Ærø Whisky Single Cask Cask 66 – fra ex-oloroso fad

Ærø Whisky Single Cask Cask 66 er en dansk whisky på 60% Vol. Whiskyen er fremstillet på det danske destilleri Ærø Whisky A/S. Denne single cask aftapning har modnet på et enkelt ex-oloroso sherryfad, med fadnummer #66. Det vides ikke hvor længe whiskyen har lagret på fadet. Der er aftappet den 19/6-2024 ved cask strength. Whiskyen er ikke tilsat farvestof, og der er ikke brugt kølefiltrering under produktionen. Jeg har anmeldt en sample fra flaske 27.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #586

Anmeldelse af Ærø Whisky Single Cask Cask 66

Næse:

Der duftes først tydelig sødme fra brun sukker med et strejf af vanilje. Langsomt kommer noter fra tørrede frugter som rosiner og dadler mere og mere frem. I baggrunden anes kun fjernt lidt krydderurter som rosmarin ag timian. Alkoholen er ganske markant, og drammen kan virke lidt sprittet, hvilket fint nedtones med lidt vand. Med vand kommer en let note af valnødder frem i næsen.

Ærø Whisky Single Cask Cask 66 – Sample

Palette:

De 60% vol. alkohol i denne whisky giver et kraftigt spark, første gang den rammer munden. Et par dråber vand giver først plads til sødme, som den man kender fra tørrede frugter som rosiner og dadler. Herefter kommer noter fra mørke bær som kirsebær og solbær lidt frem. Kombinationen giver associationer til det man kender fra cola. Samtidig opfanges en let bitterhed i baggrunden, der med sig en smag af hasselnødder, mandler og mælkechokolade. Momentvis mærkes stærk kanel på tungen.

Afslutning:

Der er en kort afslutning på whiskyen. Sødmen fra rosiner og dadler ligger som et fint lag i munden. Krydderurterne, der også var at finde i duften, kommer igen frem i eftersmagen. Der smages rosmarin og timian, mens et frisk pift fra mynte lejlighedsvist dukker op. Bitterheden tiltager gradvist, og er med til at forstærke fornemmelsen af hasselnødder og mandler. Der opleves en smag som bedst kan beskrives som når man spidser en blyant. Man efterlades med varme i munden fra alkoholen og kanel, mens munden tørrer helt ud.

Hvad siger producenten:

“66: Oloroso (Figner, dadler, rosiner, nødder, kirsebær, kanel, nelliker, marcipan/mandler, ingefær og frugtige kagenoter)”

Konklusion:

Dette er en fin whisky. Forventer man stor kompleksitet og dybe noter fra det aflagte oloroso sherry fad, så skal man se andre steder hen. Har man derimod lyst til at smage dansk whisky fra et lille craft destilleri, så er dette et godt bud på en flaske. Man kan købe en flaske på 50 cl. for cirka 1350,- kroner. Med denne prissætning er konkurrencen hård, også hvis man kun betragter whisky fra de mindre danske destillerier. Hvis man er på ferie i det danske land, og kommer forbi Ærø, så giver det god mening at tage forbi til et besøg, og købe sig en flakske med hjem som minde. Konklusionen på denne anmeldelse af Ærø Whisky Single Cask Cask 66 er, at whiskyen som sådan er god, men den bedste oplevelse fås nok, hvis den samtidig er et minde, fra et besøg på destilleriet.