middel lang afslutning. Sødmen i øllen lægger sig som et fint lag på tungen, og efter lidt tid opfanger man igen noterne af lakrids, som også er til stede i duften. Eftersmagen er også præget af den mørke malt, der også her giver smag af kaffe og mørk chokolade. Man kan også mærke en svag varme for den relativt høje alkoholprocent. Efter lidt tid tørrer munden slutteligt en smule ud.

Hvad siger producenten:

“Kulsort og smooth imperial stout lagret med medium ristet American oak chips, whisky, mocca og cognac chips i 2 måneder.“

Konklusion

Midnight Oil er spændende. Den har en del fine nuancer at tilbyde. Der er en interessant samspil mellem dufte og smagstoner, hvilket gør at øllen virker ret kompleks. Øllen koster lige omkring 60,- kroner for 33 cl., hvilket trods alt nok er lige i overkanten, i forhold til, hvad den egentlig tilbyder. Er man til kategorien med kulsort Imperial Stout, så er den dog stadig en smagsoplevelse værd. Konklusionen på anmeldelsen af Midnight Oil er, at det er en god kompleks øl, men man skal nok være virkelig glad for Imperial Stout, for at den er alle pengene værd.

Alexander – Baltisk Porter

Udgivet den af
Hjem » Andet med whisky » Side 29

Alexander – lagret på egetræ og whisky

Bryggeri: Hjort Beer
Land: Danmark
Type: Baltic Porter
ABV: 8,8%
Whisky: Tilsat
Whiskytype: N/A
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Alexander er en dansk Baltic Porter på 8,8% Vol fra Hjort Beer fra Danmark. Øllen er faktisk meget lokal, da Hjort Beer har til huse i Nørresundby, som er i mit lokalområde. Et lille ekstra twist er, at min datter går i klasse med den dreng, som øllen er opkaldt efter. Øllen er lagret på egetræ og whisky, men meldes dog ikke noget om, hvilken whisky det drejer sig om. Den er brygget med en IBU (bitterhed) på 30 og EBC (farve) på 55 og en OG (Original Gravity) på 1084. Hjort Beer er et kontraktbryggeri, så denne aftapning af øllen er brygget på Randers Bryghus, der også er kendt for deres øl med whisky. Øllen vandt sølv ved Barcelona Beer Challenge i 2019.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #92

Anmeldelse af Alexander

Næse:

Man dufter med det samme, at der er brugt mørke typer af malt i denne øl. Det giver en fin og let sødme i øllen, uden det bliver for voldsomt. I baggrunden kommer langsomt noter af karamel og mørk chokolade frem. et er svært at finde noget egetræ og whisky i næsen. Ligeledes fornemmer man heller ikke humlen og de, trods alt høje, 8,8% vol. alkohol.

Alexander

Alexander

Palette:

Paletten er også præget af den mørke malt. Smagen af chokolade er en del tydeligere i smagen, end den var i næsen, og er den umiddelbart dominerende smag. Efter et par mundfulde smages en snert af vanilje, som godt kan komme fra egetræet, der er benyttet under produktion af øllen. Det høje alkoholniveau giver en fin varm fornemmelse i øllen, og bakker smagen godt op. Whisky og humle er heller ikke umiddelbart at finde i smagen, der tydeligt er båret af malt og sødme. Der en smule “tørhed” i smagen.

Afslutning:

Der er en god lang afslutning på øllen. Maltsødmen lægger sig som et fint lag i munden. Langsomt men sikker fremkommer en smule bitterhed på kanten af tungen. Dette kan både skyldes humle, men også tanninerne fra egetræet kan være medvirkende. For første gang kigger fornemmelsen af whiskyen en smule frem. Man sidder med en fornemmelse i munden, som når man har drukket en whisky, hvor munden slutteligt tørrer en smule ud. Sammen med en rest af vanilje, giver det en let note af lakridsrod.

Hvad siger producenten:

““Alexander” har en skøn balance mellem maltsødmen, de lette brændte noter og den europæiske humle. Øllen komplementeres behageligt af den runde lakrids og noter af vanilje. En lagring på egetræ og whisky understøtter varmen fra alkoholen og øllets kompleksitet.”

Konklusion:

Dette er en ganske god øl. Der er god duft, smag og eftersmag, der tydeligt er påvirket af de mørke malt typer, der er brugt i brygningen. Som det fremgår på etiketten, så er der brugt whisky og egetræ i produktionen. Egetræ er den mest markante af de to, og whiskyen kigger kun en smule frem til sidst. Jeg kunne godt have brugt lidt mere, men det er ikke noget som trækker ned, da det jo er en øl, og ikke en whisky.

Den “tørhed”, som var at finde en snert af i smagen, dækker den kraftige sødme dog godt for i smagsbilledet. Som håndbrygger har jeg haft god succes med afskallet malt, for at fjerne et “melet” eller “tørt” udtryk. Fadlagring er også en god måde at reducere problemet på, og det var måske nærliggende i dette tilfælde, når der nu flirtes med den del i øllen i forvejen. Jeg tror også nogle år på lager i flasken vil klæde den godt. Noget jeg selv har haft stor succes med i mine hjemmebryg. Man kan købe øllen for lige under 50,- kroner og det er den bestemt værd. Konklusionen på anmeldelsen af Alexander er, at det er en baltisk porter i den gode afdeling.