Kategoriarkiv: Bryggeriet Frejdahl

Bryggeriet Frejdahl

Bryggeriet Frejdahl er et brand under A/S Bryggeriet Vestfyen, der har brygget øl siden 1885. Bryggeriet er beliggende i Assens på fyn.

Brandet er sat i stand sammen med designer og modekommentator Jim Lyngvild. Han er meget inspireret af de nordiske aner, og bor blandt andet selv, i noget som minder om en vikingeborg. Denne fascination af de nordiske traditioner kommer også til udtryk i øllene fra bryggeriet. Mange af råvarerne og ingredienserne er inspireret af vikingetiden. Endvidere bærer alle øllene nordisk klingende navne, inspireret af den nordiske mytologi.

Bryggeriet på internettet:

Bryggeriet Frejdahl hjemmeside Bryggeriet Frejdahl på Facebook Bryggeriet Frejdahl på Twitter

Bryggeriet skriver:

“Det er kærlighed til håndværket og stolthed til forfædrenes arv, der brygges videre på. Tilsat økologi, naturlighed og nordiske ingredienser”

Bryggeriet Frejdahl har lavet følgende øl:

Skolder Edition 2 – Dragon of The North

Udgivet den af

Skolder Edition 2 – med whisky og fadlagring

Skolder Edition 2 Dragon of The North er en ale på 6% Vol fra det danske bryggeri Bryggeriet Frejdahl. Denne udgave er tilsat den skotske single malt whisky Dragon Legend fra Highland Park Distillery. Øllen har herefter lagret i 12 måneder på fad, der tidligere har indeholdt selvsamme whisky. I øllen er der brugt humletyperne Herkules og Cascade. Ganske som sin forgænger Skolder Viking Voyage, er dette en Limited Edition, der sendes på markedet i begrænset oplag.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #217

Anmeldelse af Skolder Edition 2

Næse:

Man dufter straks mørk malt. Det giver en let brændt duft. Der kommer hurtigt en fin maltsødme frem. Efterhånden bliver sødme fra brun sukker og karamel tydeligere. Efter et have smagt på øllen, kommer kaffe og mørk chokolade frem i duftbilledet. Der fornemmes en smule vanilje i baggrunden, der godt kan lede tankerne i retning af det man kender fra whisky og whiskyfad. Man mærker ikke alkoholen i denne fadlagrede øl, og humlen er ligeledes ikke specielt tydelig.

Skolder Edition 2 - Dragon of The North

Skolder Edition 2 – Dragon of The North

Palette:

Maltsødmen er også det første man stifter bekendtskab med, når der smages på øllen. Igen er der letbrændte noter fra den mørke malt i øllen. Hurtigt smages karamel og vanilje. Der er en smule bitter note, og en smag som den der findes i kaffe og mørk chokolade. Bitterheden kan komme fra humlen, men kan også komme fra både hårdt ristet malt, men også fra de 12 måneders lagring på brugte whiskyfad. Umiddelbart smager whiskyen ikke igennem, og alkoholen er heller ikke tydelig.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på øllen. Sødmen fra malten aftager gradvist. Karamel og vanilje bliver tydeligere. Dette går over i en smule bitter fornemmelse i munden, og der mærkes en tørhed, som man også kan opleve med whisky. Der mærkes lidt varme fra alkoholen, der giver afslutningen et lille løft. Slutteligt tørrer munden helt ud, og man efterlades med et minde om kaffe og mørk chokolade.

Hvad siger producenten:

“Denne udgave af Skolder er en øl udviklet specielt til at passe med en Highland Park Dragon Legend whisky. Øllet, en skotsk inspireret kraftfuld ale, bærer en kompleks smag med noter af malt, karamel og en afbalanceret sødme, som komplimenteres af whiskyens varme og røgfulde karakter. Skolder Edition 2 er fadlagret 12 måneder på Highland Park fade og tilsat Highland Park Dragon Legend single malt whisky, som tilfører øllet en behagelig, krydret og røgfyldt eftersmag.”

Konklusion:

Vi har her fat i en ganske glimrende øl. Nuvel, den koster også 100,- kroner. Jeg var heldig at finde den på tilbud til 60,- kroner, og til den pris er det bare at købe den. Når man ser på øllen alene, så er denne Edition 2 bedre end sin forgænger Skolder Viking Voyage. I den første udgave var der sendt en miniatureflaske Highland Park 12 Year Old med, som komplementerede øllen godt. Ser man samlet på den gamle udgave, med både øl og whisky som tiltænkt, så var det til gengæld en bedre helhedsoplevelse. De løftede hinanden op i ganske højt niveau, der samlet set er bedre end denne. Konklusionen på denne anmeldelse af Skolder Edition 2 Dragon of The North er, at den som øl er bedre end den oprindelige, men som samlet pakke vinder den gamle.

Roulv – øl og mjød

Udgivet den af

Roulv – med bourbonlagret mjød

Roulv er en dansk Baltic Porter på 9% Vol fra Bryggeriet Frejdahl fra Danmark. Øllen er tilsat dansk mjød som har lagret på ex-bourbon fad. Det har dog ikke været muligt at finde ud af, hvilke fad det drejer sig om. På flasken står at “Mastermind” bag er Jim Lyngvild, der også har haft et samarbejde kørende med det skotske Highland Park Distillery. Der er både udgivet øl og whisky i deres samarbejde. Denne udgivelse er Bryggeriet Frejdahl’s Øl No. 3, og brygmester er Christoph Behnke. Øllen har vundet flere internationale priser.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #73

Anmeldelse af Roulv

Næse:

Man dufter straks at dette er en mørk, næsten sort øl, hvor den tydelige brændte malt kommer først i duften. Dette følges hurtigt op af en god sødme. En sødme som er næsten honning-agtig, hvilket er naturligt med tilsat mjød. Man sidder næsten med en fornemmelse af mørk chokolade i næsen. Man mærker kun svagt at der også er benyttet røgmalt i brygningen. Der er ingen humle at finde i aromaen. Ligeledes mærker man heller ikke de 9% vol alkohol. At mjøden har lagret på ex-bourbon fad er heller ikke noget man kan dufte.

Roulv

Roulv

Palette:

Også i smagen er det de mørke noter, som er tydelige. Den mørke malt giver et næsten brændt smagsudtryk. Dette følges hurtigt op af honningsødmen, som også var tydelig i duften. Ikke at det smager af honning som sådan, men det er en lidt “klistret” sødme, som man kender det fra honning, der ligger sig på tungen. Efter et par mundfulde fremkommer lidt chokolade og kaffe noter frem fra de kraftige smagsindtryk.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Den er præget af sødmen, som ligger som et lag i munden. Også i eftersmagen er de mørke noter tydelige. Man sidder med en fornemmelse af kaffe og mørk chokolade. Slutteligt fremkommer noget som godt kunne lede tankerne hen på fadlagring, da munden tørrer lidt ud, og man sider med en let bitter fornemmelse på tungen. Man mærker et strejf af røg i baggrunden.

Hvad siger producenten:

“Baltic Porter med røgmalt og bourbon lagret, dansk mjød. Kraftfuld og saftig smag, der skaber en eksplosion af nuancer i munden. Chokolade, rosiner, svesker og blommer tilsat røgaroma fra fynsk hvedemalt røget på bøgetræ. Brygget af fynsk bygmalt, fynsk hvedemalt samt dansk mjød.”

Konklusion:

Dette er sådan set en ganske fin øl. Kan man lide kraftige og mørke øl, så er denne ganske glimrende. Den kan virke lidt voldsom, næsten grænsende til vammel, for nogen. Her kan man dog med fordel dele denne store 75 cl. flaske med et par venner. Man kan købe en flaske for mellem 30,- og 40,- kroner, og det mener jeg absolut den værd. Ikke fordi den er specielt interessant, hvis man leder efter smag fra ex-bourbon fad, men fordi det er en glimrende øl til prisen. Jeg har med fordel haft hengemt øllene nogle år på mit lager. Det nedtoner de mørke og brændte nuancer, samtidig med at øllen fremtræder mere rund i sit udtryk, og bliver nærmest vinøs. Konklusionen på denne anmeldelse af Roulv er, at man skal lede længe efter bourbon smag, men øllen er ganske fin alligevel.

Skolder Viking Voyage – øl og whisky i et godt makkerpar

Udgivet den af

Skolder Viking Voyage Limited Edition – et perfekt makkerpar

Skolder Viking Voyage Limited Edition består af 75 cl. Skolder på 6% Vol fra Bryggeriet Frejdahl fra Danmark og 5 cl. Highland Park 12 års på 40% Vol fra Skotland. Destilleriet er beliggende på Orkneyøerne, og det er derfor en såkaldt Island single malt. Whiskyen er primært lagret i ex-sherry fad og kølefiltreret. Det hele er samlet i en flot og luksuriøs æske.

Besøg: Destilleriets hjemmeside og bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #12

Anmeldelse af Skolder Limited Edition

Næse:

Man opfanger de mørke malttoner som det første, når man sætter næsen i øl-glasset. Det dufter dejligt brændt og mørkt. Duften ændrer sig hurtigt til at være mere vinøs, dog uden at være kraftig på nogen måde. Man opfanger også noter af tørret frugt, som svesker og rosiner. Skolder forekommer dog nærmest let i duften, når man tænker på hvor relativt mørk øllen egentlig er i farven.

Skolder Viking Voyage Limited Edition

Skolder Viking Voyage Limited Edition

Palette:

Øllen er præget af de brændte nuancer fra den mørke malt. Man fornemmer en god maltsødme, dog uden den bliver kvalmende. Den er ikke specielt tung i smagen, som eller kan forvente af en sådan øl. Man fornemmer chokolade og karamel i smagen. Man sporer ikke umiddelbart smag af humle i øllen.

Afslutning:

Der er en fin afslutning på øllen. Den forekommer ikke voluminøs i eftersmagen, hvilket godt kan kendetegne øl af den mørke slags. Man fornemmer også i eftersmagen både chokolade og karamel. Der er også en lidt vinøs eftersmag, der er præget af svesker og rosiner. Munden tørrer lidt ud efter en periode.

Konklusion:

Skolder er en ganske fornuftig øl, men den lever måske ikke helt op til forventningerne, når man ser det luksuriøse ydre, og den mørke farve i glasset. Skolder virker faktisk nærmest lidt tynd, og kunne efter min mening godt bruge noget mere fylde. Den måtte godt have lidt tungere smagsnuancer.

Anmeldelse af Highland Park 12 Year Old

Næse:

Whiskyen forekommer ved første indtryk relativt let i næsen, med en tydelig alkohol duft, på trods af de kun 40% Vol. Efter lidt tid i glasset fornemmer man blomsternoter, lyng og honning. Det hele er toppet af med et lille strejf af røg. Den virker faktisk utroligt frisk og indbydende i næsen, med en snert af syrlighed.

Palette:

Denne 12 års Highland Park er meget let i smagen. Man fornemmer græs og citrusfrugter, som søde appelsiner. Den har også en god sødme af honning. Også i smagen fornemmer man en let brise af røg, der ligger sig fint på de andre nuancer. Der smages også lidt blomster og lyng.

Afslutning:

Der er en relativt lang afslutning på whiskyen. Man fornemmer også her en smule røg. Endvidere kan man smage krydderier som peber og vanilje. Der er også en god restsødme og fornemmelse af honning i eftersmagen. Også i eftersmagen er der noter af honning, blomster og lyng.

Konklusion:

Denne whisky er utrolig let at drikke. Den er ikke specielt voldsom, men dog stadig ganske kompleks i både duft og smag. Jeg syntes de lette dufte og smagsnuancer bliver ganske flot komplementeret af det fine røg-slør, der ligger hen over whiskyen. Det virker ganske godt. Konklusionen på anmeldelsen af Highland Park 12 Year old må være, at den minder lidt om blomster-the med honning.

Hvad siger producenten:

“Frejdahl Skolder er udviklet specielt til at nyde sammen med Highland Park 12 års whisky. Øllets sødme fanger på fornemmeste vis whiskyens varmende karakter. Kombinationen af whisky og chokoladenoter fra malten skaber samtidig en harmonisk og klassisk kombination. Den delikate røgsmag i Highland Park bliver elegant spejlet i Skolders let røgede aroma.”

Samlet konklusion Skolder Viking Voyage Limited Edition:

Øllen er let at drikke. Whiskyen er let at drikke. Begge dele er godt hver for sig, uden det på nogen måde er prangende – det kan faktisk virke lidt tyndt. Sammen er det til gengæld rigtig godt. Skolder og Highland Park 12 års whisky klæder hinanden godt. Den lidt vinøse smag fra øllen, komplementeres perfekt af honningsødmen og den lette røg fra whiskyen. Faktisk er der en tydelig smag af røg, når øl og whisky drikkes lige efter hinanden, og det er altså godt. Det giver en god, dyb smag i fællesskab, som de to drikke hver især mangler lidt. En prissætning på 80 til 100 kroner for sættet virker ganske rimeligt. Konklusionen på denne anmeldelse af Skolder Viking Voyage Limited Edition må være, at alene er man måske lidt tynd og slap, men når man er sammen, så er man stærk, kraftig og god.

3.25/5 (4)