Bülow New Day – Stauning Danish Whisky

Bülow New Day – Lakrids med Stauning New Make

Bülow New Day er en traditionel lakridsstang fra den danske producent Lakrids by Bülow, hvor der er tilsat new make spiritus. New make  er råspritten, som efter endt lagring i et egetræsfad, en gang bliver til whisky. I dette tilfælde, er der under produktion af lakridsen, tilsat røget økologisk new make fra det danske destilleri Stauning Whisky Distillery. Det er en new make som destilleriet også aftapper i deres serie “Curious”, som endnu ikke er blevet til whisky, men blot er en nedvandet råsprit. Det fremgår af pakken, at denne stang er kogt af Elisabet.

Besøg: Producentens hjemmeside

Anmeldelse #339

Anmeldelse af Bülow New Day

Næse:

Lige så snart pakken åbnes, opfanger man en tydelig velkendt duft af lakrids. Det er en kombination af den klassiske søde finske lakrids, og den gamle kendte hårde engelske lakrids. Sødmen aftager hurtigt i næsen. Først efter at have smagt på lakridsen opfanges en note, der kan lede tankerne i anelse i retning af whisky.

Bülow New Day

Bülow New Day

Palette:

Der smages først sødmefuld lakrids. Ganske som i duften er det en kombination af sød finsk lakrids og hård engelsk lakrids. Langsomt men sikkert kommer en let røget note igennem den kraftige smag af lakrids. Blandingen mellem lakrids og røg giver en næsten karamel-lignende smagsoplevelse. Der smages som sådan ikke whisky, hvorimod røgen Stauning new make, fint kommer frem.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne lakridsstang. Eftersmagen er tydelig lakrids, der har lagt sig som et tykt lag i hele munden. Smagen af røg kommer momentvis frem i eftersmagen, og giver en let note af hårdt brændt karamel. Langsomt dør smagen ud, og man mindes længe om smagen af engelsk lakrids.

Hvad siger producenten:

“Langtidskogt og økologisk – med økologisk Stauning New Make. Til denne New Day lakridsstang har Stauning Whisky skabt deres allerførste økologiske Whisky New Make særligt til LAKRIDS BY BÜLOW. I denne ekstraordinære kombination mødes de røgede noter fra den økologiske Whisky New Make og den rå lakrids i en perfekt blanding. Det hele intensiveres af den karamellignende tekstur og den kraftige smag fra vores langtidskogte lakrids.”

Konklusion:

Dette er en god lakrids. Kan man lide kraftig smag, og tunge udtryk, der længe hænger ved i munden, så er dette et godt bud på et stykke slik. Det er naturligvis ekstra interessant, når der er tilsat spiritus fra et dansk destilleri. En lakridsstang på 30 gram koster 25,- kroner på producentens hjemmeside, så man får også lov til at betale for oplevelsen. Når det er sagt, så har jeg ikke tidligere oplevet, at smagen af lakrids kommer frem mere end en time efter, man sidst har taget en bid. Det oplevede jeg med dette stykke. Konklusionen på denne anmeldelse af Bülow New Day er, at hvis man kan lide god lakrids er den fin, men man skal ikke købe den i forventning om nævneværdig smag fra whisky.

Tim’s Original Whisky Balls – Exclusive Edition

Tim’s Original Whisky Balls – Chokolade og whisky (reklame)

Tim’s Original Whisky Balls er en klassisk brownie, dækket med mørk chokolade, og tilsmagt med gylden whisky. Resultatet er en slags romkugle, eller rettere en whiskykugle, der er dækket med mørk belgisk chokolade, og toppet er af med krymmel. Det vides ikke hvilken whisky, der er brugt under fremstillingen af kuglerne, så om den er skotsk, irsk eller dansk står hen i det uvisse. Man kan købe en pakke med 6 kugler á 40 gram for lige under 90,- kroner. Tim’s Whisky kugler forhandles af Sprit & co., der har doneret denne pakke til anmeldelse her på bloggen.

Besøg: Producentens hjemmeside

Anmeldelse #289

Anmeldelse af Tim’s Original Whisky Balls

Næse:

Når man åbner æsken, og piller plastikfolien af de seks kugler i pakken, spreder sig straks en tydelig duft af mørk chokolade. Det minder næsten om den duft der kommer op af et krus varm chokolade, som den man drikker en vinterdag efter en kælketur. Jo nærmere disse whiskykugler kommer til næsen, jo tydeligere bliver duften af kage. Sammen med chokoladen giver det en kraftig sødme i næsen. Umiddelbart opfanges ikke whisky i duften.

Tim's Original Whisky Balls

Tim’s Original Whisky Balls

Palette:

Ganske som i duften er chokolade fremtrædende i smagen. Der smages sødmefuld mørk belgisk chokolade. Hurtigt følges op med tydelig sødme fra den chokoladebrownie, der udgør basen i denne whiskykugle. Man mærker at der er tilsat whisky til dejen under fremstillingen. Ikke at den fremtræder sprittet, men der er tydelig tilstedeværelse af en form for alkohol. Efter et pat haps af kagen kommer et hint af karamel frem. En note der er genkendelig i meget amerikansk bourbon, og i whisky lagret på ex-bourbon fad.

Afslutning:

Der er en lang eftersmag på disse kager. Sødmen fra den mørke chokolade og basis dejen i brownien hænger ved længe. Gradvist kommer en let bitterhed frem, som den som kendes i mørk chokolade med højt kakaoindhold. Tilstedeværelsen af alkohol er også ganske tydelig i eftersmagen, og man sidder næsten med en fornemmelse i munden, som når man for noget tid siden har drukket et glas whisky.

Hvad siger producenten:

“Tim’s Original Danish Exclusive Edition has its roots in a centuries old Danish cake tradition. This up-graded version has its base and inspiration from Tims famous Brownies – freshly baked and then indulged with rich Belgian chocolate pieces. Finally smoothered in melted Belgian chocolate to incapsulate all the goodness.”

Konklusion:

Dette er en glimrende kage, men man skal dog være glad for bagværk, der er båret frem af sødme. Er man fan af mørk chokolade og brownies, så kan dette være et ganske godt alternativ til desserten. Jeg tror den vil gå usædvanligt godt sammen med en klat vaniljeis, serveret med lidt friske bær. Alternativt tænker jeg den vil være fin sammen med en kop varm kaffe. Når kagen spises som den er, uden yderligere tilbehør, så kan den være et fint alternativ til den klassiske romkugle. At man samtidig ikke er i tvivl om at kuglen indeholder whisky, så giver det oplevelsen et ekstra løft. Med en pris på omkring 15,- kroner pr. kugle, så rammer den fint niveauet på diverse snitter og tørkager fra bageren. Konklusionen på denne anmeldelse af Tim’s Original Whisky Balls er, at de er et fint bud som del af en dessert, men det kræver, at man har en sød tand.

EtOH Endeavour – Pure Malt

EtOH Endeavour – This is not whisky (reklame)

EtOH Endeavour er en pure malt på 46% vol. Den er produceret af det danske firma EtOH Spirits. Produktet fremstilles ved at indkøbe den bedste råsprit fra skotske destillerier. Herefter bruges stave fra spanske oloroso-fad og franske brandy fad, sammen med apparatet Jensen Reactor Mk I. Teorien er så, at man ved at udtrække esterne, som giver en stor del af smagen i whisky, kan fremstille noget som minder om whisky, Dette gøres ved at øge temperaturen, ved hjælp af ultralyd, en syre katalysator, højt træ/væske forhold, iltning og cirkulation. Processen tager blot 12 dage, hvilket også fremgår på etiketten. Dette er den første udgivelse, og der er sendt 356 flasker på markedet af denne aftapning. EtOH Spirits rettede henvendelse til mig, om jeg ville prøvesmage deres produkt, så de har sponsoreret denne sample.

Besøg: Producentens hjemmeside

Anmeldelse #262

Anmeldelse af EtOH Endeavour

Næse:

Næsen mødes først af søde frugter. Der duftes friske røde æbler. Der kommer hurtigt noget syrlighed frem i glasset, der kan minde lidt om den man kender fra spontangæret øl. Det aftager gradvist når glasset har stået i nogle minutter, men fornemmes stadig i baggrunden. Der kommer efterhånden lidt noter af sherry frem, som giver en fornemmelse af rosiner og dadler. Alkoholen anes, men den er ikke sprittet.

EtOH Endeavour - Sample

EtOH Endeavour – Sample

Palette:

Søde tørrede frugter smages som det første. Ganske som i duften er det rosiner og dadler der smages. Syrligheden, dog også var ganske markant i duften, overføres også til smagen. Der ligger et let-syrligt, lidt eddike-agtig udtryk, og der jævnligt kommer frem fra baggrunden. Der kommer ved lejlighed en snert vanilje og karamel frem i smagsbilledet. Der mærkes lidt kanel og stærk peber på tungen, der dog hurtigt er væk igen. Alkoholen er mere tydelig i paletten end i næsen, og den kan virke en anelse sprittet. Lidt vand nedtoner dette, og karamel og vanilje bliver lidt tydeligere, mens resten udvandes en anelse,

Afslutning:

Der er en kort afslutning på denne dram. Der ligger et tyndt sødmefyldt lag i munden, hvor der stadig kommer lidt smag af rosiner frem. Momentvis mærkes stadig en anelse kanel og peber på tungen. Syrligheden, som har været til stede i både duft og smag, er kun ganske svagt til stede i eftersmagen. Der mærkes varme i munden fra alkoholen, og munden tørrer en anelse ud.

Hvad siger producenten:

“Innovation meets tradition in our first release Pure Malt spirit. We are around 1000 days short from being able to call this bottle ‘whisky’ however, Endeavour questions the paradigm of whisky aging. In just 12 days on Spanish Olorosso and French Brandy oak staves Endeavour has obtained the taste nuances only found in whiskies that have matured for more than a decade. Endeavour masterly controls the rich, round and sweet  oak notes and with only 356 bottles produced its inherently unique and exclusive. “

Konklusion:

Dette smager ganske fornuftigt. Mange noter, der findes i single malt whisky, er også at finde i dette produkt. Der er ingen tvivl om, at fadene har givet noget til drikken, på de blot 12 dage. Den lidt syrlige bismag, som er at finde i både duft og smag, samt en snert i afslutningen, er ikke noget jeg tidligere har smagt i en traditionel whisky. Jeg er fan af spontangæret øl, så det er som sådan ikke noget, jeg ikke bryder mig om. Om det så hører hjemme i et produkt, der skal minde om whisky, er så en anden sag.

Sammenligner man med whisky på tre år, så er denne dram fint på niveau. Man kan købe en flaske på 70 cl. for lige under 500,- kroner. Stod jeg ved min lokale vinhandler, og skulle vælge en flaske, så blev det sikkert en ganske traditionel single malt whisky i samme prisleje. Hvis man derimod kunne komme ned i et prisniveau, som de billigere blended whiskyer, så ville dette være et sikkert alternativ, da den har væsentligt mere at byde på. Konklusionen på denne anmeldelse af EtOH Endeavour er, at det er et ganske fint produkt, der nok får svært ved at tage kampen op med klassisk whisky.