Hødal Single Estate Peated Whisky – Fadsmagning 1 år

Udgivet den af

Hødal Single Estate Peated Whisky – Fadsmagning af fadandel

For cirka et år siden var jeg til påfyldning af et fad hos Nordisk Brænderi i Fjerritslev, og det er nu tid til at smage Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år. For nogle uger siden modtog ejerne af andele i dette fad, en indbydelse til fadejerdag, hvor der er mulighed for at smage på udviklingen af vores kommende whisky. Destilleriets egen producerede malt er røget med lokal udgravet tørv. Fadet er et 100 liters ex-sherry fad no 73a, der først har indeholdt Pedro Ximenez sherry, og efterfølgende rom af mærket Wanderum. Råspritten blev påfyldt fadet den 13. April 2025. Dette er den første Single Estate Peated Whisky fra destilleriet, og fadet blev fyldt få dage efter underskrivelse af “Det Danske Whiskymanifest”. Fadsmagningen, af dette et årige private cask, finder sted søndag den 19/4 fra klokken 14.00 til 17.00 hos destilleriet.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Besøg hos Nordisk Brænderi

Efterhånden som klokken nærmer sig 14.00 begynder ejerne af andele i fadet stille og roligt at indfinde sig  Anders Bilgram siger velkommen til flokken på omkring 25 personer, og det bemærkes, at der er repræsentanter tilstede for alle andelsejere af fadet. Herefter bevæger vi os igennem produktionslokalerne, og ind i lagerrummet, hvor fadet er placeret.

Hødal Single Estate Peated Whisky

Hødal Single Estate Peated Whisky

Anders fisker omkring en halv liter op fra fadet, og vi går tilbage til destillationsrummet. Githa hælder en dram op til hver fra fadet, og det er nu tid til at smage, hvad et års modning har gjort ved råspritten. Der er på dagen mulighed for at købe destilleriets varer til fordelagtige priser. Min kone køber en flaske Danish Whisky Megablend First Edition 2026 til mig. Den blev hældt på Mega-fedet få dage før vores fad blev påfyldt. Githa er flink at give mig en flaske Hødal Whisky Smoky Passion 5 år med hjem til anmeldelse her på bloggen, så den postes inden så længe. Efter at have smagt på fadprøven bevæger vi os over i “Røverstuen”, hvor der diskes op med kaffe, the, hjemmebagt kage samt alle de smagsprøver man lyster fra destilleriets produkter. Jeg prøver et glas af Fortrylleren, som er en dejlig dram.

Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år

Næse:

Der er tydelig note af aske-røg, men det er en lidt tilbagetrukket tør røg, der ikke på nogen måde dominerer. Destillatet træder fint frem, og der er tydelige noter af græs med et strejf af citrusfrugter som grape og revet skal fra en citron. Alkoholen fornemmes, uden det virker sprittet, på trods af højt alkoholdindhold og lav alder.

Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år

Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år

Palette:

Alkoholen er væsentlig mere fremtrædende i smagen, og det mærkes at det er ung spiritus vi har fat i. Hurtigt komme den tørre askeagtige røg frem. Der kommer herefter sødme fra lidt modne æbler og pærer. Der følges hurtigt pop med syrlighed, der leder tankerne i retning af nyslået græs og usødet grapefrugt.

Afslutning:

Der er kort afslutning på denne kommende whisky. Der fornemmes lidt restsødme fra modne frugter, der dog hurtigt viger pladsen for syrligheden fra grapefrugt. Der ligger et fint lag af røg, der har en anelse mere blødhed og sødme i afslutningen, der giver associationer til grillet kød. Man står tilbage med varme fra den ukendte, men høje, alkoholprocent.

Hvad siger producenten:

“Det bliver et fad, hvor vi for første gang har eksperimenteret med at tørre malten med varme og røg fra tørv gravet af de gode tørvebisser fra Moseby og Udholm. Det er tørv, som er forarbejdet efter gamle nordjyske traditioner, og gennem flere dage har varmen i ovnen tørret malten, mens røgen har tilføjet en behagelig aroma.”

 

Konklusion:

Det har været en dejlig eftermiddag i det Nordvestjyske. Som sædvanligt var der god behandling fra Anders og Githa, der gerne viser destilleriet frem. De deler også rundåndet smagsprøver fra Nordisk Brænderi ud på en dag som denne. Forventninger til den kommende whisky blev indfriet, og jeg ser virkelig frem til at følge udviklingen de næste år, indtil det skal aftappes. Anders Bilgram var om muligt endnu mere spændt end os, på at smage denne første røgede Single Estate whisky fra destilleriet. Lad os bare sige, at han både så og lød tilfreds med resultatet indtil videre. Konklusionen på denne dag med fadsmagning af Hødal Single Estate Peated Whisky 1 år er, at den viser virkelig gode takter, og jeg ser frem til næste års smagsprøve.

Innis & Gunn The Original – bourbon fadlagret øl

Udgivet den af

Innis & Gunn The Original – den oprindelige bourbon fadlagrede øl

Innis & Gunn The Original på 6,6% Vol er en fadlagret øl fra Innis & Gunn Brewery. Bryggeriet er hjemmehørende i Edinburgh, Skotland. Øllen er det man kalder “barrel aged”, hvilket vil sige, at den har lagret på udvalgte bourbon fad inden den flaskes. Bryggeriet kalder øllen for en “Bourbon Barrel Scotch Ale”.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #565

Anmeldelse af Innis & Gunn The Original

Næse:

Denne øl har en ganske fin duft af malt og frugt. Frugtnoterne kommer frem i en let syrlig fornemmelse i næsen, som man kender det fra æbler, som ikke er helt modne. Der forekommer også svage noter der minder om nødder. Det er fornemmelsen af malt og svag humle man kan dufte. Der er ikke meget antydning af whisky i næsen.

Innis & Gunn The Original

Innis & Gunn The Original

Palette:

Øllen har først en god maltsødme, hvor man tydeligt kan smage malt. Man aner en lille smule karamel, uden det på nogen måde bliver tydeligt. Denne smag erstattes hurtigt af de bitre noter fra humlen. Bitterheden toppes af med en syrlighed som man også fornemmede i næsen. Også i smagen skal man lede længe efter noget som bare minder om whisky. Hvis man virkelig koncentrerer sig, så kan man måske ane noget, som minder en lille bitte smule om vanilje, som godt kan komme fra ex-bourbon fadet.

Afslutning:

Afslutningen på øllen er ganske lang. Den begynder med syrligheden fra man havde i smagen og næsen. Denne ændrer sig langsomt til en fornemmelse af bitterhed, som langsom tørrer munden ud. Man sidder nærmest med følelsen af sandpapir på tungen. Ikke at det gør noget, for det giver faktisk en god finish på denne øl. I eftersmagen skal man igen lede længe efter noget som minder om whisky.

Hvad siger producenten:

“Our newly branded flagship beer, the one that started it all. Our unique bourbon barrel ageing process brings flavours like vanilla and toffee and we’ve combined this with the malty character of our Scotch Ale to create an incredible taste experience.”

Konklusion

Innis & Gunn The Original er en fin øl. Man kan være heldig at finde den til 20-25 kroner, og det er den helt sikkert værd, men nok heller ikke mere end det. Den lider under samme problem som andre øl, der slår sig op på “whisky” eller “lagret på whiskyfad”. Der er ikke meget whisky at komme efter. Men fred være med det, for øllen fin, og den er oplevelsen værd. Jeg syntes særligt afslutningen med den tørre fornemmelse i munden er interessant. Dette er typisk for kraftigt humlede øl, men det er denne øl altså ikke, så det må komme et andet sted fra. Måske er det her whiskyen stikker næsen frem i denne øl – om ikke andet så i hvert fald egetræet fra fadet. Denne tørhed er ikke negativ på nogen måde, men det giver nærme lyst til en mundfuld mere – som sådan et positivt træk ved en øl. Konklusionen på denne anmeldelse af Innis & Gunn The Original er, at det faktisk er en fornuftig og let-drikkelig øl, og finder man den på tilbud, så kan den sagtens købes.

Kilchoman Loch Gorm – Islay Single Malt Scotch Whisky

Udgivet den af

Kilchoman Loch Gorm – 2020 Limited Edition

Kilchoman Loch Gorm er en whisky på 46% Vol. Whiskyen kommer fra Kilchoman Distillery, på den skotske ø Islay. Whiskyen har udelukkende lagret på ex-oloroso sherry fad. Der er brugt 20 fad til at fremstille de i alt 15.500 flasker der er sendt på markedet i denne 2020 Limited Edition udgave af aftapningen. En stor del af ex-sherry fadene har tidligere indeholdt Oloroso sherry. Fadene er påfyldt i 2007, 2008, 2009 og 2011, for at blive aftappet i foråret 2020. Whiskyen er altså mindst 8 år gammel, men kommer uden aldersangivelse på flasken. Det fremgår til gengæld, at whiskyen ikke er tilsat kunstig farve, og at den er fremstillet uden kølefiltrering.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #564

Anmeldelse af Kilchoman Loch Gorm

Næse:

I begyndelsen duftes røg, som den man kender fra bålet i haven om sommeren. Hurtigt giver røgen dog plads til noter af tørret frugt. Der duftes rosiner, dadler og figner. Når drammen har stået i glasset i nogle minutter duftes lidt gammel læder og hestesadel. Efter at have smagt på drammen kommer noter af krydderurter som mynte og timian også frem i duften. Lejlighedsvist opleves lidt mineralske og maritime noter, som giver associationer til hav og strand. Alkoholen er ikke markant i duften.

Kilchoman Loch Gorm

Kilchoman Loch Gorm

Palette:

Røgen smages også som det første. Ganske som i næsen er det røg som man kender det fra bålet i haven. Der følges hurtigt op med sødme fra tørrede frugter som rosiner og dadler. Røgen og sødmen i denne skotske whisky kombination giver associationer til grillet køb, bacon og barbecue sovs. Efter et par nip til whiskyen smages lidt mynte, der nærmes giver et frisk pift på tungen. En smule bitterhed kommer frem, der med sig har noter af mælkechokolade og lidt kaffe. Man mærker ikke de 46% Vol. alkohol i munden.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Sødmen fra de tørrede frugter er stadig ganske tydelig. Efterhånden som sødmen aftager bliver krydderurterne tydeligere, hvor både timian og mynte, giver en næsten frisk fornemmelse i munden. Der er en tiltagende bitterhed, der med sig har noter af mælkechokolade og kaffe. Man sidder tilbage med en fornemmelse af egetræ og røg i munden, mens alkoholen giver lidt varme i kroppen, og der mærkes lidt salt på læberne.

Hvad siger producenten:

“Named after a famously dark and peaty loch overlooked by the distillery, Loch Gorm is a sherry cask single malt matured exclusively in oloroso casks, extracting the rich spicy character of the European oak as it ages in our Islay warehouses.”

Konklusion:

Dette er en dejlig whisky. Kan man lide whisky fra Islay, så vil man ikke blive skuffet med denne aftapning. Den har tydelige præg som man forventer fra en whisky fra Islay. Der er en fin kompleksitet, men den er stadig til at drikke, uden man nødvendigvis behøver at sidde og fordybe sig i den. Jeg købte denne flaske på 70 cl. for lige under 700,- kroner. Med dette prisniveau findes der dog andre spændende aftapninger, men jeg mener denne sagtens kan klare sig i konkurrencen. Konklusionen på denne anmeldelse af Kilchoman Loch Gorm er, at det er dejlig whisky, der tydeligt viser sit Islay ophav frem.

4/5 (1)