Tag-arkiv: 60.00% Vol og over

Alkoholprocent på 60.00% Vol og over

Hødal Single Estate Peated Whisky – Fadandel fra Nordisk Brænderi

Udgivet den af
Hjem » 60.00% Vol og over » Side 2

Hødal Single Estate Peated Whisky – Påfyldning af fadandel i  privat whiskyfad

Muligheden for at købe en fadandel fra Nordisk Brænderi, blev præsenteret for mig, da jeg så en video fra destilleriet på Instagram. Efter min succes med det lille 8 liters private whiskyfad fra Trolden, så har jeg længe haft lyst til at prøve kræfter med en fadandel i et større fad. Nuvel, jeg har anparter i både fad fra Radius Distillery og Sall Whisky Distillery. Det er dog ikke fad jeg umiddelbart har mulighed for at besøge og følge udviklingen af, da det enten er for langt væk, eller bare ikke er muligt at besøge.

Nu er muligheden opstået hos Nordisk Brænderi, der kun ligger 45 minutters kørsel fra min bipæl, og der vil være årlige fadejer dage. Det giver mig mulighed for at følge udviklingen af whiskyen, uden det behøver at være en dagsrejse, Så kan jeg i stedet tage min kone med på en hyggetur en gang om året, og på denne måde følge udviklingen af whiskyen. At det samtidig er en spændende whisky, gør naturligvis valget endnu lettere.

Malten, der er fremstillet på destilleriets eget malteri, er røget med lokal udgravet tørv af tørvebisserne i Moseby og Udholm. Råspritten skal påfyldes et 100 liters ex-sherry fad no 73a, der først har indeholdt Pedro Ximenez sherry. Sidenhen har rom af mærket Wanderum fra destilleriet lagret på fadet. Der er sat 17 andele til salg, og det forventes at hver andel får cirka 9 flasker whisky på 50 cl. Whiskyen forventes aftappet efter 3 til 4 år, eller når den vurderes klar, og den aftappes ved fuld fadstyrke. En fadandel koster 4.500,- kroner alt inklusiv. Den 13. April klokken 13.00 skal fadet fyldes. Dette er den første Single Estate Peated Whisky fra destilleriet, og markerer samtidig fejringen af “Det Danske Whiskymanifest”, der blev underskrevet tre dage tidligere torsdag den 10/4-2025.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Påfyldning af fadandel fra Nordisk Brænderi

Vi bliver modtaget på destilleriet at Anders Bilgram og hans kone Githa. Der serveres en whisky til hver af de omkring 30 deltagere i arrangementet. Der var blandt en del af tørvebisserne, der har gravet tørven, og et par folk fra diverse medier. Anders fortæller lidt om destilleriets historie, og vi vises herefter ind i det toldfrie område, hvor vores fad no. 73a er placeret blandt destilleriets andre fyldte fad. På vej ind får vi lov at smage på råspritten på 63,5% Vol, der står placeret i en ståltank. De 100 liter fyldes på fadet, hvorefter alle fadandelsejere får lov at skrive på fadet. Whiskyblog.dk får æren af at skrive på fadet som den første.

Turen går efterfølgende udenfor og videre over i malteriet, hvor destilleriet store maltningsanlæg står. Et maltningsanlæg, der også kan tørre malten. Dette gælder dog ikke for den røgede whisky. Den tørres i røgeret ved siden af, som Anders kalder for krematoriet, der i dagens anledning kører for fuldt blus, Vi vises nu hen i røverstuen, hvor der er kaffe, Githas hjemmebagte kage, og mere whisky at smage på. Vi smager blandt andet på en ikke røget Single Estate Whisky. Den er tre dage tidligere hældt i tre fad med whisky fra de ti underskrivende destillerier fra Det Danske Whiskymanifest. Dette mix af whisky fra destillerierne, frigives om et års tid under navnet The Mega-blend. Anders fortæller imens om manifestet.

 

Hvad siger producenten:

“Det bliver et fad, hvor vi for første gang har eksperimenteret med at tørre malten med varme og røg fra tørv gravet af de gode tørvebisser fra Moseby og Udholm. Det er tørv, som er forarbejdet efter gamle nordjyske traditioner, og gennem flere dage har varmen i ovnen tørret malten, mens røgen har tilføjet en behagelig aroma.”

 

Det Danske Whiskymanifest

Den 10. April 2025 underskrives “Det Danske Whiskymanifest”. Målet med dette manifest er at skabe whisky med umiskendeligt dansk indhold. Punkterne i manifestet lyder;

  • Dansk whisky er mæsket, gæret og destilleret i Danmark
  • Dansk whisky er lagret på træfade i mindst tre år i Danmark
  • Dansk whisky er produceret af dansk korn – hvis ikke, skal dette angives tydeligt
  • Alle korntyper må anvendes maltet eller ikke-maltet
  • Alle former for destilleringsudstyr må anvendes
  • Alle former for træsorter må anvendes
  • Anvendelse af farvestoffer, aromastoffer og sødestoffer er ikke tilladt

Manifestet er underskrevet af ti danske destillerier, og deres whisky må fremadrettet bære seglet “Authentic Danish Whisky” på sine flasker. De 10 destillerier er indtil videre:

Der håbes naturligvis at flere af de danske destillerier vil følge trop, og underskrive manifestet,

Konklusion:

Det har været en fantastisk oplevelse at fylde fadet. Vi er blevet taget godt imod af både Anders og Githa, der velvilligt viste rundt, fortalte og svarede på spørgsmål. Samtidig blev der delt rigelige mængder whisky ud, så man kunne bare tage det, som man havde lyst til. Sammen med Githas hjemmebagte kage, så var det med til at sætte et fint punktum på en dejlig eftermiddag. Når man samtidig er med til at fejre et så skelsættende punkt i dansk whiskys historie, som “Det Danske Whiskymanifest” er, så gør det kun dagen endnu bedre. Nu skal tiden bare gå, så denne første Hødal Single Estate Peated Whisky kan blive færdig, men jeg får heldigvis mulighed for at besøge fadet om et års tid.

Is this the way to Amarillo? – SMWS 12.49

Udgivet den af
Hjem » 60.00% Vol og over » Side 2

BenRiach 2010 10 Year Old – SMWS 12.49

Destilleri: BenRiach
Land: Skotland
Region: Speyside
Type: Single malt
Aftapper: Uafhængig, SMWS
ABV: 60%
Alder: 10 år
Fadtype: Bourbon, Øl
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Is this the way to Amarillo? SMWS 12.49 er en whisky på 60% Vol. Den er fremstillet på det skotske destilleri BenRiach Distillery i Speyside området. Whiskyen er flasket af den uafhængige aftapper The Scotch Malt Whisky Society. Denne single cask aftapning har først modnet 9 år på et enkelt ex-bourbon fad. Efterfølgende har den fået en afslutning i second fill ex-øl fad, der tidligere har indeholdt “The Old Fashioned”, der er en double IPA fra Temepest Brewing Co. Spiritten er brændt den 18/03-2010, og er senere hældt på flaske ved fuld fadstyrke efter 10 år. Whiskyen kommer kunstigt farvestof, og den er ikke aftappet med brug af kølefiltrering. Der er 235 flasker i dette outturn.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #512

Anmeldelse af SMWS 12.49

Næse:

Sødme fra vanilje kommer fem som det første, når næsen nærmer sig glasset. Langsomt kommer noter af sødmefulde citrusfrugter gradvist mere og mere frem. Der duftes modne appelsiner, mandariner og grapefrugt. Bagved opfanges et strejf af krydderurter som timian og citrongræs. Efter nogle minutter i glasset kommer en duft af egetræ frem fra baggrunden. Med sig har det en duft som man kender fra en nyåbnet pose med hasselnødder. Det fornemmes at der er høj alkoholprocent i denne whisky, hvilket dog fint nedtones med at par dråber vand.

Is this the way to Amarillo? 12.49

Is this the way to Amarillo? 12.49

Palette:

De 60% Vol alkohol er også ganske tydelige i smagen på denne Speyside malt whisky, og en anelse vand kan med fordel tilsættes. Med vand kommer smagen fra modne appelsiner og mandariner tydeligt frem. Der følges op med kraftig sødme fra vanilje, mens der opstar varme på tungen fra ingefær og stærk kanel. Ganske som i duften, kommer egetræ gradvist mere og mere frem. Med sig har det en smag af hasselnødder og lidt bitterhed.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky. Sødmen fra vanilje dominerer i eftersmagen. Lejlighedsvist smager de søde citrusfrugter stadig igennem. Krydderurterne, der også var at finde i duften, kommer igen frem i eftersmagen, hvor der smages citrongræs og timian. Munden tørrer gradvist mere og mere ud, men bitterheden tiltager. Man sidder tilbage med et minde om hasselnødder og mørk chokolade, mens der mærkes varme fra alkoholen og kanel.

Hvad siger producenten:

“A cosy blanket of wool wrapped around bitter lemon, black grapes and tangerines as dried chamomile petals mixed with dark chocolate and lots of vanilla. Then on the palette came a burst of orange fruit from funky Amarillo hops that morphed into lime zest while dark chocolate remained with cinnamon, ginger and mace spice. A dash of water heralded an explosion of citrus fruit cascading over lemon drizzle cake in a pine forest. Earthy notes of herb gardens mirrored dried hops with bitter marmalade as the flavours now veered us towards bananas on burnt toast with cinnamon and persistent chocolate. After spending nine years in an ex-bourbon barrel this was transferred to an ex-Tempest Old Fashioned IPA cask for the remainder of its maturation.”

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Hvis man finder det interessant at smage whisky, der har modnet på lidt utraditionelle fad, som dette ex-IPA fad, så er dette et godt bud på en flaske. Som medlen af The Scotch Malt Whisky Society har man mulighed for at købe en af de 235 flasker for 750,- kroner. For de penge får man ikke kun en single cask whisky der er aftappet ved fuld fadstyrke, men også en dram, hvor man sagtens kan associere duft- og smagsoplevelsen til øltypen IPA. IPA er kendetegnet ved høj bitterhed, men også ofte med noter fra citrusfrugter. Konklusionen på denne anmeldelse af BenRiach 2010 10 Year Old, SMWS 12.49, Is this the way to Amarillo? er, at det er en fin whisky med mange paralleller til det aflagte IPA fad, den har afsluttet sin modning på.

Balcones Texas Single Malt Whisky – Single Barrel #17874

Udgivet den af
Hjem » 60.00% Vol og over » Side 2

Balcones Texas Single Malt Whisky – Texas Whisky

Destilleri: Balcones
Land: USA
Type: Single malt
Aftapper: Destilleri
ABV: 62,4%
Alder: NAS
Fadtype: N/A
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Balcones Texas Single Malt Whisky Single Barrel #17874 er en amerikansk single malt whisky på 62,4% Vol. Den kommer fra det amerikansk destilleri Balcones Distilling i Texas. Denne single malt whisky har lagret på et enkelt fad af ny amerikansk egetræ, så det er en single cask aftapning, eller single barrel aftapning om man vil. Det vides ikke hvor længe den har modnet på disse fad, inden den endelig aftappes ved fuld fadstyrke. Denne sample kommer fra fad #17874, og er aftappet den 25/5-2022. Den aftappes uden kunstig farve, og der benyttes ikke kølefiltrering.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #510

Anmeldelse af Balcones Texas Single Malt Whisky Single Barrel #17874

Næse:

Næsen rammes først af en tydelig duft af søde mørke bær. Der duftes solmodne kirsebær og blåbær. Bagved ligger en smule honningsødme og en sødme, der minder om den man kender fra sirup. Kombinationen leder tankerne i retning af det man kender fra vingummi med cola smag. Når drammen har stået i glasset i lidt tid, kommer lidt egetræ, vanilje og karamel en anelse frem fra baggrunden. Man mærker de 62,4% Vol i næsen, og en smule vand nedtoner dette.

Balcones Texas Single Malt Whisky Single Barrel #17874 - Sample

Balcones Texas Single Malt Whisky Single Barrel #17874 – Sample

Palette:

Alkoholen er først ganske tydelig, og lidt vand kan med fordel tilsættes. En smag af mørk sirup smages som det første efter alkoholen er nedtonet. Der kommer en tydelig smag af egetræ efter, der dog hurtigt er væk igen. Se sødmefulde bær smager nu igennem. Ganske som i duften smages også solmodne kirsebær og blåbær. Momentvis opfanges også en note af solbær. Efter et par nup til drammen bliver vanilje mere tydelig. Der mærkes en smule stærk kanel på tungen

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne amerikanske single malt whisky. Smagen af vanilje er tydelig i eftersmagen. Der mærkes stadig stærk kanel på tungen, der lejlighedsvist får følgeskab at en smule mynte. Der ligger et tyndt lag af sirupssødme i munden. En let bitterhed kommer en smule frem mod slutningen, og med sig har det et strejf af smagen fra kandiserede brændte mandler, som dem man kan købe til jul. Man efterlades med associationer til kaffe og karamel, mens munden tørrer gradvist ud, mens varmen fra alkoholen mærkes i kroppen.

Hvad siger producenten:

“Our Single Barrel Private Selection Program showcases the nuances of our flagship whisky, Texas Single Malt. The contrast from one barrel to the next highlights the unique marriage between the raw materials and processes we employ with the climate in Waco, Texas. Our core Texas Single Malt Whisky ages in a variety of new & used American, French, and Hungarian oak barrels, all of which are candidates for the Single Barrel Private Selection Program. This variety in barrel character combined with our copper pot stills yield complex flavors with intense palate-density. Non-chill filtered, as always. “

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Hvis man har mod på at prøve whisky fra andre verdensdele end de sædvanlige skotske og irske dramme, så er dette et godt bud på et alternativ. På mange områder kan det sammenlignes med whisky fra Indien eller andre varme himmelstrøg, hvor whiskyen modnes hurtigt. Man kan købe en flaske for, hvad der svarer til cirka 700,- kroner i USA. I dette prisleje er konkurrencen hård, og der findes mange gode alternativer. Denne sample har jeg fået af min kammerat, der købte flasken, da han var til Metallicas 40 års jubilæums show i San Francisco. Konklusionen på denne anmeldelse af Balcones Texas Single Malt Whisky Single Barrel #17874 er, at dette er et glimrende eksempel på, at single malt whisky ikke altid behøver at være fra Skotland.