Fary Lochan Smoke & Sherry Batch #1 – Danish Single Malt Whisky

Fary Lochan Smoke & Sherry Batch #1 – købt på destilleriet

Fary Lochan Smoke & Sherry Batch #1 er en dansk whisky på 58,3% Vol. Whiskyen er produceret på det danske destilleri Fary Lochan Destilleri A/S. Spritussen er fremstillet af brændenælderøget bygmalt. Whiskyen har først modnet på 2 first fill ex-bourbon fad i 5 år og 8 måneder. Efterfølgende har den fået en afslutning i et second fill ex-oloroso sherry fad i 1 år og 6 måneder. Flasken kommer uden aldersangivelse, men er altså 7 år og 4 månder gammel. Den er aftappet uden brug af kølefiltrering, og der er ikke tilsat kunstig farve. Der er aftappet i alt 386 flasker med 50 cl., og 1000 miniature flasker med 5 cl. De er frigivet til salg den 4. december 2020.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #403

Anmeldelse af Fary Lochan Smoke & Sherry Batch #1

Næse:

Næsen rammes først af friske syrlige frugter. Der duftes grønne æbler med et strejf af citrusfrugt i baggrunden. En fornemmelse af nyslået græs og hø kommer efterhånden mere og mere frem. Ligeledes kommer egetræ og anelse vanilje også gradvist en anelse mere frem, Bagved fornemmes et let strejf af røg, der aldrig bliver dominerende, Når man har smagt på drammen opfanges fjernt lidt rosiner og hasselnødder. Alkoholen mærkes i næsen, og lidt vand kan med fordel tilsættes. Vandet fremhæver rosiner og hasselnødder en anelse.

Fary Lochan Smoke & Sherry Batch #1 - Miniature

Fary Lochan Smoke & Sherry Batch #1 – Miniature

Palette:

De 58,3% Vol alkohol mærkes som det første, og med der kan med fordel tilsættes et par dråber. Tørrede frugter som rosiner og abrikoser smages som det første. Langsomt men sikkert kommer vanilje og egetræ mere frem. Samtidig pakkes hele oplevelsen ind i et let lag af røg. Kombinationen af søde tørrede frugter og let røg, leder tankerne i retning af røget bacon eller skinke. Efter et par nip til denne danske whisky, kommer de lette syrlige noter, der også var tilstede i duften, også en anelse frem i smagen. Der opfanges svagt lidt syrlige noter fra citrus og nyslået græs.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne single malt whisky. Sødmen fra de tørrede frugter ligger som et fint lag i munden. Lidt bitterhed fra egetræ kommer efterhånden frem. I kombination med den lette tilstedeværelse af røg, fremkommer noter, der minder om en blanding af frugt-the med tilsat lakridsrod. Lejlighedsvist mærkes lidt stærk sort peber på tungen. Munden tørrer slutteligt en anelse ud, mens varmen bredder sig i munden og svælget.

Hvad siger producenten:

Fed olieret sødme fra sherryfadet og tydelig karakteristisk Fary Lochan røg fra vores egen brændenælderøgede malt”

Konklusion:

Dette er en god whisky, med ganske fin kompleksitet. Særligt interessant er det, at de lette syrlige noter dominerer i duften, mens de tunge sødmefulde noter dominerer i smagen og eftersmagen, mens hele oplevelsen pakkes fint ind i et let strejf af røg. Den hører absolut til blandt noget af det bedre danske whisky jeg har smagt, og den kan sagtens klare sig i konkurrencen i både pris og kvalitet. Flasken blev købt, da jeg var på besøg hos Fary Lochan Destilleri A/S. Besøget var i forbindelse med aftapning af mit private cask hos Trolden Destilleri & Bryghus. Som en lille sidebemærkning, så er min råsprit hældt på fad præcis 2 år før denne flaske er frigivet til salg, nemlig den 4. december 2018. Whiskyen kan købes for  895,- for en flaske, og jeg gav 110,- kroner for denne miniature flaske. Konklusionen på denne anmeldelse af Fary Lochan Smoke & Sherry Batch #1 er, at den tilhører eliten, af danske whiskyer jeg har smagt indtil nu.

4/5 (1)

Arran Sauternes Cask Finish – Single Malt Scotch Whisky

Arran Sauternes Cask Finish – Afsluttet på ex-vin fad

Arran Sauternes Cask Finish er en whisky på 50% Vol. Den er fremstillet af Arran Distillery, fra den skotske ø Isle of Arran. Whiskyen har først lagret i minimum 8 år på ex-bourbon fad. Herefter er den flyttet over i ex-vin fad, der tidligere har indeholdt Sauternes vin. Det fremgår ikke af flasken, hvor længe den har lagret i alt, inden den er aftappet, så den betragtes derfor som en NAS. Den er produceret uden brug af kunstig farvestof og uden brug af kølefiltrering.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #402

Anmeldelse af Arran Sauternes Cask Finish

Næse:

Næsen rammes først af en tydelig duft af alkohol, der hurtigt er væk fra glasset. Der følges op med en let duft af sød honning, der gradvist tiltager. Når drammen har stået i glasset i nogle minutter kommer en duft af modne abrikoser og meloner, med et snert af banan, frem i næsen. Der fornemmes lidt egetræ, der også tilføjer et strejf af vanilje til duften.

Arran Sauternes Cask Finish

Arran Sauternes Cask Finish

Palette:

Sødmen fra honning rammer munden som det første. Der følges op med  lidt stærk ingefær og wasabi, der dog hurtigt er væk igen. Der gives plads til søde abrikoser og honningmelon i smagen. En snert af citrus kommer frem efter et par nip til drammen. Sammen med en smule bitterhed minder det om den smag, man kender i revet skal fra en citron. I baggrunden opfanges lidt vanilje og egetræ. Alkoholen mærkes, og et et par dråber vand kan nedtone dette efter behov.

Afslutning:

Der er medium afslutning på denne whisky. Sødmen dominerer stadig i udtrykket. Munden er dækket i et fint lag af sødmefuld honning, Lejlighedsvist kommer smagen fra abrikoser og melon stadig frem i eftersmagen. Fornemmelsen af revet skal fra citroner er tydeligere i afslutningen. Bitterhed tiltager gradvist, og munden tørrer slutteligt ud, mens man efterlades med et minde om citrusfrugter i munden.

Hvad siger producenten:

“To achieve this rich partnership, their traditional Arran Single Malt is matured in oak casks for eight years and is then ‘finished’ in a selection of Sauternes wine casks. These Bordeaux sweet white wine casks are specifically selected by their Master Distiller from a talented small producer to ensure the notes from both wine and whisky make the perfect marriage. If you’re looking for something that shows off the sweeter side of Arran Single Malt, this is perfect choice for you.”

Konklusion:

Dette er en ganske glimrende whisky. Kan man lide sød whisky, med lette noter af frugt, og tydelig bitterhed, så er dette et godt bud på en fin whisky. Der er langt i mellem whisky, hvor smagen af honning er så tydelig som i denne dram. Man kan købe en flaske for lige under 500,- kroner. For de penge får en whisky, hvor kompleksiteten ikke er imponerende. Det er dog stadig en flaske, som alle kan finde fornøjelse i, uanset hvor langt de er nået på deres whisky rejse. Konklusionen på denne anmeldelse af Arran Sauternes Cask Finish er, at alle kan finde fornøjelse i denne honningbombe.

4/5 (1)

Crackers and breeze – SMWS 35.292

Glen Moray 2013 7 Year Old – SMWS 35.292

Crackers and breeze SMWS 35.292 er en whisky på 62,3% Vol. Den kommer fra det skotske destilleri Glen Moray Distillery i Speyside området. Whiskyen er sendt på markedet af den uafhængige aftapper The Scotch Malt Whisky Society. Den har modnet på et enkelt first fill ex-bourbon fad i 7 år, og er dermed at betragte som en single cask aftapning. Spiritten er fremstillet den 1/8-2013, og er efter endt lagring aftappet ved fuld fadstyrke. Whiskyen er ikke tilsat farvestoffer, og den er aftappet uden brug af kølefiltrering. Der er udgivet 188 flasker i dette outturn.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #401

Anmeldelse af SMWS 35.292

Næse:

Der duftes først søde modne frugter, som æbler og pærer. Dette trænges hurtigt i baggrunden af lettere noter. Der duftes ny friske krydderurter som basilikum og timian. I baggrunden opfanges en let syrlig note, der minder om den man kender fra nyslået græs. Der fornemmes en snert af citron. Når drammen har stået lidt tid i glasset kommer en fjern note af vanilje og karamel frem. De 62,3% Vol alkohol mærkes i næsen, og man kan med fordel tilsætte lidt vand.

Crackers and breeze 35.292 - Sample

Crackers and breeze 35.292 – Sample

Palette:

Alkoholen er også tydelig i smagen, og man kan også her tilsætte en anelse vand. Med lidt vand kommer først en tydelig smag af friske krydderurter frem. Der smages basilikum, timian og en anelse mynte mærkes på tungespidsen. Der følges hurtigt op med stærk ingefær og wasabi, der giver lidt brænd på tungen. Når denne Speyside whisky har stået i glasset i nogle minutter, kommer sødmen gradvist mere frem. Der smages nu sødme fra æbler og pærer, hvor der følges op med en anelse honning-sødme. Efter at have smagt på drammen et par gange, bliver vanilje og karamel tydeligere,

Afslutning:

Der er en kort afslutning på whiskyen. Sødmen dominerer først. Igen er det frugtsødme og sødme fra vanilje og karamel. Efterhånden som det aftager, kommer den syrlige note, der også var at finde i duften, igen en anelse frem. Der er en fjern note af nyslået græs og en snert af citrusfrugt. Slutteligt opstår en smule bitterhed, og der mærkes lidt egetræ, inden man efterlades med varme fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“A brusque and lively youngster, the nose bristled with white pepper, toasted cereals, canvas, pollens and warm greenhouses. Lots of crushed green leaves, rapeseed oil, water crackers and leavened bread. Water brought out touches of miso, butterbean hummus, grassy olive oil, starched linens and bouquet garni of dried herbs. The neat palate displayed the richness of buttered oatcakes, digestive biscuits, flower honey, cut grass, yellow wildflowers and sharp young calvados. With reduction we got green, cider apple acidity along with more pollens, honey and nectars, then mineral oils, cereals and sweet barley extract.”

Konklusion:

Dette er en fornuftig whisky. Kan man lide en ung whisky, hvor der er power i alkoholen, stærke krydderier, hvor frugter, vanilje og karamel stadig kommer frem, så er dette et godt bud på en whisky. Nuvel, der er ikke tvivl om, at det er en ung whisky man har med at gøre. Den tilbyder dog stadig en ganske god og stabil oplevelse. Som medlem af SMWS kan man købe en flaske for 675,- kroner. Konklusionen på denne anmeldelse af Glen Moray 2013 7 Year Old, SMWS 35.292, Crackers and breeze er, at det er en ung whisky, der bider en anelse fra sig, men har fine oplevelser for sanserne.

3/5 (1)