Tag-arkiv: Dansk single malt

Single malt whisky fra Danmark.

Thy Whisky No. 13 – Stovt

Udgivet den af
Hjem » Dansk single malt » Side 8

Thy Whisky No. 13 – Whisky lagret på Limfjordsporter fad

Destilleri: Thy Whisky
Land: Danmark
Type: Single malt
Aftapper: Destilleri
ABV: 51%
Alder: 3 år
Fadtype: Bourbon, Sherry, Øl
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Thy Whisky No. 13 er en dansk single malt whisky på 51% Vol. Whiskyen er fremstillet af Thy Whisky, og destilleret på Nordisk Brænderi. Whiskyen er lagret på en kombination af ex-bourbon fad, ex-oloroso og ex-PX sherryfad. Den har efterfølgende fået en afslutning i 5 brugte whisky fad, som tidligere har indeholdt Limfjordsporter, fra det lokale bryggeri Thisted Bryghus. Spritten er destilleret fra januar til oktober 2017 på vienna malt, pale malt og bøgerøget malt. Whiskyen er aftappet i oktober 2020, med en aldersangivelse på 3 år. Whiskyen er desuden fremstillet uden kølefiltrering og er økologisk certificeret, samt aftappet uden kunstige farvestoffer. Der er sendt 1825 flasker på markedet. Denne sample var del af en “mad og whisky” smagning på Restaurantskibet Prinses Juliana, hvor Andreas fra Thy Whisky fortalte om deres aftapninger.

Besøg: Producentens hjemmeside og destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #326

Anmeldelse af Thy Whisky No. 13

Næse:

Næsen rammes først af tydelig sødme fra malten. Der følges op med sødme fra tørrede frugter, hvor figner og dadler kommer frem. Efter nogle minutter i glasset kommer en let note af mynte frem. I baggrunden fornemmes lidt chokolade og kakao, med en fjern snert af lakrids. Noter som godt kan lede tankerne i retning af øltypen stout. En duft af egetræ bliver gradvist tydeligere, jo længere drammen står i glasset. De 51% Vol alkohol fornemmes, men whiskyen er ikke sprittet.

Thy Whisky No. 13 - Sample

Thy Whisky No. 13 – Sample

Palette:

Alkoholen er tydeligere i smagen end i duften, og vand kan tilsættes efter personligt behov. Som i duften er maltsødme også det første som rammer smagsløgene. Der følges hurtigt op med tydelig smag af egetræ. Der følger hurtigt karamel, kakao og vanilje med. I baggrunden findes lidt figner og dadler, som efter et par nip til drammen, bliver en anelse mere fremtrædende. Momentvis opleves lidt stærk mynte på tungen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne danske whisky. Smagen af egetræ er ganske tydelig i eftersmagen, og giver en del tørhed i munden. Noterne fra karamel, vanilje og chokolade er tydeligere i afslutningen. Sammen med smagen og tørheden fra egetræ, så minder det om den fornemmelse man får, når man spiser lakridsrod. Lidt sødme fra dadler og figner kommer en anelse frem, inden munden tørrer helt ud. Man efterlades med lidt varme i munden.

Hvad siger producenten:

“Stovt er blandet af et udpluk af vores single malts fra både bourbon, oloroso og PX sherry fade. Som noget nyt er det kommet en lille andel af vores bøgerøgede single malt med i ”vielsen”. Vi har lånt Thisted Bryghus fem af vores whiskytønder, som er blevet brugt til at fadlagre den klassiske Limfjordsporter i et halvt års tid. Derefter har vi brugt tønderne til at give whiskyen et cask-finish, der bidrager med mundfylde og smagsnoter af lakrids og brændt karamel. Resultatet er kavalkade af søde noter af vanilje og tørrede frugter og karamel, egetræ, lakridsrod, støvet korn og en lille snert af sød røg, som kommer i bølger og en eftersmag, der udvikler sig længe. “

Konklusion:

Dette er en ganske glimrende whisky. Min kammerat afholdt arrangementet på Restaurantskibet Prinses Juliana, og forærede mig cirka 1/3 flaske med hjem, så jeg har fået god mulighed for at smage drammen. Jeg er stor fan af Limfjordsporter, så det bliver nærmest ikke bedre, end at de aflagte whiskyfad ryger tilbage til Thisted Bryghus. Her bruges de til fremstilling af deres Limfjordsporter Thy Whisky fad 49. Sådan kører disse fad i ring mellem destilleri og bryggeri, og skaber to fine oplevelser i både øl og whisky. Kombinationen mellem ex-sherry fad, ex-bourbon fad og ex-øl fad giver en fin kompleksitet til denne unge whisky. Man kan købe en flaske for 1000,- kroner, hvis man altså er heldig at finde en af de 1825 flasker til salg. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky No. 13 Stovt er, at man som fan af enten Limfjordporter, Thy whisky eller begge dele, ikke går helt galt i byen med denne danske whisky.

Isfjord #2 – Premium Arctic Single Malt Whisky

Udgivet den af
Hjem » Dansk single malt » Side 8

Isfjord #2 – Dansk whisky med Grønlandsk vand

Destilleri: Braunstein
Land: Danmark
Type: Single malt
Aftapper: Uafhængig, Isfjord
ABV: 42%
Alder: NAS
Fadtype: Bourbon, Virgin oak
Røg: Medium
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Isfjord #2 er en dansk single malt whisky på 42% Vol. Whiskyen er sendt på markedet af Isfjord, der har en linje af spritusprodukter, som er fremstillet med vand fra den grønlandske indlandsis. Whiskyen er destilleret på det danske destilleri Braunstein Distiilery, Denne udgave har lagret på en kombination af nye amerikanske egetræsfad og ex-bourbon fad. Det oplyses, at den har lagret 8 til 9 år på disse fad, men whiskyen kommer som sådan uden aldersangivelse på flasken. Når modningen er afsluttet nedvandes whiskyen med smeltet indlandsis til den når 42% Vol. Whiskyen er endvidere ikke kølefiltreret. Jeg har fået flaske #1328, med batch/date 01.18. Denne flaske købte jeg i lufthavnen i Kangerlussuaq i Grønland, da jeg var til lederseminar i min arbejdsplads hovedkvarter i Nuuk.

Besøg: Producentens hjemmeside

Anmeldelse #278

Anmeldelse af Isfjord #2

Næse:

Med det samme glasset kommer op til næsen duftes røg. Det er ikke kraftig røg som den, der findes i mange whiskyer fra Islay. Det er mere en røg, som man kender fra når der grilles hos naboen. Røgen lægger sig hurtigt i baggrunden, og giver plads til andre nuancer. Der duftes nu syrlig frugt, som umodne æbler, og en snert af citrus. Der fornemmes lidt mint i næsen. Langsomt kommer en smule vanilje frem. Alkoholen mærkes ikke i duften.

Isfjord #2

Isfjord #2

Palette:

Ganske som i aromaen mærkes en let røg i paletten. Det bliver aldrig dominerende, og der er stadig fint plads til andre indtryk. Igen mærkes syrlig frugt, som grønne æbler og en fornemmelse af citrus. Der er tydelig smag af egetræ, der giver en lidt bitter oplevelse i munden. Smagen af egetræ og røg fungerer i et godt samspil. Smagen af vanilje bliver tydeligere efter et par mundfulde af drammen. I paletten er der også mint, der særlig mærkes på tungespidsen. Heller ikke i smagen mærkes de 42% vol alkohol på denne danske whisky.

Afslutning:

Der er em kort afslutning på drammen. Egetræ er stadig tydelig, og der er en bitter note på tungen. Minten dukker momentvis op, og forsvinder igen hurtigt. Syrligheden fra næsen og paletten er næsten ikke til stede i eftersmagen. Der er kun svag syrlighed, og for første gang mærkes en smule sødme i munden. Der smages sød karamel og vanilje. Der er et let røgslør i hele munden.

Hvad siger producenten:

“When the whisky is ready after 8-9 years of maturing in the casks, we blend the cask strength whisky with the pure and exclusive water from the Greenland ice cap to an alcohol % of 42%. As applies to all Isfjord products, this pure and smooth water ensures a unique whisky.”

Konklusion:

Dette er en fornuftig whisky, uden den skiller sig specielt ud fra mængden. Sammenligner man med Isfjord #1, så er det en markant bedre dram, selvom jeg normalt er til røget whisky. Dog er den tydelige smag af egetræ og den lette røg, en ganske fortrinlig kombination. Der mangler dog lidt mere dybde i oplevelsen, inden det kommer helt op i niveau med Isfjord #1.  Man kan købe en flaske i Danmark for cirka 700,- kroner. Jeg gav 450,- i Sønderstrømfjord lufthavn, hvilket er et mere rimeligt niveau.

Der er dog et minde ved denne flaske, som er interessant. Flasken er købt den 9. marts 2020, efter mange timers forsinkelse i lufthavnen i Sønderstrømfjord. Der var mistanke om tre COVID-19 tilfælde på det nordgående atlant-fly, som vi skulle returnere tilbage til Danmark med. Efter mange timers forsinkelse i Grønland, og 2 timers “overnatning” i Kastrup, flyver vi endelig hjem til Aalborg i løbet af tirsdag. Onsdag den 11. marts møder vi ind til kriseplanlægning for eventuel hjemsendelse i forbindelse med Corona pandemien. Samme aften afholdes det første pressemøde fra statsministeren vedrørende national lockdown fra den 13. marts. Torsdag den 12 marts møder vi op på job, og sender folk på hjemmearbejde. Resten er historie, der stadig er ved at blive skrevet. Konklusionen på denne anmeldelse af Isfjord #2 er, at udgave nummer #1 er bedre, og minderne om turen til Grønland, og en næsten uvirkelig hjemkomst til Danmark, er bedre end selve whiskyen.

Oremandsgaard Whisky – fadandele fra Radius Distillery

Udgivet den af
Hjem » Dansk single malt » Side 8

Oremandsgaard Whisky – Single Malt og Rye Whisky

Destilleri: Radius
Land: Danmark
Type: Single malt, Rye
Aftapper: Destilleri
ABV: 63%
Alder: 0 år
Fadtype: Bourbon, Sherry
Røg: Uden
Whiskyblog.dk: ★★★★★

Månedspakken fra Juul’s Vin & Spiritus indeholdt i februar, udover en flaske Teeling Brabazon Bottling Series 04, også fadprøver fra Oremandsgaard Whisky. Fadprøverne vækkede min nysgerrighed, allerede inden de var smagt, da jeg finder dansk whisky spændende. Jeg havde gået og talt om disse fadprøver i nogle dage, da min kone sagde, at hun ville give dem til mig i bryllupsdagsgave. Den chance lader man ikke gå næsen forbi, og jeg tog kontakt til destilleriet med et par spørgsmål, inden der blev lagt en ordre. Når whiskyen på et tidspunkt er klar, så modtager man 2 flasker á 50 cl. fra hvert af de tre fad. Prisen for de i alt 6 flasker dansk whisky lyder på 3000,- kroner i introduktionsperioden, mod en normalpris på 5250,- kroner. Whiskyen aftappes ved 46% vol. og er fremstillet uden brug af kølefiltrering. Der er benyttet økologisk korn fra egen produktion på Oremandsgaard Gods. Fadprøverne er aftappet den 20-01-2021.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Oremandsgaard Whisky fadprøver

Oremandsgaard Whisky fadprøver

Fadsmagning af Oremandsgaard Whisky

Fad #32

Single Malt Whisky er destilleret den 20/1-2020 og påfyldt ved 63% til 65% vol. alkohol på 190 liters first fill ex-bourbon fad fra Jack Daniels den 14-05-2020, så fadprøven har lagret cirka 7 måneder. Råspritten er fremstillet af malt fra Evergreen byg fra høsten 2019. Fadprøven er på 46% vol. alkohol og på 4 cl.

Der duftes meget maltsødme i denne sample. Der kommer ligeledes en let note af moden frugt, med en snert af syrlighed i baggrunden. Disse udtryk overføres til smagen, hvor også en snert af vanilje kommer frem. Alkoholen er tydelig i smagen, uden at være skarp. Man kan godt mærke den har lagret længere tid end Fad #60.

Fad #40

Rye Whisky er destilleret den 8/11-2020 og påfyldt ved 63% vol. alkohol på 190 liters first fill ex-bourbon fad fra Jack Daniels den 14-11-2020, så fadprøven har lagret cirka 2 måneder. Råspritten er fremstillet af 80% Kaptajn rug, og 20% Evergreen byg fra høsten 2019. Fadprøven er på 46% vol. alkohol og på 4 cl.

Alkoholen er først tydelig i næsen, men giver hurtig plads til en let sødme. Der er en let krydret smag, hvor alkoholen er mere tilbagetrukket. Drammen virker næsten let og fin i sit udtryk, dog uden at være tynd. Den minder en del om en god gammeldags snaps, og kunne sagtens drikkes til silden som den er nu.

Fad #60

Single Malt Whisky er destilleret den 8/11-2020 og påfyldt ved 63% til 65% vol. alkohol på 220 liters first fill ex-sherry fad, der har indeholdt Pedro Ximenez sherry, den 07-01-2021, så fadprøven har lagret cirka 14 dage. Råspritten er fremstillet af malt fra Evergreen byg fra høsten 2019. Fadprøven er på 46% vol. alkohol og på 4 cl.

Dette er så tæt på new-make som det kan være. Malt dominerer duften, og er meget tydelig. Det dufter meget som urten, når jeg brygger hjemmelavet øl, inden humlen bliver tilsat. Der er en umiskendelig tilstedeværelse af noget som minder om vådt pap. Alkoholen træder en anelse frem, og virker skarp. Man mærker tydeligt, at den modnet væsentligt kortere tid end fad #32. Man efterlades med en del restsødme i munden, når man har drukket lidt af drammen.

Hvad siger producenten:

“Vi destillerer vores egen økologiske byg dyrket på Oremandsgaard Gods, hvor den økologiske historie går helt tilbage til 1967. Vandet i whiskyen er fra vores egen kilde, og byggen planter og høster vi selv. Oremandsgaard er på 5. generation kendt for sin særlige maltbyg, som tipoldefar Alfred Hage startede op i 1800-tallet. Whiskyen produceres i vores column pot still, og rådestillatet lagres herefter på første klasses Bourbon og Sherry fade. Whiskyen kan tappes efter 3 år, hvis vores Master Distiller kan stå inde for kvaliteten. Hvis ikke han mener den er god nok endnu, må du væbne dig med lidt yderligere tålmodighed, til du ser hans store og brede smil. Vi bruger ikke billige shortcuts som 20/30/50 liters fade, vi bruger kun de originale minimum 190 og 220 liters fade til lagringen.”

Ventetiden kan blive lang

Det er et fint første bekendtskab med disse tre kommende whiskyer. Forventningerne er skruet mest i vejret med rye whiskyen i fad #40. Der vises virkelig gode takter efter blot to måneders lagring. Fad #60 er den svageste af de tre fadprøver. Tilstedeværelsen af noter af vådt pap skyldes ofte et sent cut mellem hjerte og hale under destilleringen. Hvis det er samme opskrift, som er brugt i fad #32, så er der dog håb for fad #60. Fad #32 har udviklet sig ganske positivt i de 7 måneder den har modnet.

Whiskyerne aftappes når de er klar, som det fremgår af destilleriets hjemmeside. Det bliver spændende at se, hvornår Master Distiller finder, at de er klar til aftapning. Med størrelsen på fadene kan det godt tage en del år. Det kan planlægges, at overføre dem til nogle quarter casks, eller virgin oak fad i en periode. Det er valgt, at disse genveje til hurtig modning, ikke skal benyttes. Respekt for det, og jeg må væbne mig med tålmodighed. Samme tålmodighed jeg væbner mig med, da mit fadejerbevis endnu ikke er kommet med posten som lovet.

Jeg kunne godt ønske mig muligheden for at få whiskyen aftappet ved cask strength, og ikke ved 46% Vol alkohol. Om ikke andet kunne det tilbydes til os, der har købt fadandele så tidligt i forløbet. Det ville gøre tidligt køb af fadandele endnu mere lukrativt. Så kunne man få en dansk single malt whisky, fra et single cask, fremstillet uden kølefiltrering og ved fuld fadstyrke. Ord der vækker fornøjelse ved de fleste whisky entusiaster. Jeg vil endda gerne give ekstra penge for denne mulighed. Når det er sagt, så er jeg nu ganske fortrøstningsfuld, at det bliver ganske god Oremandsgaard Whisky jeg får fra Radius Distillery, når den på et tidspunkt bliver færdiglagret.