Tag-arkiv: Quarter Cask fad

Flasker lagret på Quarter Cask fad – quarter casks

Holyrood Embra – Single Malt Scotch Whisky

Udgivet den af

Holyrood Embra – Triple Cask Maturation

Holyrood Embra er en skotsk whisky på 43,6% Vol. Whiskyen kommer fra Holyrood Distillery, der ligger i Edinburgh i Lowland distriktet. Whiskyen har modnet på en kombination af first fill ex-bourbon fad, virgin casks, og endelig quarter casks, der tidligere har indeholdt røget Islay whisky. Denne anden release #2 kommer uden aldersangivelse på flasken. Den fremstillet uden brug af kølefiltrering, og der er ikke tilsat kunstige farvestoffer.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #554

Anmeldelse af Holyrood Embra

Næse:

Noter af sødmefulde frugter kommer op fra glasset først, skarpt forfulgt af en let note af røg. Der duftes modne æbler og pærer, mens tydelig sødme fra honning og vanilje trænger sig på, for til sidst at dominere. Røgen ligger i baggrunden, og fornemmes lidt tør, som den man kender fra aske i brændeovnen. Når man har smagt på whiskyen opfanges også et strejf af citrusfrugter i duften. De 43,6% Vol. alkohol er ikke at mærke i næsen.

Holyrood Embra

Holyrood Embra

Palette:

Røgen er tydeligere i smagen end i duften, og smages som det første når drammen rammer munden. Som i duften er det en tør røg, der giver associationer til det man kender fra aske. Ligeledes er tilstedeværelsen af citrusfrugter også markant tydeligere i smagen end den er duften. Der smages appelsiner og grapefrugt. Sammen med at strejf af nødder, giver syrligheden og bitterheden associationer til revet skal fra en citron. Vanilje- og honningsødme ligger fint i baggrunden. Heller ikke i smagen er alkoholen tydelig på denne whisky fra Skotland.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Sødmen kommer igen mere frem i eftersmagen. Der er tydelig sødme fra honning og vanilje, mens modne æbler og pærer kun anes svagt. Der er en tiltagende bitterhed, og maritime og mineralske noter kommer frem, og giver en fornemmelse af salt og flintesten på læberne og tungen. Røgen er nu kun ganske svagt tilstede i baggrunden. Man sidder tilbage med et minde om honningsødet te, der har trukket lidt for længe, mens noter af mælkechokolade trænger sig på.

Hvad siger producenten:

“The mindset for Embra was to set the stage for an exploration into peated whisky. Edinburgh is the gateway to Scotland for many people and this is the idea at the heart of this spirit. We wanted to find the perfect balance of bold smoky flavours and textures of peated whisky while still being accessible to a new whisky drinker. When someone says they don’t like peated whisky, this is the whisky to hand to them. That doesn’t mean there isn’t something for the seasoned peated drinkers as we have all of the hallmark flavours and textures of a great whisky.”

Konklusion:

Dette er en ganske fin whisky. Kan man lide kraftigt røget whisky, med stor kompleksitet, så skal man lede andre steder. Har man mod på at prøve whisky fra et af de nye skotske destillerier, der ikke er bange for at eksperimentere, så er dette et godt bud på en flaske. Det er spændende whisky, der viser gode takter for fremtiden. Jeg har købt denne 70 cl flaske for 615,- kroner på vores besøg på destilleriet, under vores tur til Edinburgh, i sommeren 2024. I dette prisleje er konkurrencen hård. Konklusionen på denne anmeldelse af Holyrood Embra er, at det er fin whisky, der viser gode takter, og håb for fremtidige endnu bedre whisky fra destilleriet.

3/5 (1)

Dalmunach 2015 6 Year Old – Lady of the Glen 2015/2021

Udgivet den af

Dalmunach 2015 6 Year Old – Limited Edition

Dalmunach 2015 6 Year Old er en whisky på 59,6% Vol. Den kommer fra det skotske destilleri Dalmunach Distillery i Speyside distriktet. Whiskyen er sendt på markedet af den uafhængige aftapper Lady of the Glen. Whiskyen har først modnet på et genbrugt amerikansk ex-bourbon fad nummer #22. Herefter har den fået en afslutning i 6 måneder på et first fill ex-oloroso sherry quarter cask. Råspritten er destilleret den 13. april 2015, og er aftappet den 27. april 2021 med en aldersangivelse på 6 år. Der er aftappet 157 flasker ved fuld fadstyrke. Aftapningen er ikke tilsat kunstig farve, og der er ikke brugt kølefiltrering. Flaske nummer #115 er anmeldt her.

Besøg: Aftapperens hjemmeside

Anmeldelse #479

Anmeldelse af Dalmunach 2015 6 Year Old

Næse:

Næsen mødes først af en duft af søde tropiske frugter og bær. Der duftes modne ferskner og mango. Efterhånden kommer en duft af mørke bær mere frem, og der duftes solbær og brombær. I baggrunden opfanges lidt tørrede mørke frugter som svesker og rosiner. Lejlighedsvist opfanges et strejf af mynte i næsen og honning, der bliver mere fremtrædende efter at have smagt på drammen. Alkoholen fornemmes uden den virker sprittet.

Dalmunach 2015 6 Year Old

Dalmunach 2015 6 Year Old

Palette:

De 59,6% Vol. alkohol er mere fremtrædende i smagen, og en smule vand kan med fordel tilsættes, for at nedtone det en smule. Der smages nu tydeligt sødme fra honning som det første. Der følges op med solmodne solbær og brombær. I baggrunden er en let syrlighed til stede, og der gives associationer til søde mandariner. Efter et par nip til denne Speyside whisky kommer mynte mere og mere frem. Sammen med stærk kanel og ingefær giver det en let prikkende og varm fornemmelse på tungen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på drammen. De stærke krydderier er mere markante i eftersmagen en i smagen. Sammen med en smule tørhed på tungen, er kanel ganske fremtrædende. Der smages efterhånden en smule egetræ. I kombination med svesker og rosiner, der også var at finde i duften, giver det en fornemmelse af mørk chokolade og kaffe i munden. Munden tørrer gradvist helt ud, mens der er varme fra alkoholen og krydderierne i munden.

Hvad siger producenten:

“The cask yielded only 157 bottles and it was bottled at natural cask strength 59.6% Founded in 2015 on the site of the closed Imperial Distillery. This relatively young distillate was matured in a refill American oak barrel then finished for 6 months in a 1st fill Oloroso quarter cask The tasting revealed, Yoghurt, Stewed blackcurrants and Marzipan”

Konklusion:

Dette er en fin whisky. Hvis man har mod på at prøve whisky fra et af de relativt nye destillerier i Skotland, så er dette et godt bud på en fin flaske. Man kan købe en flaske for omkring 800,- kroner, hvis man er heldig at finde en af de kun 157 flasker fra fadet. For de penge får man en single cask whisky, der er aftappet ved fuld fadstyrke, oden brug af kunstig farve og uden kølefiltrering. Alt sammen noget man som whisky entusiast værdsætter. Når det er sagt, så er konkurrencen hård med denne prissætning, og der fås mange andre gode flasker i dette prisleje. Uanset, så er det ikke sidste gang jeg prøver whisky fra hverken dette destilleri eller denne uafhængige aftapper. Konklusionen på denne anmeldelse af Dalmunach 2015 6 Year Old er, at whiskyen er så god, at jeg har mod på flere flasker fra både det unge destilleri og fra aftapperen, på trods at en relativt høj prissætning.

4/5 (1)

Mosgaard Black Peat 2023 – Organic Single Malt Whisky

Udgivet den af

Mosgaard Black Peat 2023 – Single Cask

Mosgaard Black Peat 2023 er en dansk whisky på 60,2% Vol. Whiskyen er fremstillet på det danske destilleri Mosgaard Whisky A/S på Fyn. Whiskyen har først modnet 4 år på 2 64 liters ex-bourbon quarter cask fad, inden det har fået 1 års afslutning på et 128 liters nyt fad af ungarsk egetræ. Flasken kommer uden aldersangivelse, men det fremgår af destilleriets hjemmeside, at den er 5 år gammel. Whiskyen er fremstillet af økologiske råvarer, og den kommer uden aldersangivelse på flasken. Der er sendt 198 flasker på markedet den 23. november 2023, og jeg har her anmeldt en sample fra flaske #130. Den første aftapning blev kåret som Europas bedste single malt i Jim Murray’s Whisky Bible 2023.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #477

Anmeldelse af Mosgaard Black Peat 2023

Næse:

En let duft af røg kommer først frem fra glasset, der forstærkes når der er smagt på whiskyen. Hurtigt kommer duften fra mørke bær og frugter efter. Der duftes blommer, blåbær og kirsebær. Bagved ligger vanilje og mørk karamel, der træder mere frem når drammen har stået nogle minutter i glasset. Et fjernt hint af mørk chokolade fornemmes momentvis i baggrunden. De 60,2% Vol alkohol mærkes i næsen, uden den decideret virker sprittet.

Mosgaard Black Peat 2023 - Sample

Mosgaard Black Peat 2023 – Sample

Palette:

Der smages tydeligt sødmefuld røg. Der minder om røgen, der kommer når skinken ligger og simrer på grillen. Hurtigt kommer en smag fra de mørke frugter, der også var tilstede i duften, mere og mere frem. Der smages søde modne blommer og kirsebær, mens et strejf af rosiner, der lejlighedsvist kommer lidt frem fra baggrunden. Mørk karamel, mørk chokolade og vanilje kommer mere og mere frem, efterhånden som man smager på denne danske single malt whisky. Alkoholen mærkes, men er ikke dominerende.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på whiskyen. Smagen fra blommer og rosiner har lagt sig som et sødmefuldt lag i munden. En let bitterhed og et strejf af egetræ bliver efterhånden mere tydelig i eftersmagen. I kombination med sødmen giver det associationer til sort lakrids. Der mærkes kortvarigt lidt stærk kanel på tungen. Varmen fra alkoholen breder sig i bryst og svælg, og man efterlades med et minde om mørk chokolade og kaffe i munden, mens røgen langsomt ebber ud.

Hvad siger producenten:

“Black Peat er 5 år gammel, og har ligget 4 år på ex. bourbon fade og dernæst et år på et nyt fad af ungarsk eg. Det er tiden på den ungarske eg, der giver den dybe mørke farve. Med en alkoholprocent på 60,2 % er det en intens whisky, med mandler, sødme og blødhed fra Bourbon fadet, der står i kontrast til en rå duft af skovbund og svampe og smag af chokolade og lakrids, og selvfølgelig røg. De krydrede tanniner fra virgin oak fadet får røgen til at vibrere helt fantastisk.”

Konklusion:

Dette er en fantastisk whisky. Hvis man kan lide røget whisky, og har mod på at prøve dansk whisky, så er dette et godt bud på et køb. Kombinationen mellem røg, sødme og mørke frugter går op i en højere enhed. Særligt finder jeg det interessant, at der kommer duft- og smagsnoter frem, der ofte findes i whisky modnet på ex-sherry fad, uden whiskyen har været i nærheden af sådan et fad. En flaske på 50 cl. koster 900,- kroner, men jeg var heldig at få denne sample af en kammerat. På trods af den relativt høje prissætning, så er det stadig en dram, hvor jeg godt gad følge den igennem en hel flaskes liv. Konklusionen på denne anmeldelse af Mosgaard Black Peat 2023 er, at det endnu engang viser, at det lille danske destilleri er mester i, at få det maksimale ud af små fad.

4.5/5 (2)