Caol Ila 2007 14 Year Old – Barrel Selection

Caol Ila 2007 14 Year Old er en whisky på 58% Vol. Den kommer fra det skotske destilleri Caol Ila Distillery på Islay. Whiskyen er sendt på markedet af den uafhængige aftapper Wilson & Morgan Limited, som del i deres serie “Barrel Selection”. Den har først lagret på genbrugte hogshead fad, og har senere fået en afslutning på first fill ex-bourbon fad. Den har lagret på fad nummer 311595, 311596 og 311597. Spritten er destilleret i 2007, og er senere aftappet i 2021 med en aldersangivelse på 14 år. Der er aftappet 790 flasker ved fuld fadstyrke og uden brug af kølefiltrering. Flaske nummer #332 er anmeldt her.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #572

Anmeldelse af Caol Ila 2007 14 Year Old

Næse:

En markant tilstedeværelse af røg opfanges først. Det er røg der minder om det der kendes fra vådt træ på bålet og sod fra skorstenen. Når næsen er tilvænnet røgen, kommer noter fra søde modne æbler frem. Ligeledes duftes vanilje og lys karamel, der blot forstærkes, når man også også har smagt på whiskyen. Momentvis opfanges lidt modne citrusfrugter som appelsiner og grapefrugter i baggrunden. De 58% Vol. alkohol er ikke tydelig i næsen.

Caol Ila 2007 14 Year Old

Palette:

Alkoholen er væsentligt mere fremtrædende i duften, og der kan med fordel tilsættes et par dråber vand. Der smages nu tydeligt røg. I smagen er røgen mere som tør aske, og som når man går forbi bålstedet dagen etfer. Når smagsløgene har tilvænnet sig alholen og røgen, kommer sødme fra sød karamel og vanilje gradvist mere og mere frem. Der er et strejf af friske krydderurter, hvor der lejlighedsvist er lidt mynte i smagen. Smagen fra søde appelsiner og grapefrugter er mere fremtrædende i smagen end i duften.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne Islay whisky. Sødmen fra vanilje og karamel er stadig til stede. Gradvist overtages det mere og mere af sødmen fra de søde appelsiner og grapefrugter. Der er en tiltagende bitterhed, der med sig har en let smag af egetræ. Der opleves lidt maritime noter, der giver associationer til hav og tang, og oplevelsen af salt på læberne er til stede. Hele eftersmagen er pakket ind i et fint lag af røg som fra tør aske. Man sidder tilbage med varme i kroppen, mens munden gradvist tørrer helt ud.

Hvad siger producenten:

“A medium bodied Islay single malt, with the right balance between the maritime character and the influence of the casks. Of course it’s a very smoky and intense whisky, and the first impact at the nose is dominated by the rugged blast of the spirit at cask strength and by the wild peat. As traditional from this distillery, it’s a crisp kind of peat smoke: ashy, bright, not a tarry and thick one. This also means that it’s an agile whisky: bold, with an overall impression that is juicy but at the same time very fresh. At the palate, behind the smoke, there is only a moderate touch of creamy vanilla sweetness, and then it turns towards pleasantly citrusy notes, a mineral style and a distinctively herbaceous character, of light tea and meadowy fragrance.”

Konklusion:

Dette er en dejlig whisky. Kan man lide røget whisky ved fadstyrke, så vil man ikke blive skuffet med denne flaske. Hvis man er fan af whisky fra Islay, og Caol Ila Distillery i særdeleshed, så vil jeg anbefale at lede efter en af de kun 790 flasker. Jeg købte selv denne flaske på auktion til 560,- kronaer. Med sådan en prissætning er det virkelig en dejlig whiskyoplevelse til prisen. Endnu en gang må det konstateres, at der ligger mange skjulte whisky diamanter blandt de uafhængige aftapninger. Konklusionen på denne anmeldelse af Caol Ila 2007 14 Year Old Wilson & Morgan 2007/2021 er, at det er fantastisk whisky, hvis man er til uafhængige cask strength aftapninger af røget Islay whisky.