Kategoriarkiv: Uafhængig aftapper Danmark

Uafhængig aftapper Danmark

Man støder ofte på whisky, der er aftappet af en uafhængig aftapper. Whisky, der er flasket af en uafhængig aftapper, kan godt stadig have navnet på destilleriet på deres flasker. Man kan dog også finde flasker, hvor destilleriets navn ikke fremgår. Disse kaldes “mystery bottlings” eller “secret bottlings”.

Variationen i kvaliteten på disse uafhængige aftapninger er ligeså forskellig som for officielle aftapninger fra destilleriet selv. Du kan finde de bedste whiskyer af virkelig høj kvalitet, men man kan også finde dårlig whisky. Man må prøve sig lidt frem, og finde uafhængige aftappere man stoler på. Ofte kan man finde whisky til fornuftige priser i forhold til officielle udgivelser.

Følgende er danske uafhængige aftapninger:

Fary Lochan 2017 3 Year Old – Private Cask 2017/2021

Udgivet den af

Fary Lochan 2017 3 Year Old – Ex-bourbon og ex-PX fad

Fary Lochan 2017 3 Year Old er en dansk whisky på 60,32% Vol. Whiskyen er fra det danske destilleri Fary Lochan Destilleri A/S. En række 8 liters fad er sat til salg på destilleriet. De påfyldes 3 år gammel whisky, hvor råspritten er påyldt et ex-bourbon den 8. august 2017, og efter 3 år flyttes til de små private fad den 28. september 2020. Dette 8 liters fad har tidligere indeholdt PX-sherry. Whiskyen har fået en afslutning i fadet til den 15. februar 2021, hvor whiskyen er aftappet til Kasper Madsen ved fuld fadstyrke. Whiskyen er fremstillet uden brug af kunstig farve, og der er ikke brugt kølefiltrering under aftapningen. Jeg har anmeldt flaske #4 af de i alt 13 flasker der kom fra 8 liters fadet.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #459

Anmeldelse af Fary Lochan 2017 3 Year Old

Næse:

En tydelig sødme kommer på fra glasset. Der modne ferskner og pærer. Sammen med sødme fra vanilje giver det associationer til det man kender fra frugtbolsjer. I baggrunden duftes lidt friske krydderurter som mynte og timian. Efter nogle minutter i glasset kommer et strejf af egetræ en smule frem. Ligeledes bliver en duft fra tørrede abrikoser også mere tydelig. De 60,32% Vol alkohol mærkes i næsen, og lidt vand kan med fordel tilsættes. Med vand forstærkes vaniljen og abrikoserne i duften.

Fary Lochan 2017 3 Year Old

Fary Lochan 2017 3 Year Old

Palette:

Sødmen fra tørrede abrikoser og vanilje smages som det første. Sammen med et strejf at modne ferskner og honningmelon, ledes tankerne, ganske som i duften, også her i retning at det, man finder i frugtbolsjer. Egetræ er en del tydeligere i smagen end i duften, og med sig har det en smule bitterhed, der bliver mere markant efter et par nip til denne danske whisky. Der mærkes stærk kanel på tungen, der dog hurtigt aftager igen. Alkoholen er tydelig i smagen, men lidt vand nedtoner fint spritten. Det giver plads til lidt mynte, der momentvis kommer frem.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på drammen. Sødmen ligger stadig som et tyndt lag i munden. Bitterheden og smagen af egetræ er tydeligere i afslutningen. Sammen med sødmen tænkes nu på mælkechokolade. Mynte er mere markant i eftersmagen, end den var i smagen. Munden tørrer slutteligt en anelse ud, og man sidder tilbage med varme i kroppen, og et minde som når man har drukket kraftigt sødet kaffe, eller har spist maltbolsjer.

Konklusion:

Dette er en god whisky. Har man mod på at prøve dansk whisky, og måske endda fra små private casks som her, så er dette et godt sted at starte. Det er ganske imponerende hvor meget disse små fad kan give til en whisky på så kort tid. Der er flere af de danske destillerier der lejlighedsvist har udbudt nogle små fad i salg. Alternativt er det muligt at finde flasker til salg på nettet. Jeg fandt whiskyen på en dansk salgside på internettet til 575,-. Jeg tog kontakt til sælger, og vi blev enige om at bytte med en flaske Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso., fra mit eget private 8 liters fad. Konklusionen på denne anmeldelse af Fary Lochan 2017 3 Year Old er, at det er fin whisky, der giver mod på at prøve mere fra de hurtigt modnede små fad.

3.33/5 (3)

Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso – Whiskyblog.dk 2018/2021

Udgivet den af

Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso – Private Cask

Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso er en dansk whisky på 64% Vol. Trolden Distillery & Bryghus har fremstillet råspritten til et Private Cask, der senere er aftappet til Whiskyblog.dk. Et virgin oak fad er først påfyldt oloroso sherry, som er i tønden i lidt over tre måneder. Herefter er der den 4/12 2018 påfyldt råsprit på 63% Vol. Efter lidt over 3 år er whiskyen den 6/12 2021 aftappet ved fuld fadstyrke. Der er i alt aftappet 11 flasker fra 8 liters fadet. Whiskyen er aftappet uden brug af kølefiltrering, og der er ikke tilsat kunstig farve. Flaske #2 er anmeldt nedenfor.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #415

Anmeldelse af Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso

Næse:

Næsen rammes først af en tydelig duft af egetræ. Der følges hurtigt op med sødme fra malten. Efterhånden bliver bliver duften fra mørke tørrede frugter gradvist tydeligere. Der duftes svesker, rosiner og abrikoser. Tankerne ledes i retning af læder og sød pibetobak. En snert af kaffe og vanilje anes svagt i baggrunden. De 64% Vol alkohol er tydelige, dog uden at den virker sprittet, men lidt vand kan med fordel tilsættes.

Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso

Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso

Palette:

Mørke tørrede frugter smages som det første. Ganske som i duften er der svesker, rosiner og abrikoser i smagen. Der følges hurtigt op med tydelig fornemmelse alkohol, der nedtones fin med et par dråber vand. Med lidt vand kommer noter af kaffe og vanilje tydeligere frem. Der mærkes momentvis lidt stærk kanel og peber på tungen, der dog hurtigt er væk igen. Efter et par nip til denne danske whisky, bliver egetræ gradvist mere markant, og med sig har det en let bitter note i baggrunden.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på whiskyen. Kaffe, egetræ og vanilje er en del tydeligere i eftersmagen end det var smagen. Der er stadig kraftig sødme fra svesker, rosiner og abrikoser, der har lagt sig som et fint lag i munden. Sammen med en let bitterhed ledes tankerne i retning af det man kender valnødder. Alkoholen giver tydelig varme i mund og svælg, og man sidder tilbage med en fornemmelse af gammel læder-saddel i munden, mens den gradvist tørrer mere og mere ud.

Konklusion:

Dette er en glimrende whisky. Kan man lide sherry præget whisky, så er dette et ganske fint bud på et godt køb. Nuvel, nu er jeg selvfølgelig også præget af, at jeg har et særligt forhold til min egen private aftapning af whisky. Hele processen fra køb til aftapning af private cask har været det hele værd, og der er tilmed kommet et ganske godt resultat ud af det. Jeg har fået en dansk single cask whisky, der aftappet ved fuld fadstyrke uden brug af farve og kølefiltrering. Vigtigst af alt har jeg fået en fantastisk oplevelse og en god historie at fortælle. Konklusionen på denne anmeldelse af Trolden 2018 Whiskyblog.dk Oloroso er, at jeg er yderst tilfreds med resultat, af omkring tre års ventetid.

3/5 (1)

Thy Whisky No. 14 – Bøg

Udgivet den af

Thy Whisky No. 14 – Bøgerøget whisky

Thy Whisky No. 14 er en dansk single malt whisky på 57,4% Vol. Whiskyen er fremstillet af Thy Whisky, og destilleret af Nordisk Brænderi. Whiskyen er lagret på ex-oloroso sherryfad. Råspritten er fremstillet fra april til december 2017 på pale malt og bøgerøget malt begge fra kornsorten Odyssey byg. Whiskyen er hældt på flasker i marts 2021, og kommer med en aldersangivelse på 3 år. Whiskyen aftappes uden brug af kølefiltrering og uden kunstig farve. Whiskyen er desuden økologisk certificeret. Der er sendt 1627 flasker på markedet. Denne aftapning var del af en “mad og whisky” smagning på Restaurantskibet Prinses Juliana, hvor Andreas fra Thy Whisky fortalte om destilleriets aftapninger.

Besøg: Producentens hjemmeside og destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #412

Anmeldelse af Thy Whisky No. 14

Næse:

En let røg rammer næsen som det første. Det er ikke rød som man kender det fra Islay, men mere er en let sødmefuld røg, som man kender det fra røget kød og fisk. En let dufte af sødmefulde tørrede frugter kommer frem. Der duftes svesker og abrikoser. I baggrunden anes svagt lidt noter af friske let syrlige æbler og vindruer. Når drammen har stået i glasset i nogle minutter kommer en duft af egetræ og mynte gradvist mere frem. De 57.4% Vol alkohol opfanges i duften, dog uden whiskyen fremtræder sprittet.

Thy Whisky No. 14 - Sample

Thy Whisky No. 14 – Sample

Palette:

Den sødmefulde røg er også det første. der rammer smagsløgene. Sammen med tydeligt egetræ, forstærkes fornemmelsen af røget kød og fisk, der også var markant i duften. De friske og lidt syrlige æbler og vindruer er tydeligere i smagen end i duften. Sammen med lidt krydderurter som mynte og timian, giver det et næsten frisk pust i munden. Efter et par nip til denne danske whisky, bliver de tungere nuancer fra abrikoser og svesker gradvist mere og mere tydelig. Alkoholen er tydelig, og man kan med fordel tilsætte et par dråber vand, der blot forstærker de søde tørrede frugter.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky. Svesker og abrikoser smager stadigt igennem. En markant smag af egetræ er til stede i afslutningen. Med sig har det en let bitter note, der lægger sig på tungen. Kombinationen leder tankerne i retning af mokka og mørk chokolade. Momentvis opfanges stadig sødmefuld røg, men den er nu næsten væk. Der mærkes en let varme i mund og svælg fra alkoholen.

Hvad siger producenten:

“Unik single malt whisky røget på bøgetræ. Vores bud på en røget whisky, som viderefører den lange nordiske tradition om røgning. Vores forrige røgede whisky, No. 9 – Bøg, blev kåret til Europas Bedste Whisky i The Whisky Bible 2020 med ordene “…one of the most complete, complex and compelling whiskies I have tasted this year. A Danish masterpiece“. Nu har vi endelig efterfølgeren klar. Denne gang med et endnu tydeligere aftryk af bøgerøg kombineret med sødmen og den lange eftersmag fra de friske sherryfade. Whiskyen er tappet tæt ved fadstyrken, hvor bøgerøgen folder sig allermest ud, og sherryfadenes aftryk er intenst, men balanceret med både dyb sødme, noter af æble og friske frugter og en snert af egetræ fra de gamle tønder.”

Konklusion:

Dette er en god whisky. Der er ganske spændende indtryk i både duft og smag. Kan man lide dansk lokal håndværk, hvor producenten ikke er bange for at lege med klassisk dansk bøgerøg, så er dette et godt bud på en fin whisky. Nuvel, man får også lov at give cirka 1000,- kroner for 50 cl. Selvfølgelig skal et ret nystartet destilleri, med stort hype omkring sig, også have lov at tage en god pris. Flaskerne ryger hurtigt af hylderne alligevel. Med den prissætning, så er der også mange gode alternativer, hvis man kigger efter eksempelvis skotsk whisky, men det er naturligvis op til den enkelte at vurdere. Konklusionen på denne anmeldelse af Thy Whisky No. 14 Bøg er, at dette en en god dansk whisky, der har meget at byde på i både duft og smag.

4/5 (1)