Tag-arkiv: Ex-bourbon fad

Flasker lagret på ex-bourbon fad – ex-bourbon casks

Thy Whisky 2022 3 Year Old – Whiskybaren.dk 2022/2025

Udgivet den af

Thy Whisky 2022 3 Year Old – A Taste of Denmark (reklame)

Thy Whisky 2022 3 Year Old er en dansk single malt whisky på 60,8% Vol. Whiskyen kommer fra Thy Whisky i Nordjylland. Spritten er påfyldt et 200 liters New Oak fad den 8/2-2022. Den 20/11-2024 er 40 liter påfyldt ex-bourbon fad no. #1658. Dette fad er aftappet ved fuld fadstyrke den 14/8-2025. Denne single cask whisky kommer uden aldersangivelse, men den er altså godt og vel 3 år gammel. Aftapningen er del i serien “A Taste of Denmark” Winter 2025, der er sendt på gaden af Whiskybaren.dk. Serien indeholder udover denne aftapning, også whisky fra Sall Whisky Distillery, Fary Lochan Destilleri, Nyborg Destilleri og Thornæs Destilleri, der i øvrigt alle er medunderskrivere på “Det Danske Whiskymanifest“. Der udbydes 77 flasker til salg fra hvert af destillerierne. Whiskyen er aftappet uden brug af kølefiltrering, og der er ikke tilsat kunstig farve.

Rune fra Whiskybaren.dk har doneret denne sample til anmeldelse her på bloggen. Jeg besøgte ham, på hans hyggelige værtshus Café Alpha i Aalborg midtby, hvor vi fik en god snak om aftapningerne, og smagte på et par dejlige danske whiskyer.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #533

Anmeldelse af Thy Whisky 2022 3 Year Old

Næse:

Sødme fra vanilje og karamel kommer frem fra glasset som det første. Langsomt kommer en duft fra solmodne søde æbler, som man kender det fra æblet Golden Delicious. En duft der forstærkes med et par dråber vand. Momentvis kommer en let syrlighed frem i næsen, der giver associationer til nyslået græs og tørt hø. Der anes lidt krydderurter som timian og mynte, når drammen har stået nogle minutter i glasset. Efter et par nip af whiskyen anes endvidere en let bitterhed og fornemmelse af egetræ. Alkoholen er i begyndelsen ganske tydelig i duften, men den aftager hurtigt efter lidt tid i glasset.

Thy Whisky 2022 3 Year Old - Sample

Thy Whisky 2022 3 Year Old – Sample

Palette:

De 60,8% Vol alkohol mærkes tydeligt, når whiskyen rammer munden. Dette kan nedjusteres, efter personlig præference, med en smule vand. Nu kommer sødmen hurtigt frem og dominerer smags profilen. Først smages de søde æbler, der dog hurtigt må vige pladsen, for sødme fra vanilje og lys karamel. Lejlighedsvist opleves en let syrlighed i baggrunden. Efter at have smagt på whiskyen et par gange, opleves en let bitterhed og smag i egetræ. Med sig har det et strejf af kanel, der giver en let prikken på tungen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky fra Nordjylland. Vanilje- og karamelsøde dominerer klart i eftersmagen. Samtidig bliver bitterheden og smagen af egetræ mere og mere tilstedeværende. Dette medfører en let tørhed i munden. Momentvis opleves lidt mynte i afslutningen, ganske som det også var tils stede i duften. Man sidder tilbage med en fornemmelse i munden, som når man har spist valnødder, mens varmen fra alkoholen mærkes i brystet.

Hvad siger aftapperen:

“New Oak fyldt 08.02.22, Gyrup. Ex-bourbon flyttet d. 20.11.2024, Gyrup. Tappet 14.08.25 hos Sall Whisky, Sall af Whiskybaren.dk ApS.”

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Har man mod på at drikke dansk whisky, og er man samtidig fan af single cask aftapninger, der er aftappet ved fadstyrke, så er dette et godt bud på et køb. Særligt når man tager i betragtning, at uafhængige aftapninger af dansk whisky, er lidt af en sjældenhed. Forventer man en stor kompleksitet, skal man nok kigge andre steder hen. Man skal betale 700,- kroner for en flaske med 50 cl. Hele sættet fra serien “A Taste of Denmark“, med alle 5 flasker samlet i en fin gaveæske, kan erhverves for 3500,- kroner. Med denne prissætning er whiskyen ganske konkurrencedygtig med standard aftapninger fra flere af de danske destillerier. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky 2022 3 Year Old Whiskybaren.dk 2022/2025 er, at det er en fin whisky, og dejligt forfriskende med en uafhængig dansk whiskyaftapning.

3/5 (1)

Glengoyne Cask Strength – Batch 8

Udgivet den af

Glengoyne Cask Strength – Limited Batch

Glengoyne Cask Strength er en whisky på 59,2% Vol. Whiskyen kommer fra Glengoyne Distillery, der er et af de skotske destillerier, som ligger i Highland distriktet. Whiskyen har lagret i en tredjedel ex-sherry fad og to tredjedele genbrugte ex-bourbon fad. Det udmeldes ikke hvor længe whiskyen har lagret på disse fad, da aftapningen kommer uden aldersangivelse. Som navnet antyder er den flasket ved fuld fadstyrke. Aftapningen er udgivet i begrænset oplag, og det fremgår af indpakningen, at det er et “Limited Batch”. Denne flaske kommer fra det 8. batch. Den er fremsstillet uden brug af kunstig farve, og der er ikke brugt kølefiltrering.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #532

Anmeldelse af Glengoyne Cask Strength

Næse:

Det første der rammer næsen er duften af solmodne røde æbler og modne pærer. Sødme fra vanilje og lys karamel følger hurtigt efter. Når whiskyen har stået i glasset i et par minutter, så kommer et strejf af nyslået græs og citrusfrugter som grape og lime en anelse frem fra baggrunden. Ligeledes kommer en snert af tørrede abrikoser også frem, der forstærkes efter at have smagt på drammen. Alkoholen er ikke tydelig i duften.

Glengoyne Cask Strength

Glengoyne Cask Strength

Palette:

De 59,2% Vol alkohol er tydeligere i smagen end i duften, og man kan vande whiskyen ned efter personlig præference. Med lidt vand åbnes mere op for drammen, og der smages først tørrede frugter som abrikoser og rosiner. Der følges hurtigt op med stærke krydderier som kanel og sort peber, der sammen med alkoholen giver varme og prikken på tungen. Efter et par nip til drammen kommer sødme fra vanilje og karamel mere frem, mens der momentvis opfanges lidt honningsødme.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne Highland whisky. Sødme ligger som et fint lag i hele munden. Der smages stadig tørrede abrikoser og rosiner, mens sødme fra de solmodne æbler igen kommer lejlighedsvist frem. Gradvist bliver honningsødmen mere dominerende, mens der stadig mærkes sort peber og kanel på tungen. Mod afslutningen kommer lidt bitterhed frem, der med sig har en fornemmelse af mørk chokolade og valnødder. Man sidder tilbage med varme i mund og svælg fra alkoholen og de stærke krydderier.

Hvad siger producenten:

“Bottled at the strength it emerges from the cask, this delicious amber gold dram is un-chillfiltered, unfussed and untamed; the closest you’ll get to opening the cask yourself. A peppery tingle gives way to rich flavours of ripe banana, digestive biscuits Matured in one third sherry casks, two thirds refill casks and a smattering of bourbon barrels. Big and bold with a gloriously thick mouthfeel and a delightful, lingering, oak-infused finish.“

Konklusion:

Dette er en god whisky. Kan man lide whisky fra destilleriet, og har mod på at prøve en aftapning med fuld fadstyrke, så vil man ikke blive skuffet med denne flaske. Man kan købe en flaske for omkring 750,- kroner. Denne flaske blev åbnet inden min tur til Edinburgh, hvor jeg besøgte Glengoyne Distillery. Her smagte jeg et par af deres whiskyer, der også tidligere er anmeldt her på bloggen. Jeg må sige at det klæder deres whisky at blive aftappet ved cask strength, og de burde overveje flere variationer med højt alkoholindhold. Det løfter i den grad oplevelsen af deres ellers fine whiskyer. Konklusionen på denne anmeldelse af Glengoyne Cask Strength er, at det er en dejlig whisky, der virkelig løftes af en høj alkoholprocent.

4/5 (1)

Mosgaard Cask Experiment Series #4 – Økologisk Single Malt Whisky

Udgivet den af

Mosgaard Cask Experiment Series #4 – Ex-bourbon og ex-sherry fad

Mosgaard Cask Experiment Series #4 er en dansk whisky på 57% Vol. Whiskyen kommer fra det danske destilleri Mosgaard Whisky A/S. Whiskyen er først modnet på ex-bourbon fad, og har efterfølgende lagret på ex-sherry fad, der tidligere har indeholdt Manzanilla sherry. Whiskyen er aftappet den 13/5-2024 med cask strength, men flasken kommer uden aldersangivelse. Dette er destilleriets fjerde og sidste aftapning i serien, hvor der leges med forskellige måder at lave whisky på. Whiskyen er aftappet uden brug af kunstige farvestoffer, og den er ikke kølefiltreret. Der er sendt 440 flasker på markedet, og jeg anmelder her en sample fra flaske #191.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #530

Anmeldelse af Mosgaard Cask Experiment Series #4

Næse:

En let røg kommer op fra glasset med det samme næsen nærmer sig. Det er ikke en voldsom kraftig røg, som den man kender fra meget Islay whisky, men en mere afdæmpet og blød røg, som man også finer i pibetobak. Der følges op med sødme fra tørrede svesker og rosiner. Sammen med noter af vanilje og mandler giver det associationer til chokoladen “Blomme i Madeira”. Alkoholen anes, men den er ikke på nogen måder dominerende.

Mosgaard Cask Experiment Series #4 - Sample

Mosgaard Cask Experiment Series #4 – Sample

Palette:

Sødme fra de tørrede svesker og rosiner smages først. Hurtigt følger smagen af solmodne blommer, kirsebær og solbær. Efter et par nip af denne whisky, kommer letter noter af lidt umodne pærer og citrus frem fra baggrunden. Røgen smages først kun svagt, men bliver gradvist mere kraftig, efterhånden som man kommer ned i glasset. Ganske som i duften, leder den også i smagen, tankerne i retning af sød pibetobak. En let bitterhed tilfører lidt mandler og mørk chokolade til smagen. De 57% vol alkohol i denne cask strength whisky mærkes, men den virker ikke sprittet på nogen måder. Vand kan tilsættes efter personlig præference.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på drammen. Sødmen fra tørrede frugter ligger som et fint lag i munden. Bitterheden, der også er til stede i smagen, er mere markant i eftersmagen. Mandler og mørk chokolade er langt mere tydelig nu. I baggrunden anes svagt en let syrlig note af nyslået græs og citrusfrugter. Lejlighedsvis mærkes lidt prikken på tungen fra stærk ingefær og alkoholen. Et strejf af mynte og røg mærkes i munden, mens den langsomt tørrer helt ud.

Hvad siger producenten:

“CES#4 er en røget whisky lagret først på ex. Bourbon og herefter et Manzanilla sherry hogshead. Formodningen i Ex. Bourbon fade giver en dejlig vanilje- og mandel sødme, som er grundlaget inden den anden lagring på Manzanilla.Manzanilla er en tør sherry som en ”Fino” men lagret ved Atlanterhavets kyst, mere specifikt Sanlúcar de Barrameda. Den salte havluft sætter sit tydelige præg på sherryen, der har en karakteristisk salthed oveni noter som grønne æbler og nødder.Det færdige resultat er en lækker balance med dybe smagsnoter af blommer over mod det sveskeagtige, men også lysere frugter som ferskner, pære, lime og til sidst jordbær. Klassisk sherrykarakter med smag af nødder, mørk chokolade og bitter marcipan blandet med fornemmelsen af friske høvlspåner. Og til sidst den salte fornemmelse, der leder tankerne hen på både tang og tørret skinke.”

Konklusion:

Dette er en god whisky. Hvis man kan lide dansk whisky, og whisky fra dette destilleri i særdeleshed, så vil man ikke blive skuffet med denne aftapning. Hvis man samtidig finder det interessant, når destillerier leger med forskellige fadtyper og typer af råsprit, så er dette et sikker valg. Når det er sagt, så skal man så også betale 900,- kroner for 50 cl. for den fornøjelse. Med denne prissætning er konkurrencen hård, også indenfor de danske destillerier, men denne aftapning vil stadig klare sig fint i opløbet. Konklusionen på denne anmeldelse af Mosgaard Cask Experiment Series #4 er, at det er en dejlig whisky, og forfriskende med nye eksperimenter.

4/5 (2)