Tag-arkiv: Amerika

Produkter relateret til whisky eller bourbon med oprindelse i Amerika

Cassian Sunset – Brewer’s Reserve

Udgivet den af

Cassian Sunset – Bourbon Barrel

Cassian Sunset er en Imperial Stout på 11,7% vol. Øllen kommer fra det amrikanske bryggeri Central Waters Brewing i Wisconsin. Øllen har modnet i aflagte tønder, der tidligere har indeholdt bourbon. Under lagringen er der tilsat kaffe, vanilje og kanel. Det vides ikke hvor længe øllen har modnet på disse fad, og det fremgår heller ikke, fra hvilket destilleri de aflagte fad kommer.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #472

Anmeldelse af Cassian Sunset

Næse:

Det første der rammer næsen er sødme. Der duftes sødme fra både malten, men også fra vaniljen der er tilsat. Langsomt men sikkert kommer en duft af kaffe og kanel mere frem. Begge dele også tilsat under modningen af øllen. Det giver en smule tørhed i den ellers sødmefulde duft. Det fornemmes på duften at øllen har lagret, da der er et strejf af hengemthed, der leder tankerne i retning af fugtig kælder eller loftsrum. Alkoholen er ikke tydelig i næsen.

Cassian Sunset

Cassian Sunset

Palette:

Vanilje smages som det første, ganske som det også er tilfældet i duften. Der følges op med tydelig maltsødme, hvor der er kraftig påvirkning fra de hårdt ristede malte, der er brugt i brygningen. Efter et par mundfulde kommer smagen af kanel og kaffe mere frem, men det er stadig ikke så dominerende som vaniljen. Der gradvist en smule tørhed frem på tungen, og der er momentvis lidt mynte at smage. Det er ikke noget jeg tidligere har oplevet i en øl, men jeg har oplevet det i en del whisky, så det må næsten komme fra lagringen på de aflagte fad. Det mærkes at det der en øl på 11,7% Vol, dog uden den fremtræder sprittet.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne øl. Sødmen fra vaniljen og malten ligger som et fint tyndt lag i munden. Der mærkes stadig lidt stærk kanel på tungen, men smagen af mynte stadig lejlighedsvist kommer frem. En smule bitterhed kommer frem fra baggrunden, og med sig har det smagen fra de tilsatte kaffebønner. I kombination giver det en fornemmelse af mørk chokolade i munden. Man efterlades med et strejf af lakrids og kakao, inden munden tørrer helt ud.

Hvad siger producenten:

“A bourbon barrel aged imperial stout with local Emy J’s coffee, whole vanilla beans, and cinnamon. The flavor profile of this wonderful beer boasts a lush mouthfeel, with just the right amount of creamy spice character to meld with the rich malt and barrel-aged profile.“

Konklusion

Dette er en god øl. Som gammel håndbrygger har jeg selv tilført sjove ting og sager under brygningen af mine øl. Jeg har blandt andet også brygget med kanel, vanilje og kaffe. Jeg har dog aldrig ladet øllen modne med det, da jeg altid har kommet det i under mæskningen. Jeg må sige at alle tre tilsætninger virkelig kommer til sin ret i denne øl, og jeg vil overveje om jeg selv skal prøve det, næste gang jeg brygger øl. Samtidig er det ganske interessant med smagen af mynte, der en gang i mellem kommer frem i smagen og eftersmagen. Jeg har aldrig tidligere oplevet det i en fadlagret øl, men derimod ofte i whisky. Med en prissætning på cirka 65,- kroner får man en ganske fin oplevelse med denne øl. Konklusionen på denne anmeldelse af Cassian Sunset er, at der her er fuld valuta for pengene, da både de tilsatte smagsstoffer og fadlagringen går op i en højere enhed.

Barrel-aged Narwhal – Imperial Stout

Udgivet den af

Barrel-aged Narwhal – Lagret på ex-bourbon fad

Barrel-aged Narwhal er en Imperial Stout på 11,9% vol. Øllen kommer fra det amerikanske bryggeri Sierra Nevada Brewing Company. Denne udgave af øllen har lagret i næsten et år på aflagte bourbon fad. Det fremgår på hjemmeside at øllen har en bitterhed på 55 IBU, samt at den er brygget med Challenger og Magnum humle. Der er desuden tilsat chokolade og honning under brygningen.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #432

Anmeldelse af Barrel-aged Narwhal

Næse:

En tydelig sødme kommer frem fra glasset som det første. Der duftes sødme fra både malt, honning og noget, der minder om sød lakrids. Efter et par minutter i glasset opfanges en smule syrlighed i baggrunden, der sagtens kan komme fra humlen. Når man har taget et par slurke af øllen kommer en smule vanilje en smule frem i duften. Det kan sagtens komme fra lagringen på ex-bourbon fad. De 11,9% Vol. alkohol er ikke tydelige i næsen.

Barrel-aged Narwhal

Barrel-aged Narwhal

Palette:

Sødmen, er ganske som i duften, også det første som smages. Også her er det malt- og honningsødme. Sammen med et strejf af vanilje ledes tankerne også her i retning af sød lakrids. Efter et par mundfulde af øllen opfanges en snert af egetræ, der kommer fra lagringen på fadene. Ligeledes smages svagt en smule syrlighed og bitterhed fra humlen. Alkoholen mærkes i øllen, men den er ikke sprittet.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Smagen af sød lakrids dominerer i eftersmagen. Efterhånden kommer bitterheden mere frem, og det giver associationer til det man kender fra mørk chokolade og kaffe. Ligeledes bliver smagen fra egetræ tydeligere hen mod afslutningen, og munden tørrer slutteligt en anelse ud. En fornemmelse man ligeledes kan finde i meget whisky.

Hvad siger producenten:

“Deep in our barrel room, out of light’s reach, our legendary Narwhal Imperial Stout rests in bourbon barrels for nearly a year. After aging, it emerges anew: rich with notes of oak, vanilla and coconut layered onto the Stout’s malt flavors of dark chocolate and espresso. Enjoy this beast of a beer.”

Konklusion

Dette er en god øl. Kan man lide tunge og kraftige Imperial stouts, der tager lang tid at drikke, så er dette et godt bud på en god øl. Er man mere til de lette øl, så skal man gå i en stor bue udenom denne. Det er særligt interessant, at der er tydelig påvirkning fra lagringen på de aflagte ex-bourbon fad, hvilket ellers kan være ganske svært at opfange i nogle af de øl jeg har smagt. Man kan købe denne fadlagrede øl for cirka 70,- kroner. Fpr de penge får man en god gedigen øl-oplevelse, der tager et godt stykke tid at komme igennem. Konklusionen på denne anmeldelse af Barrel-aged Narwhal er, at vi her har fat i en virkelig lækker øl, der i den grad indbyder til fordybelse.

Founders CBS – ex-ahornsirup og ex-bourbon fad

Udgivet den af

Founders CBS – øl som morgenmad

Founders CBS er en Imperial Stout på 11,5% vol. fra Founders Brewing Company, der er beliggende i Michigan i USA. Denne Canadian Breakfast Stout er brygget med en blanding af chokolade og karamel. Herefter lagres den på ex-bourbon fad, som lige har indeholdt lokal ahornsirup. I denne anmeldelse er det 2018 udgaven af øllen som drikkes.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #327

Anmeldelse af Founders CBS

Næse:

Det første man dufter er hårdt ristet malt. Det giver fine noter ristet kaffe og mørk chokolade. Man fornemmer også en god sødme i øllen, som man kender det fra blomster. Det er sikkert indflydelse fra den ahornsirup, som har ligget i fadet inden øl blev hældt i. Det giver øllen en blødere aroma, hvor man kun svagt mærker den høje alkoholprocent på 11,6% vol.

Founders CBS

Founders CBS

Palette:

Sødmen er det første som rammer smagsløgene, og det er netop en sirup sødme, som man også kunne forvente. Det bliver dog ikke kvalmende, der de mørke noter, fra den hårdt ristede malt, hele tiden ligger i baggrunden. Malten tilfører bitterhed som man kender fra stærk kaffe, og det udløser efter et par slurke, fine nuancer af mørk chokolade. Alkoholen er ikke at bemærke i paletten, ligesom man heller ikke mærker bourbon eller fad.

Afslutning:

Der er en god lang eftersmag på øllen. Afslutningen er også præget at sirup sødme, der nærmes lægger en belægning i hele munden. Igen træder noter af kaffe og mørk chokolade fint igennem. Man fornemmer slutteligt lidt karamel og vanilje, som muligvis god kunne komme fra de aflagte ex-bourbon fad. Det giver næsten en fornemmelse i munden, som man kender fra sød finsk lakrids.

Hvad siger producenten:

“CBS was born when we stumbled upon some bourbon barrels that had previously housed maple syrup. We opted to put the same base beer as KBS, an imperialized version of Breakfast Stout, in the maple barrels and, after one taste, we knew we had something special. Rich maple syrup, roasted coffee and velvety chocolate meld together in what can only be described as a transcendental drinking experience.”

Konklusion

Dette er virkelig en god øl. Den tilbyder fylde og kraft på alle områder. Den gode sødme, og de mørke noter fra malten går utroligt godt i spænd. Øllen er blød og rund, og ikke tør, som øl med meget mørk malt har det med at blive. Jeg ved af erfaring,  at længere tid lagring gør, at de lidt melede smagsnuancer glattes ud. Derfor kunne man godt foranlediges til at tro, at der har været en lang fadlagring af øllen. Det kan selvfølgelig også være at det er ahornsiruppen, som bløder udtrykket lidt op. Man kan købe øllen for omkring 90,- kroner. Det er dyrt, men man får til gengæld også en stor smagsoplevelse ud af investeringen. Konklusionen på denne anmeldelse af Founders CBS er, at jeg til enhver tid vil skifte min morgenmad ud med denne Canadian Breakfast Stout.