Kategoriarkiv: Øl

Øl

Øl med indhold af whisky, øl der har ligget på whisky fad, eller blot øl der egner sig godt sammen med whisky.

Big Bourbon Barrel Aged Stout – 2021 Edition

Udgivet den af

Big Bourbon Barrel Aged Stout – Imperial Stout

Big Bourbon Barrel Aged Stout er en Imperial Stout på 13,5% vol. Øllen er fremstillet på det svenske bryggeri Stigbergets Bryggeri. Denne Imperial Stout har lagret i et år på aflagte bourbon fad fra de tre amerikanske destillerier, Jim Beam, Woodford Reserve og King’s Country. Øllen i denne anmeldelse er fra deres 2021 udgave af øllen.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #475

Anmeldelse af Big Bourbon Barrel Aged Stout

Næse:

Tydelig sødme rammer næsen først. Der er sødme fra karamel og vanilje. Hurtigt kommer en duft af hengemthed, som man kender det fra gammel loftsrum, frem i glasset. I baggrunden ligger noter af mørk chokolade med et strejf af kokos. Efter nogle minutter i glasset kommer en anelse sød finsk lakrids frem. Man fornemmer at der er et højt indhold af alkohol, der giver øllen et næsten vinøs udtryk.

Big Bourbon Barrel Aged Stout

Big Bourbon Barrel Aged Stout

Palette:

Ganske som i duften, så er sødmen fra karamel og vanilje også det første, der smages i denne fadlagrede øl. Der følges hurtigt op med en smag af mærk chokolade. I kombination med sødmen ledes tankerne i retning af varm kakao. Efter et par mundfulde kommer smagen af sød lakrids mere og mere frem. I baggrunden ligger en smule bitterhed, der giver associationer til kaffe. Ligeledes opfanges lejlighedsvist en smule syrlighed, der sagtens kan komme fra humlen, men også fra lagringen i de aflagte ex-bourbon fad. De 13,5% Vol alkohol er med til at bære smagen i øllen.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Munden er belagt med et fint lag af vanilje- og karamelsødme. Bitterheden er en del tydeligere i eftersmagen, og forstærker fornemmelsen af mørk chokolade, med et strejf af kaffe. Der kan svagt anes et strejf af egetræ. Munden tørrer slutteligt mere og mere ud, og man sidder tilbage med en fornemmelse af gammel engelsk lakrids i munden, mens man mærker varme fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“Imperial Stout aged on Bourbon barrels. Matured for a year on Jim Beam, Woodford Reserve and King’s Country distillery barrels, for an imperial stout emboldened with the deep, rich flavours of a bourbon. Intensely sweet, with a low roasted bitterness, rich aromas of oak, vanilla, brown sugar, molasses and more.”

Konklusion

Dette er en god øl. Hvis man tror svenske øl altid er på højde med den legendarisk ringe Pripps Blå, eller andet svensk metervare øl, så bør man prøve denne aftapning. Den viser med al tydelighed, at svenskerne sagtens kan lave ganske glimrende øl. Øllen er købt på vores sommerferie 2023 i Õlstudion i Göteborg. Denne del af Systembolaget, har flere hundrede forskellige øl, og mange af dem er svenske og af høj kvalitet. Jeg gav 70,- SEK, eller hvad der svarer til cirka 45,- DKK, for denne øl, hvilket er yderst konkurrencedygtigt på både pris og kvalitet. Konklusionen på denne anmeldelse af Stigbergets Big Bourbon Barrel Aged Stout er, at dette dejlige bryg med al tydelighed viser, at svenskerne sagtens kan brygge dejligt øl.

Cassian Sunset – Brewer’s Reserve

Udgivet den af

Cassian Sunset – Bourbon Barrel

Cassian Sunset er en Imperial Stout på 11,7% vol. Øllen kommer fra det amrikanske bryggeri Central Waters Brewing i Wisconsin. Øllen har modnet i aflagte tønder, der tidligere har indeholdt bourbon. Under lagringen er der tilsat kaffe, vanilje og kanel. Det vides ikke hvor længe øllen har modnet på disse fad, og det fremgår heller ikke, fra hvilket destilleri de aflagte fad kommer.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #472

Anmeldelse af Cassian Sunset

Næse:

Det første der rammer næsen er sødme. Der duftes sødme fra både malten, men også fra vaniljen der er tilsat. Langsomt men sikkert kommer en duft af kaffe og kanel mere frem. Begge dele også tilsat under modningen af øllen. Det giver en smule tørhed i den ellers sødmefulde duft. Det fornemmes på duften at øllen har lagret, da der er et strejf af hengemthed, der leder tankerne i retning af fugtig kælder eller loftsrum. Alkoholen er ikke tydelig i næsen.

Cassian Sunset

Cassian Sunset

Palette:

Vanilje smages som det første, ganske som det også er tilfældet i duften. Der følges op med tydelig maltsødme, hvor der er kraftig påvirkning fra de hårdt ristede malte, der er brugt i brygningen. Efter et par mundfulde kommer smagen af kanel og kaffe mere frem, men det er stadig ikke så dominerende som vaniljen. Der gradvist en smule tørhed frem på tungen, og der er momentvis lidt mynte at smage. Det er ikke noget jeg tidligere har oplevet i en øl, men jeg har oplevet det i en del whisky, så det må næsten komme fra lagringen på de aflagte fad. Det mærkes at det der en øl på 11,7% Vol, dog uden den fremtræder sprittet.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne øl. Sødmen fra vaniljen og malten ligger som et fint tyndt lag i munden. Der mærkes stadig lidt stærk kanel på tungen, men smagen af mynte stadig lejlighedsvist kommer frem. En smule bitterhed kommer frem fra baggrunden, og med sig har det smagen fra de tilsatte kaffebønner. I kombination giver det en fornemmelse af mørk chokolade i munden. Man efterlades med et strejf af lakrids og kakao, inden munden tørrer helt ud.

Hvad siger producenten:

“A bourbon barrel aged imperial stout with local Emy J’s coffee, whole vanilla beans, and cinnamon. The flavor profile of this wonderful beer boasts a lush mouthfeel, with just the right amount of creamy spice character to meld with the rich malt and barrel-aged profile.“

Konklusion

Dette er en god øl. Som gammel håndbrygger har jeg selv tilført sjove ting og sager under brygningen af mine øl. Jeg har blandt andet også brygget med kanel, vanilje og kaffe. Jeg har dog aldrig ladet øllen modne med det, da jeg altid har kommet det i under mæskningen. Jeg må sige at alle tre tilsætninger virkelig kommer til sin ret i denne øl, og jeg vil overveje om jeg selv skal prøve det, næste gang jeg brygger øl. Samtidig er det ganske interessant med smagen af mynte, der en gang i mellem kommer frem i smagen og eftersmagen. Jeg har aldrig tidligere oplevet det i en fadlagret øl, men derimod ofte i whisky. Med en prissætning på cirka 65,- kroner får man en ganske fin oplevelse med denne øl. Konklusionen på denne anmeldelse af Cassian Sunset er, at der her er fuld valuta for pengene, da både de tilsatte smagsstoffer og fadlagringen går op i en højere enhed.

Clay Allison – American Outlaws

Udgivet den af

Clay Allison – Wheated Bourbon Barrel Aged Imperial Stout With Cacao Nibs

Clay Allison er en fadlagret Imperial Stout på 13% vol. Øllen kommer fra Amager Bryghus i Danmark. Den er tilsat kakaonibs, der er ristede afskallede kakaobønner. Denne aftapning har modnet i 15 måneder på fad, der tidligere har indeholdt Wheated Bourbon Special Reserve. Man kan ikke læse på etiketten, hvilket af de amerikanske destillerier fadene stammer fra. På Internettet kan man finde at det fra Weller Wheated Bourbon Special Reserve, og den fremstilles på Buffalo Trace Disitillery. Aftapningen er del af serien af fadlagrede øl fra bryggeriet, der kaldes “American Outlaws”. Der er ikke brugt filtrering og pasteurisering under aftapningen. Flasken i denne anmeldelse er fra 2022 serien og har Batch #2353.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #469

Anmeldelse af Clay Allison

Næse:

En skarp syrlig duft kommer op fra glasset først. Skarpheden aftager og der opfanges nu kun en smule syrlighed, som man kender fra grønne æbler. Sødme fra vanilje og malt kommer frem fra baggrunden, for efterhånden at dominere. Når man har smagt et par mundfulde af øllen, anes et strejf af kakao i baggrunden i duften. De 13% Vol alkohol er ikke tydelige i duften.

Clay Allison

Clay Allison

Palette:

Kakaoen er tydeligere i smagen end i duften, og rammer munden som det første. Det er ikke en kakaosmag, som man kender fra chokolade, men mere som hvis man har smagt kakaobønner. Hurtigt følges op med en smule syrlighed fra grønne æbler. I baggrunden opfanges sødme fra vanilje og mørk malt,  Efter et par mundfulde kommer lidt bitterhed frem, og giver en lidt tør fornemmelse i munden. Alkoholen fornemmes i øllen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne fadlagrede øl. Bitterheden er mere fremtrædende i eftersmagen. Sammen med syrligheden fra grønne æbler giver det en tør fornemmelse i munden. Der opfanges stadig momentvis lidt sødme fra vanilje og kakao i baggrunden, men det er hurtigt væk igen. Man efterlades med varme i brystet fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“Though many of the tales told about Clay Allison were highly exaggerated, if even half of them were true, people were right to be afraid of him. Born in 1840 as Robert Clay in Waynesboro, Tennessee to a Presbytarian minister, Clay became fatherless when only five. Clay was said to have been restless from birth, and as he grew into manhood he became feared for his wild mood swings and easy anger.”

Konklusion

Dette er ikke nogen imponerende øl. Kan man lide øl, der eksperimenterer med tilsætning af smagsstoffer, som eksempelvis kakaonibs, så er dette som sådan en fin øl. Jeg har selv forsøgt at brygge både med tilsat chokolade og kakaobønner. Ganske som med denne øl, så slår det næsten alt skum ihjel, og efterlader øllen med skind, som den man kender fra sovsen. Det skyldes at kakaobønner har et højt indhold af vegetabilsk fedt, og det egner sig ikke til at brygge med. En flaske kan købes for omkring 170 kroner, hvis man har lyst til at udsætte sig for denne aftapning fra American Outlaws serien. Konklusionen på denne anmeldelse af Amager Bryghus Clay Allison, American Outlaws, er at det er en middelmådig øl, der nok er den svageste i 2022 serien.