Tag-arkiv: Uafhængig aftapning

Flasker sendt på markedet af uafhængig aftapper, også kaldet Independent Bottlings (IB)

Thy Whisky 2022 3 Year Old – Whiskybaren.dk 2022/2025

Udgivet den af
Hjem » Uafhængig aftapning » Side 5

Thy Whisky 2022 3 Year Old – A Taste of Denmark (reklame)

Destilleri: Thy Whisky
Land: Danmark
Type: Single malt
Aftapper: Uafhængig, Whiskybaren.dk
ABV: 60,8%
Alder: 3 år
Fadtype: Virgin oak
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Thy Whisky 2022 3 Year Old er en dansk single malt whisky på 60,8% Vol. Whiskyen kommer fra Thy Whisky i Nordjylland. Spritten er påfyldt et 200 liters New Oak fad den 8/2-2022. Den 20/11-2024 er 40 liter påfyldt ex-bourbon fad no. #1658. Dette fad er aftappet ved fuld fadstyrke den 14/8-2025. Denne single cask whisky kommer uden aldersangivelse, men den er altså godt og vel 3 år gammel. Aftapningen er del i serien “A Taste of Denmark” Winter 2025, der er sendt på gaden af Whiskybaren.dk. Serien indeholder udover denne aftapning, også whisky fra Sall Whisky Distillery, Fary Lochan Destilleri, Nyborg Destilleri og Thornæs Destilleri, der i øvrigt alle er medunderskrivere på “Det Danske Whiskymanifest“. Der udbydes 77 flasker til salg fra hvert af destillerierne. Whiskyen er aftappet uden brug af kølefiltrering, og der er ikke tilsat kunstig farve.

Rune fra Whiskybaren.dk har doneret denne sample til anmeldelse her på bloggen. Jeg besøgte ham, på hans hyggelige værtshus Café Alpha i Aalborg midtby, hvor vi fik en god snak om aftapningerne, og smagte på et par dejlige danske whiskyer.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #533

Anmeldelse af Thy Whisky 2022 3 Year Old

Næse:

Sødme fra vanilje og karamel kommer frem fra glasset som det første. Langsomt kommer en duft fra solmodne søde æbler, som man kender det fra æblet Golden Delicious. En duft der forstærkes med et par dråber vand. Momentvis kommer en let syrlighed frem i næsen, der giver associationer til nyslået græs og tørt hø. Der anes lidt krydderurter som timian og mynte, når drammen har stået nogle minutter i glasset. Efter et par nip af whiskyen anes endvidere en let bitterhed og fornemmelse af egetræ. Alkoholen er i begyndelsen ganske tydelig i duften, men den aftager hurtigt efter lidt tid i glasset.

Thy Whisky 2022 3 Year Old - Sample

Thy Whisky 2022 3 Year Old – Sample

Palette:

De 60,8% Vol alkohol mærkes tydeligt, når whiskyen rammer munden. Dette kan nedjusteres, efter personlig præference, med en smule vand. Nu kommer sødmen hurtigt frem og dominerer smags profilen. Først smages de søde æbler, der dog hurtigt må vige pladsen, for sødme fra vanilje og lys karamel. Lejlighedsvist opleves en let syrlighed i baggrunden. Efter at have smagt på whiskyen et par gange, opleves en let bitterhed og smag i egetræ. Med sig har det et strejf af kanel, der giver en let prikken på tungen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky fra Nordjylland. Vanilje- og karamelsøde dominerer klart i eftersmagen. Samtidig bliver bitterheden og smagen af egetræ mere og mere tilstedeværende. Dette medfører en let tørhed i munden. Momentvis opleves lidt mynte i afslutningen, ganske som det også var tils stede i duften. Man sidder tilbage med en fornemmelse i munden, som når man har spist valnødder, mens varmen fra alkoholen mærkes i brystet.

Hvad siger aftapperen:

“New Oak fyldt 08.02.22, Gyrup. Ex-bourbon flyttet d. 20.11.2024, Gyrup. Tappet 14.08.25 hos Sall Whisky, Sall af Whiskybaren.dk ApS.”

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Har man mod på at drikke dansk whisky, og er man samtidig fan af single cask aftapninger, der er aftappet ved fadstyrke, så er dette et godt bud på et køb. Særligt når man tager i betragtning, at uafhængige aftapninger af dansk whisky, er lidt af en sjældenhed. Forventer man en stor kompleksitet, skal man nok kigge andre steder hen. Man skal betale 700,- kroner for en flaske med 50 cl. Hele sættet fra serien “A Taste of Denmark“, med alle 5 flasker samlet i en fin gaveæske, kan erhverves for 3500,- kroner. Med denne prissætning er whiskyen ganske konkurrencedygtig med standard aftapninger fra flere af de danske destillerier. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky 2022 3 Year Old Whiskybaren.dk 2022/2025 er, at det er en fin whisky, og dejligt forfriskende med en uafhængig dansk whiskyaftapning.

Teaninich 2007 14 Year Old – Whiskybroker 2007/2021

Udgivet den af
Hjem » Uafhængig aftapning » Side 5

Teaninich 2007 14 Year Old – ex-sherry fad

Destilleri: Teaninich
Land: Skotland
Region: Highland
Type: Single malt
Aftapper: Uafhængig, Whiskybroker
ABV: 54,3%
Alder: 14 år
Fadtype: Sherry
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Teaninich 2007 14 Year Old er en whisky på 54,3% Vol. Den kommer fra det skotske destilleri Teaninich Distillery, der er beliggende i Highland området. Whiskyen er sendt på markedet af den uafhængige aftapper Whiskybroker. Spritten er destilleret den 9/3-2007, og har herefter lagret på et Sherry Butt indtil den 16/4-2018. Den er herefter overflyttet til et genbrugt sherry fad, indtil den er aftappet ved fuld fadstyrke den 19/8-2021, med en aldersangivelse på 14 år. Den er aftappet uden brug af kølefiltrering og kunstig farve i produktionen. Der er aftappet 297 flasker dette single cask med fad nummer #302395A.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #518

Anmeldelse af Teaninich 2007 14 Year Old

Næse:

Næsen rammes først af en duft af egetræ, der dog gradvist aftager en del. Efterfølgende kommer en duft af mørk sukker og vanilje. Langsomt kommer lidt tørrede frugter frem fra glasset. Der duftes nu tørrede abrikoser og dadler. I baggrunden anes lidt søde citrusfrugter, som vi kender det fra modne appelsiner og mandariner. Alkoholen anes, men drammen virker ikke sprittet.

Teaninich 2007 14 Year Old - Sample

Teaninich 2007 14 Year Old – Sample

Palette:

De solmodne appelsiner og mandariner smages som det første. Tropiske frugter som ferskner og mango kommer hurtigt efter. Efter et par nip af denne Highland whisky, kommer en let smag af tørrede abrikoser og dadler efterhånden mere frem. Ligeledes fremkommer smagen af brun sukker og vanilje også. Der mærkes kortvarigt lidt sort peber på tungen, der giver en let prikkende fornemmelse. De 54.3% Vol alkohol mærkes i drammen, og der kan tilsættes lidt vand efter personlig præference.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Der smages stadig brun sukker og vanilje. De tørrede frugter er væsentligt mere tilbagetrukket i eftersmagen, end i både duften og smagen. Lejlighedsvist kommer de tropiske frugter også frem i afslutningen. En smule bitterhed kommer frem til sidst. Man efterlades med lidt tørhed i munden, og med en fornemmelse som når man har drukket sødet frugt-te, der har trukket lidt for længe.

Hvad siger producenten:

“Cask number 302395A, filled into a Sherry Butt on 09/03/2007. Transferred into a refill sherry barrel on 16/04/2018. Bottled 19/08/2021”

Konklusion:

Dette er en ganske fin whisky. Der gives ganske fine noter i både duft og smag. Forventer man et sherry-monster, så bliver man til gengæld skuffet. På trods af fuld lagring på ex-sherry fad, så er de klassiske sherry noter meget underspillet i denne whisky. Det er i min optik med til at gøre drammen mere interessant, da sherry godt kan nedtone andre nuancer. Man kan købe en af de 297 flasker for omkring 725,- kroner. I dette prisleje er den ganske konkurrencedygtig i både pris og kvalitet med andre uafhængige aftapninger. Konklusionen på denne anmeldelse af Teaninich 2007 14 Year Old  er, at det er fornuftig dram, der er ganske interessant grundet sin diskrete sherry-profil.

Is this the way to Amarillo? – SMWS 12.49

Udgivet den af
Hjem » Uafhængig aftapning » Side 5

BenRiach 2010 10 Year Old – SMWS 12.49

Destilleri: BenRiach
Land: Skotland
Region: Speyside
Type: Single malt
Aftapper: Uafhængig, SMWS
ABV: 60%
Alder: 10 år
Fadtype: Bourbon, Øl
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Is this the way to Amarillo? SMWS 12.49 er en whisky på 60% Vol. Den er fremstillet på det skotske destilleri BenRiach Distillery i Speyside området. Whiskyen er flasket af den uafhængige aftapper The Scotch Malt Whisky Society. Denne single cask aftapning har først modnet 9 år på et enkelt ex-bourbon fad. Efterfølgende har den fået en afslutning i second fill ex-øl fad, der tidligere har indeholdt “The Old Fashioned”, der er en double IPA fra Temepest Brewing Co. Spiritten er brændt den 18/03-2010, og er senere hældt på flaske ved fuld fadstyrke efter 10 år. Whiskyen kommer kunstigt farvestof, og den er ikke aftappet med brug af kølefiltrering. Der er 235 flasker i dette outturn.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #512

Anmeldelse af SMWS 12.49

Næse:

Sødme fra vanilje kommer fem som det første, når næsen nærmer sig glasset. Langsomt kommer noter af sødmefulde citrusfrugter gradvist mere og mere frem. Der duftes modne appelsiner, mandariner og grapefrugt. Bagved opfanges et strejf af krydderurter som timian og citrongræs. Efter nogle minutter i glasset kommer en duft af egetræ frem fra baggrunden. Med sig har det en duft som man kender fra en nyåbnet pose med hasselnødder. Det fornemmes at der er høj alkoholprocent i denne whisky, hvilket dog fint nedtones med at par dråber vand.

Is this the way to Amarillo? 12.49

Is this the way to Amarillo? 12.49

Palette:

De 60% Vol alkohol er også ganske tydelige i smagen på denne Speyside malt whisky, og en anelse vand kan med fordel tilsættes. Med vand kommer smagen fra modne appelsiner og mandariner tydeligt frem. Der følges op med kraftig sødme fra vanilje, mens der opstar varme på tungen fra ingefær og stærk kanel. Ganske som i duften, kommer egetræ gradvist mere og mere frem. Med sig har det en smag af hasselnødder og lidt bitterhed.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky. Sødmen fra vanilje dominerer i eftersmagen. Lejlighedsvist smager de søde citrusfrugter stadig igennem. Krydderurterne, der også var at finde i duften, kommer igen frem i eftersmagen, hvor der smages citrongræs og timian. Munden tørrer gradvist mere og mere ud, men bitterheden tiltager. Man sidder tilbage med et minde om hasselnødder og mørk chokolade, mens der mærkes varme fra alkoholen og kanel.

Hvad siger producenten:

“A cosy blanket of wool wrapped around bitter lemon, black grapes and tangerines as dried chamomile petals mixed with dark chocolate and lots of vanilla. Then on the palette came a burst of orange fruit from funky Amarillo hops that morphed into lime zest while dark chocolate remained with cinnamon, ginger and mace spice. A dash of water heralded an explosion of citrus fruit cascading over lemon drizzle cake in a pine forest. Earthy notes of herb gardens mirrored dried hops with bitter marmalade as the flavours now veered us towards bananas on burnt toast with cinnamon and persistent chocolate. After spending nine years in an ex-bourbon barrel this was transferred to an ex-Tempest Old Fashioned IPA cask for the remainder of its maturation.”

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Hvis man finder det interessant at smage whisky, der har modnet på lidt utraditionelle fad, som dette ex-IPA fad, så er dette et godt bud på en flaske. Som medlen af The Scotch Malt Whisky Society har man mulighed for at købe en af de 235 flasker for 750,- kroner. For de penge får man ikke kun en single cask whisky der er aftappet ved fuld fadstyrke, men også en dram, hvor man sagtens kan associere duft- og smagsoplevelsen til øltypen IPA. IPA er kendetegnet ved høj bitterhed, men også ofte med noter fra citrusfrugter. Konklusionen på denne anmeldelse af BenRiach 2010 10 Year Old, SMWS 12.49, Is this the way to Amarillo? er, at det er en fin whisky med mange paralleller til det aflagte IPA fad, den har afsluttet sin modning på.