Tag-arkiv: Single cask whisky

Flasker lagret på single cask eller single barrel.

Thy Whisky 2022 3 Year Old – Whiskybaren.dk 2022/2025

Udgivet den af
Hjem » Single cask whisky » Side 5

Thy Whisky 2022 3 Year Old – A Taste of Denmark (reklame)

Destilleri: Thy Whisky
Land: Danmark
Type: Single malt
Aftapper: Uafhængig, Whiskybaren.dk
ABV: 60,8%
Alder: 3 år
Fadtype: Virgin oak
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Thy Whisky 2022 3 Year Old er en dansk single malt whisky på 60,8% Vol. Whiskyen kommer fra Thy Whisky i Nordjylland. Spritten er påfyldt et 200 liters New Oak fad den 8/2-2022. Den 20/11-2024 er 40 liter påfyldt ex-bourbon fad no. #1658. Dette fad er aftappet ved fuld fadstyrke den 14/8-2025. Denne single cask whisky kommer uden aldersangivelse, men den er altså godt og vel 3 år gammel. Aftapningen er del i serien “A Taste of Denmark” Winter 2025, der er sendt på gaden af Whiskybaren.dk. Serien indeholder udover denne aftapning, også whisky fra Sall Whisky Distillery, Fary Lochan Destilleri, Nyborg Destilleri og Thornæs Destilleri, der i øvrigt alle er medunderskrivere på “Det Danske Whiskymanifest“. Der udbydes 77 flasker til salg fra hvert af destillerierne. Whiskyen er aftappet uden brug af kølefiltrering, og der er ikke tilsat kunstig farve.

Rune fra Whiskybaren.dk har doneret denne sample til anmeldelse her på bloggen. Jeg besøgte ham, på hans hyggelige værtshus Café Alpha i Aalborg midtby, hvor vi fik en god snak om aftapningerne, og smagte på et par dejlige danske whiskyer.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #533

Anmeldelse af Thy Whisky 2022 3 Year Old

Næse:

Sødme fra vanilje og karamel kommer frem fra glasset som det første. Langsomt kommer en duft fra solmodne søde æbler, som man kender det fra æblet Golden Delicious. En duft der forstærkes med et par dråber vand. Momentvis kommer en let syrlighed frem i næsen, der giver associationer til nyslået græs og tørt hø. Der anes lidt krydderurter som timian og mynte, når drammen har stået nogle minutter i glasset. Efter et par nip af whiskyen anes endvidere en let bitterhed og fornemmelse af egetræ. Alkoholen er i begyndelsen ganske tydelig i duften, men den aftager hurtigt efter lidt tid i glasset.

Thy Whisky 2022 3 Year Old - Sample

Thy Whisky 2022 3 Year Old – Sample

Palette:

De 60,8% Vol alkohol mærkes tydeligt, når whiskyen rammer munden. Dette kan nedjusteres, efter personlig præference, med en smule vand. Nu kommer sødmen hurtigt frem og dominerer smags profilen. Først smages de søde æbler, der dog hurtigt må vige pladsen, for sødme fra vanilje og lys karamel. Lejlighedsvist opleves en let syrlighed i baggrunden. Efter at have smagt på whiskyen et par gange, opleves en let bitterhed og smag i egetræ. Med sig har det et strejf af kanel, der giver en let prikken på tungen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky fra Nordjylland. Vanilje- og karamelsøde dominerer klart i eftersmagen. Samtidig bliver bitterheden og smagen af egetræ mere og mere tilstedeværende. Dette medfører en let tørhed i munden. Momentvis opleves lidt mynte i afslutningen, ganske som det også var tils stede i duften. Man sidder tilbage med en fornemmelse i munden, som når man har spist valnødder, mens varmen fra alkoholen mærkes i brystet.

Hvad siger aftapperen:

“New Oak fyldt 08.02.22, Gyrup. Ex-bourbon flyttet d. 20.11.2024, Gyrup. Tappet 14.08.25 hos Sall Whisky, Sall af Whiskybaren.dk ApS.”

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Har man mod på at drikke dansk whisky, og er man samtidig fan af single cask aftapninger, der er aftappet ved fadstyrke, så er dette et godt bud på et køb. Særligt når man tager i betragtning, at uafhængige aftapninger af dansk whisky, er lidt af en sjældenhed. Forventer man en stor kompleksitet, skal man nok kigge andre steder hen. Man skal betale 700,- kroner for en flaske med 50 cl. Hele sættet fra serien “A Taste of Denmark“, med alle 5 flasker samlet i en fin gaveæske, kan erhverves for 3500,- kroner. Med denne prissætning er whiskyen ganske konkurrencedygtig med standard aftapninger fra flere af de danske destillerier. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky 2022 3 Year Old Whiskybaren.dk 2022/2025 er, at det er en fin whisky, og dejligt forfriskende med en uafhængig dansk whiskyaftapning.

Teaninich 2007 14 Year Old – Whiskybroker 2007/2021

Udgivet den af
Hjem » Single cask whisky » Side 5

Teaninich 2007 14 Year Old – ex-sherry fad

Destilleri: Teaninich
Land: Skotland
Region: Highland
Type: Single malt
Aftapper: Uafhængig, Whiskybroker
ABV: 54,3%
Alder: 14 år
Fadtype: Sherry
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Teaninich 2007 14 Year Old er en whisky på 54,3% Vol. Den kommer fra det skotske destilleri Teaninich Distillery, der er beliggende i Highland området. Whiskyen er sendt på markedet af den uafhængige aftapper Whiskybroker. Spritten er destilleret den 9/3-2007, og har herefter lagret på et Sherry Butt indtil den 16/4-2018. Den er herefter overflyttet til et genbrugt sherry fad, indtil den er aftappet ved fuld fadstyrke den 19/8-2021, med en aldersangivelse på 14 år. Den er aftappet uden brug af kølefiltrering og kunstig farve i produktionen. Der er aftappet 297 flasker dette single cask med fad nummer #302395A.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #518

Anmeldelse af Teaninich 2007 14 Year Old

Næse:

Næsen rammes først af en duft af egetræ, der dog gradvist aftager en del. Efterfølgende kommer en duft af mørk sukker og vanilje. Langsomt kommer lidt tørrede frugter frem fra glasset. Der duftes nu tørrede abrikoser og dadler. I baggrunden anes lidt søde citrusfrugter, som vi kender det fra modne appelsiner og mandariner. Alkoholen anes, men drammen virker ikke sprittet.

Teaninich 2007 14 Year Old - Sample

Teaninich 2007 14 Year Old – Sample

Palette:

De solmodne appelsiner og mandariner smages som det første. Tropiske frugter som ferskner og mango kommer hurtigt efter. Efter et par nip af denne Highland whisky, kommer en let smag af tørrede abrikoser og dadler efterhånden mere frem. Ligeledes fremkommer smagen af brun sukker og vanilje også. Der mærkes kortvarigt lidt sort peber på tungen, der giver en let prikkende fornemmelse. De 54.3% Vol alkohol mærkes i drammen, og der kan tilsættes lidt vand efter personlig præference.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Der smages stadig brun sukker og vanilje. De tørrede frugter er væsentligt mere tilbagetrukket i eftersmagen, end i både duften og smagen. Lejlighedsvist kommer de tropiske frugter også frem i afslutningen. En smule bitterhed kommer frem til sidst. Man efterlades med lidt tørhed i munden, og med en fornemmelse som når man har drukket sødet frugt-te, der har trukket lidt for længe.

Hvad siger producenten:

“Cask number 302395A, filled into a Sherry Butt on 09/03/2007. Transferred into a refill sherry barrel on 16/04/2018. Bottled 19/08/2021”

Konklusion:

Dette er en ganske fin whisky. Der gives ganske fine noter i både duft og smag. Forventer man et sherry-monster, så bliver man til gengæld skuffet. På trods af fuld lagring på ex-sherry fad, så er de klassiske sherry noter meget underspillet i denne whisky. Det er i min optik med til at gøre drammen mere interessant, da sherry godt kan nedtone andre nuancer. Man kan købe en af de 297 flasker for omkring 725,- kroner. I dette prisleje er den ganske konkurrencedygtig i både pris og kvalitet med andre uafhængige aftapninger. Konklusionen på denne anmeldelse af Teaninich 2007 14 Year Old  er, at det er fornuftig dram, der er ganske interessant grundet sin diskrete sherry-profil.

Hødal Single Estate Peated Whisky – Fadandel fra Nordisk Brænderi

Udgivet den af
Hjem » Single cask whisky » Side 5

Hødal Single Estate Peated Whisky – Påfyldning af fadandel i  privat whiskyfad

Muligheden for at købe en fadandel fra Nordisk Brænderi, blev præsenteret for mig, da jeg så en video fra destilleriet på Instagram. Efter min succes med det lille 8 liters private whiskyfad fra Trolden, så har jeg længe haft lyst til at prøve kræfter med en fadandel i et større fad. Nuvel, jeg har anparter i både fad fra Radius Distillery og Sall Whisky Distillery. Det er dog ikke fad jeg umiddelbart har mulighed for at besøge og følge udviklingen af, da det enten er for langt væk, eller bare ikke er muligt at besøge.

Nu er muligheden opstået hos Nordisk Brænderi, der kun ligger 45 minutters kørsel fra min bipæl, og der vil være årlige fadejer dage. Det giver mig mulighed for at følge udviklingen af whiskyen, uden det behøver at være en dagsrejse, Så kan jeg i stedet tage min kone med på en hyggetur en gang om året, og på denne måde følge udviklingen af whiskyen. At det samtidig er en spændende whisky, gør naturligvis valget endnu lettere.

Malten, der er fremstillet på destilleriets eget malteri, er røget med lokal udgravet tørv af tørvebisserne i Moseby og Udholm. Råspritten skal påfyldes et 100 liters ex-sherry fad no 73a, der først har indeholdt Pedro Ximenez sherry. Sidenhen har rom af mærket Wanderum fra destilleriet lagret på fadet. Der er sat 17 andele til salg, og det forventes at hver andel får cirka 9 flasker whisky på 50 cl. Whiskyen forventes aftappet efter 3 til 4 år, eller når den vurderes klar, og den aftappes ved fuld fadstyrke. En fadandel koster 4.500,- kroner alt inklusiv. Den 13. April klokken 13.00 skal fadet fyldes. Dette er den første Single Estate Peated Whisky fra destilleriet, og markerer samtidig fejringen af “Det Danske Whiskymanifest”, der blev underskrevet tre dage tidligere torsdag den 10/4-2025.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Påfyldning af fadandel fra Nordisk Brænderi

Vi bliver modtaget på destilleriet at Anders Bilgram og hans kone Githa. Der serveres en whisky til hver af de omkring 30 deltagere i arrangementet. Der var blandt en del af tørvebisserne, der har gravet tørven, og et par folk fra diverse medier. Anders fortæller lidt om destilleriets historie, og vi vises herefter ind i det toldfrie område, hvor vores fad no. 73a er placeret blandt destilleriets andre fyldte fad. På vej ind får vi lov at smage på råspritten på 63,5% Vol, der står placeret i en ståltank. De 100 liter fyldes på fadet, hvorefter alle fadandelsejere får lov at skrive på fadet. Whiskyblog.dk får æren af at skrive på fadet som den første.

Turen går efterfølgende udenfor og videre over i malteriet, hvor destilleriet store maltningsanlæg står. Et maltningsanlæg, der også kan tørre malten. Dette gælder dog ikke for den røgede whisky. Den tørres i røgeret ved siden af, som Anders kalder for krematoriet, der i dagens anledning kører for fuldt blus, Vi vises nu hen i røverstuen, hvor der er kaffe, Githas hjemmebagte kage, og mere whisky at smage på. Vi smager blandt andet på en ikke røget Single Estate Whisky. Den er tre dage tidligere hældt i tre fad med whisky fra de ti underskrivende destillerier fra Det Danske Whiskymanifest. Dette mix af whisky fra destillerierne, frigives om et års tid under navnet The Mega-blend. Anders fortæller imens om manifestet.

 

Hvad siger producenten:

“Det bliver et fad, hvor vi for første gang har eksperimenteret med at tørre malten med varme og røg fra tørv gravet af de gode tørvebisser fra Moseby og Udholm. Det er tørv, som er forarbejdet efter gamle nordjyske traditioner, og gennem flere dage har varmen i ovnen tørret malten, mens røgen har tilføjet en behagelig aroma.”

 

Det Danske Whiskymanifest

Den 10. April 2025 underskrives “Det Danske Whiskymanifest”. Målet med dette manifest er at skabe whisky med umiskendeligt dansk indhold. Punkterne i manifestet lyder;

  • Dansk whisky er mæsket, gæret og destilleret i Danmark
  • Dansk whisky er lagret på træfade i mindst tre år i Danmark
  • Dansk whisky er produceret af dansk korn – hvis ikke, skal dette angives tydeligt
  • Alle korntyper må anvendes maltet eller ikke-maltet
  • Alle former for destilleringsudstyr må anvendes
  • Alle former for træsorter må anvendes
  • Anvendelse af farvestoffer, aromastoffer og sødestoffer er ikke tilladt

Manifestet er underskrevet af ti danske destillerier, og deres whisky må fremadrettet bære seglet “Authentic Danish Whisky” på sine flasker. De 10 destillerier er indtil videre:

Der håbes naturligvis at flere af de danske destillerier vil følge trop, og underskrive manifestet,

Konklusion:

Det har været en fantastisk oplevelse at fylde fadet. Vi er blevet taget godt imod af både Anders og Githa, der velvilligt viste rundt, fortalte og svarede på spørgsmål. Samtidig blev der delt rigelige mængder whisky ud, så man kunne bare tage det, som man havde lyst til. Sammen med Githas hjemmebagte kage, så var det med til at sætte et fint punktum på en dejlig eftermiddag. Når man samtidig er med til at fejre et så skelsættende punkt i dansk whiskys historie, som “Det Danske Whiskymanifest” er, så gør det kun dagen endnu bedre. Nu skal tiden bare gå, så denne første Hødal Single Estate Peated Whisky kan blive færdig, men jeg får heldigvis mulighed for at besøge fadet om et års tid.