Tag-arkiv: Virgin Oak fad

Flasker lagret på nye fad – virgin oak casks

Holyrood Embra – Single Malt Scotch Whisky

Udgivet den af

Holyrood Embra – Triple Cask Maturation

Holyrood Embra er en skotsk whisky på 43,6% Vol. Whiskyen kommer fra Holyrood Distillery, der ligger i Edinburgh i Lowland distriktet. Whiskyen har modnet på en kombination af first fill ex-bourbon fad, virgin casks, og endelig quarter casks, der tidligere har indeholdt røget Islay whisky. Denne anden release #2 kommer uden aldersangivelse på flasken. Den fremstillet uden brug af kølefiltrering, og der er ikke tilsat kunstige farvestoffer.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #554

Anmeldelse af Holyrood Embra

Næse:

Noter af sødmefulde frugter kommer op fra glasset først, skarpt forfulgt af en let note af røg. Der duftes modne æbler og pærer, mens tydelig sødme fra honning og vanilje trænger sig på, for til sidst at dominere. Røgen ligger i baggrunden, og fornemmes lidt tør, som den man kender fra aske i brændeovnen. Når man har smagt på whiskyen opfanges også et strejf af citrusfrugter i duften. De 43,6% Vol. alkohol er ikke at mærke i næsen.

Holyrood Embra

Holyrood Embra

Palette:

Røgen er tydeligere i smagen end i duften, og smages som det første når drammen rammer munden. Som i duften er det en tør røg, der giver associationer til det man kender fra aske. Ligeledes er tilstedeværelsen af citrusfrugter også markant tydeligere i smagen end den er duften. Der smages appelsiner og grapefrugt. Sammen med at strejf af nødder, giver syrligheden og bitterheden associationer til revet skal fra en citron. Vanilje- og honningsødme ligger fint i baggrunden. Heller ikke i smagen er alkoholen tydelig på denne whisky fra Skotland.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Sødmen kommer igen mere frem i eftersmagen. Der er tydelig sødme fra honning og vanilje, mens modne æbler og pærer kun anes svagt. Der er en tiltagende bitterhed, og maritime og mineralske noter kommer frem, og giver en fornemmelse af salt og flintesten på læberne og tungen. Røgen er nu kun ganske svagt tilstede i baggrunden. Man sidder tilbage med et minde om honningsødet te, der har trukket lidt for længe, mens noter af mælkechokolade trænger sig på.

Hvad siger producenten:

“The mindset for Embra was to set the stage for an exploration into peated whisky. Edinburgh is the gateway to Scotland for many people and this is the idea at the heart of this spirit. We wanted to find the perfect balance of bold smoky flavours and textures of peated whisky while still being accessible to a new whisky drinker. When someone says they don’t like peated whisky, this is the whisky to hand to them. That doesn’t mean there isn’t something for the seasoned peated drinkers as we have all of the hallmark flavours and textures of a great whisky.”

Konklusion:

Dette er en ganske fin whisky. Kan man lide kraftigt røget whisky, med stor kompleksitet, så skal man lede andre steder. Har man mod på at prøve whisky fra et af de nye skotske destillerier, der ikke er bange for at eksperimentere, så er dette et godt bud på en flaske. Det er spændende whisky, der viser gode takter for fremtiden. Jeg har købt denne 70 cl flaske for 615,- kroner på vores besøg på destilleriet, under vores tur til Edinburgh, i sommeren 2024. I dette prisleje er konkurrencen hård. Konklusionen på denne anmeldelse af Holyrood Embra er, at det er fin whisky, der viser gode takter, og håb for fremtidige endnu bedre whisky fra destilleriet.

3/5 (1)

Four Roses Single Barrel – Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Udgivet den af

Four Roses Single Barrel – Fra et enkelt fad

Four Roses Single Barrel er en Kentucky Straight Bourbon Whiskey på 50% Vol. Den er fremstillet af det amerikanske destilleri Four Roses Distillery i Kentucky. Denne bourbon er en single cask aftapning, som det også fremgår af navnet. Flasken, der her er anmeldt, er fra warehouse 55, fra fad 50-6J. På destilleriets webside, fremgår det at disse single cask aftapninger har modnet i minimum 7-9 år, men flasken kommer uden aldersangivelse.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #552

Anmeldelse af Four Roses Single Barrel

Næse:

En tydelig sødme fra vanilje og karamel kommer op fra glasset først. Der anes svagt et strejf af kanel, kardemomme og nelliker, hvilket blot forstærkes, når man også har smagt på drammen. Momentvis opleves et strejf af egetræ i duften, der med sig har lidt tørhed i sit udtryk. Sammen med sødmen ledes tankerne i retning af det man kender fra popcorn lavet med smør. De 50% Vol. alkohol er ikke tydelige i næsen.

Four Roses Single Barrel

Four Roses Single Barrel

Palette:

Sødme rammer, ganske som i næsen, også smagsløgene som det første. Også her er tydelige noter af mørk karamel og vanilje. Der følges hurtigt op med tydelig kanel og nelliker på tungen, der giver en varm og prikkende fornemmelse på tungen. Momentvis opleves en let syrlighed i denne bourbon. Sammen med sødmen giver det associationer til det man kender fra solmodne appelsiner. Alkoholen er tydeligere i smagen end i duften, men drammen virker ikke sprittet. Et par dråber vand nedtoner det fint.

Afslutning:

Der er en kort afslutning på denne Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Sødmen dominerer stadig, og har lagt sig som et fint lag i mundhulen. Lejlighedsvist opleves stadig lidt stærk kanel på tungen, der dog hurtigt forsvinder igen. Tilstedeværelsen af egetræ, der også var at finde i duften, kommer igen frem i afslutningen. Med sig har det en smule bitterhed. Man sidder tilbage med en fornemmelse i munden, som når man har spist karamelpopcorn lavet med smør.

Hvad siger producenten:

“You’ll want to savor the taste of this premium Single Barrel again and again. It’s complex, full-bodied and surprisingly smooth with a delicate, long finish that’s unbelievably mellow. Drink straight up or on the rocks. 100 proof. 50% alcohol/volume.”

Konklusion:

Dette er en fornuftig bourbon, dog uden at imponere. Kan man lide en bourbon, der ikke stiller de store krav, men stadig kan drikkes rent, så er dette et godt bud på en flaske. De fleste, både nye og mere erfarne bourbon nydere, vil kunne være med på denne aftapning. Man kan købe en flaske for lige under 400,- kroner. Med denne prissætning er konkurrencen hård, og der er andre glimrende alternativer på markedet. Eksempelvis er jeg ganske pjattet med Eagle Rare 10 Year Old, der ligger nogenlunde på niveau i prisen. Konklusionen på denne anmeldelse af Four Roses Single Barrel er, at det er fornuftig bourbon, som de fleste kan finde fornøjelse i.

3/5 (1)

Sall Whisky 2022 3 Year Old – Whiskybaren.dk 2022/2025

Udgivet den af

Sall Whisky 2022 3 Year Old – A Taste of Denmark (reklame)

Sall Whisky 2022 3 Year Old er en dansk single malt whisky på 62,5% Vol. Whiskyen kommer fra Sall Whisky Distillery i Midtjylland. Et 40 liters New French Oak fad, med nummer #124, er påfyldt råspritten den 18/2-2022. Fadet er senere aftappet ved cask strength den 15/8-2025. Flasken kommer uden aldersangivelse, men den er altså lidt over 3 år gammel. Denne single cask aftapning er del i serien “A Taste of Denmark” Winter 2025, der er sendt på gaden af Whiskybaren.dk. Serien indeholder udover denne aftapning, også whisky fra Thy Whisky, Fary Lochan Destilleri, Nyborg Destilleri og Thornæs Destilleri. Alle destillerierne har underskrevet på “Det Danske Whiskymanifest“. Der er aftappet 77 flasker fra hvert af destillerierne. Whiskyen er aftappet uden kunstig farvestof, og den er ikke kølefiltreret.

Rune fra Whiskybaren.dk har doneret denne sample til anmeldelse her på bloggen. Jeg besøgte ham, på hans hyggelige værtshus Café Alpha i Aalborg midtby, hvor vi fik en god snak om aftapningerne, og smagte på et par dejlige danske whiskyer.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #536

Anmeldelse af Sall Whisky 2022 3 Year Old

Næse:

En markant duft af egetræ kommer frem fra glasset, så snart næsen nærmer sig. Dette aftager dog, og træder lidt i baggrunden, så der gives plads til andre indtryk. Der gives plads til en duft, som den man kender fra syltede tropiske frugter som fersken og mango. Et let strejf af syrlighed rammer lejlighedsvist næsen, der blot forstærkes efter man har smagt på whiskyen. Sammen med sødmen giver det associationer til solmodne søde appelsiner, hvor man havde presset en sukkerknald i, dengang man var barn. Alkoholen fornemmes, dog uden at whiskyen virker decideret sprittet.

Sall Whisky 2022 3 Year Old- Sample

Sall Whisky 2022 3 Year Old- Sample

Palette:

Som i næsen, så rammes smagsløgene også først af tydelig smag af egetræ. Der følges hurtigt op med tydelig sødme fra de tropiske frugter, der også var at finde i duften. Der mærkes en diskret syrlighed i baggrunden i hele smags profilen. I kombination leder det også her tankerne i retning af ekstra søden moden appelsin. Efter et par nip til whiskyen kommer en let bitterhed mere frem, der med sig har en let smag af hasselnødder. De 62,5% Vol alkohol mærkes, men dominerer ikke i smagen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky fra Midtjylland. Smagen af egetræ og bitterhed dominerer i eftersmagen. Sødmen er mere tilbagetrukket i afslutningen, men fornemmes stadig baggrunden. Lejlighedsvist mærkes lidt stærk ingefær på tungen. Munden tørrer slutteligt hed, mens man efterlades med varme fra alkoholen, og en fornemmelse i munden, som når man har spist en lakridsrod.

Hvad siger aftapperen:

“New French Oak fyldt d. 18.02.22, Sall. Tappet 15.08.2022 hos Sall Whisky. Sall af Whiskybaren.dk ApS”

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Kan man lide whisky med tydelig påvirkning fra fadet, hvor bitre noter og egetræ er dominerende indtryk, så vil man ikke blive skuffet med denne aftapning. Det er med til at give en mørk profil til en ellers ung og potent whisky. Det viser tydeligt, hvor kraftfulde disse små nye fad er. Det giver et glimrende samspil, i både duft og smag. En flaske med 50 cl. koster 700,- kroner,. Vil man prøve alle fem flasker i serien “A Taste of Denmark“, så koster samlingen, i en flot gaveæske, 3500,- kroner. Konklusionen på denne anmeldelse af Sall Whisky 2022 3 Year Old Whiskybaren.dk 2022/2025 er, at det er en fin whisky, der tydeligt viser, at kort modning i små fad, sagtens kan give en dejlig dram.

4/5 (1)