Tag-arkiv: Ex-Pedro Ximenez (PX) fad

Flasker lagret på Ex-Pedro Ximenez (PX) fad – Ex-Pedro Ximenez (PX) casks

Thy Whisky Thy – Single Malt Whisky

Udgivet den af

Thy Whisky Thy – Core Expression (reklame)

Thy Whisky Thy er en dansk single malt whisky på 48% Vol. Whiskyen er fremstillet på det danske destilleri Thy Whisky. Råspritten er brændt på malt fra kornsorterne Odyssey og Babushka Byg, der er røget med dansk bøgetræ. Den har modnet på et mix af ex-bourbon fad, ex-oloroso og ex-PX sherryfad. Whiskyen kommer uden aldersangivelse, så det vides ikke hvor længe den har modnet på disse fad. De nye flasker kommer dog med en påtrykt QR kode, der viser ind til en del af destilleriets hjemmeside, hvor det fremgår hvilke fad whiskyen har lagret på, hvornår de er påfyldt og anden relevant information om whiskyen. Dette tilgås med en QR kode på de nye flasker. Aftapningen er sendt på gaden i forbindelse med lanceringen af den nye opdeling af aftapninger fra destilleriet. De opdeles fremadrettet i Core Expressions, Limited Editions og Single Casks. Samtidig har flaskerne fået nyt udseende og indeholder 70 cl. Der er aftappet 4800 flasker af denne første omgang Core Expression af whiskyen.

Smagsprøven, anmeldt nedenfor, er med i smagesættet, som destilleriet solgte på sin hjemmeside i forbindelse med lanceringen af de nye aftapninger. Destilleriet har stillet sættet til rådighed for mig, inden online begivenheden, til anmeldelse her på Whiskyblog.dk.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #486

Anmeldelse af Thy Whisky Thy

Næse:

Duften fra modne frugter rammer næsen som det første. Der duftes solmodne æbler og pærer. Der følges hurtigt op med sødme fra malten, mens et strejf at vanilje og lys karamel trænger sig på. Der er en tydelig fornemmelse af egetræ i næsen. Efter nogle minutter i glasset kommer duften fra tørrede frugter som abrikoser og dadler frem fra baggrunden, der forstærkes yderligere, når man også har smagt på drammen. De 48% Vol alkohol er ikke tydelige i duften.

Thy Whisky Thy Core Expression - Sample

Thy Whisky Thy Core Expression – Sample

Palette:

Tørrede abrikoser og dadler smages som det første. Der følges op med tydelig maltsødme, mens de modne æbler og pærer trænger sig på i baggrunden. Der er stærk ingefær på tungen, der hænger ved længe. Sammen med alkoholen giver det hurtigt varme og lidt prikken på tungen. Efter det par nip til drammen kommer egetræ, der også var til stede i duften, gradvist mere og mere frem i denne danske whisky. Med sig har det en let bitterhed, der tilfører nuancer af mandler og hasselnødder i smagen. Momentvis opleves en smule røg i baggrunden, for hurtigt at forsvinde igen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på drammen. Egetræ og bitterhed dominerer i eftersmagen. Der er stadig tydelig smag fra mandler og hasselnødder i afslutningen, men sødme fra både malten, modne og tørrede frugter er langt mere tilbagetrukket. Momentvis kommer smagen af frisk stærk ingefær også frem i eftersmagen. Røgen er lidt mere tydelig hen mod slutningen, og den giver associationer til det man kender fra forkullet træ på bålet.

Hvad siger producenten:

“Her får kornet og malten får lov at stå forrest. Thy indeholder alle elementerne, som gør en Thy Whisky til noget særligt.Et aktivt økologisk kornvalg, dyrket på vores egne marker. En mild sødme og et lille hint af bøgerøg fra maltningen i vores malttromler. Vores unikke enkelt-destillationsproces, udviklet til at bevare så meget malt- og kornaroma som muligt. Og endelig lagringen på et mix af bourbon, oloroso og PX sherry fade for en fin balance af vinøs sødme, vanilje og varme krydderier fra egetræ, som matcher det maltede præg, som karakteriserer vores whiskyer.”

Konklusion:

Dette er en dejlig whisky. Kan man lide sødmefulde noter af både friske og tørrede frugter, så er dette et godt bud på en fin flaske. Man skal være forberedt på, at bitre noter og styrke fra ingefær, spiller en relativt stor rolle i drammen. Jeg har desværre kun smagt denne sample, men ville gerne følge whiskyen igennem en hel flaskes liv. Man kan købe en flaske for 549,- kroner for 70 cl. Med denne prissætning kan flere være med, og få mulighed for at smage whiskyen. Konklusionen på denne anmeldelse Thy Whisky Thy Core Expression er, at det er en dejlig dram, hvor de fleste kan være med.

3/5 (1)

GlenDronach 21 Year Old – Parliament

Udgivet den af

GlenDronach 21 Year Old – ex-oloroso og ex-PX fad

GlenDronach 21 Year Old Parliament er en single malt whisky på 48% Vol. Whiskyen er fremstillet på GlenDronach Distillery, fra Highland området i Skotland. Udgivelsen har fået sit navn fra den råge-koloni, som har været ved destilleriet i 200 år. Whiskyen har modnet på ex-oloroso og ex-Pedro Ximenez sherry fad. Denne lagring har varet i minimum 21 år. Whiskyen er fremstillet uden brug af kølefiltrering.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #464

Anmeldelse af GlenDronach 21 Year Old Parliament

Næse:

Først duftes mørke tørrede frugter, når næsen sættes til glasset. Der duftes rosiner og dadler. Langsomt kommer også en duft af modne røde æbler. Der er ligeledes en tydelig tilstedeværelse af overmodne appelsiner. Efter noget tid i glasset kommer fine noter af karamel og mørk chokolade frem fra baggrunden. Der er et lidt hengemt udtryk over aromaen, som leder tankerne i retning af gammel kælder. Kombinationen af ovenstående minder lidt om det man kender fra en gammel lædersofa. Man mærker ikke de 48% vol alkohol i næsen. Lidt vand fremhæver duften af appelsin, og giver en snert af kaffe i whiskyen.

GlenDronach 21 Year Old Parliament - Miniature

GlenDronach 21 Year Old Parliament – Miniature

Palette:

Man mødes først af sødme fra de tørrede frugter. Igen er det rosiner og dadler, der dominerer i begyndelsen. Smagen af modne appelsiner følger hurtigt efter. Der er en smule bitter note, der leder tankerne hen på skallen på en appelsin. Der mærkes stærke krydderier på tungen, hvor særligt kanel er fremtrædende, med lidt sort peber bagved. Der er noget mere spark i alkoholen i smagen, men den kan sagtens nydes uden vand. Et par dråber vand åbner op for smag af karamel med lidt vanilje. Smagen af overmodne appelsiner forstærkes også en smule med vand. Der kommer ligeledes en smag af mørk chokolade og nødder frem, som forstærker bitterheden en anelse.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på denne skotske whisky. I begyndelsen er kanel og peber stadig tydelige på tungen. Dette aftager gradvist. Der ligger et lag i munden af søde tørrede frugter. Samtidig bliver noter af mørk chokolade og kaffe efterhånden mere tydelig. Ligeledes fornemmes bitterheden og smagen af nødder stadig. Der smages ved lejlighed et strejf af egetræ, ligesom en note, som minder om røg til tider anes. Man efterlades med en god varme fra alkoholen, og en fornemmelse af sød, frisk pibetobak i munden.

Hvad siger producenten:

“Matured in a combination of the finest Oloroso and Pedro Ximenez sherry casks for a minimum of 21 years, the ‘Parliament’ continues the great GlenDronach tradition of offering fruit-laden intensity in its single malts. This rich expression has been named ‘Parliament’ after the colony, or ‘parliament’, of rooks that have been nesting in the trees that overlook the GlenDronach distillery for almost 200 years. Bottled at 48%, the ‘Parliament’ is non chill filtered and of natural colour.”

Konklusion:

Dette er en fantastisk whisky. Der er stor kompleksitet i både duft, smag og eftersmag. Det er en dram som hele tiden ændrer sig, når man sidder med den i glasset. Der kommer hele tiden nye ting frem i udtrykket. Dermed er whiskyen ikke kun god, men den er også ganske interessant og udfordrende at drikke. Beklageligvis er det kun en miniatureflaske jeg har anmeldt her. Man kan købe en hel flaske for cirka 1200,- kroner. Det er en flaske jeg godt kunne investere i, og jeg ville gerne følge udviklingen i whiskyen igennem hele flaskens liv. Jeg er sikker på der ligger mange flere oplevelser for sanserne gemt, end jeg kunne finde i denne lille flaske. Konklusionen på denne anmeldelse af GlenDronach 21 Year Old Parliament er, at det virkelig er en whisky, der er værd at bruge både tid og penge på.

4.5/5 (2)

Thy Whisky Bøg – Single Malt Whisky

Udgivet den af

Thy Whisky Bøg – Core Expression (reklame)

Thy Whisky Bøg er en dansk single malt whisky på 50% Vol. Whiskyen kommer fra det danske destilleri Thy Whisky. Spritten er fremstillet af bøgerøget malt fra kornsorten Odyssey Byg. Den har lagret på en kombination af sherryfad, der tidligere har indeholdt Oloroso og PX sherry. Det fremgår ikke af flasken, hvor længe denne økologiske whisky har modnet på disse fad, da aftapningen kommer uden aldersangivelse. På destilleriets hjemmeside fremgår det dog præcist, hvilke fad whiskyen har lagret på, og hvornår de er påfyldt, samt anden relevant information om whiskyen. Dette tilgås med en QR kode på de nye flasker. Flasken er sendt på markedet i forbindelse med lanceringen af nyt udseende på flaskerne, og en ny opdeling af aftapninger fra destilleriet i Core Expressions, Limited Editions og Single Casks. Der er sendt 3100 flasker på markedet i denne første omgang Core Expression af aftapningen.

Denne sample er med i smagesættet som destilleriet sælger på sin hjemmeside i forbindelse med lanceringen af de nye aftapninger. Smagningen foregår på engelsk online via Thy Whisky’s hjemmeside, YouTube og Facebook den 31. Maj 2024 kl. 20.00. Smagesættet indeholder syv samples af whisky, et smageglas, en pipette og tre samples af malt. Destilleriet har stillet sættet til rådighed for mig, inden online begivenheden, til anmeldelse her på Whiskyblog.dk.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #462

Anmeldelse af Thy Whisky Bøg

Næse:

En tydelig duft af røg kommer frem fra glasset først. Der følges hurtigt op med sødme fra malten. Kombinationen mellem røg og maltsødme leder tankerne i retning af det, man kender i skinke eller nogle former for spegepølse. Efter nogle minutter i glasset opfanges lidt krydderurter som mynte og timian i duften. Efter også at have smagt på denne whisky, opfanges noter af honning, mens lidt sødme fra tørrede abrikoser trænger sig på. Et strejf at egetræ opfanges momentvis o baggrunden. Alkoholen mærkes ikke i duften

Thy Whisky Bøg Core Expression - Sample

Thy Whisky Bøg Core Expression – Sample

Palette:

Røgen smages, ganske som i duften, også som det første, når whiskyen rammer smagsløgene. Malt- og honningsødme kommer hurtigt frem i smags profilen. Efter et par nip til drammen kommer sødme fra tørrede abrikoser og rosiner en anelse frem. Et strejf af ingefær giver sammen med de 50% vol alkohol en smule prikken på tungen, dog for hurtigt at forsvinde igen. I baggrunden smages lejlighedsvist lidt tropiske frugter som modne ferskner, mango og passionsfrugter.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Sødmen fra malten, honningen og de tørrede abrikoser dominerer stadig. Langsomt kommer en smule bitterhed gradvist mere og mere frem, for til sidst at dominere eftersmagen. Med sig har det noter af egetræ, lidt mørk chokolade og hårdt ristede kaffebønner. Mynte og timian, der også var til stede i duften, kommer også frem i afslutningen. Munden tørrer slutteligt helt ud, mens man mærker varme fra alkoholen, mens lidt røg ligger i det fjerne.

Hvad siger producenten:

“Bøg har fået sit navn og smag fra den ærkedanske bøgerøg. Den er inspireret af duften af lejrbål og røgerierne langs Thy’s smukke vindblæste kyst.Bøg er skabt af økologisk byg fra markerne omkring os. Maltet og røget på vores tromlemalteri, med røg fra bøgetræ. Nænsomt enkeltdestilleret for at bevare de maltede og fyldige røgnoter og lagret på gamle sherryfade.Denne whisky er varm og røget med en blid sødme af bagte frugter, maltfylde og en dyb frugtig sødme af tørrede frugter fra lagringen på oloroso og PX sherryfade. “

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Kan man lide let røget whisky, hvor røgen ikke er for dominerende, så er dette et godt bud på et fint køb. Samtidig giver bøgerøgen en profil, der ikke findes i andet whisky jeg har smagt. Man kan købe en flaske på 70 cl. til 699,- kroner. Med denne prissætning at aftapning ganske konkurrencedygtig med whisky fra andre af de danske destillerier, særligt set i forhold til de gamle aftapninger på 50 cl til omkring 1000,- kroner flasken. Ligeledes er det dejligt forfriskende, at al information om aftapningen er tilgængelig igennem en QR kode på flasken. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky Bøg Core Expression, er at whiskyen er god, og det er virkelig positivt, at destilleriet nu kommer på banen med aftapninger, hvor fleres pengepunge kan være med.

4/5 (1)