Thy Whisky Bøg – Single Malt Whisky

Thy Whisky Bøg – Core Expression (reklame)

Thy Whisky Bøg er en dansk single malt whisky på 50% Vol. Whiskyen kommer fra det danske destilleri Thy Whisky. Spritten er fremstillet af bøgerøget malt fra kornsorten Odyssey Byg. Den har lagret på en kombination af sherryfad, der tidligere har indeholdt Oloroso og PX sherry. Det fremgår ikke af flasken, hvor længe denne økologiske whisky har modnet på disse fad, da aftapningen kommer uden aldersangivelse. På destilleriets hjemmeside fremgår det dog præcist, hvilke fad whiskyen har lagret på, og hvornår de er påfyldt, samt anden relevant information om whiskyen. Dette tilgås med en QR kode på de nye flasker. Flasken er sendt på markedet i forbindelse med lanceringen af nyt udseende på flaskerne, og en ny opdeling af aftapninger fra destilleriet i Core Expressions, Limited Editions og Single Casks. Der er sendt 3100 flasker på markedet i denne første omgang Core Expression af aftapningen.

Denne sample er med i smagesættet som destilleriet sælger på sin hjemmeside i forbindelse med lanceringen af de nye aftapninger. Smagningen foregår på engelsk online via Thy Whisky’s hjemmeside, YouTube og Facebook den 31. Maj 2024 kl. 20.00. Smagesættet indeholder syv samples af whisky, et smageglas, en pipette og tre samples af malt. Destilleriet har stillet sættet til rådighed for mig, inden online begivenheden, til anmeldelse her på Whiskyblog.dk.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #462

Anmeldelse af Thy Whisky Bøg

Næse:

En tydelig duft af røg kommer frem fra glasset først. Der følges hurtigt op med sødme fra malten. Kombinationen mellem røg og maltsødme leder tankerne i retning af det, man kender i skinke eller nogle former for spegepølse. Efter nogle minutter i glasset opfanges lidt krydderurter som mynte og timian i duften. Efter også at have smagt på denne whisky, opfanges noter af honning, mens lidt sødme fra tørrede abrikoser trænger sig på. Et strejf at egetræ opfanges momentvis o baggrunden. Alkoholen mærkes ikke i duften

Thy Whisky Bøg Core Expression - Sample

Thy Whisky Bøg Core Expression – Sample

Palette:

Røgen smages, ganske som i duften, også som det første, når whiskyen rammer smagsløgene. Malt- og honningsødme kommer hurtigt frem i smags profilen. Efter et par nip til drammen kommer sødme fra tørrede abrikoser og rosiner en anelse frem. Et strejf af ingefær giver sammen med de 50% vol alkohol en smule prikken på tungen, dog for hurtigt at forsvinde igen. I baggrunden smages lejlighedsvist lidt tropiske frugter som modne ferskner, mango og passionsfrugter.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Sødmen fra malten, honningen og de tørrede abrikoser dominerer stadig. Langsomt kommer en smule bitterhed gradvist mere og mere frem, for til sidst at dominere eftersmagen. Med sig har det noter af egetræ, lidt mørk chokolade og hårdt ristede kaffebønner. Mynte og timian, der også var til stede i duften, kommer også frem i afslutningen. Munden tørrer slutteligt helt ud, mens man mærker varme fra alkoholen, mens lidt røg ligger i det fjerne.

Hvad siger producenten:

“Bøg har fået sit navn og smag fra den ærkedanske bøgerøg. Den er inspireret af duften af lejrbål og røgerierne langs Thy’s smukke vindblæste kyst.Bøg er skabt af økologisk byg fra markerne omkring os. Maltet og røget på vores tromlemalteri, med røg fra bøgetræ. Nænsomt enkeltdestilleret for at bevare de maltede og fyldige røgnoter og lagret på gamle sherryfade.Denne whisky er varm og røget med en blid sødme af bagte frugter, maltfylde og en dyb frugtig sødme af tørrede frugter fra lagringen på oloroso og PX sherryfade. “

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Kan man lide let røget whisky, hvor røgen ikke er for dominerende, så er dette et godt bud på et fint køb. Samtidig giver bøgerøgen en profil, der ikke findes i andet whisky jeg har smagt. Man kan købe en flaske på 70 cl. til 699,- kroner. Med denne prissætning at aftapning ganske konkurrencedygtig med whisky fra andre af de danske destillerier, særligt set i forhold til de gamle aftapninger på 50 cl til omkring 1000,- kroner flasken. Ligeledes er det dejligt forfriskende, at al information om aftapningen er tilgængelig igennem en QR kode på flasken. Konklusionen på denne anmeldelse Thy Whisky Bøg Core Expression, er at whiskyen er god, og destilleriet nu kommer på banen med aftapninger, hvor fleres pengepunge kan være med.

4/5 (1)

Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år – Dansk Single Malt Whisky

Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år – Special Edition No. 6 (reklame)

Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år er en dansk single malt whisky på 48% Vol. Whiskyen er fremstillet på Nordisk Brænderi. Urten er fremstillet på Thisted Bryghus og Skagen Bryghus. Herefter er et 200 liters og to 100 liters ex-PX sherry fade blev påfyldt råspritten i september 2017 og oktober 2018.  Whiskyen er nedvandet til 48% Vol. med vand fra Hødals morænebakker, inden den er aftappet den 28. november 2023. Flasken kommer med en aldersangivelse på 5 år. Denne Limited Edition er sendt på markedet den 29. november 2023, 10 år efter destilleriet sendte sin første whisky på gaden, og på master distiller Anders Bilgrams fødselsdag. Der er ikke brugt kølefitrering under fremstillingen. Destilleriet har sendt mig denne flaske nummer #113 til anmeldelse her på bloggen.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #445

Anmeldelse af Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år

Næse:

Sødme kommer frem fra glasset som det første. Det er sødme fra malten, der rammer næsen først. Efterhånden kommer noter af tørrede frugter mere frem i næsen. Der duftes tørrede svesker og abrikoser. I baggrunden anes en let bitterhed, der minder om det man kender fra valnødder. I kombination med sødmen, giver det associationer til sødmefuld pibetobak. Når drammen har stået i glasset i nogle minutter, anes momentvis krydderurter som mynte og timian. Alkoholen er ikke tydelig i næsen.

Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år

Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år

Palette:

Mynte og timian kommer frem først, når der smages på drammen, men forsvinder nærmest med det samme. Tydelig sødme fra malten tager hurtigt over. Ganske som i duften smages også tørrede abrikoser og svesker. Kanel og sort peber giver en prikkende fornemmelse på tungen. Sammen med de 48% vol alkohol giver det kortvarigt en kraftig varme i munden. Efter et par nip til drammen kommer en let bitterhed frem, og med sig har det nuancer af nødder og et strejf af chokolade.

Afslutning:

Der er medium afslutning på denne danske single malt whisky. Sødmen ligger som et let og fint lag i munden. Bitterheden er mere fremtrædende i eftersmagen end i både duften og smagen. Der smages tydelig valnødder og mørk chokolade, mens et strejf af kaffe lejlighedsvist kommer frem. Afslutningen leder tankerne i retning af gamle Chesterfield lædermøbler. Man sidder tilbage med et minde om sød pibetobak, mens kanel, sort peber og alkoholen giver varme i munden og brystkassen.

Hvad siger producenten:

“Det er 10 år siden vi i Nordisk Brænderi lancerede vores første whisky – Special Edition No. 1, og det skete på min fødselsdag 29. November 2013.Og nu i dag 29. November 2023 lancerer vi vores Special Edition No. 6, i Hødal design. Det er en whisky, som er lagret i 5 år på blandt andet PX Sherry fade, hvor ca. halvdelen har lagret i først et 200 liters fad og er afsluttet på et 100 liters fad, og den anden halvdel er lagret i den fulde tid på et 100 liters fad.Urtbrygningen er sket i tæt samarbejde med både Thisted Bryghus og Skagen Bryghus, hvor deres dygtige bryggere har lavet den whisky-urt, som senere er blevet destilleret og lagret her i Nordisk Brænderi.”

Konklusion:

Dette er en god whisky. Hvis man kan lide whisky med tydelig indflydelse fra ex-PX sherry fad, og har mod på at prøve dansk single malt, så er dette et godt bud. Man kan købe en flaske på 50 cl. for cirka 850,- kroner. For de penge får man en god whisky-oplevelse, med en fin kompleksitet. Det er en dram, der fremtræder fint modnet, på trods af en aldersangivelse på blot 5 år. Det er i øvrigt et godt initiativ med både aldersangivelse og oprindelse på flasken, hvor flere af de danske destillerier burde følge trop. Disse fakta er med til at vække interessen hos whisky-nørder. Konklusionen på denne anmeldelse af Hødal Whisky No. 6 Masters Choice 5 år er, at udover at være ganske glimrende, så tilbyder denne whisky også fuld gennemsigtighed, i det vi sidder og nyder i glasset.

4/5 (1)

Bunnahabhain 1991 28 Year Old – The Perfect Fifth 1991/2020

Bunnahabhain 1991 28 Year Old – Perfect Equilibrium (reklame)

Bunnahabhain 1991 28 Year Old er en single malt whisky på 50,5% Vol. Den kommer fra Bunnahabhain Distillery, der ligger på Islay i Skotland. Whiskyen har lagret på et enkelt ex-bourbon fad nummer #5386, hvilket også gør den til en single cask aftapning. Spritten er hældt på fadet den 25/11-1991, og er aftappet med en aldersangivelse på 28 år den 16/6-2020. Whiskyen er flasket af den uafhængige aftapper The Perfect Fifth, der også har doneret denne sample til anmeldelse på bloggen. Der er aftappet i alt 165 flasker ved fuld fadstyrke. Whiskyen er del i aftapparens serie “Perfect Equilibrium”. Den er fremstillet uden brug af kølefiltrering, og der er ikke tilsat kunstig farve.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #335

Anmeldelse af Bunnahabhain 1991 28 Year Old

Næse:

Det første som kommer op af glasset, er en tydelig duft af egetræ. Med sig følger masser af mørk chokolade, marcipan og vanilje. Dette aftager gradvist en smule, jo længere tid whiskyen står i glasset. Samtidig bliver en maritim og mineralsk note efterhånden mere og mere tydelig. Der duftes hav og flintesten. I baggrunden fornemmes noter af citrusfrugter, ananas og grønne æbler. Det hele toppes af med et fjernt strejf af sødmefuld honning. Man mærker ikke alkoholen i duften.

Bunnahabhain 1991 28 Year Old - Sample

Bunnahabhain 1991 28 Year Old – Sample

Palette:

Smagen af citrusfrugter og grønne æbler smages som det første. Der følges op med søde topiske frugter som moden ananas og honningmelon. Som i duften er der også i smagen et tydeligt maritim og mineralsk tilsnit, hvor flintesten og salt mærkes på tungen og læberne. Efter et par nip til denne Islay whisky, kommer vanilje, karamel og marcipan mere og mere frem i paletten. Samtidig træder de syrlige og søde frugter træder mere i baggrunden. Momentvis opfanges lidt brændt egetræ, der kan minde lidt noget røget i drammen. Samtidig opfanges et strejf af mynte i munden. Heller ikke i smagen mærkes de 50,5% Vol alkohol.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne whisky. Smagen af karamel, vanilje og marcipan hænger længe ved i munden. Momentvis mærkes en smule prikken på tungen fra lidt peber. En anelse syrlighed findes i baggrunden, der giver et fjernt minde om revet skal fra en citron. Der mærkes varme i munden fra alkoholen, men det er ikke sprittet. Fornemmelsen af salt på læberne tiltager en anelse, inden man slutteligt efterlades med lidt tørhed i munden, og lidt smag af lakridsrod og lidt mynte.

Hvad siger producenten:

“A bright and herbal Bunnahabhain from the 1990s, which ticked all the boxes for character traits we love from this era. A great example of the diversity of flavour which can be found on the powerhouse whisky island of Islay, this Bunnahabhain is an unpeated dram packed with all the maritime nature that we have come to expect from the region.”

Konklusion:

Dette er god whisky. Hvis man kan lide whisky fra Islay, så går man ikke galt i byen med denne dram. Kombination ag søde og syrlige frugter, i samspil med vanilje og karamel, passer perfekt sammen med de mineralske og maritime noter af hav og flint. Det giver god kompelksitet, og gør den virkelig spændende at drikke. Man kan købe en af de kun 165 flasker for cirka 5.500,- kroner. Desværre er det kun en sample jeg her har anmeldt, for jeg ville virkelig gerne følge denne whisky igennem en hel flaskes liv. Med den pris kommer det desværre næppe til at ske for mit vedkommende, men jeg er glad for, at have fået muligheden for at smage den. Konklusionen på denne anmeldelse af Bunnahabhain 1991 28 Year Old er, at som fan af ikke røget Islay whisky, så er dette en sikker vinder dram.

4/5 (1)