Tag-arkiv: Dansk single malt

Single malt whisky fra Danmark.

Fary Lochan 2017 3 Year Old – Private Cask 2017/2021

Udgivet den af

Fary Lochan 2017 3 Year Old – Ex-bourbon og ex-PX fad

Fary Lochan 2017 3 Year Old er en dansk whisky på 60,32% Vol. Whiskyen er fra det danske destilleri Fary Lochan Destilleri A/S. En række 8 liters fad er sat til salg på destilleriet. De påfyldes 3 år gammel whisky, hvor råspritten er påyldt et ex-bourbon den 8. august 2017, og efter 3 år flyttes til de små private fad den 28. september 2020. Dette 8 liters fad har tidligere indeholdt PX-sherry. Whiskyen har fået en afslutning i fadet til den 15. februar 2021, hvor whiskyen er aftappet til Kasper Madsen ved fuld fadstyrke. Whiskyen er fremstillet uden brug af kunstig farve, og der er ikke brugt kølefiltrering under aftapningen. Jeg har anmeldt flaske #4 af de i alt 13 flasker der kom fra 8 liters fadet.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #459

Anmeldelse af Fary Lochan 2017 3 Year Old

Næse:

En tydelig sødme kommer på fra glasset. Der modne ferskner og pærer. Sammen med sødme fra vanilje giver det associationer til det man kender fra frugtbolsjer. I baggrunden duftes lidt friske krydderurter som mynte og timian. Efter nogle minutter i glasset kommer et strejf af egetræ en smule frem. Ligeledes bliver en duft fra tørrede abrikoser også mere tydelig. De 60,32% Vol alkohol mærkes i næsen, og lidt vand kan med fordel tilsættes. Med vand forstærkes vaniljen og abrikoserne i duften.

Fary Lochan 2017 3 Year Old

Fary Lochan 2017 3 Year Old

Palette:

Sødmen fra tørrede abrikoser og vanilje smages som det første. Sammen med et strejf at modne ferskner og honningmelon, ledes tankerne, ganske som i duften, også her i retning at det, man finder i frugtbolsjer. Egetræ er en del tydeligere i smagen end i duften, og med sig har det en smule bitterhed, der bliver mere markant efter et par nip til denne danske whisky. Der mærkes stærk kanel på tungen, der dog hurtigt aftager igen. Alkoholen er tydelig i smagen, men lidt vand nedtoner fint spritten. Det giver plads til lidt mynte, der momentvis kommer frem.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på drammen. Sødmen ligger stadig som et tyndt lag i munden. Bitterheden og smagen af egetræ er tydeligere i afslutningen. Sammen med sødmen tænkes nu på mælkechokolade. Mynte er mere markant i eftersmagen, end den var i smagen. Munden tørrer slutteligt en anelse ud, og man sidder tilbage med varme i kroppen, og et minde som når man har drukket kraftigt sødet kaffe, eller har spist maltbolsjer.

Konklusion:

Dette er en god whisky. Har man mod på at prøve dansk whisky, og måske endda fra små private casks som her, så er dette et godt sted at starte. Det er ganske imponerende hvor meget disse små fad kan give til en whisky på så kort tid. Der er flere af de danske destillerier der lejlighedsvist har udbudt nogle små fad i salg. Alternativt er det muligt at finde flasker til salg på nettet. Jeg fandt whiskyen på en dansk salgside på internettet til 575,-. Jeg tog kontakt til sælger, og vi blev enige om at bytte med en flaske Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso., fra mit eget private 8 liters fad. Konklusionen på denne anmeldelse af Fary Lochan 2017 3 Year Old er, at det er fin whisky, der giver mod på at prøve mere fra de hurtigt modnede små fad.

3.33/5 (3)

Sall Whisky Inaugural Release – Organic Danish Whisky

Udgivet den af

Sall Whisky Inaugural Release – Den første aftapning

Sall Whisky Inaugural Release er en single malt whisky på 52,2% Vol. Whiskyen kommer fra det danske destilleri Sall Whisky Distillery. Denne aftapning er den første officielle aftapning fra destilleriet, og den er frigivet den 1/2-2023. Denne første aftapning er fremstillet af korn fra destilleriets egne marker. Den har modnet i 3 år på ex-bourbon fad, men kommer uden aldersangivelse på flasken. Whiskyen er desuden økologisk, Der er frigivet 1295 flasker i denne første aftapning. Det er en sample fra aftapningen, der er anmeldt her.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #439

Anmeldelse af Sall Whisky Inaugural Release

Næse:

Der kommer først sødme fra malten frem fra glasset. Der følges op med en let sødme fra vanilje og karamel. Bagved ligger en fin duft fra nyslået græs og hø. Der anes lidt syrlighed fra citrusfrugter, som citron. Sammen med sødmen kan det også minde lidt om det syrlighed, der kendes fra modne mandariner og klementiner. Momentvis opfanges lidt krydderurter som timian og mynte i næsen. Alkoholen mærkes i næsen, og drammen kan nedvandes efter personligt behov, hvilket også er med til at fremhæve duften af citrusfrugter.

Sall Whisky Inaugural Release

Sall Whisky Inaugural Release

Palette:

De 52,2% Vol. alkohol kommer frem i smagen som det første, og der kan med fordel tilsættes et par dråber vand. Der mærkes med det samme krydderier som sort peber og lidt chilifrugt på tungen. Dette aftager hurtigt, og sødme fra karamel og vanilje kommer hurtigt efter. Ganske som i smagen, ligger nyslået græs og citrusfrugter fint i baggrunden. Efter et par nip af denne danske whisky, kommer en smule bitterhed efterhånden frem. Med sig har det et strejf af egetræ.

Afslutning:

Der er en kort afslutning på drammen. Egetræ og bitterhed er mere fremtrædende i eftersmagen. Ganske som i både duften og smagen ligger et strejf af citrusfrugter i baggrunden. Momentvis kommer krydderurter som timian og mynte momentvis frem i eftersmagen, som man også oplever det i næsen. Munden tørrer slutteligt ud, og man sidder tilbage med lidt peber på tungen, med et fjernt minde om vanilje og karamel.

Hvad siger producenten:

“Skabt af egne hænder med Lars’ økologiske Evergreen vårbyg. Sået og høstet fra den jyske muld på Lars’ marker Mosevang og Stadsgaard. Mæsket ved håndkraft og fermenteret i 120 til 168 timer. Dobbeltdestilleret langsomt i direct fired kobber pot stills. Modnet i tre år i omhyggeligt udvalgte ex-bourbon barrels.”

Konklusion:

Dette er et ganske fin whisky. Hvis man har lyst til at bevæge sig ud i whisky fra et af de mindre og nye danske destillerier, så er dette et glimrende eksempel på sådan en aftapning. Forventer man stor kompleksitet og dybde, så skal man se andre steder hen. Man kan købe en af de 1295 flasker for 1395,- kroner. Jeg har fået flasken i 50 års fødselsdagsgave af min kone. Jeg fik flaskenummer #0738, hvilket ikke kan passe meget bedre i den anledning, da jeg er fra ’73 og født den 8/8. Jeg har købt andel i et fad med deres Sall Whisky’s røgede råsprit, og det bliver spændende, hvordan den falder ud på et tidspunkt. Konklusionen på denne anmeldelse af Sall Whisky Inaugural Release er, at det er en fin første aftapning, og jeg ser frem til at følge destilleriet fremadrettet.

3/5 (1)

Mosgaard MWS #1 – Mosgaard Whisky Society

Udgivet den af

Mosgaard MWS #1 – Single Cask

Mosgaard MWS #1 er en dansk whisky på 60% Vol. Whiskyen kommer fra det danske destilleri Mosgaard Whisky A/S på Fyn. Whiskyen har lagret på et enkelt ombygget 64 liters ex-bourbon fad fra Jim Beam Distillery, hvilket også gør whiskyen til en single cask aftapning. Whiskyen er aftappet den 24/5-2022 og frigives i forbindelse med besøget fra Facebook gruppen Mosgaard Whisky Society. Denne Distillery Edition er solgt som andele og aftappet specielt til medlemmerne af denne Facebook gruppe med et udbytte på 85 flasker. Jeg var heldig at vinde denne smagsprøve i en konkurrence på gruppen, og det endda inden den officielle frigivelse. Whiskyen er fremstillet af økologiske råvarer, og den kommer uden aldersangivelse på flasken.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #430

Anmeldelse af Mosgaard MWS #1

Næse:

Næsen rammes først af tydelig sødme fra vanilje. Der følges op med duft af nyslået græs og hø. Efter nogle minutter i glasset fremkommer en let syrlig note, hvor tankerne ledes i retning af mandariner og moden grapefrugt. Et strejf af krydderurter som mynte og timian opfanges momentvis i næsen. Efter et par nip til drammen kommer lidt søde ferskner frem i smagen. Alkoholen fornemmes i næsen, og den kan godt tage en smule vand. Duften af vanilje forstærkes med lidt vand.

Mosgaard MWS #1 - Sample

Mosgaard MWS #1 – Sample

Palette:

De 60% Vol alkohol mærkes som det første, og også her er det en fordel med en anelse vand i drammen. Vaniljesødmen kommer herefter frem og smager tydeligt igennem. Bagved ligger en let note af solmodne mandariner og ferskner. Lidt smag fra røde æbler opfanges også lejlighedsvist. Efter et par nip til drammen kommer en smag af mælkechokolade efterhånden mere frem i denne danske whisky. Ligeledes mærkes lidt stærk peber med en snert mynte på tungen.

Afslutning:

Der er en kort afslutning på whiskyen. Sødmen fra vaniljen og mælkechokoladen har lagt sig som et fint lag i på tungen og i mundhulen. Der er stadig lidt sort peber på tungen, mens mynten er lidt tydeligere i eftersmagen. En anelse bitterhed kommer gradvist mere frem, og tilfører list tørhed i munden. Et let strejf af sødmefuld citrusfrugt aftager efterhånden, for til sidst at forsvinde. Man sidder tilbage med en fornemmelse af karamel i munden, mens den tørrer helt ud, og varmen fra alkoholen mærkes i brystkassen.

Hvad siger producenten:

“Ønsket var noget specielt – og dette fad er Mosgaards første rene Bourbon release. Vi har mange Bourbon fade i programmet, men bruger langt de fleste af dem til at formode noget der skal have en anden cask finish. Her har vi haft et fad som har kunnet noget lidt ud over det sædvanlige. Fadet er et 64 liters ombygget Ex. Bourbon fad som er bygget af stave fra gamle JB Bourbon fade. Vi har derfor fredet fadet for det, ikke alene har fået en noget dybere farve end vi normalt ser på rene Bourbon fade – men også nogle specielle noter.”

Konklusion:

Dette er en fin whisky. Kan man lide en klassisk ex-bourbon fad lagret whisky, så går man ikke galt i byen med denne aftapning. Ikke alle flaskerne blev solgt til medlemmerne på besøgsdagen, og de resterende blev efterfølgende sat til salg på webshoppen til 800,- kroner. Med denne prissætning, så ligger den på prisniveau med andre mindre danske destillerier. Kvalitetsmæssigt ligger den klart i den gode ende, og ligger sig fint på øverste hylde. Sammenlignet med skotsk whisky i samme prisleje, så er konkurrencen dog mere hård. Nuvel, jeg er glad for dansk whisky, og Mosgaard i særdeleshed, så jeg er glad for at have smagt denne single cask aftapning. Konklusionen på denne anmeldelse af Mosgaard MWS #1 er, at denne aftapning igen beviser, at Mosgaard hører til blandt eliten af de danske destillerier.

4/5 (1)