Tag-arkiv: Single malt

Single malt whisky

Thy Whisky No. 13 – Stovt

Udgivet den af
Hjem » Single malt » Side 57

Thy Whisky No. 13 – Whisky lagret på Limfjordsporter fad

Destilleri: Thy Whisky
Land: Danmark
Type: Single malt
Aftapper: Destilleri
ABV: 51%
Alder: 3 år
Fadtype: Bourbon, Sherry, Øl
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Thy Whisky No. 13 er en dansk single malt whisky på 51% Vol. Whiskyen er fremstillet af Thy Whisky, og destilleret på Nordisk Brænderi. Whiskyen er lagret på en kombination af ex-bourbon fad, ex-oloroso og ex-PX sherryfad. Den har efterfølgende fået en afslutning i 5 brugte whisky fad, som tidligere har indeholdt Limfjordsporter, fra det lokale bryggeri Thisted Bryghus. Spritten er destilleret fra januar til oktober 2017 på vienna malt, pale malt og bøgerøget malt. Whiskyen er aftappet i oktober 2020, med en aldersangivelse på 3 år. Whiskyen er desuden fremstillet uden kølefiltrering og er økologisk certificeret, samt aftappet uden kunstige farvestoffer. Der er sendt 1825 flasker på markedet. Denne sample var del af en “mad og whisky” smagning på Restaurantskibet Prinses Juliana, hvor Andreas fra Thy Whisky fortalte om deres aftapninger.

Besøg: Producentens hjemmeside og destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #326

Anmeldelse af Thy Whisky No. 13

Næse:

Næsen rammes først af tydelig sødme fra malten. Der følges op med sødme fra tørrede frugter, hvor figner og dadler kommer frem. Efter nogle minutter i glasset kommer en let note af mynte frem. I baggrunden fornemmes lidt chokolade og kakao, med en fjern snert af lakrids. Noter som godt kan lede tankerne i retning af øltypen stout. En duft af egetræ bliver gradvist tydeligere, jo længere drammen står i glasset. De 51% Vol alkohol fornemmes, men whiskyen er ikke sprittet.

Thy Whisky No. 13 - Sample

Thy Whisky No. 13 – Sample

Palette:

Alkoholen er tydeligere i smagen end i duften, og vand kan tilsættes efter personligt behov. Som i duften er maltsødme også det første som rammer smagsløgene. Der følges hurtigt op med tydelig smag af egetræ. Der følger hurtigt karamel, kakao og vanilje med. I baggrunden findes lidt figner og dadler, som efter et par nip til drammen, bliver en anelse mere fremtrædende. Momentvis opleves lidt stærk mynte på tungen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne danske whisky. Smagen af egetræ er ganske tydelig i eftersmagen, og giver en del tørhed i munden. Noterne fra karamel, vanilje og chokolade er tydeligere i afslutningen. Sammen med smagen og tørheden fra egetræ, så minder det om den fornemmelse man får, når man spiser lakridsrod. Lidt sødme fra dadler og figner kommer en anelse frem, inden munden tørrer helt ud. Man efterlades med lidt varme i munden.

Hvad siger producenten:

“Stovt er blandet af et udpluk af vores single malts fra både bourbon, oloroso og PX sherry fade. Som noget nyt er det kommet en lille andel af vores bøgerøgede single malt med i ”vielsen”. Vi har lånt Thisted Bryghus fem af vores whiskytønder, som er blevet brugt til at fadlagre den klassiske Limfjordsporter i et halvt års tid. Derefter har vi brugt tønderne til at give whiskyen et cask-finish, der bidrager med mundfylde og smagsnoter af lakrids og brændt karamel. Resultatet er kavalkade af søde noter af vanilje og tørrede frugter og karamel, egetræ, lakridsrod, støvet korn og en lille snert af sød røg, som kommer i bølger og en eftersmag, der udvikler sig længe. “

Konklusion:

Dette er en ganske glimrende whisky. Min kammerat afholdt arrangementet på Restaurantskibet Prinses Juliana, og forærede mig cirka 1/3 flaske med hjem, så jeg har fået god mulighed for at smage drammen. Jeg er stor fan af Limfjordsporter, så det bliver nærmest ikke bedre, end at de aflagte whiskyfad ryger tilbage til Thisted Bryghus. Her bruges de til fremstilling af deres Limfjordsporter Thy Whisky fad 49. Sådan kører disse fad i ring mellem destilleri og bryggeri, og skaber to fine oplevelser i både øl og whisky. Kombinationen mellem ex-sherry fad, ex-bourbon fad og ex-øl fad giver en fin kompleksitet til denne unge whisky. Man kan købe en flaske for 1000,- kroner, hvis man altså er heldig at finde en af de 1825 flasker til salg. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky No. 13 Stovt er, at man som fan af enten Limfjordporter, Thy whisky eller begge dele, ikke går helt galt i byen med denne danske whisky.

Annandale Man O’Words – Founders’ Selection 2016

Udgivet den af
Hjem » Single malt » Side 57

Annandale Man O’Words – American Oak Cask 2016/588

Destilleri: Annandale
Land: Skotland
Region: Lowland
Type: Single malt
Aftapper: Destilleri
ABV: 61,4%
Alder: NAS
Fadtype: Sherry
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Annandale Man O’Words er en single malt whisky på 61,4% Vol. Whiskyen er produceret af Annandale Distillery i Lowland regionen i Skotland. Whiskyen er påfyldt et hogshead fad af amerikansk egetræ i 2016. Dermed er aftapningen en såkaldt single cask whisky. Destilleriet købte 8 ex-sherry fad af amerikansk egetræ, og 4 ex-sherry fad af spansk egetræ fra José y Miguel Martín SA. Halvdelen blev fyldt med råsprit uden røg, kaldet Man O’Words, og resten blev påfyldt røget råsprit, og kaldt Man O’Sword. Denne flaske er fra det ene af de 4 fad, af amerikansk egetræ, med råsprit uden røg. Fadet er særligt udvalgt af ejeren David Thomson, og hedder Cask 2016/588. Der er aftappet 321 flasker fra fadet, og jeg anmelder her flaske #263. Alle flasker er aftappet ved cask strength. Flasken er fremstillet uden kølefiltrering og kommer uden aldersangivelse.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #325

Anmeldelse af Annandale Man O’Words

Næse:

Næsen mødes at en let sødme af modne frugter. Der duftes modne æbler og noget som minder om mirabeller og blommer. Der følges op med en fjern note af hasselnødder. Langsomt kommer lidt mørkere noter frem. Der duftes rosiner og abrikoser. I baggrunden fornemmes fjernt lidt appelsiner og mandariner. Efter nogle minutter i glasset kommer kommer vanilje og brun sukker en anelse frem. Fadstyrken i de 61,4% vol alkohol er kun svagt at ane i duften. Citrusfrugter og vanilje kommer tydeligere frem med en anelse vand i glasset.

Annandale Man O'Words

Annandale Man O’Words

Palette:

Alkoholen er mere tydelig i smagen, og vand kan med fordel tilsættes for at nedtone spritten. Man mærker med det samme stærke krydderier på tungen. Der smages peber og kanel, der giver en varm og prikkende følelse på tungen. Der gøres hurtigt plads til sødme fra tørrede frugter som rosiner og abrikoser. De friske modne frugter er mere tilbagetrukne i smagen, end de var i duften. Søde appelsiner, mandariner og æbler ligger i baggrunden. Efter et par nip til denne Lowland whisky kommer vanilje og egetræ mere frem i smagen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Sødme fra både de tørrede og de friske modne frugter, har lagt sig som et fint lag i mundhulen. Smagen af egetræ og vanilje er mere markant i eftersmagen. Sammen med en smag af nødder, kommer en let bitter note frem. Der mærkes momentvis stærk peber og kanel på tungen. Man efterlades med en tydelig tørhed i munden, med minde om modne appelsiner og karamel.

Hvad siger producenten:

“Cask 2016/588, 61.4%abv is an American oak hogshead filled with unpeated Man O’Words spirit. As the extraction of flavour from American oak is slower than from Spanish oak, the effect on our unpeated spirit is more subtle, adding richness, depth and comple”

Konklusion:

Dette er en ganske fornuftig whisky. Der tilbydes interessante noter i både duft, smag og eftersmag. Kombinationen mellem modne frugter, tørrede frugter, stærke krydderier og vanilje giver en god kompleksitet til en ung single malt whisky. Sammen med styrken i den høje alkoholprocent, efterlades men med et godt helhedsindtryk, hvor der ikke er tvivl om kvaliteten. Man kan købe en flaske for omkring 650,- kroner. For de penge får man til gengæld en single cask aftapning med fuld fadstyrke, fra et relativt nyt destilleri. Konklusionen på denne anmeldelse af Annandale Man O’Words Founders’ Selection 2016 Amrican Oak Cask 2016/588 er, at der er en stabil whisky, og med den kvalitet whiskyen har, så bliver det spændende, at følge udviklingen på destilleriet.

Edradour Caledonia – 12 Year Old

Udgivet den af
Hjem » Single malt » Side 57

Edradour Caledonia – Douglas Maclean’s Selection

Destilleri: Edradour
Land: Skotland
Region: Highland
Type: Single malt
Aftapper: Destilleri
ABV: 46%
Alder: 12 år
Fadtype: Bourbon, Sherry
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Edradour Caledonia 12 Year Old er en skotsk whisky på 46% Vol. Whiskyen er fremstillet på Edradour Distillery, der er et af de skotske destillerier, som ligger i Highland regionen. Whiskyen var oprindeligt en small batch udgivelse fra et enkelt fad. Fadet var udvalgt af sangeren Douglas Maclean, og udgivelsen blev opkaldt efter hans værk “Caledonia”. Nu er udgivelsen en af standard aftapningerne fra destilleriet. Denne whisky har først lagret på traditionelle ex-bourbon fad, og har efterfølgende fået en afslutning i 4-5 år på ex-oloroso sherry fad. Whiskyen har minimum modnet i 12 år på disse fad. Den er aftappet med naturlig farve og uden kølefiltrering.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #324

Anmeldelse af Edradour Caledonia

Næse:

Man mødes først af sødme fra mørke tørrede frugter. Der duftes rosiner, dadler og figner. Der følges hurtigt op af honningsødme, der tilføjer en let blomstret note. Der duftes lidt søde appelsiner i denne Highland whisky. Der mærkes en smule alkohol i næsen fra de 46% vol, uden det dog bliver for voldsomt. Med et par dråber vand lukker op for lidt egetræ og mandler. Kombinationen mellem tørrede frugter, egetræ og mandler minder lidt om duften fra sød tobak. Efter noget tid i glasset kommer blomsternoten mere frem, og den minder om den man kender fra håndsæbe.

Edradour Caledonia 12 Year Old - Miniature

Edradour Caledonia 12 Year Old – Miniature

Palette:

De tørrede frugter er også tydelige i smagen, ganske som de også var i duften. Igen er både rosiner, dadler og figner tydelige. Der kommer hurtigt lidt smag fra stærk kanel  frem på tungen, der dog hurtigt forsvinder igen. Efter et par nip til drammen bliver smagen af solmodne appelsiner og honning tydeligere og tydeligere. Ligeledes træder mandler og vanilje også mere frem i smagsindtrykket. Der smages lidt lakrids i baggrunden. Et par dråber vand lukker mere op for noterne af egetræ i whiskyen.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på drammen. Smagen fra søde appelsiner er tydelige i begyndelsen, men aftager mens der gives mere plads til honningsødmen. Samtidig fornemmes sødmen fra de tørrede frugter stadig. Der mærkes momentvis stærk kanel i munden. Egetræ og vanilje er tydeligere i afslutningen, og der mærkes en let bitterhed. Sammen med en snert af lakrids, minder det lidt om lakridsrod, eller lakrids-the, som har trukket lidt for længe. Der kommer slutteligt lidt mandel og mælkechokolade frem, inden munden tørrer ud, og man efterlades med en fin varme fra alkohol og stærk kanel.

Hvad siger producenten:

“Caledonia Edradour is a special single cask release, selected by songwriter Dougie Maclean and named after his famous song, Caledonia. This handmade single malt is a small batch bottling. At a strength of 46% ABV and unchillfiltered, Caledonia retains maximum flavour with great depth and body. Initial maturation in Bourbon casks followed by an Oloroso Finish of 4-5 years. An old fashioned whisky for those looking for how whisky used to be made.”

Konklusion:

Dette er en god whisky. Der tilbydes ganske god kompleksitet, fine smagsnoter og lidt spark i alkoholen. Samtidig er den stadig utrolig let at drikke, uden den stiller alt for store krav. Den rammer et godt sted i midten, hvor alle kan være med. Den kan drikkes uden du behøver at have stor erfaring med whisky, men der er stadig nok dybde til, at den mere erfarne også får noget ud af oplevelsen. Man kan købe en flaske for cirka 500,- kroner. I dette prislejer er den helt sikkert konkurrencedygtig, og man bør på et tidspunkt, at have den som del i sin whiskysamling. Konklusionen på denne anmeldelse af Edradour Caledonia 12 Year Old er, at alle kan være med på denne whisky, både hvad angår smag, kompleksitet og pris.