Tag-arkiv: Ex-Pedro Ximenez (PX) fad

Flasker lagret på Ex-Pedro Ximenez (PX) fad – Ex-Pedro Ximenez (PX) casks

Hødal Single Estate Peated Whisky – Fadsmagning 1 år

Udgivet den af

Hødal Single Estate Peated Whisky – Fadsmagning af fadandel

For cirka et år siden var jeg til påfyldning af et fad hos Nordisk Brænderi i Fjerritslev, og det er nu tid til at smage Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år. For nogle uger siden modtog ejerne af andele i dette fad, en indbydelse til fadejerdag, hvor der er mulighed for at smage på udviklingen af vores kommende whisky. Destilleriets egen producerede malt er røget med lokal udgravet tørv. Fadet er et 100 liters ex-sherry fad no 73a, der først har indeholdt Pedro Ximenez sherry, og efterfølgende rom af mærket Wanderum. Råspritten blev påfyldt fadet den 13. April 2025. Dette er den første Single Estate Peated Whisky fra destilleriet, og fadet blev fyldt få dage efter underskrivelse af “Det Danske Whiskymanifest”. Fadsmagningen, af dette et årige private cask, finder sted søndag den 19/4 fra klokken 14.00 til 17.00 hos destilleriet.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Besøg hos Nordisk Brænderi

Efterhånden som klokken nærmer sig 14.00 begynder ejerne af andele i fadet stille og roligt at indfinde sig  Anders Bilgram siger velkommen til flokken på omkring 25 personer, og det bemærkes, at der er repræsentanter tilstede for alle andelsejere af fadet. Herefter bevæger vi os igennem produktionslokalerne, og ind i lagerrummet, hvor fadet er placeret.

Hødal Single Estate Peated Whisky

Hødal Single Estate Peated Whisky

Anders fisker omkring en halv liter op fra fadet, og vi går tilbage til destillationsrummet. Githa hælder en dram op til hver fra fadet, og det er nu tid til at smage, hvad et års modning har gjort ved råspritten. Der er på dagen mulighed for at købe destilleriets varer til fordelagtige priser. Min kone køber en flaske Danish Whisky Megablend First Edition 2026 til mig. Den blev hældt på Mega-fedet få dage før vores fad blev påfyldt. Githa er flink at give mig en flaske Hødal Whisky Smoky Passion 5 år med hjem til anmeldelse her på bloggen, så den postes inden så længe. Efter at have smagt på fadprøven bevæger vi os over i “Røverstuen”, hvor der diskes op med kaffe, the, hjemmebagt kage samt alle de smagsprøver man lyster fra destilleriets produkter. Jeg prøver et glas af Fortrylleren, som er en dejlig dram.

Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år

Næse:

Der er tydelig note af aske-røg, men det er en lidt tilbagetrukket tør røg, der ikke på nogen måde dominerer. Destillatet træder fint frem, og der er tydelige noter af græs med et strejf af citrusfrugter som grape og revet skal fra en citron. Alkoholen fornemmes, uden det virker sprittet, på trods af højt alkoholdindhold og lav alder.

Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år

Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år

Palette:

Alkoholen er væsentlig mere fremtrædende i smagen, og det mærkes at det er ung spiritus vi har fat i. Hurtigt komme den tørre askeagtige røg frem. Der kommer herefter sødme fra lidt modne æbler og pærer. Der følges hurtigt pop med syrlighed, der leder tankerne i retning af nyslået græs og usødet grapefrugt.

Afslutning:

Der er kort afslutning på denne kommende whisky. Der fornemmes lidt restsødme fra modne frugter, der dog hurtigt viger pladsen for syrligheden fra grapefrugt. Der ligger et fint lag af røg, der har en anelse mere blødhed og sødme i afslutningen, der giver associationer til grillet kød. Man står tilbage med varme fra den ukendte, men høje, alkoholprocent.

Hvad siger producenten:

“Det bliver et fad, hvor vi for første gang har eksperimenteret med at tørre malten med varme og røg fra tørv gravet af de gode tørvebisser fra Moseby og Udholm. Det er tørv, som er forarbejdet efter gamle nordjyske traditioner, og gennem flere dage har varmen i ovnen tørret malten, mens røgen har tilføjet en behagelig aroma.”

 

Konklusion:

Det har været en dejlig eftermiddag i det Nordvestjyske. Som sædvanligt var der god behandling fra Anders og Githa, der gerne viser destilleriet frem. De deler også rundåndet smagsprøver fra Nordisk Brænderi ud på en dag som denne. Forventninger til den kommende whisky blev indfriet, og jeg ser virkelig frem til at følge udviklingen de næste år, indtil det skal aftappes. Anders Bilgram var om muligt endnu mere spændt end os, på at smage denne første røgede Single Estate whisky fra destilleriet. Lad os bare sige, at han både så og lød tilfreds med resultatet indtil videre. Konklusionen på denne dag med fadsmagning af Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år er, at den viser virkelig gode takter, og jeg ser frem til næste års smagsprøve.

Springbank 10 Year Old – Pedro Ximenez Cask Matured

Udgivet den af

Springbank 10 Year Old Pedro Ximenez Cask Matured – Sherry Wood

Springbank 10 Year Old Pedro Ximenez Cask Matured er en skotsk whisky på 55% Vol. Whiskyen kommer fra det skotske Springbank Distillery i Campbeltown regionen. Spritten er destilleret i july 2012 og, der er senere aftappet den 7. oktober 2022 i 10.800 eksemplarer ved fuld fadstyrke. Den har først modnet i 7 år på ex-bourbon fad, hvorefter den har modnet 3 år på friske ex-sherry fad, der tidlige har indeholdt Pedro Ximenez sherry. Whiskyen er fremstillet uden brug af kølefiltrering, og der er ikke tilsat farvestoffer. Dette er den første aftapning i destilleriets “Sherry Wood” serie. Denne flaske har kode 22/201, og der er her anmeldt en sample.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #547

Anmeldelse af Springbank 10 Year Old Pedro Ximenez Cask Matured

Næse:

Kraftig sødme kommer op fra glasset først. Der er tydelige noter af tørrede mørke frugter som rosiner, figner og dadler. Sammen med et strejf af alkohol, giver det associationer til rosiner der har ligget i rom. Efter nogle minutter i glasset kommer duft af mørk sukker og mørk malt mere frem. Der kommer ligeledes lidt egetræ, der med sig har et strejf af sødmefuld pibetobak. Momentvis opleves en let duft af sød sukkerfyldt cola.

Springbank 10 Year Old Pedro Ximenez Cask Matured

Springbank 10 Year Old Pedro Ximenez Cask Matured

Palette:

De 55% vol alkohol rammer munden som det første i denne Springbank whisky. Det nedtones fint med et par dråber vand. Der gives nu plads til sødme fra tørrede frugter, og ganske som i duften dominerer rosiner, dadler og figner. Der anes et strejf af svag røg i bagrunden. Sammen med sødmen leder det tankerne i retning af pibetobak og læder. Lejlighedsvist mærkes lidt stærk kanel på tungen, der dog hurtigt aftager igen.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne whisky. Sødmen fra rosiner, dadler og figner har lagt sig som et fint lag i munden. Smagen af egetræ, der også var til stede i duften, kommer frem igen i eftersmagen. Med sig har det lidt stærk kanel og peber, der sammen med alkoholen, giver varme og prikken op tungen. Der er en tiltagende bitterhed, der minder om det man finer i kaffe og mørk chokolade. Der opleves afslutningsvist lidt mineralske og maritime noter af flintesten og salt på læberne. Man sidder tilbage med en fornemmelse i munden, som når man har drukket et stort glas sød Jolly cola.

Hvad siger producenten:

“Kicking off our Springbank Sherry series is this 10 year old whisky matured for seven years in Bourbon casks and three years in fresh Pedro Ximenez casks. The Springbank character married with the sweet, rich PX influence creates a perfect winter-warmer dram.”

Konklusion:

Dette er en dejlig whisky. Kan man lide whisky fra de skotske destillerier i Campbeltown, og Springbank Distillery i særdeleshed, så vil man ikke blive skuffet med denne whisky. Den har virkelig meget at byde på i både duft, smag og eftersmag. Var man heldig at finde en flaske, da den blev sendt på markedet, så kunne den erhverves for omkring 1200,- kroner. Salget på det sekundære marked er til gengæld stukket helt af for denne aftapning, og det er whiskyen trods alt ikke helt værd. Med prissætningen på det sekundære marked, overvejer jeg om det er værd at åbne flasken, eller om den på et tidspunkt skal byttes til flasker, der ikke er for dyre at åbne. Det beytder desværre at mange ikke får mulighed for at smage denne vidunderlige whisky. Konklusionen på denne anmeldelse af Springbank 10 Year Old Pedro Ximenez Cask Matured er, at det er en fantastisk whisky, der burde være de fleste forundt at smage.

4/5 (1)

Fary Lochan 2018 6 Year Old – Whiskybaren.dk 2018/2025

Udgivet den af

Fary Lochan 2018 6 Year Old – A Taste of Denmark (reklame)

Fary Lochan 2018 6 Year Old er en dansk single malt whisky på 56,26% Vol. Whiskyen kommer fra Fary Lochan Destilleri i Sønderylland. Et 50 liters ex-sherry fad, der tidligere har indehold PX sherry, er påfyldt sprit den 29/11-2018. Dette single cask med nummer #2018-37 er efterfølgende aftappet ved fadstyrke den 14/8-2025. Whiskyen er altså over 6 år gammel,  men flasken kommer uden egentlig aldersangivelse. Sammen med whisky fra Thy Whisky, Sall Whisky Destilleri, Nyborg Destilleri og Thornæs Destilleri, er aftapningen del i serien “A Taste of Denmark” Winter 2025, der er sendt på gaden af Whiskybaren.dk. Disse fem destillerier har alle underskrevet på “Det Danske Whiskymanifest“. Der sættes 77 flasker fra hvert af destilleri til salg. Whiskyen er aftappet uden farvestoffer, og den aftappes uden brug af kølefiltrering.

Rune fra Whiskybaren.dk har doneret denne sample til anmeldelse her på bloggen. Jeg besøgte ham, på hans hyggelige værtshus Café Alpha i Aalborg midtby, hvor vi fik en god snak om aftapningerne, og smagte på et par dejlige danske whiskyer.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #539

Anmeldelse af Fary Lochan 2018 6 Year Old

Næse:

En tydelig sødme kommer op fra denne whisky. Der duftes først tørrede abrikoser og dadler. Sødmen fra de tørrede frugter aftager en anelse efter nogle minutter i glasset, og der følges op med maltsødme og noter af korn og nybagt brød. Lejlighedsvist opleves en duft af lys mælkechokolade, der blot forstærkes efter også at have smagt på drammen. Lidt krydderurter opleves i næsen, og sammen med sødmen, giver det et let parfumeret udtryk, som minder om blomstereng. De 56,26% Vol alkohol mærkes ikke i næsen. Som et sjovt kuriosum, så kom en duft af appelsin frem, da glasset havde stået tomt i en halv times tid.

Fary Lochan 2018 6 Year Old - Sample

Fary Lochan 2018 6 Year Old – Sample

Palette:

Som i duften, så er sødmen også det første, der rammer smagsløgene. Der er tydelig sødme fra både malt og tørrede frugter. Der mærkes kortvarigt lidt kanel og sort peber på tungen, der er med til at give en lidt prikkende fornemmelse på tungen. Dette aftager dog hurtigt, mens et strejf af bitterhed kommer mere og mere frem. Sammen med sødmen leder det tankerne i retning af det der kendes i lys mælkechokolade. Efter et par nip til drammen opfanges fjernt et strejf af kaffe. Alkoholen fornemmes, men den fremtræder ikke dominerende.

Afslutning:

Der er en lang slutning på denne whisky fra Sønderjylland. Maltsødme, og sødme fra tørrede frugter, er stadig fremtrædende, men aftager gradvist henimod slutningen. Samtidig kommer bitterhed mere og mere frem, og med sig har det en tydelig tilstedeværelse af egetræ. Fornemmelsen af mælkechokolade bliver tydeligere. Igen opleves en let parfumeret smag, der minder om blomster. Man mærker nu tydeligere alkoholen, mens man sidder tilbage med et minde om overtrukket og kraftigt sødet blomster-te i munden,

Hvad siger aftapperen:

“PX fyldt d. 29.11.18, Farre. Tappet 14.08.25 hos Sall Whisky, Sall af Whiskybaren.dk ApS”

Konklusion:

Dette er en dejlig whisky. Kan man lide sherrylagret whisky, så vil man ikke blive skuffet med denne aftapning. Der er fin dynamik mellem sødme og bitterhed, og et lidt sjovt pift af blomstereng, giver denne whisky et fint twist. En flaske med 50 cl. koster 700,- kroner, og en gaveæske med alle fem flasker i serien “A Taste of Denmark” koster 3500,- kroner. For de penge får man en dansk single cask whisky, aftappet ved fuld fadstyrke og en fin alder på indholdet i flasken. Med denne prissætning er aftapningen yderst konkurrencedygtig med andet whisky. Især set i forhold til andre danske aftapninger. Konklusionen på denne anmeldelse af Fary Lochan 2018 6 Year Old Whiskybaren.dk 2018/2025 er, at det er en dejlig sherry whisky, med et interessant twist af blomster-noter.

4/5 (1)