Holyrood Embra – Triple Cask Maturation

Holyrood Embra er en skotsk whisky på 43,6% Vol. Whiskyen kommer fra Holyrood Distillery, der ligger i Edinburgh i Lowland distriktet. Whiskyen har modnet på en kombination af first fill ex-bourbon fad, virgin casks, og endelig quarter casks, der tidligere har indeholdt røget Islay whisky. Denne anden release #2 kommer uden aldersangivelse på flasken. Den fremstillet uden brug af kølefiltrering, og der er ikke tilsat kunstige farvestoffer.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #554

Anmeldelse af Holyrood Embra

Næse:

Noter af sødmefulde frugter kommer op fra glasset først, skarpt forfulgt af en let note af røg. Der duftes modne æbler og pærer, mens tydelig sødme fra honning og vanilje trænger sig på, for til sidst at dominere. Røgen ligger i baggrunden, og fornemmes lidt tør, som den man kender fra aske i brændeovnen. Når man har smagt på whiskyen opfanges også et strejf af citrusfrugter i duften. De 43,6% Vol. alkohol er ikke at mærke i næsen.

Holyrood Embra

Palette:

Røgen er tydeligere i smagen end i duften, og smages som det første når drammen rammer munden. Som i duften er det en tør røg, der giver associationer til det man kender fra aske. Ligeledes er tilstedeværelsen af citrusfrugter også markant tydeligere i smagen end den er duften. Der smages appelsiner og grapefrugt. Sammen med at strejf af nødder, giver syrligheden og bitterheden associationer til revet skal fra en citron. Vanilje- og honningsødme ligger fint i baggrunden. Heller ikke i smagen er alkoholen tydelig på denne whisky fra Skotland.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Sødmen kommer igen mere frem i eftersmagen. Der er tydelig sødme fra honning og vanilje, mens modne æbler og pærer kun anes svagt. Der er en tiltagende bitterhed, og maritime og mineralske noter kommer frem, og giver en fornemmelse af salt og flintesten på læberne og tungen. Røgen er nu kun ganske svagt tilstede i baggrunden. Man sidder tilbage med et minde om honningsødet te, der har trukket lidt for længe, mens noter af mælkechokolade trænger sig på.

Hvad siger producenten:

“The mindset for Embra was to set the stage for an exploration into peated whisky. Edinburgh is the gateway to Scotland for many people and this is the idea at the heart of this spirit. We wanted to find the perfect balance of bold smoky flavours and textures of peated whisky while still being accessible to a new whisky drinker. When someone says they don’t like peated whisky, this is the whisky to hand to them. That doesn’t mean there isn’t something for the seasoned peated drinkers as we have all of the hallmark flavours and textures of a great whisky.”

Konklusion:

Dette er en ganske fin whisky. Kan man lide kraftigt røget whisky, med stor kompleksitet, så skal man lede andre steder. Har man mod på at prøve whisky fra et af de nye skotske destillerier, der ikke er bange for at eksperimentere, så er dette et godt bud på en flaske. Det er spændende whisky, der viser gode takter for fremtiden. Jeg har købt denne 70 cl flaske for 615,- kroner på vores besøg på destilleriet, under vores tur til Edinburgh, i sommeren 2024. I dette prisleje er konkurrencen hård. Konklusionen på denne anmeldelse af Holyrood Embra er, at det er fin whisky, der viser gode takter, og håb for fremtidige endnu bedre whisky fra destilleriet.