Tag-arkiv: 3 år

Lagret på fad i 3 år

Flóki Sheep Dung Smoked Reserve – Single Barrel Bottling

Udgivet den af

Flóki Sheep Dung Smoked Reserve – Icelandic Single Malt Whisky

Flóki Sheep Dung Smoked Reserve er en islandsk whisky på 47% Vol. Whiskyen er fremstillet på Eimverk Distillery. Der er brugt islandsk malt i produktionen. Malten er på traditionel islandsk maner røget ved brug af fåre-møg. Whiskyen er lagret på et genbrugt fad, der tidligere har indeholdt destilleriets Young Malt. Denne single cask aftapning har lagret på fad nummer #27. Det fremgår af flasken, at whiskyen har lagret 3 år på dette fad, inden den er hældt på flaske i 2022. Jeg har købt flasken på en mellemlanding i Keflavik lufthavn, på en tur til Grønland. Jeg har her anmeldt flaske nummer #134.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #457

Anmeldelse af Flóki Sheep Dung Smoked Reserve

Næse:

En let duft af røg rammer næsen som det første. Der følges hurtigt op med en tydelig duft af våde aviser, vådt hø og stald. I baggrunden fornemmes en let duft af læder. I kombination ledes tankerne i retning af den rideskole, jeg besøgte som barn, om søndagen når min far og jeg skulle på tur. Efter lidt tid i glasset opfanges et strejf af citrus og umodne frugter i duften. Alkoholen er ganske tydelig i næsen.

Flóki Sheep Dung Smoked Reserve

Flóki Sheep Dung Smoked Reserve

Palette:

Smagen af vådt hø og hestestald rammer munden som det første. Der følger en smag af fugtigt muldjord hurtigt efter. Langsomt kommer en let tilstedeværelse af røg en anelse mere frem i smag. Det er en røg, som man kender det fra afbrændt papir og pap. Efter et par nip til drammen opfanges en smule egetræ i baggrunden, der også tilføjer en anelse bitterhed til smagen. Et strejf af citrusfugter dukker lejlighedsvist op i smagen. Der er en smule metallisk smag, der ligger over hele smagsindtrykket. Alkoholen er ikke tydelig i smagen.

Afslutning:

Der er en kort afslutning på denne Islandske whisky. Smagen af hø og hestestald aftager hurtigt. De syrlige noter fra citrusfrugter og umodne frugter kommer en anelse mere frem i eftersmagen. Ligeledes er smagen af egetræ og bitterheden mere markant. Tankerne ledes i retning af citron-te, der har trukket for længe. Man efterlades med et minde om afbrændt papir og staniol i munden.

Hvad siger producenten:

“Our Sheep Dung Smoked Reserve is a truly unique smoked malt. Here we apply an old traditional Icelandic smoking style using sheep dung to smoke the barley. For centuries, Icelanders used this smoking method to preserve food and heat houses; to this day it is used for traditional food preparation and Icelandic malt crafting. The result is truly a unique whisky with a complex flavor profile. Sweet smoky notes compliment the intense flavor of the Icelandic barley and a rich, lingering aftertaste that brings you back to the farm you worked on decades ago. Flóki Sheep Dung Smoked Single Malt is handcrafted and produced from 100% locally farmed Icelandic barley, smoked using traditional Icelandic methods and materials. It is a Single barrel whisky aged for 3 years in ex-Flóki Young Malt barrels under the base of mount Hekla.”

Konklusion:

Dette er ikke nogen stor whisky. Man fornemmer tydeligt, at det er en ung whisky, der ikke har lagret længe inden den er aftappet. Har man mod på at prøve lokale whiskyer, med et tydeligt lokalt præg, så finder du netop dette, i denne whisky. Man kan købe en flaske på 70 cl. for cirka 600 kroner i Keflavik lufthavn i Island. For de penge får man mere en sjov historie at fortælle, end en god whisky at drikke. Retfærdigvis skal det siges at oplvelsen bliver bedre ned igennem flasken. Nuvel, det er nok den mest mærkværdige ting jeg har oplevet på min whisky rejse. Jeg har prøvet whisky røget med bøgeflis, brændenælder og enebær, samt diverse sjove kombinationer af fad, men dog aldrig en der har været røget på fåre-møg. Konklusionen på denne anmeldelse af Flóki Sheep Dung Smoked Reserve er, at den lever op til forventninger til en møg-whisky, der mest er interessant som en lokal kuriositet.

1/5 (1)

Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso – Whiskyblog.dk 2018/2021

Udgivet den af

Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso – Private Cask

Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso er en dansk whisky på 64% Vol. Trolden Distillery & Bryghus har fremstillet råspritten til et Private Cask, der senere er aftappet til Whiskyblog.dk. Et virgin oak fad er først påfyldt oloroso sherry, som er i tønden i lidt over tre måneder. Herefter er der den 4/12 2018 påfyldt råsprit på 63% Vol. Efter lidt over 3 år er whiskyen den 6/12 2021 aftappet ved fuld fadstyrke. Der er i alt aftappet 11 flasker fra 8 liters fadet. Whiskyen er aftappet uden brug af kølefiltrering, og der er ikke tilsat kunstig farve. Flaske #2 er anmeldt nedenfor.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #415

Anmeldelse af Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso

Næse:

Næsen rammes først af en tydelig duft af egetræ. Der følges hurtigt op med sødme fra malten. Efterhånden bliver bliver duften fra mørke tørrede frugter gradvist tydeligere. Der duftes svesker, rosiner og abrikoser. Tankerne ledes i retning af læder og sød pibetobak. En snert af kaffe og vanilje anes svagt i baggrunden. De 64% Vol alkohol er tydelige, dog uden at den virker sprittet, men lidt vand kan med fordel tilsættes.

Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso

Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso

Palette:

Mørke tørrede frugter smages som det første. Ganske som i duften er der svesker, rosiner og abrikoser i smagen. Der følges hurtigt op med tydelig fornemmelse alkohol, der nedtones fin med et par dråber vand. Med lidt vand kommer noter af kaffe og vanilje tydeligere frem. Der mærkes momentvis lidt stærk kanel og peber på tungen, der dog hurtigt er væk igen. Efter et par nip til denne danske whisky, bliver egetræ gradvist mere markant, og med sig har det en let bitter note i baggrunden.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Kaffe, egetræ og vanilje er en del tydeligere i eftersmagen end det var smagen. Der er stadig kraftig sødme fra svesker, rosiner og abrikoser, der har lagt sig som et fint lag i munden. Sammen med en let bitterhed ledes tankerne i retning af det man kender valnødder. Alkoholen giver tydelig varme i mund og svælg, og man sidder tilbage med en fornemmelse af gammel læder-saddel i munden, mens den gradvist tørrer mere og mere ud.

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Kan man lide sherry præget whisky, så er dette et ganske fint bud på et godt køb. Nuvel, nu er jeg selvfølgelig også præget af, at jeg har et særligt forhold til min egen private aftapning af whisky. Hele processen fra køb til aftapning af private cask har været det hele værd, og der er tilmed kommet et ganske godt resultat ud af det. Jeg har fået en dansk single cask whisky, der aftappet ved fuld fadstyrke uden brug af farve og kølefiltrering. Vigtigst af alt har jeg fået en fantastisk oplevelse og en god historie at fortælle. Konklusionen på denne anmeldelse af Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso er, at jeg er yderst tilfreds med resultat, af omkring tre års ventetid.

3/5 (1)

Thy Whisky No. 14 – Bøg

Udgivet den af

Thy Whisky No. 14 – Bøgerøget whisky

Thy Whisky No. 14 er en dansk single malt whisky på 57,4% Vol. Whiskyen er fremstillet af Thy Whisky, og destilleret af Nordisk Brænderi. Whiskyen er lagret på ex-oloroso sherryfad. Råspritten er fremstillet fra april til december 2017 på pale malt og bøgerøget malt begge fra kornsorten Odyssey byg. Whiskyen er hældt på flasker i marts 2021, og kommer med en aldersangivelse på 3 år. Whiskyen aftappes uden brug af kølefiltrering og uden kunstig farve. Whiskyen er desuden økologisk certificeret. Der er sendt 1627 flasker på markedet. Denne aftapning var del af en “mad og whisky” smagning på Restaurantskibet Prinses Juliana, hvor Andreas fra Thy Whisky fortalte om destilleriets aftapninger.

Besøg: Producentens hjemmeside og destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #412

Anmeldelse af Thy Whisky No. 14

Næse:

En let røg rammer næsen som det første. Det er ikke rød som man kender det fra Islay, men mere er en let sødmefuld røg, som man kender det fra røget kød og fisk. En let dufte af sødmefulde tørrede frugter kommer frem. Der duftes svesker og abrikoser. I baggrunden anes svagt lidt noter af friske let syrlige æbler og vindruer. Når drammen har stået i glasset i nogle minutter kommer en duft af egetræ og mynte gradvist mere frem. De 57.4% Vol alkohol opfanges i duften, dog uden whiskyen fremtræder sprittet.

Thy Whisky No. 14 - Sample

Thy Whisky No. 14 – Sample

Palette:

Den sødmefulde røg er også det første. der rammer smagsløgene. Sammen med tydeligt egetræ, forstærkes fornemmelsen af røget kød og fisk, der også var markant i duften. De friske og lidt syrlige æbler og vindruer er tydeligere i smagen end i duften. Sammen med lidt krydderurter som mynte og timian, giver det et næsten frisk pust i munden. Efter et par nip til denne danske whisky, bliver de tungere nuancer fra abrikoser og svesker gradvist mere og mere tydelig. Alkoholen er tydelig, og man kan med fordel tilsætte et par dråber vand, der blot forstærker de søde tørrede frugter.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky. Svesker og abrikoser smager stadigt igennem. En markant smag af egetræ er til stede i afslutningen. Med sig har det en let bitter note, der lægger sig på tungen. Kombinationen leder tankerne i retning af mokka og mørk chokolade. Momentvis opfanges stadig sødmefuld røg, men den er nu næsten væk. Der mærkes en let varme i mund og svælg fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“Unik single malt whisky røget på bøgetræ. Vores bud på en røget whisky, som viderefører den lange nordiske tradition om røgning. Vores forrige røgede whisky, No. 9 – Bøg, blev kåret til Europas Bedste Whisky i The Whisky Bible 2020 med ordene “…one of the most complete, complex and compelling whiskies I have tasted this year. A Danish masterpiece“. Nu har vi endelig efterfølgeren klar. Denne gang med et endnu tydeligere aftryk af bøgerøg kombineret med sødmen og den lange eftersmag fra de friske sherryfade. Whiskyen er tappet tæt ved fadstyrken, hvor bøgerøgen folder sig allermest ud, og sherryfadenes aftryk er intenst, men balanceret med både dyb sødme, noter af æble og friske frugter og en snert af egetræ fra de gamle tønder.”

Konklusion:

Dette er en god whisky. Der er ganske spændende indtryk i både duft og smag. Kan man lide dansk lokal håndværk, hvor producenten ikke er bange for at lege med klassisk dansk bøgerøg, så er dette et godt bud på en fin whisky. Nuvel, man får også lov at give cirka 1000,- kroner for 50 cl. Selvfølgelig skal et ret nystartet destilleri, med stort hype omkring sig, også have lov at tage en god pris. Flaskerne ryger hurtigt af hylderne alligevel. Med den prissætning, så er der også mange gode alternativer, hvis man kigger efter eksempelvis skotsk whisky, men det er naturligvis op til den enkelte at vurdere. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky No. 14 Bøg er, at dette en en god dansk whisky, der har meget at byde på i både duft og smag.

4/5 (1)