Winterproof – Imperial Stout

Winterproof – Põhjala X Kihoskh

Winterproof er en fadlagret Imperial Stout på 12% vol. Øllen er brygget til den danske kiosk Kihoskh af Põhjala Brewery, der ligger i Estland. Denne Imperial Stout har lagret lagret på et mix af fad, der tidligere har været brugt til Pedro Ximenez sherry og Amerikansk Rye Whiskey. Det udmeldes ikke fra hvilket af de amerikanske destillerier disse ex-rye fad kommer. Det vides heller ikke hvor længe øllen har lagret, inden den slutteligt er aftappet.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #460

Anmeldelse af Winterproof

Næse:

En sødmefuld duft fra mørk ristet malt kommer op fra glasset som det første. Sammen med en tydelig duft af vanilje giver det associationer til det man kender fra mørk chokolade. Efter nogle minutter i glasset kommer en smule hengemt duft af fugtig kælder en anelse frem. En duft man også finder i en del whisky. Når man har smagt på øllen, duftes også en smule svesker og rosiner. Det fornemmes i næsen at der er højt alkoholindhold i denne øl.

Winterproof

Winterproof

Palette:

Sødmen fra vanilje og malten smages som det første. Der følges op med smagen af svesker og rosiner, hvilket også ofte er forekommende i whisky lagret på ex-sherry fad. Når man har taget et par mundfulde af øllen, fremkommer en smule bitterhed. Dette er med til forstærke fornemmelsen af mørk chokolade. I baggrunden kommer en smule syrlighed efterhånden frem, hvilket sagtens kan skyldes humlen i øllen. De 12% Vol alkohol fornemmes uden at dominere i smagen.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Sødme fra malt og vanilje har lagt sig som et fint lag i munden. Sammen med bitterheden giver det en tydelig smag af mørk chokolade med et strejf af kaffe. Efterhånden som bitterheden aftager, bliver smagen fra svesker og rosiner mere fremtrædende. Smagen aftager langsomt, og man sidder tilbage med varme i kroppen, og en fornemmelse i munden, som når man har spist sød finsk lakrids.

Hvad siger producenten:

“A sweet Imperial Stout aged in a blend of Pedro Ximenez Sherry and American Rye Whiskey barrels, giving a rich caramelised rye malt mouthfeel mixed with dark chocolate and sweet vinous dried fruits. Brewed at Põhjala Brewery for KIHOSKH”

Konklusion

Dette er en god øl. Hvis man er til mørke og komplekse øl, der fortjener lang tid i glasset, så er dette et fint bud på et godt køb. Særligt er det interessant at der er tydelig påvirkning fra både fadene der har haft PX sherry og rye whiskey. Man kan købe en flaske på 33 cl. for omkring 70,-. Med denne prissætning er øllen ganske konkurrencedygtig med andre fadlagrede øl i dette prisleje. Konklusionen på denne anmeldelse af Põhjala Brewery X Kihoskh Winterproof er, at dette en dejlig øl, der virkelig har nydt godt af lagringen på de aflagte sherry og whisky fad.

Fary Lochan 2017 3 Year Old – Private Cask 2017/2021

Fary Lochan 2017 3 Year Old – Ex-bourbon og ex-PX fad

Fary Lochan 2017 3 Year Old er en dansk whisky på 60,32% Vol. Whiskyen er fra det danske destilleri Fary Lochan Destilleri A/S. En række 8 liters fad er sat til salg på destilleriet. De påfyldes 3 år gammel whisky, hvor råspritten er påyldt et ex-bourbon den 8. august 2017, og efter 3 år flyttes til de små private fad den 28. september 2020. Dette 8 liters fad har tidligere indeholdt PX-sherry. Whiskyen har fået en afslutning i fadet til den 15. februar 2021, hvor whiskyen er aftappet til Kasper Madsen ved fuld fadstyrke. Whiskyen er fremstillet uden brug af kunstig farve, og der er ikke brugt kølefiltrering under aftapningen. Jeg har anmeldt flaske #4 af de i alt 13 flasker der kom fra 8 liters fadet.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #459

Anmeldelse af Fary Lochan 2017 3 Year Old

Næse:

En tydelig sødme kommer på fra glasset. Der modne ferskner og pærer. Sammen med sødme fra vanilje giver det associationer til det man kender fra frugtbolsjer. I baggrunden duftes lidt friske krydderurter som mynte og timian. Efter nogle minutter i glasset kommer et strejf af egetræ en smule frem. Ligeledes bliver en duft fra tørrede abrikoser også mere tydelig. De 60,32% Vol alkohol mærkes i næsen, og lidt vand kan med fordel tilsættes. Med vand forstærkes vaniljen og abrikoserne i duften.

Fary Lochan 2017 3 Year Old

Fary Lochan 2017 3 Year Old

Palette:

Sødmen fra tørrede abrikoser og vanilje smages som det første. Sammen med et strejf at modne ferskner og honningmelon, ledes tankerne, ganske som i duften, også her i retning at det, man finder i frugtbolsjer. Egetræ er en del tydeligere i smagen end i duften, og med sig har det en smule bitterhed, der bliver mere markant efter et par nip til denne danske whisky. Der mærkes stærk kanel på tungen, der dog hurtigt aftager igen. Alkoholen er tydelig i smagen, men lidt vand nedtoner fint spritten. Det giver plads til lidt mynte, der momentvis kommer frem.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på drammen. Sødmen ligger stadig som et tyndt lag i munden. Bitterheden og smagen af egetræ er tydeligere i afslutningen. Sammen med sødmen tænkes nu på mælkechokolade. Mynte er mere markant i eftersmagen, end den var i smagen. Munden tørrer slutteligt en anelse ud, og man sidder tilbage med varme i kroppen, og et minde som når man har drukket kraftigt sødet kaffe, eller har spist maltbolsjer.

Konklusion:

Dette er en god whisky. Har man mod på at prøve dansk whisky, og måske endda fra små private casks som her, så er dette et godt sted at starte. Det er ganske imponerende hvor meget disse små fad kan give til en whisky på så kort tid. Der er flere af de danske destillerier der lejlighedsvist har udbudt nogle små fad i salg. Alternativt er det muligt at finde flasker til salg på nettet. Jeg fandt whiskyen på en dansk salgside på internettet til 575,-. Jeg tog kontakt til sælger, og vi blev enige om at bytte med en flaske Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso., fra mit eget private 8 liters fad. Konklusionen på denne anmeldelse af Fary Lochan 2017 3 Year Old er, at det er fin whisky, der giver mod på at prøve mere fra de hurtigt modnede små fad.

3.33/5 (3)

Macallan Edition No. 5 – Limited edition

Macallan Edition No. 5 – 2019 release

Macallan Edition No. 5 er en skotsk whisky på 48,5% Vol. Whiskyen er fremstillet af The Macallan Distillery, der er beliggende i Speyside området. Whiskyen er udelukkende modnet i ex-sherry fad af amerikansk egetræ. Der er ikke påført aldersangivelse på flasken. Whiskyen er del i en årlig udgivelse fra destilleriet kaldet “The Edition Series”, og dette er den 5 udgave. Det fremgår at det er en Limited Edition, men der er sendt i alt 26.000 flasker på markedet. Whiskyen er desuden ikke kølefiltreret og uden kunstig farve.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #458

Anmeldelse af Macallan Edition No. 5

Næse:

Man dufter først en tydelig karamelsødme, når næsen første gang sættes til glasset. Hurtigt følger duften af moden frugt efter. Det er en duft man kender fra solmodne, måske endda overmodne, pærer. I baggrunden fornemmes lidt citrusfrugt, med en syrlighed som kendes fra citroner. Efter nogle minutter i glasset kommer vanilje mere og mere frem i aromaen. Man mærker ikke de 48,5% vol alkohol i næsen, og denne skotske whisky, fremtræder meget blid og blød.

Macallan Edition No. 5 - Sample

Macallan Edition No. 5 – Sample

Palette:

Sødmen fra karamel er også tydelig i smagen. Ganske som i duften, smages også søde modne pærer. Der mærkes lidt stærkt på tungen, og smagen af ingefær og muskatnød kommer frem. Der fornemmes en smule egetræ i smagen, og vanilje bliver efterhånden tydeligere. Efter nogle nip af drammen kommer en anelse kanel frem i smagen. Alkoholen er mere markant i smagen end i duften. Vand kan tilsættes hvis det ønskes. Et par dråber vand trækker en let syrlighed og citrusfrugt frem i smagen. Ligeledes bliver smagen af egetræ også tydeligere med lidt vand i drammen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Igen er sødmen fra karamel tydelig, men det aftager gradvist. Smagen af egetræ bliver efterhånden tydeligere og tydeligere. Smagen af vanilje kommer også mere og mere frem. Smagen fra citrusfrugt er stadig tydelig, og det giver lidt syrlig. Sammen med lidt bitterhed fra egetræ, giver det en fornemmelse i munden, som den man kender fra skallen på citroner. Munden tørrer slutteligt en anelse ud, og man efterlades med et fjernt minde af karamel og mælkechokolade, imens man mærker lidt varme fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

The Macallan Edition No. 5 celebrates The Macallan’s extensive natural colour spectrum and the intricate whisky making process, in partnership with masters at the Pantone Color Institute™ to create a unique shade of purple that features on the packaging. ”

Konklusion:

Dette er god whisky. Kan man lide blide og bløde whiskyer med meget karamel, som momentvis giver lidt bid i form af egetræ, citrus og alkohol, så er denne dram et glimrende valg. Man kan købe en flaske for lige omkring 1000,- kroner. Det er mange penge for en whisky uden aldersangivelse, og den lever måske lidt højt på det gode omdømme Macallan Distillery har haft igennem mange år. Jeg vandt dog denne sample i en konkurrence på Instagram, så jeg skulle ikke selv have tegnebogen frem. Jeg havde sikkert også valgt at lægge sådan en sum penge på en Islay whisky i stedet. Konklusionen på denne anmeldelse af Macallan Edition No. 5 er, at whiskyen er god, men det får man også lov at betale en god sum penge for.

4/5 (1)