Stauning Whisky rundvisning 2020 – Besøg på destilleriet

Stauning Whisky rundvisning 2020 – Efter et brugt whiskyfad

Et køb af et brugt whiskyfad, endte med en rundvisning på Danmarks største og meste kendte destilleri, nemlig Stauning Whisky Distillery. Jeg har et stykke tid været på udkig efter et brugt whiskyfad til at stille i forbindelse med reolerne, hvor jeg har min whiskysamling stående. Jeg har ledt rundt omkring på internettet efter et passende fad, og har da også fundet et par mulige kandidater. Den 17. august satte Stauning Whisky 20 brugte First Fill American White Oak, der tidligere har indeholdt deres rye whisky, til salg på Facebook. Prisen er 1500,- plus moms. De ser fine ud, og jeg tager kontakt til destilleriet, for at købe et fad. Jeg spørger samtidig, om prisen er inklusiv fragt til Nordjylland. Det er det naturligvis ikke, men det kan fragtes for 500,- kroner, eller hentes på destilleriet. Vi aftaler, at jeg kan hente det i forbindelse med en rundvisning.

Mit første møde med destilleriet i forbindelse med Stauning Whisky Festival 2018 var ikke alt for positivt, så jeg vil faktisk gerne opleve stedet i stille og rolig atmosfære. Jeg får lokket min kone med til en endnu en heldags whiskytur. Der bliver booket plads til rundvisning inklusiv smagning den 5/9-2020 fra 13.00 til 15.00 via deres web-shop.

Stauning Whisky rundvisning 2020

Ankomst til Stauning Whisky Distillery

Vi ankommer til destilleriet ca 10 minutter inden arrangementet starter klokken 15.00. Vi bliver modtaget i indgangspartiet af Pernille Storyteller, som der stod på skiltet på hendes trøje. Det viser sig også at være vores guide på turen. Jeg er naturligvis nysgerrig på min fad, og spørger ind til sagen. Hun har ikke umiddelbart hørt noget om det, men lover at finde ud af det. Der går da heller ikke lang tid inden hun fortæller, at der er sat hele to fad frem til os. Så skal vi blot vælge det vi helst vil have. Vi havde godt set dem inden vi gik ind, men regnede ikke med det var vores, når du nu stod mere end et fad. Vi går hurtigt ud og ser på dem igen. Vi bliver herefter vist hen til nogle langborde sammen med de resterende 35-40 besøgende.

 

Stauning Whisky Rundvisning

Vi starter op med at få en whisky inden rundvisningen på destilleriet. Der gives 1 cl. af hver af de tre whiskyer der er med i pakken. Da min kone ikke drikker har vi taget sample glas med til hende, så jeg kan få dem når vi er kommet hjem. Vi starter op med at smage Stauning Rye på 50% Vol. Der følger gode historier med fra værtinden.

Herefter begiver vi os ud af de gamle produktionslokaler, der huser butikken og smage-området, og over i de nye lokaler, der blev indviet i 2018. Vi kommer forbi både maltning, tørring, mæskning, gæring og destillering, inden vi endelig lander ved de to spirit-safes, hvor den fine rå-sprit kommer ud. Vi får lov at smage på Rye rå-spritten på 69,6% Vol. Vi får en smule med i en plast-pipette, da vi ikke har fået et sample-glas med, på min kones billet. Herefter går vi over i lagerbygningen, hvor whiskyen modner, inden det slutteligt hældes på flaske. Vi vender afslutningsvist tilbage til smage-området, hvor vi præsenteres for de to sidste whiskyer. Først kommer en Stauning KAOS på 47,1% Vol og endelig en Stauning Peat på 48,4% Vol. Der følger stadig gode historier med fra Pernille, mens der også er mulighed for spørgsmål.

Hvad fik jeg med hjem fra rundvisning på Stauning Whisky

Jeg havde aftalt med hende jeg skrev med, vedrørende det gamle whiskyfad, at jeg kunne hente det efter arrangementet. Som bekendt var der hele to fad at vælge imellem. Min kone og jeg havde gået forbi dem flere gange, og havde diskuteret frem og tilbage, hvilket fad vi skulle købe med hjem. Det pæne hvide fad, med blanke metal-bånd, eller fadet med rustne metal-bånd og mere patina. Vi besluttede os for at tage fadet med mest patina.

Vi får afregnet med Pernille, og der ryger et par “Sorte Louis” øl i kurven også. Øllen er lavet med røgmalt og tilsat rå-sprit fra Stauning. Jeg får bakket bilen til, og da vi skal læsse fadet i bagagerummet kan vi se, at fadet er påfyldt rå-sprit den 3/8-2016, som tilfældigvis er min kones fødselsdag. Det var derfor helt klart det rette fad vi fik valgt. Fadet er First Fill American White Oak Cask #563.

Konklusion på Stauning Whisky rundvisning 2020

Mit første indtryk af Stauning Whisky Distillery, fra den famøse festival i 2018, hvor de nye lokaler blev indviet, lå stadig i min erindring. Oplevelsen i dag var en ganske anden, og langt mere behagelig oplevelse. Det var stille og roligt. De to timer, der er sat af til rundvisning og smagning, er passende til både at se, lytte, spørge og smage. Pernille gjorde det godt, og gav en meget medlevende præsentation af både whisky og destilleri. Det kan godt anbefales til andre at prøve.

Dagen blev sluttet af med et smut til Århus, for at spise aftensmad hos vores søn, da han lige er flyttet hjemmefra. Tømningen af hans gamle værelse, er også den egentlige årsag til, at der pludselig er blevet plads til et gammelt whiskyfad i huset. Turen gik endeligt hjem til det nordjyske efter en lang dag, og det tunge fad blev sat på plads i sit nye hjem.

Stauning RØG October 2018 – røget med tørv og lyng

Stauning RØG, October 2018 – Heather og Peated i ægteskab

Stauning RØG, October 2018 er en whisky på 49,6% Vol. Whiskyen kommer fra det danske destilleri Stauning Whisky Distillery. Whiskyen er flasket i oktober 2018 og destilleret i 2014. Der er flasket cirka 850 stykker. Den blev sat til salg for 895,- kr, og sendt på markedet den 31. oktober 2018 klokken 13.00 på webshoppen. Det lykkedes mig at få en flaske både på min PC og min mobiltelefon. Stauning RØG er en sammenblanding af 2 andre af deres røgede whiskyer. Stauning Peated har lagret 4 år på first fill Maker’s Mark ex-bourbon fad. Stauning Heather har lagret på 200 liters first fill ex-bourbon fad, og slutteligt et års finish på first fill ex-sherry fad, hvad ikke normalt gøres med denne. Whiskyen er ikke kølefiltreret og er uden aldersangivelse. Flasken er åbnet den 10. december 2018 sammen med min søn – på hans 18 års fødselsdag.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #178

Anmeldelse af Stauning RØG, October 2018

Næse:

Det giver næsten sig selv at næsen er præget af kraftig røg. Ikke den tunge røg, som er kendt fra en del Islay single malt whisky, men en derimod en lettere røg. En røg som man kender fra et nystartet bål. Når man komme igennem den tydelig duft af røg, så fornemmer man svagt en tilstedeværelse af frisk tobak og jord. Endvidere kan man faktisk fornemme træ i næsen, selvom den ikke har lagret længe. Det giver en snært af vanilje i duften. De 49,6% vol. virker ikke overvældende, men whiskyen kan dog med fordel tilsættes et par dråber vand.

Stauning RØG, October 2018

Stauning RØG, October 2018

Palette:

Smagen er naturligvis også præget af røg. Det er nærmest en lidt sødlig røg. Man opfanger først smagsnuancer af noget som minder af afbrændt gummi. Dette erstattes dog hurtigt af lidt lettere smagsnuancer af tobak og tørret frugt. I baggrunden fornemmes lidt vanilje og chokolade. Efter et par mundfulde af denne dram fornemmer man svagt lidt tørt lakrids i paletten, hvilket giver en fornemmelse, som man kender det fra lakridsrod. Alkoholen er ikke dominerende på nogen måder,

Afslutning:

Der er en mellemlang afslutning på whiskyen, og den er også præget af røg. I eftersmagen fornemmer man en relativt stor sødme, som ikke var lige så dominerende i hverken næse eller paletten. Det giver en lidt voluminøs afslutning, på en ellers ret let smagsoplevelse. Sødmen kan næsten grænse til det overdrevne efter et par mundfulde. Efterhånden som sødmen og eftersmagen klinger lidt af, så tørrer munden lidt ud, og lette noter af vanilje fremkommer. Det giver en fornemmelse af lidt fugtig kælder i munden.

Hvad siger producenten:

“Stauning RØG er vores forsøg på at fange essencen af vestjylland i flydende form og komme det på flaske. Røg er et ægteskab mellem Heather og Peat. Vi ville have den kraftige, våde og jordagtige røg fra tørven blandet med den lettere, sødere, krydrede og bål-duftende røg fra lyngen. Sammen danner de en kompleks røget whisky, som vi synes fanger dufte og indtryk fra den vestjyske hede.”

Konklusion:

Selvom dette er en kraftigt røget whisky, så er det generelle indtryk faktisk ganske let. Kun eftersmagen giver lidt tyngde til denne dram. Det giver egentlig et yderst fornuftigt samlet indtryk. Man får så også lov til at betale 895,- kroner kroner foroplevelsen, hvilket er en del for en halv liter whisky uden aldersangivelse. Her ville pengene strække noget længer hvis man valgte whisky fra et af de skotske destillerier. Jeg har for sjov forsøgt at hælde lidt Stauning Heather sammen med Stauning Peated 7th Edition. Resultatet blev faktisk bedre end denne officielle aftapning bestående af de to. Konklusionen på denne anmeldelse af Stauning RØG er, at det som sådan er en fin whisky, men det får man i den grad også lov at betale for.
3/5 (1)

Stauning Heather – dansk lyngrøget whisky

Stauning Heather – lyngrøget luksus

Stauning Heather er en dansk single malt whisky på 48,7% Vol. Whiskyen er fra det danske destilleri Stauning Whisky Distillery, der er delvis ejet af Diageo. Whiskyen er destilleret i 2013-2014 og flasket i september 2017 – ialt ca. 3200 flasker. Den blev sat til salg for 895,- kr, og sendt på markedet den 12. oktober 2017 klokken 10.00 – og den blev udsolgt på 5 minutter. Klokken 10.05 blev den sidste kunde ekspederet på webshoppen! Jeg sikrede mig tre flasker – nummer #1121, #1132 (anmeldt her) og #1140 (solgt). Whiskyen er ikke kølefiltreret og har lagret på 200 liters first fill ex-bourbon fad. Flasken er åbnet den 6. maj 2018 – da jeg kom hjem fra min datters konfirmation.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #79

Anmeldelse af Stauning Heather

Næse:

Man rammes først af en let røg i næsen. Dette erstattes hurtigt af en duft som minder lidt om mandler. Man fornemmer også tilstedeværelsen af mørk chokolade, Det giver et lidt bittert indtryk i næsen. Denne bitterhed indhyldes stille og roligt i en god honningsødme. Mandler. bitterhed og sødme kan lede tankerne hen på noget som minder lidt om marcipan. Man mærker ikke den relativt høje alkoholprocent på 48,7% vol. i næsen.

Stauning Heather

Stauning Heather

Palette:

Også smagen er i starten præget af den lette røg. Man fornemmer også her noget honningsødme, men den er ikke kraftig. Man kan svagt ane lidt nuancer af blomster, som sikkert kommer fra lyngen, som er brugt under produktionen. Smagen har en lille snert af noget som minder om chokolade og vanilje, Det samlede indtryk leder også her tankerne hen på en marcipanbar med nougat. Alkoholen er mere markant i smagen end den var i næsen. Den grænser endda til at være for sprittet i udtrykket. Hvis man tilsætter et par dråber vand, så nedtoner det spritten, men det nedtoner desværre også smagen.

Afslutning:

Der er ikke en lang afslutning på denne whisky. Afslutningen er præget af spritten fra den unge whisky. Bagved alkoholen fornemmer man også i eftersmagen disse toner af marcipan. Det er mandler og vanilje, der er dominerende i den korte oplevelse. Der er en nogenlunde fornuftig sødme på tungen, og dette erstattes efter lidt tid af tørhed og egesmag fra fadene. Der fremkommer en lidt metallisk bi-smag, hvilket desværre er ofte forekommende i unge whiskyer, der mangler noget tid i fadet.

Hvad siger producenten:

“Stauning Heather is a Single Malt Whisky. A whisky that appeals not only to fans of Islay whisky. It has got its smoky characteristics of drying and smoking the malted barley with burnt heather from the westcoast Heathlands. But as the smoke is very gentle, delicate and sweet it is not too much for non “Peat Heads”.”

 

Konklusion:

Denne whisky imponerer ikke synderligt. Den er ganske enkelt ikke kompleks nok, og den mangler noget at byde på i oplevelsen. Når man tænker på, at en 50 cl. koster 895,- kroner, så syntes jeg man burde forvente noget mere. Det hurtige salg af de 3200 flasker må bygge alene på den “hype” der var omkring Stauning Distillery på tidspunktet. Hvis man sammenligner med Stauning Young Rye, som koster lige under 500,- kroner, så har rug whiskyen væsentligt mere at byde på. Når dette er sagt, så har jeg oplevet at whiskyen er blevet bedre, efter flasken har været åbnet i nogle måneder, og den har fået lov til at lukke sig op. Det har taget toppen af det sprittede indtryk i smagen, og gjort drammen mere rund, hvilket klæder den godt. Konklusionen på denne anmeldelse af Stauning Heather er, at den er fornuftig nok, men mangler kompleksitet, og burde koste det halve.

3/5 (1)