Opskrift på whisky cream – Irish Cream, Scotch Cream og Bourbon Cream

En opskrift på whisky cream, som den man kender fra Irish Cream, har længe været i mine overvejelser. De fleste kender sikkert Baileys Original Irish Cream, der nok er det mest solgte af disse “whisky og fløde” produkter. Som navnet antyder, er produktet fremstillet med irsk whiskey. Der findes dog andre lignende produkter på markedet, hvor der i stedet er brugt eksempelvis skotsk whisky. Blandt andet har både destillerierne Arran og Edradour et “whisky og fløde” produkt i deres portefølje.

Ingredienser

• 250 ml. fløde
• 250 ml. whisky
• 1 dåse kondenseret mælk cirka 400 gram
• 1/2 tsk. kakaopulver
• 1 tsk. vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
• 1-2 tsk. instant kaffe granulat
• 1 flaske i passende størrelse

Whisky cream

Tilberedning

Fløde og kakaopulver puttes i en blender, hvor det mixes godt sammen. Herefter tilsættes kondenseret mælk, vaniljepulver, instant kaffe, og vigtigst af alt, whisky. Dette mixes også godt sammen. Mængden af whisky kan varieres alt efter personlig smag, alkoholstyrke, type osv. Når ingredienserne er blandet godt sammen, så hældes blandingen på en passende flaske. Flasken placeres i køleskabet indtil den er kold. Når drikken er nedkølet er din whisky cream klar til at servere. Den kan godt blive lidt tykt flydende, hvis køleskabet er meget koldt, men det gør egentlig bare oplevelsen mere cremet. Som med andre købte produkter, bør den omrystes inden brug. Holdbarheden er begrænset, selvom den står i køleskabet. Det er dog sjældent det bliver et problem, da den sædvanligvis er drukket hurtigt.

Whisky velegnet til whisky cream

Den klassiske Baileys Original Irish Cream, er lavet med irsk whiskey. Er man til det kendte udtryk, så kan man roligt benytte nedenstående mærker.

Jameson Irish Whiskey

Tullamore Dew

Har man mod på mere, så kan opskriften med succes varieres til virkeligt spændende udgaver. Jeg har forsøgt mig ud i lidt mindre batch-størrelser, end i denne opskrift, for at prøve lidt varianter med skotsk whisky af. Jeg kan blandt andet anbefale de fleste whiskyer fra Speyside, hvor frugtsødme giver et fint løft af smagen. Er man virkelig virkelig frisk, så giver en røget Ardbeg en virkelig interessant variant af Scotch Cream. Amerikansk bourbon er også godt at bruge i opskriften. Det tilføjer ekstra sødme og vanilje i smagen. En sådan Bourbon Cream er virkelig god sammen med en kop kaffe og et stykke vaniljeis. Der er er ingen begrænsninger på mulighederne, for at justere denne opskrift på whisky cream, til at passe til ens egen personlige smag.

Opskrift på Grønlandsk kaffe – Grønland i et glas

Ingredienserne i Grønlandsk kaffe symboliserer de mørke måneder i Grønland. Den sorte kaffe symboliserer vinteren, med mørke i døgndrift. Det hvide flødeskum symboliserer is og sne, og slutteligt symboliserer den antændte Grand Manier nordlyset, der ofte forekommer på verdens største ø. Har man lyst til et alternativ til Irsk kaffe, så er dette en åbenlys mulighed.

Ingredienser

• Kaffe
• Fløde
• Whiskey
• Kahlua
• Grand Marnier

Grønlandsk kaffe

Tilberedning af Grønlandsk kaffe

Man begynder med at sætte kaffen over. For at give en god bund i denne hotdrink, bør der brygges en relativt stærk kaffe. Mens kaffen bliver færdig kan man piske fløden til flødeskum. Stivheden på flødeskummen er alt efter smag. Man kan dog med fordel piske en ret stiv udgave, da flødeskummet så lægger sig ovenpå kaffen, som isbjerge på havet.

Når kaffen og flødeskum er klar, så tager man sit hotdrink glas. 2 cl. whiskey opvarmes over en flamme, og kan eventuelt antændes. Hæld den herefter i dit glas. Nu tilsættes cirka 6 cl. varm kaffe. Når kaffen også er hældt i glasset, så er det tid til at tilsætte 2 cl. Kahlua. Slutteligt lægges flødeskummet som isbjerge ovenpå drikken.

Nu er det tid til at starte showet! Enten bruges en stålkande eller en sovseske. Man varmer 2 cl. Grand Manier op over en flamme. Når alkoholen er opvarmet er det tid til at antænde spiritussen. Kunsten er nu at trække flammen så lang så muligt, mens man hælder den ned i sit hotdrink glas. dette er Nordlyset over Grønland. Man kan med fordel dæmpe lyset, hvilket blot gør forestillingen endnu mere spektakulær.

Whiskey velegnet til Grønlands kaffe

Jeg foretrækker Grønlandsk kaffe med irsk whiskey, men har med succes prøvet disse.

Jameson Irish Whiskey

Tullamore Dew

White Saddle (billig skotsk blended)

Denne hotdrink har en ganske særlig betydning for mig, da jeg i mit private hverv arbejder med at sende gods til Grønland. Det er vigtigt at sikre, at alle forsyninger kommer frem, så der stadig kan laves Grønlandsk kaffe på den ø, hvor drikken har sin oprindelse.

Opskrift på Lemmy’s yndlingsdrik Jack & Coke

Jeg er ikke så glad for Jack Daniel’s Old No. 7, hvis man skal drikke den rent – det smager den ikke godt nok til. Derfor har jeg ledt efter nogle mulige opskrifter med whisky for at få brugt flasken jeg har købt. Eftersom jeg godt kan lide musik i den hårde del af genren, så har jeg naturligvis også stiftet bekendtskab med bandet Motörhead. Bandets nu afdøde, men yderst legendariske, stifter Ian “Lemmy” Kilmister, elskede at drikke Jack & Coke. Hvis rygterne taler sandt, så drak omkring en flaske om dagen. Derfor er det heller ikke uden grund at drinken i metal-kredse har fået kælenavnet en Lemmy.

Jack & Coke

Ingredienser

Jack Daniel’s Old No. 7

Coca Cola

Isterninger

Tiberedning

Som navnet antyder, så består drinken af Jack Daniel’s Old No. 7 og Coca Cola. Blandingsforholdet afhænger af, hvor stærk man vil have sin drink. Personligt foretrækker jeg 1/4 amerikansk whiskey og 3/4 Coca Cola. Hvis man ønsker kan drinken serveres med isterninger. Jeg har prøvet både med og uden isterninger. Jeg kan bedst lide udgaven, hvor Jack & Coke hældes over is. Så får man en kølig drink, der sagtens kan drikkes til festlige lejligheder. Principielt syntes jeg det er synd at blande whisky op med noget, men lige i dette tilfælde, er det et forsøg værd, da denne whiskey ikke lige er min favorit. Efter min mening smager Jack Daniel’s Tennessee Whiskey stadig for meget igennem, og ødelægger lidt smagen fra colaen. At Lemmy fra Motörhead kunne drikke en flaske om dagen er mig en gåde. Jeg må nok se i øjnene, at jeg er mere til øl og at drikke min whisky ren, så jeg bliver nok aldrig den store fan af Jack & Coke.