Thy Whisky Thy – Single Malt Whisky

Udgivet den af

Thy Whisky Thy – Core Expression (reklame)

Thy Whisky Thy er en dansk single malt whisky på 48% Vol. Whiskyen er fremstillet på det danske destilleri Thy Whisky. Råspritten er brændt på malt fra kornsorterne Odyssey og Babushka Byg, der er røget med dansk bøgetræ. Den har modnet på et mix af ex-bourbon fad, ex-oloroso og ex-PX sherryfad. Whiskyen kommer uden aldersangivelse, så det vides ikke hvor længe den har modnet på disse fad. De nye flasker kommer dog med en påtrykt QR kode, der viser ind til en del af destilleriets hjemmeside, hvor det fremgår hvilke fad whiskyen har lagret på, hvornår de er påfyldt og anden relevant information om whiskyen. Dette tilgås med en QR kode på de nye flasker. Aftapningen er sendt på gaden i forbindelse med lanceringen af den nye opdeling af aftapninger fra destilleriet. De opdeles fremadrettet i Core Expressions, Limited Editions og Single Casks. Samtidig har flaskerne fået nyt udseende og indeholder 70 cl. Der er aftappet 4800 flasker af denne første omgang Core Expression af whiskyen.

Smagsprøven, anmeldt nedenfor, er med i smagesættet, som destilleriet solgte på sin hjemmeside i forbindelse med lanceringen af de nye aftapninger. Destilleriet har stillet sættet til rådighed for mig, inden online begivenheden, til anmeldelse her på Whiskyblog.dk.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #486

Anmeldelse af Thy Whisky Thy

Næse:

Duften fra modne frugter rammer næsen som det første. Der duftes solmodne æbler og pærer. Der følges hurtigt op med sødme fra malten, mens et strejf at vanilje og lys karamel trænger sig på. Der er en tydelig fornemmelse af egetræ i næsen. Efter nogle minutter i glasset kommer duften fra tørrede frugter som abrikoser og dadler frem fra baggrunden, der forstærkes yderligere, når man også har smagt på drammen. De 48% Vol alkohol er ikke tydelige i duften.

Thy Whisky Thy Core Expression - Sample

Thy Whisky Thy Core Expression – Sample

Palette:

Tørrede abrikoser og dadler smages som det første. Der følges op med tydelig maltsødme, mens de modne æbler og pærer trænger sig på i baggrunden. Der er stærk ingefær på tungen, der hænger ved længe. Sammen med alkoholen giver det hurtigt varme og lidt prikken på tungen. Efter det par nip til drammen kommer egetræ, der også var til stede i duften, gradvist mere og mere frem i denne danske whisky. Med sig har det en let bitterhed, der tilfører nuancer af mandler og hasselnødder i smagen. Momentvis opleves en smule røg i baggrunden, for hurtigt at forsvinde igen.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på drammen. Egetræ og bitterhed dominerer i eftersmagen. Der er stadig tydelig smag fra mandler og hasselnødder i afslutningen, men sødme fra både malten, modne og tørrede frugter er langt mere tilbagetrukket. Momentvis kommer smagen af frisk stærk ingefær også frem i eftersmagen. Røgen er lidt mere tydelig hen mod slutningen, og den giver associationer til det man kender fra forkullet træ på bålet.

Hvad siger producenten:

“Her får kornet og malten får lov at stå forrest. Thy indeholder alle elementerne, som gør en Thy Whisky til noget særligt.Et aktivt økologisk kornvalg, dyrket på vores egne marker. En mild sødme og et lille hint af bøgerøg fra maltningen i vores malttromler. Vores unikke enkelt-destillationsproces, udviklet til at bevare så meget malt- og kornaroma som muligt. Og endelig lagringen på et mix af bourbon, oloroso og PX sherry fade for en fin balance af vinøs sødme, vanilje og varme krydderier fra egetræ, som matcher det maltede præg, som karakteriserer vores whiskyer.”

Konklusion:

Dette er en dejlig whisky. Kan man lide sødmefulde noter af både friske og tørrede frugter, så er dette et godt bud på en fin flaske. Man skal være forberedt på, at bitre noter og styrke fra ingefær, spiller en relativt stor rolle i drammen. Jeg har desværre kun smagt denne sample, men ville gerne følge whiskyen igennem en hel flaskes liv. Man kan købe en flaske for 549,- kroner for 70 cl. Med denne prissætning kan flere være med, og få mulighed for at smage whiskyen. Konklusionen på denne anmeldelse Thy Whisky Thy Core Expression er, at det er en dejlig dram, hvor de fleste kan være med.

3/5 (1)

Bunnahabhain Toiteach A Dhà – Islay Single Malt Scotch Whisky

Udgivet den af

Bunnahabhain Toiteach A Dhà – en let-røget Islay whisky

Bunnahabhain Toiteach A Dhà er en whisky på 46,3% Vol. Den er fremstillet på det skotske destilleri Bunnahabhain Distillery. Destilleriet ligger på øen Islay, og er under ejerskab af Distell Group Limited. Whiskyen er lagret en kombination af ex-bourbon og ex-sherry fad. Whiskyen kommer uden aldersangivelse. Den er ikke kølefiltreret, og der er ikke tilsat kunstig farve.

Besøg: Destilleriets hjemmeside

Anmeldelse #485

Anmeldelse af Bunnahabhain Toiteach A Dhà

Næse:

Røg kommer op fra glasset først. Det er en tør røg, som den man kender fra aske i brændeovnen. Sødme fra vanilje følger efter, sammen med en snert af egetræ. I kombination får man associationer til ristede peanuts. Efter lidt tid glasset, hvor drammen får lov at åbne lidt op, kommer noter af tørrede abrikoser og figner frem frem fra baggrunden. Der anes et strejf af solmodne appelsiner. Efter lidt tid kommer lidt mynte frem fra baggrunden. De 46,3% Vol. alkohol mærkes ikke i næsen.

Bunnahabhain Toiteach A Dhà

Bunnahabhain Toiteach A Dhà

Palette:

Den tørre røg fra aske rammer også smagsløgene først, hurtigt efterfulgt af vaniljesødme. Der mærkes også hurtigt stærk kanel og chili på tungen, der giver en prikkende og varm fornemmelse på tungen. Efter et par nip til denne skotske whisky kommer sødme fra tørrede abrikoser og figner gradvist mere og mere frem. Bagved kommer smagen fra søde appelsiner lejlighedsvist frem, sammen med et strejf af mælkechokolade. Alkoholen mærkes uden at være sprittet, men drammen tålet fint et par dråber vand.

Afslutning:

Der er en medium afslutning på denne whisky. Eftersmagen er præget af sødmen fra vanilje og karamel. Der mærkes stadig chili og kanel på tungen, der sammen med alkoholen giver en varm fornemmelse i munden. Gradvist kommer en tiltagende bitterhed fra egetræ, der leder tankerne i retning af peanuts, som også er at finde i duften. Smagen af egetræ er mere tydelig i eftersmagen. Man sidder tilbage med en smag af chokolade. peanuts med et strejf af lakrids i munden.

Hvad siger producenten:

“With a touch of smoke from our peated malted barley introduced during its creation and combined with a higher sherry influence, this special bottling offers the connoisseur an opportunity to try something truly unique and beguiling in nature.”

Konklusion:

Dette er en fin whisky. Hvis man har mod på røget whisky fra Islay, uden den behøver at være voldsomt kompleks, så er dette et godt bud på en god flaske. Særligt interessant er det at man næsten sidder tilbage med en følelse i munden, som når man har spist en chokoladebar af typen Snickers. Man kan købe en flaske for cirka 450,- kroner, og med denne prissætning, er denne aftapning ganske konkurrencedygtig. Konklusionen på denne anmeldelse af Bunnahabhain Toiteach A Dhà er, at det en glimrende whisky, hvis man kan lide røg og Snickers.

4/5 (1)

The Empress – Blended Barrel Aged Barley Wine

Udgivet den af

The Empress – Barleywine

The Empress er en Barleywine på 15,5% vol. Øllen er fremstillet på det engelske bryggeri Wander Beyond Brewing. Øllen er den fadlagrede udgave at bryggeriets øl The Emperor. Denne udgave har lagret på en kombination af fad, der tidligere har indeholdt henholdsvis skotsk whisky og amerikansk bourbon. Øllen har modnet på fadene i 15 måneder inden den er aftappet.

Besøg bryggeriets hjemmeside

Anmeldelse #484

Anmeldelse af The Empress

Næse:

Tydelig sødme rammer næsen først. Der duftes brun farin i kombination med sødme fra vanilje. Langsomt kommer en duft af både bitter mørk chokolade og sød mælkechokolade, der blot forstærkes når man også har smagt på øllen. I baggrunden opfanges et let syrlighed, der både kan komme fra humle eller fra lagringen på egetræsfad. De 15,5% Vol alkohol er ikke tydelige i duften.

The Empress

The Empress

Palette:

Ganske som i duften, så er sødme også det første der smages. Der er tydelig maltsødme, der hurtigt overtages af sødme fra vanilje og karamel. Sammen med en smule bitterhed giver det associationer til en blanding af mørk og mælkechokolade. Momentvis opfanges et strejf at syrlighed i baggrunden, der minder lidt om det man kender fra kraftig sødet grapefrugt eller grape-sodavand. Der er et strejf af gammel kælder i øllen, der mere end antyder, at øllen har modnet længe på gamle bourbon- og whiskyfad. Man mærker alkoholen, men den er blot med til at forstærke smagsoplevelsen, og virker ikke sprittet.

Afslutning:

Der er en lang afslutning på øllen. Der smages stadig chokolade, og bitterheden er mere markant. Der er en fornemmelse i munden, som når man har spist en plade Marabou med hasselnødder. Lejlighedsvist kommer det syrlige strejf af grape-sodavan også frem i eftersmagen. Varmen fra alkoholen mærkes, mens munden efterhånden tørrer mere og mere ud, og man sidder tilbage med en smag af brun farin og vanilje i munden.

Hvad siger producenten:

“This beer is the barrel aged version of ‘The Emperor’, one of the most viscous beers we have ever produced, it is super silky with a smooth full body. This dark barleywine has then been aged for a further 15 months in a blend of scotch whisky and bourbon barrels. The soft aromas of treacle, toffee and fruit cake remain from the original, however they are now accompanied by warming notes of spirit. The flavour opens up with an initial hit of sweetness, light caramel and stewed fruits which develop into raisins, figs and honey backed up by a sweet bourbon hit. A soft carbonation supports the complexity of the beer. A fully decadent beer best shared with good friends.”

Konklusion

Dette er en god øl. Sædvanligvis er Barleywine lidt lysere, og mere brunlig end denne aftapning. Forventer man at få en klassisk smagende Barleywine, så er dette ikke det rette køb. Den minder på mange måder mere om en Imperial Stout i både farve og smag. Om denne fadlagrede øl har fået både farve og smag fra de 15 måneder på gamle fad ved jeg ikke, men udfaldet er i hvert fald blevet godt. Hvis man er glad for stouts, så er dette et fint køb til cirka 80,- kroner for 44 cl. Konklusionen på denne anmeldelse af Wander Beyond Brewing The Empress er, at den dejlige øl på mange måder minder mere om en fadlagret Imperial Stout end en Barleywine.