Tag-arkiv: 5 Stjerner

Whiskyblog.dk har givet karakteren 5 stjerner ud af 5 mulige ★★★★★

Founders CBS – ex-ahornsirup og ex-bourbon fad

Udgivet den af
Hjem » 5 Stjerner » Side 12

Founders CBS – øl som morgenmad

Bryggeri: Founders Brewing Company
Land: USA
Type: Imperial Stout
ABV: 11,6%
Whisky: Fadlagret
Fadtype: Bourbon
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Founders CBS er en Imperial Stout på 11,6% vol. fra Founders Brewing Company, der er beliggende i Michigan i USA. Denne Canadian Breakfast Stout er brygget med en blanding af chokolade og karamel. Herefter lagres den på ex-bourbon fad, som lige har indeholdt lokal ahornsirup. I denne anmeldelse er det 2018 udgaven af øllen som drikkes.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #327

Anmeldelse af Founders CBS

Næse:

Det første man dufter er hårdt ristet malt. Det giver fine noter ristet kaffe og mørk chokolade. Man fornemmer også en god sødme i øllen, som man kender det fra blomster. Det er sikkert indflydelse fra den ahornsirup, som har ligget i fadet inden øl blev hældt i. Det giver øllen en blødere aroma, hvor man kun svagt mærker den høje alkoholprocent på 11,6% vol.

Founders CBS

Founders CBS

Palette:

Sødmen er det første som rammer smagsløgene, og det er netop en sirup sødme, som man også kunne forvente. Det bliver dog ikke kvalmende, der de mørke noter, fra den hårdt ristede malt, hele tiden ligger i baggrunden. Malten tilfører bitterhed som man kender fra stærk kaffe, og det udløser efter et par slurke, fine nuancer af mørk chokolade. Alkoholen er ikke at bemærke i paletten, ligesom man heller ikke mærker bourbon eller fad.

Afslutning:

Der er en god lang eftersmag på øllen. Afslutningen er også præget at sirup sødme, der nærmes lægger en belægning i hele munden. Igen træder noter af kaffe og mørk chokolade fint igennem. Man fornemmer slutteligt lidt karamel og vanilje, som muligvis god kunne komme fra de aflagte ex-bourbon fad. Det giver næsten en fornemmelse i munden, som man kender fra sød finsk lakrids.

Hvad siger producenten:

“CBS was born when we stumbled upon some bourbon barrels that had previously housed maple syrup. We opted to put the same base beer as KBS, an imperialized version of Breakfast Stout, in the maple barrels and, after one taste, we knew we had something special. Rich maple syrup, roasted coffee and velvety chocolate meld together in what can only be described as a transcendental drinking experience.”

Konklusion

Dette er virkelig en god øl. Den tilbyder fylde og kraft på alle områder. Den gode sødme, og de mørke noter fra malten går utroligt godt i spænd. Øllen er blød og rund, og ikke tør, som øl med meget mørk malt har det med at blive. Jeg ved af erfaring,  at længere tid lagring gør, at de lidt melede smagsnuancer glattes ud. Derfor kunne man godt foranlediges til at tro, at der har været en lang fadlagring af øllen. Det kan selvfølgelig også være at det er ahornsiruppen, som bløder udtrykket lidt op. Man kan købe øllen for omkring 90,- kroner. Det er dyrt, men man får til gengæld også en stor smagsoplevelse ud af investeringen. Konklusionen på denne anmeldelse af Founders CBS er, at jeg til enhver tid vil skifte min morgenmad ud med denne Canadian Breakfast Stout.

Black Donald – Wicked Tales of Scotland

Udgivet den af
Hjem » 5 Stjerner » Side 12

Black Donald – Barrel Aged Imperial Stout

Bryggeri: Amager Bryghus
Land: Danmark
Type: Imperial Stout
ABV: 11%
Whisky: Fadlagret
Fadtype: Whisky
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Black Donald er en fadlagret Imperial Stout på 11% vol. Øllen er brygget af Amager Bryghus, der som navnet antyder er beliggende på Amager. På etiketten er anført “Heavy Peat Whisky Barrel Aged Imperial Stout”, hvilket tyder på, at den har ligget på fad fra kraftigt røget whisky. Ligeledes står anført at den har lagret på disse fad i 8 måneder. Øllen er med i en serie af fadlagrede udgivelser som bryghuset kalder “Wicked Tales of Scotland“, der er sendt på markedet den 2. februar 2019. Denne øl er fra Batch #1797.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #315

Anmeldelse af Black Donald

Næse:

Det første som rammer næsen er den tydelige mørk-ristede malt. Der er en let brændt aroma tilstede, som måske kommer fra lagringen i de gamle whiskyfad, der tidligere har indeholdt røget whisky. Efterhånden bliver sødmen tydeligere. Det er sødmen fra malten som er kraftigst. Bagved fremkommer langsomt en smule duft af kaffe og kakao. Man mærker ikke den høje alkoholprocent på 11% vol i duften. Ligeledes er der heller ikke noget humle at spore.

Black Donald

Black Donald

Palette:

Paletten er også præget af den sorte malt, som er brugt i brygget. Som i næsen er den tydelige malt-sødme kraftig. Efter et par mundfulde gives der langsomt plads til andre smagsindtryk. Her smages kaffe og en smule chokolade. Efterhånden bliver smagsprofilen lidt mere bitter, og sødmen træder lidt i baggrunden. En smule vanilje, og en snert af egetræ, er at spore, når man har siddet med øllen i noget tid. Alkoholen forekommer heller ikke tydeligt i smagen. Hele udtrykket virker generelt blødt og afbalanceret.

Afslutning:

Der er en god lang eftersmag på denne øl fra Amager Bryghus. Der opbygges nærmest et lag af sødme i mundhulen. Samtidig bliver smagen af chokolade tydeligere og tydeligere. Der er et lille spor af vanilje at finde i afslutningen. Efter lidt tid ændrer eftersmagen karakter, og kommer til at minde mere om lakrids. Munden tørrer langsomt ud, og man mærker en smule bitterhed på tungen. Den samme bitterhed som godt kan være at finde i noget whisky. Alkoholen gør heller ikke her sig bemærket.

Hvad siger producenten:

“Now first of all, don’t get things mixed up: Black Donald was here way before that other Donald. And Black Donald is not involved in race or politics. Black Donald is all about plain evil, because he is himself the Devil – plain and simple. “

Konklusion

Dette er en fantastisk god øl. Der er god kompleksitet, og en fantastisk udvikling i oplevelsen, efterhånden som man sidder med sin øl i glasset. Ligeledes er det en øl, hvor man faktisk godt kan fornemme, at den har ligget på gamle whiskyfad. Nu har den jo også ligget i , for en øl, imponerende 8 måneder. I andre fadlagrede øl er det ofte svært at finde tydelige tegn på tiden i tønderne. Man kan købe øllen for 60,- kroner, og det er den bestemt værd. Det er en øl som fortjener lang tid i glasset, hvor den virkelig åbner op, og giver en god oplevelse. Konklusionen på denne anmeldelse af Black Donald er, at det er en god øl, hvor man tydeligt mærker den lange fadlagring.

Bruichladdich Octomore 08.1 – Masterclass

Udgivet den af
Hjem » 5 Stjerner » Side 12

Bruichladdich Octomore 08.1 – Super heavily peated

Destilleri: Bruichladdich
Land: Skotland
Region: Islay
Type: Single malt
Aftapper: Destilleri
ABV: 59,3%
Alder: NAS
Fadtype: Bourbon
Røg: Kraftig
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Bruichladdich Octomore 08.1 Masterclass er en skotsk whisky på 59,3% Vol. Whiskyen er fremstillet på Bruichladdich Distillery, som er et af de skotske destillerier på Islay. Råspritten er destilleret i 2008, hvorefter den har modnet i 8 år på amerikanske first fill ex-bourbon fad. Der er brugt fad som tidligere har indeholdt bourbon fra de ameriakanske destillerier Buffalo Trace, Clermont Springs, Four Roses, Heaven Hill og Jack Daniels. Som det står skrevet på flasken, så er denne dram kraftig røget, med imponerende 167 PPM. Det fremgår også af flasken, at det er en Limited Edition udgave. Den er desuden aftappet ved cask strength, og der er ikke brugt kølefiltrering og, ej heller tilsat kunstig farve. Flasken blev åbnet den 26-06-2020 sammen med min søn, i anledning af, at han fik sit eksamensbevis på STX. Intet mindre end 5 A niveau fag, og dertilhørende sort hue. Han mente det var det rigtige valg med denne dram, i sådan en festlig anledning.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #313

Anmeldelse af Octomore 08.1

Næse:

Næsen rammes med det samme af kraftig røg. Det er røg som man kender det fra en bål-plads, hvor der er frisk røg i luften, og aske rundt om bålet. Når lugtesansen har tilpasset sig røgen, kommer andre aromaer frem fra glasset. Der duftes nu en fin og frisk citrus note, samtidig med at honningsødme kommer frem. I baggrunden fornemmes karamel og vanilje. Efter lidt tid i glasset får denne single malt whisky et lidt maritimt og mineralsk udtryk. Overraskende nok mærkes de 59,3% vol. alkohol ikke synderligt i næsen.

Bruichladdich Octomore 08.1

Bruichladdich Octomore 08.1

Palette:

Røg er det første man stifter bekendtskab med i smagen. Også i paletten er det røg som fra bål-pladsen. Alkoholen er en del tydeligere i smagen end den var i næsen. Den er dog ikke så sprittet og markant, at man nødvendigvis behøver at nedvande. Et par dråber vand lukker dog en anelse op for smagsindtrykkene. Der smages citrusfrugter som søde appelsiner og mandariner. Dette følges op med sødme fra blomsterhonning. Også i smagen er et maritimt og mineralsk strejf, som giver en smule saltet udtryk. Efter et par smagsprøver af whiskyen kommer fine toner af egetræ, vanilje og karamel frem. Efterhånden som man er kommet ned i flasken, kommer der gradvist mere og mere mint frem i smagen.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på drammen. De søde citrusfrugter og blomsterhonningen aftager gradvist. Egetræ, vanilje og karamel tiltager samtidig i intensitet. Sammen med det mineralske udtryk giver det en lidt tør følelse i munden. Lidt stærke krydderier mærkes på tungen. Hele afslutningen pakkes ind i en smag som tør aske. Langsomt aftager oplevelsen, og man efterlades med lidt mint på tungespidsen, og mælkechokolade i munden, mens alkoholen har givet en god varme.

Hvad siger producenten:

“The spirit of Octomore has been defying logic for over fifteen years. The “what if” moment that once seemed almost absurd has progressively morphed into something endlessly alluring. Now, suddenly, there are eight. The Octomore 08.1 edition is: 167 ppm and was distilled in 2008 using 100% Scottish barley, from 2007 harvest. 100% matured in first fill American oak casks, including Buffalo Trace, Clermont Springs, Four Roses, Heaven Hill & Jack Daniels.”

Konklusion:

Dette er en fantastisk whisky, der lige falder i min smag. Det kræver naturligvis, at man kan lide røget whisky, da det trods alt er et bærende element i oplevelsen. Når det er sagt, så har drammen andre ganske interessante udtryk. Jeg er særligt imponeret over, hvor frisk, fin og let den faktisk fremtræder, på trods af den barske røg og den høje alkohol procent. Jeg var heldig at finde flasken på tilbud til 799,- tilbud, hvor den normalt koster cirka 1200,-. Sammenlignes med whisky fra danske destillerier, som ligger tæt på i både alder og pris, så syntes jeg dette i mange tilfælde, er et bedre bud på en vinder dram. Nu er jeg naturligvis også Peat-head med stort “P”, så det må være op til hver enkelt at vurdere. Konlusionen på denne anmeldelse af Bruichladdich Octomore 08.1 Masterclass er, at der bag det barske ydre gemmer sig en fin og let whisky, som samlet set er fantastisk.