Founders CBS – ex-ahornsirup og ex-bourbon fad

Founders CBS – øl som morgenmad

Founders CBS er en Imperial Stout på 11,5% vol. fra Founders Brewing Company, der er beliggende i Michigan i USA. Denne Canadian Breakfast Stout er brygget med en blanding af chokolade og karamel. Herefter lagres den på ex-bourbon fad, som lige har indeholdt lokal ahornsirup. I denne anmeldelse er det 2018 udgaven af øllen som drikkes.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #327

Anmeldelse af Founders CBS

Næse:

Det første man dufter er hårdt ristet malt. Det giver fine noter ristet kaffe og mørk chokolade. Man fornemmer også en god sødme i øllen, som man kender det fra blomster. Det er sikkert indflydelse fra den ahornsirup, som har ligget i fadet inden øl blev hældt i. Det giver øllen en blødere aroma, hvor man kun svagt mærker den høje alkoholprocent på 11,6% vol.

Founders CBS

Founders CBS

Palette:

Sødmen er det første som rammer smagsløgene, og det er netop en sirup sødme, som man også kunne forvente. Det bliver dog ikke kvalmende, der de mørke noter, fra den hårdt ristede malt, hele tiden ligger i baggrunden. Malten tilfører bitterhed som man kender fra stærk kaffe, og det udløser efter et par slurke, fine nuancer af mørk chokolade. Alkoholen er ikke at bemærke i paletten, ligesom man heller ikke mærker bourbon eller fad.

Afslutning:

Der er en god lang eftersmag på øllen. Afslutningen er også præget at sirup sødme, der nærmes lægger en belægning i hele munden. Igen træder noter af kaffe og mørk chokolade fint igennem. Man fornemmer slutteligt lidt karamel og vanilje, som muligvis god kunne komme fra de aflagte ex-bourbon fad. Det giver næsten en fornemmelse i munden, som man kender fra sød finsk lakrids.

Hvad siger producenten:

CBS was born when we stumbled upon some bourbon barrels that had previously housed maple syrup. We opted to put the same base beer as KBS, an imperialized version of Breakfast Stout, in the maple barrels and, after one taste, we knew we had something special. Rich maple syrup, roasted coffee and velvety chocolate meld together in what can only be described as a transcendental drinking experience.”

Konklusion

Dette er virkelig en god øl. Den tilbyder fylde og kraft på alle områder. Den gode sødme, og de mørke noter fra malten går utroligt godt i spænd. Øllen er blød og rund, og ikke tør, som øl med meget mørk malt har det med at blive. Jeg ved af erfaring,  at længere tid lagring gør, at de lidt melede smagsnuancer glattes ud. Derfor kunne man godt foranlediges til at tro, at der har været en lang fadlagring af øllen. Det kan selvfølgelig også være at det er ahornsiruppen, som bløder udtrykket lidt op. Man kan købe øllen for omkring 90,- kroner. Det er dyrt, men man får til gengæld også en stor smagsoplevelse ud af investeringen. Konklusionen på denne anmeldelse af Founders CBS er, at jeg til enhver tid vil skifte min morgenmad ud med denne Canadian Breakfast Stout.

Kentucky Bourbon Barrel Ale – amerikansk fadlagret øl

Kentucky Bourbon Barrel Ale – 6 uger på bourbon fad

Kentucky Bourbon Barrel Ale på 8,2% Vol er en fadlagret øl fra Alltech Lexington Brewing & Distilling Co. i Kentucky, USA. Denne ale er lagret 6 uger på udvalgte nyligt aftappede bourbon fad, fra de lokale destillerier i Kentucky. Det er værd at bemærke, at bryggeriet også selv producerer bourbon. Øllen har vundet flere priser, og er blandt andet sølvmedalje vinder ved World Beer Championships 2017.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #180

Anmeldelse af Kentucky Bourbon Barrel Ale

Næse:

Ved første duft virker øllen ganske neutral i næsen. Der er ikke den store duft af humle i denne øl. Efter lidt tid i glasset fornemmer man dog et tiltagende sødme, som man kender fra maltfyldte øl. Samtidig er det faktisk også en sødme man kan genkende fra amerikansk bourbon.

Kentucky Bourbon Barrel Ale

Kentucky Bourbon Barrel Ale

Palette:

Også smagen er ganske neutral ved første bekendtskab. Efter et par mundfulde åbner den dog op for lidt mere. Man aner lidt frugtige noter, fra en ellers diskret humle. Det er malten og sødmen, der fylder mest i smagen. Det er kun sødmen, der antyder tilstedeværelsen af bourbon. Man kan ikke smage andet, der ellers leder tankerne hen på den amerikanske spiritus.

Afslutning:

Heller ikke her er der meget at komme efter. Den forekommer meget tynd i eftersmagen i første mundfuld. Også her udvikler den sig lidt i den positive retning efter et par mundfulde. Man fornemmer nu en form for tørhed i munden, som antyder tilstedeværelsen af egetræ fra ex-bourbon fadene. Der er også en lille antydning af vanilje i eftersmagen. Det er dog generelt en ret kort afslutning på øllen, og det er ikke en man har lang fornøjelse af.

Hvad siger producenten:

“Our Kentucky Ale is aged for up to six weeks in freshly decanted bourbon barrels from some of Kentucky’s finest distilleries. Subtle yet familiar flavors of vanilla and oak are imparted to this special ale as it rests in the charred barrels. Pleasantly smooth and robust, Kentucky Bourbon Barrel Ale may also be served as an aperitif or after-dinner drink”

Konklusion

Denne fadlagrede øl generer ingen. Den er faktisk lidt i den tynde afdeling efter min smag. Prisen på 20,- til 30,- kroner virker fornuftig. Man aner kun lige tilstedeværelsen af bourbon i smagen og eftersmagen. Det kunne være sjovt, hvis producenten gav den lidt mere tid på fadene for at give smag. Endvidere vil en forlænget lagring give lidt alder på øllen, som ofte udvikler en øl positivt, og faktisk klæder de fleste ale rigtig godt. Konklusionen på denne anmeldelse af Kentucky Bourbon Barrel Ale er, at øllen er fin nok, men en sølvmedalje ved World Beer Championships 2017 fortjener den  efter min mening ikke.